Un mofomamy spaonjy Fiomanana mamy izay maneho fahatsiarovana velona ao amin'ny fianakaviana Arzantina, satria matetika no zaraina amin'ny kafe, vady mafana na ronono iray vera. Ny fahafantaranao fotsiny ny fofony dia mahatonga anao hieritreritra toe-javatra mahafinaritra taloha ary efa ho velona ianao, ka hijanona ao amin'ny fianakaviana.
El Biscuit spongy, super light sy fluffy dia vita amin'ny atody, siramamy ary lavanila. Mba hahazoana izany dia tsy ilaina ny fampiasana lafarinina, lalivay, na tavy. Kapohina ny atody, saraho ny fotsy sy ny yolks miaraka amin'ny siramamy, farafaharatsiny amin'ny tsorakazo elektrika, dia ampifandraiso tsara. Rehefa masaka dia tena malefaka.
Ho an'ny ingredient amin'ny a mofomamy spaonjy azonao ampiana, ankoatra ny zavatra hafa: zest voasarimakirana, voankazo maina, voanjo voatetika na sôkôla. Azo ovaina koa izy io amin'ny famenoana azy amin'ny crème pastèque, dulce de leche, frezy na voankazo hafa. Azo ampiasaina hanaovana mofomamy, tres leches na tsindrin-tsakafo hafa.
Karazana biscuit
Ny iray amin'ireo fanasokajiana mahazatra indrindra amin'ny biscuit dia atao araka ny tavy ampiana azy amin'ny fanomanana azy.Ny tsirairay dia voalaza etsy ambany.
mofomamy maivana
Ny biscuit maivana dia tsy manana tavy fanampiny amin'ny fanomanana azy, fa ny ampahany kely amin'ny tavin'ny atody ihany no hananany.
biscuit mavesatra
Ny mofomamy mavesa-danja dia ireo izay misy tavy ao amin'ny akorany izay mety ho dibera, margarine na menaka. Noho ny fanampin'ny tavy fanampiny dia very sponginess izy ireo, noho izany dia matetika raha misy tavy izy ireo dia ilaina ny manisy lalivay na vovobony izay manonitra, ary hita fa spongy.
Tantaran'ny mofomamy sponjy
Ny teny hoe biscuit dia avy amin'ny teny latinina "biscoctus". Nokarakarain’ny Romanina tamin’ny alalan’ny fandoroana azy tao anaty lafaoro izy ireo, avy eo dia nalainy avy tao amin’ny lasitra ary nanamboatra azy indray. Vokatry ny fotoana be tao anaty lafaoro dia maina be. Ny tombony amin'ny tifitra be dia be dia ny faharetana.
Voalaza fa ny fanomanana ny mofomamy sponjy, somary mitovitovy amin’ny ahafantarantsika azy ankehitriny, dia ny namoronana an’i Giobatta, mpahandro mpanao mofo italiana, izay nipetraka tany Madrid tamin’ny taona 1700. Tamin’ny fiandohany, dia tsy nisy hafa tamin’ny mofo sponjy. Ny mofo tamin'izany andro izany, izay mifanitsy amin'izany, fa nasiana tantely fotsiny izy io, ary ny sasany dia nanamafy fa ny Romanina dia nanampy voanjo ho azy ireo.
Tany Eoropa, tamin’ny taonjato faha-XNUMX, noho ny fahatongavan’ny teknolojia eo amin’ny lafaoro, fitoeran-tsakafo ary siramamy voadio, dia nahatonga ny fiakaran’ny biscuit. Natao izy ireo tamin'ny fametrahana ny fanomanana tao anaty peratra izay napetraka teo amin'ny lovia fisaka.
Tamin'izany fotoana izany, ny voankazo maina dia mbola nampidirina tao amin'ny fanomanana toy ny nataon'ny Romanina. Amin'ny lafiny iray, ny glaze voalohany dia natao tamin'ny siramamy efa nandrahoina sy ny fotsy atody. Rehefa voaomana, dia nandro tamin'ny glasy ny mofomamy ary naverina tao amin'ny lafaoro, izay rehefa nangatsiaka dia navela ho crust mamirapiratra sy mafy.
Tamin'ny taonjato faha-1894 dia misy firaketana izay hita fa ny mofomamy dia efa mitovy amin'ny ankehitriny. Ireo firaketana ireo dia ahitana: fomba fahandro voarakitra ao amin'ny "The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX in London)" ary koa firaketana any Frantsa an'ny chef "Antonin Careme (1784-1833) ”.
fomba fahandro mofomamy sponjy
voafehy
Lafarinina 1 kaopy sy sasany, atody 5, siramamy antsasa-kaopy, vovon-davenona 1 sotrokely, ronono ½ kaopy, essence lavanila, zezika voasarimakirana 1 na voasary kely araka ny tsirony, dulce de leche, pistachio na voanjo handravaka.
fiomanana
- Arotsaka amin’ny lafarinina ny vovon-davenona, asivana ary atokana.
- Apetraho ao anaty vilia samihafa ny tamenak'atody sy ny tamenak'atody. Kapohina ny tafon'atody mandra-pahazotoana. Reserve.
- Ao amin`ny yolks ampio ny siramamy, lavanila, voasary na voasarimakirana zest. Kapohina amin'ny vitsika elektrika mandra-pahatonga ny tamen'atody hihena ny hamafin'ny loko mavony. Avy eo dia ampio ny ronono sy ny lafarinina, kapohina amin'ny tsorakazo kely, mandra-pahavitan'ny akora. Esory ny tsorakazo elektrika.
- Miaraka amin'ny spatula, ampio ny fotsy atody voatokana ho an'ny fangaro teo aloha miaraka amin'ny hetsika mandrakotra.
- Hosorana menaka sy lafarinina lovia fanaova tokony ho 25cm eo ho eo ny savaivony, ampio ny fangaro azo tamin’ny dingana teo aloha ary andrahoina amin’ny 220°C mandritra ny 20 hatramin’ny 30 minitra.
- Avela hampangatsiaka, zaraina roa amin’ny alalan’ny fizarana horizontaly, fenoy dulce de leche ary asiana pistachio na voanjo voatetika eo amboniny.
- Vonona ny mofomamy sponjy. Ankafizo!
Torohevitra amin'ny fanaovana mofomamy sponjy matsiro
- Azo atao ny manova ny fomba fanamboarana etsy ambony Biscuit spongy, ampiana ao anatin’io fangaro io ny iray amin’ireto akora ireto, ankoatry ny hafa: kakaô, amandy voatoto na vovony, voanio voakiky, voatetika voatetika, voankazo maina, toy ny voaloboka.
- Koa satria azo kosehina amin'ny ranon-javatra ny mofomamy sponjy, dia tonga lafatra izy io ho fototry ny fanomanana ny tsindrin-tsakafo antsoina hoe tres leches. Ankoatra izany, dia azo amboarina amin'ny toaka na miaraka amin'ny fanomanana misy azy.
- Azonao atao ihany koa ny mampiditra ny mofomamy sponjy miaraka amin'ny ranom-boasary makirana miaraka amin'ny siramamy na, raha tsy izany, siramamy voadio nokapohina ao anaty blender tsy misy rano.
Fantatrao ve….?
Ny singa tsirairay ampiasaina amin'ny fanomanana ny recipe mofomamy spaonjy voalaza etsy ambony, manome otrikaina mahasoa ny vatana. Eto isika dia mamaritra ny tombontsoa lehibe indrindra:
- Ny lafarinina varimbazaha izay anisan'ny fanomanana dia manome gliosida, izay ovain'ny vatana ho angovo. Manampy amin’ny fampandehanana tsara ny système digestif ny fibre ao anatiny. Ahitana vitaminina B9 na asidra folika izy io, izay tena mahasoa ny vehivavy bevohoka. Izy io koa dia manome mineraly toy ny potassium, magnesium, zinc, vy ary calcium.
- Rehefa mofomamy spaonjy Feno dulce de leche, hoy ny mamy, dia misy proteinina tena ilaina amin’ny fahasalamana sy ny famoronana hozatry ny vatana. Ankoatra izany, dia misy otrikaina: A, D, B9 sy mineraly: phosphore, manezioma, zinc. Ary calcium.
- Ny atody izay ao anatin'ny fanomanana an'ity recipe ity dia manome proteinina bebe kokoa ho an'ny sakafo, ankoatra ny fanomezana vitaminina A, D, B6, B12, B9 (asidra folika), E. Izy io koa dia manome ny asidra amine rehetra ilain'ny vatana. ho an'ny fampandehanana azy araka ny tokony ho izy.
