Iray amin'ireo tsindrin-tsakafo nentim-paharazana Ny gastronomy Peroviana dia ny Pudding vary. Izy io dia mamy manankarena, mahavelona ary tsotra ny fanaovana azy, saingy misy fika sasany mba hananana ny hanitra sy ny tsiron'ny sakafo ara-kolontsaina tena tsara.
Ary koa ny Pudding vary ary misy zava-mamy hafa niaviany arabo, nefa nalain’ny Espaniola izy ireny ka nentina tany Però tamin’ny fotoana nandreseny. Taty aoriana, nivoatra ireo lovia ireo tamin'ny fampidirana ireo tsiro sy akora voajanahary ao amin'ny firenena, ka niteraka karazan-tsakafo isan-karazany. emboques sy zava-manitra.
Toy izany koa, ity tsindrin-tsakafo ity dia miavaka, satria izy no nanonona azy Ricardo Palma ao amin'ny “Fomba fanao Peroviana”, rehefa nitantara ny tantaran'ny frera libertine iray tamin'ny taona 1651 izy, izay, rehefa nitsidika namana iray efa ho faty, dia nilaza taminy hoe: “Inona izany, ry lehilahy! Tonga aho hitondra anao any amin'ny fety, izay misy ankizivavy avy any Pudding vary ary kanelina” te hanasongadina ny maha-mamy sy mahatalanjona ity sakafo ity raha ampitahaina amin’ny hatsaran-tarehy sy ny famitahana ny vehivavy.
Saingy, mba tsy hijanonanao fotsiny ny famerenana an'io manokana io tsindrin-tsakafo ary mba hahafantaranao samirery ny tsirony sy ny hanitra tsy manam-paharoa, dia hasehontsika ato ho ato ny fomba fahandro feno.
voafehy
- Vary 250 gr
- Ronono 1 litatra
- Siramamy 150 grama
- Hazo kanelina 1
- Jirofo 5
- sira kely iray
- Vovoka kanelina 10 g na siramamy mena 4 sotro fihinanana mba haingoana ny tarehy
- 1 na 2 voasarimakirana na hodi-boasary
Fitaovana sy fitaovana
- Vilany fandrahoan-tsakafo
- Sotro hazo
- kaopy tsindrin-tsakafo
- Towels an-dakozia
- Colander na sivana tsara
fiomanana
- Voalohany indrindra, ilaina izany aromatize ny ronono izay handrahoana ny vary. Mba hanaovana izany, dia apetraho ao anaty vilany ny ronono miaraka amin'ny siramamy, ny kanelina ary ny hoditra voasarimakirana. Apetraho aminy daholo izany afovoany afovoany mandra-pangotraka, izany dia mandra-pahatongan'ny ronono manomboka miboiboika
- Ankehitriny, raha maka mari-pana ny ronono, sasao ny vary miaraka amin'ny rano be dia be mba hialana amin'ny ampahany amin'ny vovony. Azonao atao izany amin'ny alàlan'ny sivana tena tsara sy ao anaty rano mangatsiaka. Ka voasasa tsara, esory amin'ny tananao izany mandritra ny roa minitra. Ity dingana ity dia tsy misy fiantraikany amin'ny crème tsindrin-tsakafo, fa ilaina izany mba tsy hifikitra amin'ny vilany na hifoka be loatra ny vary.
- Avy eo dia arotsaka ny vary rehefa mangotraka ny ronono. Ahena ny afo mba ho masaka moramora mandritra ny 50 sy 60 minitra. Ahetsiketsika tsindraindray mba tsy hiraikitra, mety hiovaova ireo fihovitrovitra ireo 10 ka 15 minitra
- Rehefa mahatratra 40 minitra ny fandrahoan-tsakafo, afangaro matetika, satria amin'izao fotoana izao dia mora miraikitra ny vary. Jereo koa ny habetsahan'ny ronono ao anaty vilany, raha tianao ho maina ny vary dia avelao ho masaka kely, fa raha tianao miaraka amin'ny ron-kena sy crème. vonoy ny afo amin’ny fotoana marina.
- ampio foana sira kely mba hamoaka ny tsirony rehetra. Aza manahy momba ity dingana ity, ny tsindrin-tsakafo dia tsy ho masira raha tsy mihoatra ny pinch
- Andramo ny vary, raha lany ny voany ary ny texture no tianao dia esory amin'ny afo ary avelao hijoro minitra vitsivitsy mba hampahatezitra
- Farany, alohan'ny hatsiaka esory ny kanelina sy ny hoditra voasarimakirana. Apetraho ao anaty kaopy tsindrin-tsakafo ny vary
- Isaky ny lovia aroso, hafafiny kanelina na siramamy vita amin'ny vovoka ary ataovy caramelize ny amboniny, izany miaraka amin'ny fanampian'ny fanilo, izay handrendrika ny siramamy eo ambonin'ny tsindrin-tsakafo
- Mihinàna indray mandeha na ataovy ao anaty vata fampangatsiahana mba hampifanaraka ny mari-pana
Soso-kevitra sy tolo-kevitra
Ny fomba marina hanomanana an'io karazana vary io dia miovaova arakaraka ny toerana niaviantsika, fa amin'ity tranga ity, mahita ny tenantsika mankafy izany isika Peru, izay ny tsirony sy ny firafitry dia hihodina foana amin'ny inona mamy sy mafana ny fomba fahandro.
Na izany aza, mba hahatratrarana a teboka ary manomana tsindrin-tsakafo mendrika ny mponina sy ny kolontsaina Peroviana, dia mamela anao andian-dahatsoratra soso-kevitra mba hahazoanao vokatra tsara sy miavaka amin'ny takelakao:
- Ampio zava-manitra rano na ronono izay handrahoana ny vary. Asio ranon-javatra toy ny dite ary ampiasao izany ho an'ny fandrahoan-tsakafo tanteraka ny vary. Azonao atao ny mampiasa anise kintana, jirofo, cardamom ary aromatika hafa
- Isaky ny kapoaky ny vary dia ampiasao 2.5 kaopy ronono na rano. Avela ho masaka daholo ny zava-drehetra mandra-pahatongan'ny rano kely sisa tavela. Hajao koa ny ampahany mba ho ara-dalàna sy tonga lafatra ny zava-drehetra
- Mifidiana vary tsara kalitao
- Amin'ity recipe ity dia azonao ampiasaina ronono sy siramamy na fifangaroan'ny ronono etona sy voatoto. Azonao atao koa ny manolo ny ronono ronono amygdala na soja, na dia miaraka amin'ny ronono voanio aza mba hanomezana tsirony hafahafa
- Tsy toy ny fomba fanamboarana vary hafa, amin'ity iray ity dia tsy maintsy manentana fanomanana mandritra ny fotoana maharitra dia mety ho 10 ka hatramin'ny 15 minitra ireo mba tsy hiraikitra. Ampio ny tenanao amin'ny iray angady hazo mba tsy hanimba ny voa
- Raha tianao voaloboka na plumsAzonao ampiana betsaka araka izay tianao ny fangaro. Fa raha tsy zakanao ny mijery azy ireo dia azonao atao ny mampiditra manga, voanjo, voankazo vaovao (strawberry, papay, akondro, paoma, poara na mananasy) na anaty sirop.
- Raha tianao ny vary tsy miovaova dia ampio ny ronono 1 na 2 tamenak'atody ary andrahoy amin'ny afo kely mandra-pahazotoana. Ho toy ny an'ny custard ny harona
- Ho an'ny tsiron-tsakafo tsy ampoizina sy mahery, rehefa tapaka ny afo dia ampio a dibera sotro ary manaitra
Fandraisana anjara ara-tsakafo
Ity tsindrin-tsakafo manana tsiro miavaka ity dia feno mahasoa otrikaina ho an'ny vatana, ary koa vitamina sy mineraly manokana ho an'ny fampandrosoana ara-batana ny olona tsirairay araka ny taonany sy ny toe-pahasalamany. Ity fandraisana anjara amin'ny sakafo ity dia fintinina toy izao:
Ho an'ny ampahany 1 amin'ny vary 134 gr dia misy:
- Kaloria 190 Kcal
- Tavy be 1.687 gr, polysaturated 0.197 gr ary monounsaturated 0.783 gr
- Karbohidraty 33.34 g
- Proteinina 6.82 g
- Energy 796 Kg
- Proteinina 6.82 g
- Fibre 0.4 gr
- Siramamy 6.94 g
- Kolesterola 9 mg
- Sôdiôma 482 mg
- Potoma 236 mg
