Los Peru desertai Jie a išskirtinumas vietos gyventojams ir lankytojams, ypač per šventes, nes būtent šiomis dienomis apakina geriausi receptai ir ruošiniai iš viso rajono.
Tradicija patiekti desertus prie stalo prasidėjo nuo cukranendrių sodinimo Lotynų Amerikoje ispanai užkariauja o vėliau įvairiose Peru provincijose statant vienuolynus ir vienuolynus, ispanų vienuolės taikė ir mėgavosi saldumynų kūrimu, ponios, kurios kai kurias vietoves pakeitė svetimais ingredientais, todėl jos po truputį tobulino ispaniškus receptus. tampa Andų.
Taip pat Peru konditerijos pradžia turėjo stipriausią apogėjų Virreinal laikas, Taigi buvo rengiami konkursai, siekiant išsiaiškinti, kaip ispaniški desertai buvo tobulinami peruečiams ir kaip kiekvienam egzemplioriui atsirado specialių pritaikymų. Vienuolynų vienuolėms surasti to laikotarpio nugalėtojus už kulinarinių įgūdžių kūrimą ir mokymą likusiems gyventojams.
Ta pačia prasme, peru poliai Dėl skonių ir receptų paplitimo visoje šalyje jie tapo papročiu, kurio negali nebūti ant perujiečių stalų, jų teritorijoje esančių namų, mobiliųjų vežimėlių, restoranų ir kavinių dėl saldaus skonio. tekstūra arba jos istorija. Šis receptas yra neapsakomo skonio patiekalas, kurį verta išbandyti.
Obuolių pyrago receptas
Ingridientai
Dėl masės:
- 1 ir 1/2 stiklinės miltų
- 225 gr sviesto kambario temperatūroje
- 4 šaukštai cukraus
- 1 kiaušinis
- ½ šaukštelio druskos
- 2 šaukštai šalto vandens
Įdarui:
- 8 raudoni obuoliai
- 2 šaukštai miltų
- ¾ puodelio cukraus
- ¼ puodelio sviesto, nesūdyto
- ½ arbatinio šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
- 2 šaukštai malto cinamono
- ½ citrinos sultys
- ½ šaukštelio druskos
Naudotos medžiagos
- Virtuvės rankšluostis
- Molė
- Peilis
- Sviestinis popierius
- Keptuvė
- Gilus konteineris
- Didelis puodas
- Tenedoras
- Mažos vakarienės lėkštės arba vakarienės lėkštės
Rengimas
- Mišios
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra turėti a didelis konteineris Norėdami suberti miltus, druską ir cukrų, visus ingredientus gerai išmaišykite rankomis.
Tada sudėkite anksčiau susmulkintą sviestą mažos dalelės ir pirštų pagalba suberiame į miltus. Dar nemyli, tiesiog viską integruok.
Tada įmuškite kiaušinius ir toliau gaminkite apgaulingi judėjimai pirštų galiukais be minkymo, kad nesuaktyvėtų glitimas miltuose.
Jei pastebėsite, kad tešla labai sausa, palaipsniui įpilkite saltas vanduo toliau maišant. Kai preparatas taps blizgus ir tinkamas, padalykite tešlą į Dvi dalys ir abi dalis uždenkite pergamentiniu popieriumi arba virtuviniu rankšluosčiu, nuneškite į šaldytuvą ir palikite pastovėti 1 valanda, maždaug.
- Įdaras
Kol tešla ims temperatūra iš šaldytuvo įkaitiname keptuvę, suberiame sviestą, miltus ir obuolius. Išimkite ir uždenkite, virkite 7 minutes. Nuimkite dangtį ir sudėkite kitus ingredientus, virkite Dar 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Rezervas.
- Asamblėja
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir kočėlo pagalba iškočiokite. Paimkite ir ištempkite abu gabalus, vienas iš jų bus skirtas pėdos pagrindas, o kitas – viršūnei iš jos
Pirmąjį gabalėlį įdėkite į formą (prieš tai išteptą sviestu ir miltais) ir pirštais paskleiskite iki aukštų kraštų aukščio. Įsitikinti, kad geriausias įmanomas kad kepant būtų traškus.
Greitai sudėkite įdaro obuolius gerai paskirstytas ir tada iš viršutinio tešlos sluoksnio supjaustykite plonas juosteles piršto plotis mažiau ar daugiau.
Su šiais padaryti a austi ant obuolių, tinklelio arba krepšelio formos. Jei negalite to padaryti, sandariai uždėkite dangtį ant pyrago viršaus ir šakute padarykite skylutes, kad pyragas iškeptų viduje.
Pašaukite į orkaitę, kad 180 laipsniai C, 45 minutes. Kadangi viršus yra auksinės spalvos, nuimkite ir atvėsinkite.
Kai bus kambario temperatūros, susmulkinkite atskiri gabaliukai ir patiekite desertinėse lėkštėse.
Patarimai ir rekomendacijos, kaip gerai pasiruošti
Tai irgi desertas lengvas daryti, tačiau vis dėlto turime atsižvelgti į įvairius variantai ir metodai kad geriau pasiruoštų. Patarimai yra tokie:
- Miltų negali būti labai šlapias. Laikomas šaldytuve turi būti pakankamai ilgas, kad būtų pasiekta norima tekstūra
- Mišios negaliu ilgai minkyti. Tai tik būtina integratorius kiekvieną ingredientą teisingai ir nuosekliai
- Obuoliai turi būti sultingas ir glotnus, kad kepimo metu jie netaptų kieti ir neišsausėtų
- Turėtumėte naudoti tik paruošimui naudojamus obuolius, pavyzdžiui, rūšies „Granny Smith“, „Gala ir auksinis skanumėlis“.
- Jei norite, kad įdaras būtų tirštesnis, įdėkite du šaukštus kukurūzų krakmolas, gerai išmaišykite ir sumaišykite su vaisių sultimis
- Sumontuotą koją laikykite šaldytuve 10 minučių prieš kepant, tai išliks formos
- Jei norite saldesnio skonio, išardydami jau iškeptą pyragą įdėkite kelis gabalėlius cukruotų vaisių arba cukraus pudros
- Būtina visada žinoti apie kepimo laikas, nes jei praeina laikas ir degs, pėda ims a kartus skonis kad nenorima
Įnašas mitybos
Nors obuolių pyragas yra kiek saldus desertas, jo maistinis kiekis jis gana aukštas. Toliau pateikiama ataskaita:
Už 140 g pėdos porciją gausite:
- Kalorijos 371 Kcal
- Riebalai 17.5 gr
- Angliavandeniai 51.9 gr
- Baltymai 2.7 gr
- 296 mg natrio
- Skaidulos 2.2 gr
- Cukrus 21.9 gr
- Vitaminas C 2%
- mineralai 2%
- geležies 2%
