Karazana karazana flan mifototra amin'ny ronono, atody sy siramamy tena malaza manerana an'i Amerika Latina, miaraka amin'ny fiovaovana manokana amin'ny fanomanana azy isaky ny faritra; Any amin'ny firenena sasany dia antsoina hoe flan atody izy io, any amin'ny hafa toa an'i Venezoela dia mahazo ny anarana hoe quesillo izy io satria rehefa masaka dia misy toerana kely na lavaka ao anatiny izay mampahatsiahy ny endriky ny fromazy sasany.
Sakafo tsindrin-tsakafo io tena mora sy haingana atao. Ampiasaina betsaka ho tsindrin-tsakafo aroso aorian'ny sakafo antoandro na ny sakafo hariva ary matetika koa ny miaraka amin'ny mofomamy sponjy na mofomamy atolotra amin'ny fitsingerenan'ny andro nahaterahana na fety hafa.
Tsotra dia tsotra ny fikarakarana ilay crème navadika ary misy akora mora azo ilay fomba fanamboarana mahazatra, izay mahatonga azy ho tsindrin-tsakafo malaza, izay ampiana ny tsirony matsiro izay eken'ny rehetra.
Ny fomba fahandro fototra dia fantatra amin'ny hoe lavanila nokaravasina; Na izany aza, rehefa nandeha ny fotoana dia nisy fiovana maro nampidirina izay manova sy mahafinaritra ny tsirony, azo atao amin'ny fampidirana ranom-boankazo sasany, toy ny voasary, manga, mananasy, voaniho. Azonao atao koa ny manampy kafe na sôkôla ranon-javatra, voatavo na crème banana. Ny fanovana iray hafa dia ny asiana sôkôla kely na voanjo toy ny voaloboka.
Voalaza fa ny niandohan’ny Navadika ny crème Niverina tany amin’ireo taonjato voalohany teo amin’ny tantarantsika izy io, izay milaza fa nanao tsindrin-tsakafo mitovy amin’izany ny Romanina sy ny Grika. Na marina izany na tsia, dia ekena kokoa fa ny espaniola no nampidirin'ny Espaniola tany Amerika tamin'ny fanjanahantany.
Recipe fanosotra navadika
voafehy
Ho an'ny Cream Flipped
- 4 huevos
- 1 kapoaka ronono (400 milliliters)
- siramamy fotsy antsasaky ny kaopy (100 g)
- Fitrandrahana lavanila 1 sotrokely
- 400 ml rano
Ho an'ny karamela
- siramamy fotsy antsasaky ny kaopy (100 g)
- Rano ampahefatry ny kaopy (100 milliliters)
- ranom-boasary makirana antsasaky ny sotrokely
Fitaovana fanampiny
- Lovia fanaova-mofo mirefy 25 sm eo ho eo ny savaivony, na fitoeran-javatra misy sarony ampiasaina amin’ny fandroana rano.
- Kaontenera na vilia baolina hokapohina.
- Hand mixer na blender.
- Strainer.
- Vilany na fitoeran-drano avo misy rano mangotraka.
- Pressure cooker (tsy voatery).
Fanomanana ny fanosotra navadika
Tsy maintsy manomana syrup aloha. Asio siramamy fotsy antsasaky ny kaopy, rano ampahefatry ny kaopy ary ranom-boasary makirana antsasaky ny sotrokely ao anaty vilia fanaova na fitoeran-drano ampiasaina amin'ny fandroana rano. Ny voasarimakirana dia manakana ny caramel tsy hikorontana sy vaky. Entina amin'ny hafanana be izany. Rehefa mahazo ny tsy fitoviana amin'ny caramel ny fangaro ary manomboka mihamaizina, ahena ny hamafin'ny afo ary miandry mandra-pahatongan'ny loko volamena mahery. Esorina amin'ny afo ary zaraina mitovy amin'ny rindrin'ny lasitra. Amin'ireo fepetra ireo dia avela mangatsiaka sy atokana.
Apetraho ao anaty fitoeran-drano ny atody ary ampiasao ny mixer tànana, afangaro tsara.Arotsaka ny ronono voapoizina, ny rano, ny siramamy ary ny lavanila ary tohizana ny fangaro.
Raha tianao ny blender dia apetraka ao ny atody, afangaro ary avy eo dia asiana ny akora sisa tavela ary afangaro mandritra ny fotoana fohy.
Na ilay fangaro amin'ny tanana na ilay liquefié dia arotsaka ao anaty lasitra caramelisée, ampitaina amin'ny sivana ilay fangaro mba tsy hisy sisa tavela amin'ny albumine atodiny.
Apetraho ao anaty vilany misy rano mangotraka ny lasitra (fandroana rano) izay mandrakotra ny antsasaky ny haavon'ny bobongolo. Alefaso amin'ny 180 ° C mandritra ny adiny iray.
Ny fomba hafa dia ny mahandro ny crème mivadika ao anaty boiler roa. Ho an'ity fomba ity, ny bobongolo misy ny crème dia apetraka, voasarona tsara, ao anaty fatana fanerena misy rano hatramin'ny antsasaky ny haavon'ny bobongolo ary entina amin'ny hafanana ambony. Rehefa tonga amin'ny tsindry ny vilany dia andrahoy mandritra ny 30 minitra.
Esory tsara ny vilany miaraka amin'ny crème, avy amin'ny lafaoro na ny fatana fanerena ary avelao mangatsiaka. Rehefa eo amin'ny mari-pana ao amin'ny efitrano dia apetraka ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny adiny roa ary vonona ny tsy ho lasitra, haroso ary hanandrana.
Torohevitra mahasoa
Raha masaka ao anaty lafaoro ny crème, dia tokony hosakanana tsy hivoaka ny rano ao anaty rano fandroana, amin'ny fampihenana ny haavony dia tokony haverina amin'ny rano mafana kokoa.
Mba hanesorana ny crème dia tsara ny mandefa antsy manify eo amin'ny sisiny ambony amin'ilay crème efa masaka, izany dia manampy azy hivoaka amim-pifaliana kokoa.
Tsy maintsy amboarina ny takelaka na lovia izay apetraka eo amin'ny lasitra ary amin'ny hetsika haingana dia mihodina ny takelaka sy ny bobongolo. Esorina tsara ny lasitra ary efa vonona haroso ny lasitra.
Fandraisana anjara ara-tsakafo
Ny servisy iray amin'ny crème navadika dia misy tavy 4,4 g, proteinina 2,8 g ary gliosida 20 g. Ny votoatin'ny tavy amin'ny ankapobeny dia ahitana asidra matavy monounsaturated sy polyunsaturated izay mihoatra ny afa-po ambany amin'ny tavy mahavoky, tsy dia mahasoa ho an'ny fahasalamana; Ankoatr'izay, ny tavy dia misy asidra linoleika, asidra oleika ary omega 3.
Toetoetran'ny sakafo
Na ny ronono voapoizina na ny atody, akora fototra amin'ny crème navadika, dia samy manome ny tombon-tsoa ara-tsakafo ho an'ny tsirairay amin'izy ireo.
Ny ronono voapoizina dia manana vitaminina A sy D ary vitaminina B sy C. Raha mifandray amin'ny mineraly, dia loharanon'ny calcium, phosphorus, magnesium ary zinc izy io. Ireo fitambarana rehetra ireo dia atolotra amin'ny ronono voapoizina amin'ny fomba mivondrona satria karazana ronono misy rano ambany izy io.
Ny atody dia manana proteinina avo lenta, ankoatra ny fisian'ny vitaminina A, B6, B12, D, E ary K, ary koa asidra folika, izay manome azy ny toetra mahavelona. Izy io koa dia manome mineraly toy ny vy, phosphorus, selenium ary zinc.
Azo lazaina fa ireo akora roa ireo dia manome 15% amin'ny vitaminina ilaina isan'andro, izay manamafy ny hery fiarovana. Ny votoatin'ny kalsioma sy phosphore dia mahasoa amin'ny metabolism ny taolana. Ny vitaminina B miaraka amin'ny magnesium dia manampy amin'ny fananganana sela mena, manatsara ny toetran'ny ra; fa ny vitamina A dia miditra tsara amin'ny fanadiovana ny hoditra.
Raha fintinina, ny fampidirana ronono sy atody ao amin'ny sakafo dia misy fiantraikany amin'ny lafiny samihafa amin'ny fahasalamana toy ny fanatsarana ny fampidiran-dra, ny fanatsarana ny fiasan'ny ati-doha noho ny fandraisan'anjaran'ny asidra folika, mampiroborobo ny fanamafisana ny taolana ary ny fanatsarana ny hoditra.
