La mofomamy Peroviana Is a miloko tanora ampahany matsiro amin'ny gastronomy Peroviana, izay mitambatra akora isan-karazany sy araka an'Andriamanitra izay mahatonga azy ho mahafinaritra loatra ho an'ny ankizy, olon-dehibe ary raibe sy renibe.
Amin'ny ankapobeny dia miresaka momba ny a mofomamy sponjy sy jelly fomba fahandro miara-, miaraka amin'ny fonon'ny voankazo mamy na amin'ny siropia, izay soloina indraindray misy anana vaovao, paiso ary aviavy. Ny mofomamy dia matetika tafiditra amin'ny kely caramel na siramamy miempo, mba hamandoana kely, na izany aza, izany dia mety miovaova arakaraka ny tsiron'ny sakafo tsirairay.
Ity karazana tsindrin-tsakafo ity dia tena ilaina amin'ny fankalazana ny a fivorian'ny fianakaviana, ny sasany batisa, fitsingerenan'ny andro nahaterahana ary na ny mariazy aza, satria ny fampisehoana miloko sy ny tsirony isan-karazany dia mahatonga ny olona rehetra ao amin'ny efitrano ho raiki-pitia sy hahafinaritra.
Ankehitriny, tsy eto ianao hamaky momba ny antsipiriany tsara tarehy amin'ity fanomanana ity, fa for Ianaro ny fomba fanaovana ity tsindrin-tsakafo matsiro ity ho anao. Koa manaraha anay, mianara ary mankafy.
Recipe mofomamy Peroviana
voafehy
- Lafarinina varimbazaha 259 gr
- 15 g ny vovoka fanaova
- 3 huevos
- Dibera 50 g
- Ronono 120 ml
- Siramamy 180 grama
Ho an'ny famenoana
- 60 g ny jelly frezy
- 1/22 ml ny rano
- 300 g ny ronono (crème)
- 7 g ny gelatin neutre (tsy misy tsirony)
Ho fandrakofana
- 50 g ny jelly frezy
- 300 ml rano
- 5 frezy lehibe, voatetika
Fitaovana na fitaovana
- Lovia plastika lehibe na kaopy
- lanja
- refectory na bobongolo
- Mixer
- sotro
- Antsy
- lamba famaohana
fiomanana
Manomboka amin'ny fampifangaroana ny atody miaraka amin'ny dibera amin'ny mari-pana amin'ny efitrano (nalefa), ny ronono sy ny siramamy ao anaty vilia iray. miaraka amin'ny fanampiana ny blender, ataovy azo antoka fa mifangaro tsara ny akora rehetra, indrindra fa ny siramamy. Ity dingana ity dia mitaky eo ho eo 20 minitra mikapoka tsara.
Arotsaka avy eo ny lafarinina sy ny vovon-davenona fanerena tsikelikely ny akora tsirairay mandra-pitambatra tanteraka ary mahazo ny biscuit crème.
Rehefa tapitra ny kapoka ary hita fa mitambatra avokoa ny akora rehetra, aidino ao anaty lasitra boribory na refractory ny fangaro nosorana menaka sy lafarinina tsara, amin'ny fiheverana fa ny lafaoro dia tokony hafanaina amin'ny 180ºC.
Avela handrahoina mandritra ny 40 minitra, manamarika fa, rehefa tonga ny fotoana namporisihana, dia tokony hohamarinina raha vonona ny mofomamy amin'ny fanondroana azy amin'ny antsy. Raha mivoaka madio dia vita., fa, rehefa avy lena, dia tokony hamela fotoana bebe kokoa handrahoana azy.
Raha vao mangatsiaka ny mofomamy tsy mamoritra moramora, raha mbola manohy ny dingana manaraka isika.
Amin'izao fotoana izao, miaraka amin'ny fanampian'ny blender, kapohina ao anaty vilia ilay crème ronono mandra-pahatonga azy ho mifanaraka, ary ampio ny jelly frezy. levona anaty rano mafana, izany araka ny boaty sy ny famantarana azy.
Mandritra izany fotoana izany, hydrate ny gelatin neutre amin`ny rano mafana kelyRehefa vonona izy dia arotsaka ao anaty vilia ary tohizo ny kapohina mandra-pitambatra tsara ny zava-drehetra.
Raiso ny biscuit dia tapaho roa, miaraka amin'ny toothpick, manindrona ny andaniny roa. Avy eo, mandona azy ireo amin`ny syrup. Raiso indray ny lasitra izay nandrahoana azy dia asiana mofomamy iray sosona.
Araraka eo ambonin’ilay biscuit ilay crème mba ho sarona tanteraka. Amboary miaraka amin'ny sosona mofomamy hafa ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana.
Rehefa fenoina mofomamy Peroviana ity mafy sy curdled, dia handeha hanao ny farany gelatin ambonin`ny. Ho tratrantsika izany famongorana ny jelly frezy ao anaty rano mafana, avelao ho mangatsiaka alohan'ny handrarahana ny mofomamy mangatsiaka ary avy eo, eo ambonin'ny ranom-boankazo, apetraho ireo frezy voasasa sy maina teo aloha, tetehina ho tapaka.
Farany, avereno ao anaty vata fampangatsiahana ny fanomanana mba hampangatsiaka mandritra ny adiny iray. Tapaho ny tapany ary ankafizo.
Fandraisana anjara ara-tsakafo
Anio no hatolotray anao ny fandraisana anjara ara-tsakafo ny sasany amin`ireo akora manan-danja indrindra amin`ny fanomanana, mba, dia tsy mandeha ho azy, ny karazana sy ny habetsaky ny otrikaina izay entina amin'ny vava sy amin'ny vatana. Manomboka toy izao isika:
Gelatin tsy miandany:
- Kaloria: 62 kcal.
- ny sodium: 75 mg
- potasioma: 1 mg
- gliosida: 14g
- proteinina: 1.2g
Leviora:
- Kaloria: 2 kcal.
- gliosida: 11.3g
- ny sodium: 10.600 mg
- potasioma: 20 mg
Lafarinina varimbazaha:
- Kaloria: 364g
- ny sodium: 2mg
- gliosida: 79g
- Calcio: 12g
- kofehy sakafo: 2.7g
ronono etona (Evaporated milk):
- asidra matavy mahavoky: 4.6g
- gliosida: 10g
- proteinina: 7g
- vitaminina C: 1.9 gr
- Otrikaina B12: 0.2g
- Calcio: 61g
- Vitamin B: 0.1 g
atody:
- Calcio: 100g
- Hierro: 0.9 mg
- ny sodium: 19.7 mg
Solika:
- ny sodium: 124 mg
- potasioma: 126 mg
- siramamy: 1.4g
siramamy:
- gliosida: 5g
- Kaloria: 20 kcal.
Dibera:
- Kaloria: 130 kcal.
- menaka: 22%
- Matavy voky: 10%
- Tavy mahavoky Polo: 14%
Inona no atao hoe mofomamy Peroviana?
La mofomamy Peroviana Izy io dia tsindrin-tsakafo efa voatonona hatramin'ny taona 1960. Amin'ny endriny mahazatra, ity mofomamy ity dia misy sosona telo, ny ambony dia misy sosona. Jelly frezy, ny fanomanana gelatin faharoa milkshake frezy ary ny ambany dia biscuit lafarinina.
Taty aoriana dia nisy akora hafa voatahiry nampiana, ka nahazo ny sasany mahazatra frezy na mananasy silaka. Ary koa, tany amin'ny toerana maro dia nanomboka nanao izany izy ireo manolo ny jelly frezy ho an'ny mananasy, manampy paiso notapatapahina ho cubes koa. Farany, nanomboka ny mofomamy rakotra syrup mba hahatonga azy ho mando kokoa, fa io fikasihana io dia nampiharina tsy mihoatra ny 15 taona lasa izay.
Tamin'ny voalohany, satria ity mofomamy ity dia manambatra ny jelly amin'ny biscuit, Nantsoin'ny olona ambony ho "mofomamy cholo" izany. Na izany aza, amin'izao fotoana izao dia iray amin'ireo mofomamy malaza indrindra amin'ny sakafo Peroviana izy io, izay lanin'ny saranga sosialy rehetra izay mitady hankafy. samy hafa textures, tsiro sy loko.
