Karameļu cepumi

L Karameļu cepumi, tāpat kā daudzi tradicionālie Peru deserti, tika atvesti no España līdz Peru teritorijai, kad šīs zemes atklāja iekarotāji.

Principā tos izgatavoja mūķenes un mūķenes kā desertus un saldos ēdienus šajā apgabalā esošajiem spāņiem, kamēr viņi izpostīja aborigēnus un “atklāja” valsts ieguldījumu, piemēram, augļus, minerālus un izejvielas celtniecībai.

Tad, gadiem ejot un dažādām konfrontācijām un pārmaiņām, kas notika Peru, šis deserts pagāja klosterus pat rokas Peru pilsoņi, kurš tos uztvēra ne tikai kā labdarības ēdienu, bet arī kā patēriņa un pat pieklājības iespēju.

Pamazām iedzīvotāji pieņēma karameļu cepums kā daļu no viņa gatavošanās festivāliem, svinībām un reliģiskiem aktiem, līdz viņš tika iegremdēts kā galda tradīcija.

Šie mazie, bet bagātie Karameļu cepumi sastāv no divas cepures kviešu miltu vai kukurūzas cietes, pildīta ar biezu piena krējumu vai dažādiem blīviem augļu vai ievārījuma izstrādājumiem. Kas var kalpot kā dāvanu, galda prezentāciju vai dalīties pēcpusdienā kafijas, tējas vai bagātīgas šokolādes pavadībā.

Bet, lai jūs būtu ne tikai apmierināti ar šo pārskatu un aprakstu, šeit ir recepte un sagatavošana no šī unikālā deserta.

Alfajores recepte

Sastāvdaļas

Par tapas:

• 100 gr nesālīta sviesta istabas temperatūrā
• 100 g baltā cukura
• 4 olu dzeltenumi
• 2 ēd.k. ūdens
• 250 grami kukurūzas cietes
• 70 gr miltu bez cepamā pulvera
• 1 tējkarote sāls
• ¼ tējkarotes cepamā pulvera
• 1 glāze pūdercukura, kanēļa vai kakao pulvera

Pildījumam:  

• 400 gr iztvaicēta piena
• 400 gr iebiezināta piena

Papildu materiāli

• 1 dziļš katls
• 1 liela bļoda vai krūze
• Koka karote, dakša vai lāpstiņa
• Rokas putotājs vai balonu putotājs
• Lāpstiņa
• Filmas papīrs
• Sviesta papīrs
• Konservantu pudele
• Konditorejas maisiņš
• Cepumu griezējs vai stikls
• Cepšanas paplātes
• Karstumizturīgs hermētisks iepakojums

Sagatavošana

Vispirms sāciet ar tā sagatavošanu Alfajoru tapas, veicamās darbības ir šādas:

1. Bļodā un ar rokas miksera palīdzību samaisiet sviestu un cukuru, līdz iegūstat a gluda un viendabīga pasta
2. Sasniedzot šo konsistenci, pievienojiet a dzeltenumi un ūdens, turpiniet maisīt, līdz viss ir integrēts
3. Ar smalka sietiņa palīdzību, izsijā sastāvdaļas sausa maisījuma ietvaros.
4. Kopā ar lāpstiņu visu samaisa, līdz vairs nevar sajaukt. Pārnes maisījumu uz galda un turpiniet maisīt ar rokām. Pārliecinieties, ka nemīcat produktu, vienkārši samaisiet, jo, ja tas ir mīcīts, mīkla būs ļoti cieta
5. Aptiniet mīklu iekšā plēves papīrs un aizved viņu pie liekam ledusskapī uz 30 minūtēm lai to izstieptu vēlāk. Tomēr, ja vēlaties pabeigt gatavošanu citā dienā, produktu varat uzglabāt ledusskapī 4 dienas bez bojājumiem, ir tikai pelnijis, ka izņem minūtes pirms izstiepšanas, lai sviests nedaudz mīkstina un neplīst
6. Kad ledusskapī norādītais laiks ir pagājis, izņemiet mīklu un novietojiet to virs a miltu virsma. Izrullējiet ar rullīti, līdz jums ir dažas 3 mm biezs. Noteikti pārvietojiet mīklu pa galdu katrā ruļlī, lai tā neliptu.
7. No rokas līdz apļveida formas cepumu formiņai vai stiklam nogrieziet vairākus vākus un ielieciet tos a miltu paplāte vai pārklāts ar cepampapīru
8. Paņemiet uzkarsēto cepeškrāsni līdz 180 C 8 minūtes
9. Kad tie jau ir pagatavoti ļauj atdzist lai pabeigtu pildījumu

Tagad, tad soļi polsterējums:

1. Šim baltajam gardumam ievietojiet lielā vai dziļā katlā gan piena un pamazām maisa ar koka špakteļlāpstiņu. Skatieties, vai liesma atrodas noteiktā punktā vidēji zems.
2. Panākot piena integrāciju un redzot, ka tie paņēma a karameļu krāsa, noslēdz liesmu un izņem maisījumu no katla. Ievietojiet to traukā, kas iztur temperatūru, un atdzesējiet maisījumu
3. Ar karoti vai maisu, uzpildiet vāku (jau darīts) un pa virsu līmē nākamo, kas ir bez pildījuma
4. Apkaisīt ar pūdercukuru, kakao vai kanēli un pasniedziet saviem viesiem

Padomi un ieteikumi, kā pareizi sagatavoties 

Šo mazo gatavošana mājās ir Viegli un jautri, taču, lai tos varētu izdarīt pareizi un bez nelaimēm, tuvākajā laikā sniegsim dažus padomi lai jūs varētu tos darīt vislabākajā veidā savās mājās un lai jūs varētu dalīties ar ģimeni un draugiem.

1. Lai vāciņi no Karameļu cepumi lai sasniegtu raksturīgo tekstūru un garšu, ieteicams sagatavo tos pāris dienas iepriekš lai tās piepildītu un ēstu. Tas tā, lai tie sacietētu un to cepumu garša pastiprinātos
2. Pildījums var būt dulce de leche, ievārījums vai smalks auglis, ja vien tas ir biezs, lai tas neizšļakstītos un nepārslapinātu vākus. Un arī, lai, iekožoties alfajorā, izvairītos no izplatīšanās un nelaimēm sānos
3. Ja vēlaties tos pasniegt uz galda vai dāvināt, a iesaiņojums viņi to varētu izmantot. Tāpat to var izmantot, lai tie nesamirktu ar citiem produktiem vai ar trešo personu pildījumu. Tu vari izmantot plastmasas apvalks vai sviests Šim uzdevumam
4. Lai tos labāk izrotātu vai piešķirtu vairāk garšas un krāsas, varat nomazgājiet tos ar piena šokolādi vai ar kakao maisījums, vienprātīgs piens, glazūra vai konditorejas krēms. Lai to izdarītu, jums būs jānovieto sevi uz plaukta, jāmazgā un jāgaida, līdz tie labi izžūst
5. Ja vēlaties, lai vāciņiem būtu cita krāsa un garša, varat pievienojiet 2 vai 3 ēdamkarotes kakao pulvera miltiem vai kukurūzas cietei pirms sākat visu sajaukt

Ieguldījums patērētājam

El Karameļu cepums Tas ir gan mājās gatavots, gan rūpniecisks produkts, kura uzturvērtību galvenokārt nosaka vienkārši ogļhidrāti.

Lai gan tā kaloriju patēriņš ir mazāks, ja runa ir par manuālu sagatavošanu, tas joprojām ir a produkts ar zemu uzturvērtību un bagāts ar cukuriem. Turklāt tajā mēdz būt zemas kvalitātes tauki, piemēram, trans.

Tādā pašā nozīmē, pārmērīga vienkāršu ogļhidrātu uzņemšana rada a ļoti kaitīga ķermeņa reakcija, pēkšņi paaugstinot glikozes līmeni asinīs un līdz ar to arī insulīnu. Ja šis smags darbs tiek bieži radīts ķermenim, tas var izraisīt vielmaiņas traucējumus, insulīna problēmas, kā arī citas veselības sekas, piemēram, palielināt ķermeņa tauki.

Tomēr patēriņš Karameļu cepumi zemā līmenī tas nerada smagas vai nelabvēlīgas sekas organismam, tāpēc ieteicams uzturēt adekvātu un regulāru patēriņu. Tas nozīmē, ka jūs nepārsniedzat nedēļas devu vairāk kā par 3 vai 4 porcijām.  

informācija uztura

Šie deserti ir gardums, kas pieejams aiz stūra, jo tādi ir vienkārši izpildāms piknikam vai vienkārši uzkodām pieaugušajiem un bērniem.

Tomēr viņu uztura saturs tas parasti nav zināms, un tāpēc tā patēriņš mēdz nebūt adekvāts katram cilvēkam. Tāpēc nākamajā tabulā varat redzēt tos uztura rādītāji un tādējādi organizējiet savu patēriņu un sagatavošanu:

Par katru 100 gr ēdamā daļa:

• Kalorijas 435 Kcal
• Olbaltumvielas 6.3 gr
• Kopējie tauki 15 gr
  • Piesātināts 5 gr
  • Nepiesātinātie 7 gr
  • trans 3g
• Ogļhidrāti 68 gr
• Vienkāršie cukuri 55 gr
• Šķiedra 4.3 gr
• 120 mg nātrija