Doña Pepa nuga

El Doña Pepa nuga Tai desertas iš Peru, gaminamas iš tirštos miltų tešlos lazdelės pavidalo, uždengtos chancaca medus ir papuoštas mažais spalvotais saldainiais, vadinamais dražė.

Remiantis jo istorija, pasakojama, kad Peru įvyko istorinis įvykis ir būtent vicekaralius surengė apdovanojimus pelniusį konkursą, kurio metu buvo gaminamas malonus, maistingas maistas, kurį galima išsaugoti keletą dienų. Atsižvelgiant į tai, nugalėtoja tapo Mrs. Josefa Marmanillo rezervuotos vietos vaizdas kuris paruošė nugą ir laimėjo, pakrikštijęs savo kūrinį savo slapyvardžiu Doña Pepa – pseudonimu, kuris naudojamas ir palaikomas iki šiol.

Šiuo metu šis desertas yra atsakingas už iškilmių atidarymą ir tradicinės šventės Peru Spalio mėn. Be to, jis populiarus dėl to, kad purpurinį mėnesį yra pagrindinis darbalaukis, kuriame minimas stebuklų valdovas ir atsidavimas jam.

Tačiau tiems, kurie turi žinoti, kas jų skonis ir nusiteikimasŠiandien pristatome jo receptą, kad galėtumėte išmokti ir visada turėtumėte jį pasiruošę toms dienoms, kai būtinas jos buvimas, o kartu su draugais, šeima ir artimaisiais juo mėgausitės iki soties.

Doña Pepa nugos receptas

Ingridientai

Dėl mišių

• 3 šaukštai anyžių
• 1 puodelio vandens
• 5 puodeliai miltų
• 1 šaukštas druskos
• 500 gr daržovių patrumpinimo
• 6 kiaušinių tryniai
• 4 šaukštai sezamo sėklų, paskrudintų ir sumaltų

Dėl medaus

• 6 puodeliai vandens
• 2 cinamono lazdelės
• 4 gvazdikėliai
• 2 apelsinai, supjaustyti 4
• 1 svarainis supjaustytas į keturias
• 1 ananaso žievelė
• 3 puodeliai cukraus
• 4 puodeliai panelos
• 2 figos lapai

Dangstui

• 1 puodelis spalvotų pabarstukų pagal skonį

Papildomi indai

• Hermetiški puodai ar indai
• Virtuvės kombainas arba blenderis
• Stačiakampės formos
• Plėvelė arba plastikinis popierius
• Medinė paletė
• Plakti balioną

Rengimas

Dėl mišių

1. Puodo viduje padarykite a infuzija su vandeniu ir anyžių puodeliu. Užvirkite, išjunkite ugnį ir atvėsinkite neįtempdami
2. Vienoje virtuvinis kombainas, suberti miltus, druską ir patrumpinti, kol viskas atrodys kaip avižiniai dribsniai
3. Po truputį supilkite kiaušinių trynius ir vandenį su anyžiais, kol susidarys tokia tešla nekišti į rankas. Knyga
4. Anksčiau ant stalo miltais pabarstyta, sudėkite ir lengvai išminkykite mišinį. Taip pat įmaišykite paskrudintas sezamo sėklas. Suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve mažiausiai 1 valandą
5. Laikui bėgant, išimti iš šaldytuvo ir padėkite ant stalo, kad atliktumėte šiuos veiksmus
6. Tešlą padalinti Mažomis porcijomis ir formuokite dantų krapštukus formos ilgio, iš kurio bus surinkta nuga
7. Lazdeles išdėliokite į riebalais pateptą formą ir kepkite 15-20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos ir išdžius. Kai jie bus paruošti, išjunkite ugnį ir leiskite pailsėti orkaitėje, kol atvės. Išimkite juos iš formos ir ištemptiels ant tinklelių. Rezervavimas

Dėl medaus

1. Į puodą supilkite vandenį, cinamoną, gvazdikėlius, apelsinus, obuolius, svarainių ir ananasų žieveles ir virkite ant stiprios ugnies kol vaisiai bus labai minkšti ir glotnūs.
2. Įtempti ir išmeskite kietąsias medžiagas
3. Vandens perteklių grąžinkite į ugnį kartu su cukrumi, panele ir figos lapeliais, kol prireiks minkštas rutulinis taškas ir jo konsistencija tampa tiršta. Atvėsinkite iki kambario temperatūros

Dėl surinkimo

1. Atskiroje formos vietoje a lazdelių sluoksnis (masė). Jei turite skylių, užpildykite jas sulūžusiomis ir pažeistomis lazdelėmis. Pabandykite padaryti pagrindą gera pora
2. Maudytis su medumi šį sluoksnį ir ant viršaus uždėkite kitą, bet šį kartą priešinga kryptimi ir vėl uždėkite medaus sluoksnį. Tęskite taip, kol baigsite ingredientus
3. Pabaigoje apipurkškite cukruotas ir aptarnauti savo valgytojus

Patarimai ir rekomendacijos

Norėdami geriau išnagrinėti Nuga iš Doña Pepa, čia nurodysime įvairius patarimai kad būtumėte saugūs kelionėje, kurią ketinate leistis. Kai kurie iš jų yra:

• Jei nenorite, kad kaskart įdėjus medaus tarp nugos sluoksnių atrodytų skystokas ar nešvarus, galite užbaigti tuščios erdvės su pagaliukais ar kitų sulaužytų gabalėlių trupiniais
• Medus turi būti tobulas. Ne gali būti labai skystas Kadangi tai labiau sušlapins sausainius ir jie neatsispirs tų, kurie bus ant viršaus, svoriui, todėl ir neatsistos.
• Jei nori - gali nukoškite anyžių vandenį pašalinti šio augalo sėklas. Jei tai jus vargina, prieš integruodami vandenį į tešlą galite juos be problemų pašalinti
• Jums nuolat laikykitės recepto pasiekti puikų pasiruošimą. Priešingu atveju, jei nukrypsite nuo svorių ir porcijų, nuga nepasižymės tomis pačiomis savybėmis.
• Prieš naudojimą orkaitė turi būti pašildytas iki 180 laipsnių C kad gaminimo procesas būtų greitas ir lengvas

Mitybos indėlis

 Ši maža maždaug 100 g nuga yra lygiavertė iki trijų kepalų su sviestu ir uogiene, todėl tai yra vienas iš daugiausiai kalorijų turinčių desertų Peru.

Taip pat tai patiekalas, kurio porcijoje yra 400 Kcal, 14.0 g riebalų, 36.0 g angliavandenių ir 2 g baltymų. Kaip ir kiti maistinių medžiagų kaip:

• Sotieji riebalai 6.5%
• 130 mg natrio
• Skaidulos 1.0 gr
• Baltymai 2.0 gr

Nugos savybės

Šis saldainis gaminamas po lygia tešla kvietinių miltų, užpiltų medumi ir padengtų spalvotais saldumynais. Tačiau kiekvienoje iš šių dalių yra skanus ir labai išsamus aprašymas, dėl kurio patiekalas yra unikalus ir nepakartojamas. Šitie yra:

• Makaronai

Makaronai arba lazdelės yra tie, kurie suteikia nugos struktūrą. Be to, jie yra tie jie išlaiko visą medų jos sienose ir leidžia kvapams bei skoniams susikoncentruoti viename kąsnyje.

Populiariai jie gaminami iš miltų, anyžių esencijos, pieno, kiaušinio, sviesto ir cinamono. Tačiau kai kuriuose preparatuose pamatysime ingredientus paprastesnis ir lengvesnis taip išryškindamas įdarą ir jo skonį.

• Chancaca medus

Medus yra pagrindinis recepto autorius, nes jis suteikia saldaus ir nugos skonio būdinga desertui.

Šis medus ruošiamas ne tik iš chancaca (pirmasis medus arba nerafinuota melasa iš cukranendrių), tačiau yra keletas ingredientų, kurie verdami prie vandens ir rūgščių vaisių, prieskonių ir kvapiųjų medžiagų.

• Dražė ir saldainiai

Kaip tradicija, Doña Pepa nuga Jis dekoruotas įvairių tipų dražė, saldainiai ar šokoladiniai taškeliai. Tai apima:

• Dražė: Jie mažyčiai sferos skirtingų spalvų, tai yra tie, kurie iš pradžių yra atsakingi už preparato spalvos suteikimą. Taip pat jie užima didžiąją dalį denio
• Saldainių kamuoliukai: Yra iš platesnis tūris palyginti su pastilėmis. Jie būna įvairių spalvų ir dydžių. Tai yra dideli ir maži
• Lazdelės: tai yra pailgos ir įvairių spalvų. Jie gali būti pagaminti iš šokolado ar karamelės
• Figūrėlės: Sūnus butas ir jie pateikia įvairių spalvų ir tam tikros formos pvz., žvaigždės, medaliai, širdys, mėnuliai, apskritimai ir kt

Linksmi faktai

Apie Doña Pepa nuga įdomių duomenų gausu, tačiau patys išskirtiniausi aprašomi taip:

• Spalio 18 d „Didžiausia nuga pasaulyje“ kuris siekė 307 metrus ir buvo paruoštas "D'Galia Aukštosios virtuvės instituto" studentų "Parque de los Próceres de Jesús María"
• Taip pat 5 m. spalio 2013 d. Limos miesto savivaldybė, remiama Sveikatos apsaugos padalinio, organizavo konkursą. „Didžiausia nuga“ kur tradicinio saldumyno ruošimo specialistai rezervato „Circuito Mágico del Agua“ parke sukūrė vieną iš 200 metrų
• Apskaičiuota, kad 2008 m.Doña Pepa nuga 540 tūkstančių kilogramų pasiekė tik trijuose tūkstančiuose kepyklų, sugrupuotų į „Peru kepinių ir konditerijos verslininkų asociaciją“.
• Vicekaralystės ir respublikos laikais buvo prekiaujama tik nuga, žinoma kaip "Nuga "arba" Turronera„Kas buvo pristatytos kronikose ir kostiumų akvarelėse, tokiose kaip Pancho Fierro
• Peru yra parduodami saldainiai, žinomi kaip „Donja Pepa"Aiškia aliuzija į" Nugą ", kuri yra sausainis, pamirkytas šokolade ir padengtas spalvotomis dražė