Zambito ryžių receptas

Jei aplankysime gražųjį miestą Lima, Peru, rasime itin populiarų ir tipišką regionui desertą, vadinamą ryžiai Zambito, klasikinio saldainio, skirto vakarėliams ir susibūrimams, darinys, žinomas kaip arroz con leche.

Naudojant iš esmės panašų preparatą, ryžiai Zambito Jis atrodo visiškai kitaip nei bendravardis – ryžių pudingas. Pagrindinis jo skirtumas yra ingredientas, pavadintas "chancaca", kitose šalyse taip pat žinomas kaip panela, papelón, cukranendrių medaus tabletė arba piloncilo, kuri suteikia desertui išskirtinė ruda arba auksinė spalva ir saldus, bet natūralus skonis.

Savo ruožtu kitas jo neatitikimas yra jo vartojimo forma, nes dažniausiai taip yra labiau atsitiktinis, patiekiamas šaltiniuose arba atskirose stiklinėse dalytis su šeimaĮ stebėti ypatingą akimirką arba tiesiog į paragaukite gerą dieną.

Dabar galime teigti, kad šio deserto kūrimas atitinka tas pačias tradicinio ryžių pudingo nuorodas ir, be to, aiškiai skiriasi ingredientai ir porcijos. Nepaisant to, el Zambito ryžiai turi savo ypatumą, todėl toliau išsamiai ir griežtai paaiškinsime šio įspūdingo ir išskirtinio Limos kultūros deserto gaminimą. Taigi paruoškite savo indus, nuvalykite dulkes nuo prieskonių ir gaminkime.

Zambito ryžių receptaso

Ingridientai

• 4 puodeliai vandens
• 1 puodelis ryžių (bet kokie ryžiai)
• 6 vienetai gvazdikėlių
• 1 cinamono lazdelė
• 200 gr popieriaus arba chancaca
• 200 ml išgarinto pieno
• 150 ml kondensuoto pieno
• 50 gr razinų (50 razinų)
• 100 g tarkuoto kokoso
• 100 g pekano riešutų (gali būti ir įprasti)
• Žiupsnelis maltos cinamono
• Apelsino žievelė

Reikalingi indai

• du puodai
• keptuvė (nebūtina)
• Medinis šaukštas
• Šaukštai
• matavimo puodeliai
• Virtuvės rankšluostis
• 6 stikliniai puodeliai, serviravimo padėklas arba didelė lėkštė

Rengimas

1. Norėdami pradėti, paruoškite puodą ir sudėkite ryžius, jau išmatuotus, tada supilkite trys puodeliai vandens.
2. Kartu ištuštinkite prieskonius, tokius kaip gvazdikėliai, cinamonas ir pasirinktinai apelsino žievelė, padėkite juos virti šalia ryžių ant vidutinės ugnies ir leiskite virti, kol vanduo pradės mažėti ir ryžiai augs, arba, vadinasi, grūdai sprogs.
3. Kai ryžiai bus paruošti, sumažinkite liepsną iki minimumo.
4. Kita vertus, čiupkite kitą puodą ar keptuvę, pageidautina, kad pradėtumėte virti. ištirpinkite popierių arba chancaca. Tam sunaudokite 200 g chancaca su puodeliu vandens ir supilkite juos į indą. Virkite ant silpnos ugnies, kol gausite konsistenciją, lygią šviesiam medui.
5. turintys chancaca medus paruoštą, atsargiai maišydami sudėkite į ryžių ruošinį 5 minučių. Laikykite mažą ugnį, kol medus pasidengs ir visiškai įsimaišys į preparatą.
6. Įgavus desertui būdingą rudą spalvą, supilkite likusius ingredientus, tai yra išgarintą pieną, kondensuotą pieną, kartu su atitinkamomis razinomis ir tarkuotu kokosu. Švelniai maišykite ant silpnos ugnies, kol pastebėsite kreminę tekstūrąŠiuo metu mūsų saldainiai bus visiškai paruošti.
7. Norėdami patiekti, porcijas sudėkite į nedidelį puodelį, ant padėklo arba į indą vėlesniam laikui pabarstykite cinamonu kartu su riešutų gabalėliais, razinomis ir tarkuotu kokosu.
8. Paskutinis žingsnis leiskite atvėsti iki kambario temperatūros arba dėkite kiekvieną ryžių porciją į šaldytuvą kad jo konsistencija ir tekstūra būtų tirštesnė ir vienodesnė.

Patarimai ir rekomendacijos

• Jei ragaujate ryžius, o jūsų skoniui jie neturi naudingo saldumo, į grūdus, kol jie verda, įdėkite chancaca arba tarkuoto popieriaus. Taip pat galite įdėti rudojo cukraus ar kito šiuo metu ruošiamo medaus, tai taip pat padės desertui suteikti daugiau spalvos.
• Jei ryžių virimo pradžioje įvesite visus prieskonius, jie padės paimkite konsistenciją ir įgausite gaivų bei ypatingą skonį.
• Labai svarbu neperžengti siūlomų priemonių, nes jomis remiantis deserto pagaminimo ir gaminimo laikas.   
• Taip yra dėl to, kad reikia virti ryžius vidutinė žema ugnis kol užvirs. Nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite tokioje būsenoje, kol paviršius taps drungnas.  
• Turėkite tai omenyje el ryžių negalima visiškai išdžiovintiTodėl atminkite, kad labai svarbu naudoti žemą šilumą. Jei pastebėsite, kad ryžiai yra sausi, įpilkite pusę stiklinės vandens, tik.
• Būkite atsargūs perkeldami ryžius, nedaryk to per sunkiai, nes dribsniai šiuo metu yra per minkšti ir galite juos sulaužyti.

Maistinė vertė

Žinios apie sveiką mitybą yra labai svarbios, nesvarbu, ar tai būtų sveikata, ar studijos, visada svarbu žinoti apie maistinė sudėtis ir maisto kalorijos Ką mes priimame į savo kūną?, siekdami atrasti tas gerąsias savybes, kurias jie mums gali atnešti, bei jų vartojimo problemas ar minusus.

Todėl šiandienos istorija turėtumėte žinoti ir suprasti maistinę vertę šio skanaus Peru deserto, kurį valgysite. Atminkite, kad kiekvienoje maždaug 15 g porcijoje yra: 10 GR angliavandenių, 4 gramai riebalų ir tik vienas gramas baltymų.

Šia prasme kiekvienam jo dienoraščio žmogui reikia mažiausiai 2000 gramų kalorijų, todėl galime daryti išvadą, kad šis desertas nėra pats maistingiausias, turintis Nepamirškite, kad tai praktiškai tik angliavandeniai ir cukrus., kuris būtų skirtas gerai praleisti ir gerai praleisti popietę su šeima arba kaip papildymą po subalansuotų pietų, o ne į naudą dietoms su jų kasdieniu suvartojimu.

deserto istorija

Ir iš ko kilo visa ši koncepcija? Geras klausimas. Kaip jau minėjome, šis Limos mieste itin populiarus desertas, Tai ryžių pudingo darinys, kur jo paruošimas yra visiškai toks pat, o ne vienas ingredientas, kuris yra "chancaca",  Tipiškas daugelio Amerikos ir Azijos šalių gastronomijos komponentas, paruoštas iš cukranendrių sirupas.

Šio tradicinio deserto pavadinimas kilęs iš taip pat tradicinio žodžio, vadinamo "babuinas", terminas, kurį įgijo žmonės, kurie turėjo minčių tarp Afrikos juodaodžių ir Amerikos indėnų; galėtume tai pavadinti „rudųjų ryžių pudingas“.

Be to, jei peržiūrėsime seniausias ispanų receptų knygas, visada rasime nuorodą, kad ryžiai yra "Troškintas su pienu“, tradicija, kuri perėjo iš kartos į kartą, vykdanti evoliucijas arba reprezentatyvias variacijas, tokias kaip mūsų mylimasis "Ryžiai Zambitas" kad iš principo jis nebuvo gaminamas su cukrumi ar chancaca, jis buvo pagamintas iš natūralaus medaus, kadangi naftos perdirbimo gamyklos neegzistavo iki XIII amžiaus pabaigos1813 m., kai Napoleonas atidarė savo pirmąją naftos perdirbimo gamyklą, suteikdamas ispanams galimybę amžiaus pabaigoje apginti verslą ir taip išplisti visame likusiame pasaulyje.

Galiausiai, labai geras paaiškinimas būtų tai pasakyti ispanai šią naują kulinarinę kultūrą atnešė į Peru čiabuvių žemes, ir tos pačios žinios tradicinį desertą pavertė tokiu, koks jis yra dabar – tipišku saldumynu iš tos pačios tautos su europietiškomis šaknimis.