Recipe Rice Zambito

Raha mitsidika ny tanàna mahafinaritra ny Lima, any Però, dia hahita tsindrin-tsakafo malaza sy mahazatra ny faritra, antsoina hoe vary Zambito, avy amin'ny mamy mahazatra ho an'ny fety sy fivoriana, fantatra amin'ny anarana hoe arroz con leche.

Miaraka amin'ny fanomanana mitovy amin'izany, ny vary Zambito Tsy mitovy tanteraka amin'ny anarany, ny pudding vary. Ny maha-samihafa azy dia ingredient iray antsoina hoe "chancaca", fantatra ihany koa any amin'ny firenena hafa amin'ny hoe panela, papelón, tablette honey na piloncillo, izay manome ny tsindrin-tsakafo loko volontsôkôlà na volamena miavaka ary tsiro mamy nefa voajanahary.

Ho setrin'izany, ny tsy fitovizan'izy io dia ny endriky ny fanjifana azy, satria matetika izany mahazatra kokoa, aroso ao anaty loharano na solomaso tsirairay zarao amin'ny fianakavianany mitandrema fotoana manokana na fotsiny mba tsiro amin'ny andro tsara.

Amin'izao fotoana izao, afaka milaza isika fa ny famolavolana ity tsindrin-tsakafo ity dia manaraka ny famantarana ny pudding nentim-paharazana ary ankoatra izany, dia misy fahasamihafana mazava eo amin'izy ireo eo amin'ny lafiny akora sy ny ampahany. Na izany aza, el Manana ny mampiavaka azy ny vary Zambito, izany no antony, etsy ambany, dia hanazava amin'ny antsipiriany sy amin'ny fomba hentitra ny fanomanana an'ity tsindrin-tsakafo mahavariana sy miavaka amin'ny kolontsaina Lima ity. Koa omano ny fitaovanao, esory ny zava-manitrao ary andao handrahoina.

Recipe vary Zambito

voafehy

• Rano 4 kaopy
• 1 kaopy vary (izay vary rehetra)
• 6 tarika jirofo
• 1 kanelina
• 200 g ny taratasy na chancaca
• Ronono miakatra 200 ml
• Ronono matevina 150 ml
• 50 g ny voaloboka (50 raisins)
• 100 g voanio voakiky
• 100 g ny voanjo pecan (mety ho voanjo mahazatra)
• Kisily avy amin'ny tany
• Peel voasary

Fitaovana ilaina

• vilany roa
• endasina (tsy voatery)
• Sotro hazo
• lovia kely
• kaopy fandrefesana
• lamba famaohana
• Kaopy vera 6, lovia na lovia lehibe

fiomanana

1. Hanombohana, manomana vilany ary mametraka ny vary ao anatiny, efa refesina, ary avy eo aidino rano telo kaopy.
2. Miaraka amin'izany, esory ny zava-manitra, toy ny jirofo, kanelina, ary raha tsy izany, ny hodi-boasary, apetraho eo akaikin'ny vary amin'ny afo malefaka izy ireo ary avela hangotraka mandra-pahatonga ny rano hihena sy hitombo ny vary, na noho izany, vaky ny voa.
3. Rehefa vonona ny vary, mampihena ny lelafo ho faran'izay kely.
4. Etsy ankilany, makà vilany na vilany iray hafa, tsara kokoa, hanombohana mahandro. levona ny taratasy na chancaca. Mba hanaovana izany, ampiasao ny chancaca 200 g miaraka amin'ny rano iray kaopy ary arotsaka ao anaty fitoeran-javatra. Avela ho masaka amin'ny afo kely mandra-pahazoanao tora-bato mitovy amin'ny tantely maivana.
5. manana ny tantely chancaca vonona, ampio tsara amin'ny fanomanana ny vary izy io ary kobanina tsara mandritra ny 5 minitra. Tazony kely ny lelafo mandra-paharakotry ny tantely ary ampidirina tanteraka ao anatin'ilay fanomanana.
6. Nahazo ny loko volontsôkôlà, toetra mampiavaka ny tsindrin-tsakafo, ampio ny akora sisa tavela, izany hoe etona ronono, condensed ronono, miaraka amin`ny tsirairay fepetra ny voaloboka sy ny grated voanio. Afangaro moramora amin'ny afo kely mandra-pahitanao fa misy crèmeAmin'io fotoana io dia ho vita tanteraka ny vatomamy.
7. Mba hanompoana, apetraho ao anaty kaopy kely, eo amin'ny lovia na ao anaty lovia ny ampahany afafazo kanelina miaraka amin'ny tapa-kazo, voaloboka sy voanio voakiky.
8. Ho dingana farany, avela hampangatsiaka amin'ny mari-pana na ataovy anaty vata fampangatsiahana ny ampahany tsirairay amin'ny vary mba ho matevina sy mitovitovy kokoa ny fiorenany sy ny firafiny.

Soso-kevitra sy tolo-kevitra

• Raha manandrana ny vary ianao, ary tsy misy mamy mahasoa ho an'ny tsironao, asio chancaca na taratasy voakiky ny voa rehefa mahandro. Azonao atao ihany koa ny manampy siramamy mena na tantely hafa izay omaninao amin'izao fotoana izao, izany dia hanampy amin'ny fampidirana loko bebe kokoa amin'ny tsindrin-tsakafo.
• Raha mampiditra ny zava-manitra rehetra amin'ny fiandohan'ny fandrahoan-tsakafo ny vary, dia hanampy azy ireo maka tsy miovaova ary mahazo tsiro vaovao sy manokana.
• Tena zava-dehibe ny tsy handeha amin'ny soso-kevitra fepetra, satria mifototra amin'izy ireo ny fotoana famokarana sy fandrahoan-tsakafo ny tsindrin-tsakafo.   
• Izany dia noho ny mahandro ny vary ho hafanana ambany antonony mandra-pangotraka. Ampidino avy hatrany ny hafanana amin'ny faran'izay kely indrindra ary avelao hitoetra amin'izany toe-javatra izany mandra-pahafatin'ny tany.  
• Aza adino ity azafady el tsy azo maina tanteraka ny varyNoho izany, tadidio fa ny fampiasana ny hafanana ambany dia tena zava-dehibe. Raha tsikaritrao fa maina ny vary, ampio rano antsasa-kaopy, ihany.
• Mitandrema rehefa mamindra ny vary, aza atao mafy loatra, satria malefaka loatra ny voamadinika amin'io fotoana io ary azonao vakiana.

Sanda mahavelona

Ny fahalalana momba ny sakafo ara-pahasalamana no zava-dehibe, na ho an'ny fahasalamana na fianarana, dia zava-dehibe foana ny mahafantatra momba ny ny votoatin'ny sakafo sy ny kaloria amin'ny sakafo Inona no raisintsika ao amin'ny vatantsika?, mba hahitana ireo toetra tsara azony entin'izy ireo amintsika, ary koa ny olana na ny lafy ratsiny amin'ny fihinanana azy.

Noho izany, miaraka amin'ny tantara anio dia tokony ho fantatrao sy ho azonao ny lanjany ara-tsakafo amin'ity tsindrin-tsakafo Peroviana matsiro ity izay hohaninao. Ataovy ao an-tsaina fa ny ampahany tsirairay amin'ny 15g eo ho eo dia misy: 10g ny gliosida, 4 grama ny matavy ary iray grama ihany ny proteinina.

Amin'io lafiny io, ny olona tsirairay ao amin'ny diariny dia mila kaloria farafahakeliny 2000 grama, ka azontsika atao ny manatsoaka hevitra fa. ity tsindrin-tsakafo ity dia tsy ny sakafo mahavelona indrindra, manana in Ataovy ao an-tsaina fa saika gliosida sy siramamy fotsiny io., izay mety handany sy hankafizana ny tolakandro tsara miaraka amin'ny fianakaviana, na ho famenoana aorian'ny sakafo atoandro voalanjalanja fa tsy handray soa avy amin'ny sakafo amin'ny sakafo isan'andro.

tantaran'ny tsindrin-tsakafo

Ary inona no niavian'io hevitra io? Fanontaniana tsara. Araka ny efa voalazanay, ity tsindrin-tsakafo ity, izay malaza be ao an-tanànan'i Lima, Avy amin'ny pudding vary izy io, izay ny fanomanana azy dia mitovy tanteraka, mifanohitra amin'ny singa tokana, dia ny "chancaca",  singa mahazatra amin'ny gastronomy ny firenena Amerikana sy Aziatika maro, voaomana avy amin'ny sirop fary.

Ny anarana nomena an'ity tsindrin-tsakafo nentim-paharazana ity dia avy amin'ny teny nentim-paharazana antsoina hoe "baboon", teny nalain'ny olona nifamahofaho teo amin'ny mainty hoditra Afrikana sy ny Indiana Amerikana; afaka miantso an'io izahay "Ry rice pudding".

Ho fanampin'izany, raha mandinika ireo boky momba ny fomba fahandro espaniola tranainy indrindra isika, dia ho hitantsika foana ny fanondroana fa ny vary dia "Nandrahoana ronono”, fomban-drazana nifandimby nifandimby, nanatanteraka ny evolisiona na fiovaovan'ny solontena toy ny malalantsika "Rice Zambito" fa raha ny fitsipika, dia tsy natao tamin'ny siramamy na chancaca izy io, fa natao tamin'ny tantely voajanahary, hatramin’ny faran’ny taonjato faha-XNUMX vao nisy ireo fanamboarana fanadiovana, rehefa nanokatra ny fanadiovany voalohany i Napoleon tamin'ny taona 1813, nanome ny Espaniola fahafahana hiaro ny fandraharahana amin'ny faran'ny taonjato, ary dia niely manerana izao tontolo izao.

Farany, fanazavàna tsara dia tsara ny milaza izany ny Espaniola dia nitondra ity kolontsaina nahandro vaovao ity ho any amin'ny tanin'ny teratany Peroviana, ary io fahalalana io ihany no nanova endrika ny tsindrin-tsakafo nentim-paharazana ho lasa toy izao, mamy mahazatra avy amin'ny firenena iray izay manana fakany Eoropeana.