El waahi o toka, mai tei piihia i mua na roto i te reo Quechua; Ko tetahi o nga Nga kohua Peruvian tino reka me te maharatia e te hunga e aroha ana ki te kai o Peruvian. Rawhiti kohuatia locro Ka taea te kiia he kai kaiwhenua, na te mea ko te turanga me te whakauru matua he huawhenua tawhito me te nui o te huaora A mo to tatou hauora. Kia harikoa koe ki tenei tohutao tino pai mo taku kai Peruvian, e tino mohio ana ahau ka puta he awha o te rongo. 🙂
Zapallo Locro Recipe
He tino ataahua tenei Tohutaka Locro, kua whakaritea i runga i te a kamokamo kohuatia me te rīwai, i tua atu i te kānga, te tiihi me te tiihi hou. Ka taea e koe te haere tahi me tana raihi ma, raihi katoa ranei. Ko te reka o te kakano me te kakano o te kamokamo tetahi o aku tino kai hei miharo i te whanau. I muri mai ka whakaatu ahau ki a koe nga kai e hiahiatia ana e ahau, ka whakaatu hoki ahau i taku mea huna. Kia mahia e tatou!
Kai
- 3 kapu kamokamo tapatapahi
- 4 rīwai (rīwai) tihorea ka tapaono
- 1 kapu pīni maoa
- 1 kapu peihi maoa
- 1/2 kapu hinu
- 1 kapu riki whero tapatapahi rawa
- 1 kapu kānga maoa
- 1/2 kapu miraka whakaeto
- 1 kapu tiihi hou kua kuoro
- 3 pepa kowhai,
- E 4 nga hua kaikai, parai ranei
- 1 poro pepa wera.
- 1 pineonga o te pepa ma
- 1 te timonga kumine
- 1 whakawiri niho niho
- 1 kapu guacatay tapatapahi
- 1 punetēpu karika mōrohe
- 1 kapu o te pepa tiihi kōwhai kua rewa
- Te tote ki te reka
Whakaritenga o Locro de Zapallo
- I roto i te putea ka ringihia e matou he hinu hinu
- Tāpirihia he kapu riki whero tapatapahi rawa.
- Te wa mo te 5 meneti ka tapirihia he punetēpu pai o te karika whenua
- Te wa mo te 2 meneti, ka tapirihia he kapu pepa kowhai kua rewa. Na ka tunuhia e matou mo te 5 meneti i runga i te wera iti.
- Ka tapiritia e matou kia 3 kapu o te kamokamo macre tapatapahi.
- Tāpirihia he hupa huawhenua, he wai ranei.
- Kohuatia mo te 20 meneti ka tapirihia kia 4 nga rīwai kua tihorea me te tapatapahi, he kapu pīni maoa, 1 kapu kānga maoa, tāpirihia te tote, te pepa mā, te kumine, te kumine, te tiihi niho me te kapu guacatay tapatapahi.
- Tukua kia kohuatia ka waiho nga mea katoa ki te tinana me te reka. Hei te mutunga ka tapirihia he miraka miraka pai, he kapu tiihi hou kua kuoro, he pi kua maoa, he tiihi kowhai, e 4 nga hua kua parai, kua parai ranei, me te guacatay tapatapahi me tetahi poro pepa wera whero.
- Ka waiho kia okioki mo te meneti, ka mutu! Hei mahi ka haere tahi me te raihi ma.
Nga tohutohu me nga tinihanga ki te hanga i te Locro de Zapallo reka
- Kia maumahara ka hoko koe i te paukena, kia mau tonu, kia kore he wahi ngohe e totohu ana, kia kaua e tino kakariki nga taha. Ko te tae tino pai ko te kowhai kowhai me te pupuri i roto i te waahi pai-hau, kaua hoki mo nga ra maha kia taea e koe te kai i te raumati.
- Taapirihia he wiwi kuoro ki te locro i te taha o te paukena macre. Ka maia koe ki te whakamatau?
I mohio koe…?
Ko te paukena he kai tino rongonui i Peru, na te mea he huawhenua no te wa o nga Incas me nga Aztecs, katahi ka whakauruhia ki Uropi, ka tino rongonui te kai. I tenei wa ka whakauruhia te whangai i nga pepi me nga tamariki na te mea he tino painga mo o raatau punaha marara. I tua atu, i roto i ona taonga kai ka kitea ano he nui te huaora A me te nui o te wai.
