Kombinācija vīģes ar arequipe Tas veido garšīgu, tipisku Santafē de Bogotas desertu. Tas ir rezultāts, sajaucot savā sīrupā vārītas vīģes ar ļoti koncentrētu dulce de leche formu, ko mēs parasti saucam par arequipe.
Tās izstrāde ir viena no ģimenes tradīcijām, kuras rūpējas saglabāt kolumbieši, jo viņi augstu vērtē pašmāju garšu, ko viņi zināja, redzot, kā viņu vecmāmiņas gatavo šo delikatesi. Viņi to lieto īpaši decembra laikā, vienmēr klāt uz galdiem, kas tiek pasniegti Ziemassvētkos.
Vīģu vēsture ar arequipe
Pastāv uzskats, ka vīģes ar arequipe Tās ir raksturīgas Bogotai. Taču realitāte ir tāda, ka vīģes ar arequipe, izsmalcinātas un tradicionālas, ir radušās Eiropā. Vīģes ir tipiski Eiropas kontinenta augļi, un no šīm zemēm tās tika ievestas šajā Amerikas kontinentā.
Vīģes ir pazīstamas kopš seniem laikiem, ir tādi, kas apgalvo, ka to izcelsme ir Vidusjūrā un Tuvajos Austrumos. Pirms kristiešu ēras Grieķijā izcilais filozofs Platons tos uzskatīja par delikatesi un ieteica sportistiem tos lietot, lai uzlabotu sniegumu.
Papildus vēsturei kolumbieši ir padarījuši tos par daļu no savas gastronomijas un sagatavojuši tos ar nepārspējamu garšu un kvalitāti. Vīģes ar arekipi ir viņu dzīves sastāvdaļa kopš bērnības, jo viņi redz, ka viņu vecāki saglabā gatavošanas tradīcijas vīģes ar arequipe.
Brevas ar arequipe recepti
Brevas ar arekipu
Trauku Deserts
Virtuve Kolumbijas
Sagatavošanās laiks 30 Minutos
Gatavošanas laiks 2 stundas un puse
Kopējais laiks 3 stundas
Porcijas 4 cilvēki
Kalorijas Kcal 700
Sastāvdaļas
Lai sagatavotu vīģes četriem cilvēkiem ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- divpadsmit vīģes
- Četri simti gramu papelona vai paneļa
- kanēļa standziņa
- trīs krustnagliņas
- Citronu
- Divi litri ūdens
Lai sagatavotu arequipe Mājās ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- divi litri piena
- Pusi kilogramu cukura
- Vesels kanēlis
- Šķipsniņa sāls un vēl viena cepamās sodas
Brevas sagatavošana ar arequipe
Šī gardā deserta pagatavošana ir vienkārša un tā pagatavošana notiek salīdzinoši ātri, bez lielas piepūles tiek iegūti izsmalcināti rezultāti. Rokas uz brevas!
Vīģu sagatavošana:
- the vīģes tie ir labi jānomazgā, noņemot pūkas un visus netīrumus vai nelīdzenumus uz to virsmas.
- Tiek nogriezts kāts un pretējā pusē tiek veikti divi virspusēji krustveida griezumi.
- Ievietojiet tos ar ūdeni atbilstoša izmēra katlā, kas vārot neizlej ūdeni. Vienkārši pievienojiet nedaudz citrona sulas, lai novērstu rūgto garšu, kas sākotnēji ir vīģēm.
- Pagatavojiet tos stundu, līdz tie kļūst mīksti, nesadaloties. Ir tādi, kas vīģes vāra spiediena katlā, tādā gadījumā gatavošanas laikam jābūt aptuveni desmit minūtēm no brīža, kad katls sāk skaņu.
- Pēc vārīšanas tos notecina no ūdens un liek atpakaļ katlā, bet tagad kopā ar melasi, kas pagatavota ar papelonu, ūdeni, kanēli un trim krustnagliņām.
- Pagatavojiet tos šajā medū vēl stundu, uzmanīgi maisot, lai vīģes neliptu pie katla dibena, it īpaši gatavošanas pēdējās minūtēs.
- Kad stunda beigusies, tos noņem no uguns un tur līdz pilnīgai atdzišanai savā sīrupā. Pēc tam noņemiet tos, lai notecētu, un ļaujiet tiem nožūt vienu dienu.
Arkipa sagatavošana:
Lai pagatavotu garšīgu mājās gatavots arequipeKatliņā liek pienu, cukuru un pārējās sastāvdaļas. Vāra stundu, uz vidējas uguns, raugoties, lai piens vārot neizlīstu. Tas tiek panākts, regulējot uguni. Biezējot, tas nepārtraukti jāmaisa ar koka lāpstiņu, līdz tas atdalās no katla dibena. Kad šis gatavošanas punkts ir sasniegts, izslēdziet un noņemiet no uguns un pagaidiet piecpadsmit minūtes, līdz tas atdziest.
Salieciet vīģes ar arequipe
Kad vīģes un vīģes jau ir sagatavotas, atliek atvērt vīģes uz pusēm un piepildīt ar vīģes. Garšīgs deserts jau ir mūsu acu priekšā.
Lai tās uzglabātu, vīģes jānovieto vienu blakus otrai, nekad nepārklājoties, lai tās nedeformētos. Pasniedzot tās pieņemts pievienot ar gabaliņu mīksta siera un virsū var uzliet nedaudz no sīrupa, ko vīģes atstāja katlā. Garšīgi.
Ir tādi, kas labprātāk pasniedz veselas vīģes un ieliek dāsnu arekipes porciju kopā ar biezpiena šķēli vai mīkstu svaigo sieru.
Padomi, kā pagatavot gardas Brevas ar arequipe
- Lai pietiekami novērstu vai mazinātu dabisko rūgtumu vīģes, ūdenim, kurā tos gatavojas gatavot, vēlams pievienot nedaudz citrona sulas vai iepriekš četrās daļās sagrieztu citronu. Tas parasti atrisina šo detaļu un padara vīģu garšu ļoti patīkamu.
- Tekstūra vīģes lai to aizpildītu, jābūt mīkstam, bet stingram, konsekventam. Tāpēc jāraugās, lai tie nepārsniegtu gatavošanas laiku. Dažas pagātnes gatavošanas brevas būs grūti aizpildīt un ļoti grūti saglabāt formu.
Vai tu zināji….?
- Vīģes ir vienkārši vīģes, kas nav nogatavojušās rudenī un kuras pārziemo krūmājos, savos dabiskajos apstākļos, lai pavasarī pabeigtu nogatavošanās procesu.
- Vīģes ir šķiedrvielu un vairāku veidu vitamīnu avots, galvenokārt A un C vitamīni. Šī iemesla dēļ tiek uzskatīts, ka tām piemīt antioksidanta funkcijas.
- Tie satur arī dažādus B vitamīnus, kā arī dzelzi, magniju un kalciju.
- Lai gan vizuāli vīģes mums izskatās tāpat kā vīģes, tās parasti ir lielākas, to garša ir mazāk salda un to krāsa izskatās uz rozā toņiem. tāpēc tie ir ļoti pieprasīti dažādu veidu saldumu pagatavošanai.
- Ja slimo ar cukura diabētu, patēriņš vīģes ar arequipe Tas jādara ļoti piesardzīgi, jo tas var izraisīt ievērojamus cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
