La Quinoa Tai Andų augalas, kilęs iš Titikakos ežero, Peru ir Bolivijos apylinkėse. Jį augino ir naudojo ikiispanijos civilizacijos o vėliau, atėjus ispanams, pakeistos tradiciniais avižų, ryžių ir kviečių grūdais.
Pradžioje, Quinoa tapo pagrindiniu gyventojų maistu Inkos, Mačos, Parakos, Naskos ir net Tiahuanakos, kurie jį vartojo paprastuose pieno ir baltymų patiekaluose, taip pat šerdami savo gyvūnus.
Savo ruožtu kiekviena iš šių populiacijų buvo atsakingas už augalo paplitimą, nes jie buvo įgalioti auginti ir prižiūrėti Quinoa už jų išlikimą ir deramai, už savo pirmtakų augimą ir žinias.
Šiandien šis ingredientas bus preparato žvaigždėsuteikia ne tik sodrų skonį, bet ir baltymų, vitaminų ir mineralų kiekį jūsų ir jūsų šeimos mitybai, pateikiamą per mazamorra arba atol, neįtikėtinai natūralus ir sveikas patiekalas pusryčiams, šaltomis dienomis ar tiesiog kaip užkandis ar stalo desertas.
Šis receptas taip pat labai populiarus Amerikos žemyne, Dėl jo paruošimo paprastumo, lengvai randamų ingredientų ir skanumo, bet norėdami sužinoti, apie ką visa tai, toliau pateikiami žingsniai ir poreikiai.
Quinoa Mazamorra receptas
Ingridientai
- 300 gr nuplautos kvinojos
- 200 gramų cukraus
- 2 l vandens
- 1 l pieno
- 6 gvazdikėliai
- 2 cinamono lukštai
- Malto cinamono pagal skonį
Medžiagos, kurias reikia naudoti
- Keptuvė
- Šaukštai
- Virtuvinis rankšluostis
- Sriubos puodeliai
Rengimas
- Pradėkite nuo įdėjimo Užvirti vandenį giliame puode, kai užvirs, sudėkite Quinoa, anksčiau nuplauti, taip pat cinamonas, gvazdikėliai ir cukrus
- viską labai gerai išmaišyti kad kiekvienas ingredientas skleistų savo kvapą ir skonį. Leiskite virti 40 minučių
- maišykite karts nuo karto, kad nepridegtų ir nepriliptų prie puodo dugno
- Vėliau supilkite pieną ir vėl išmaišykite. Leiskite virti dar 10 minučių. Pasibaigus laikui, išjunkite ugnį ir nukelkite nuo degiklio
- Pataisykite saldumą o jei jūsų skoniui trūksta cukraus, įdėkite dar šiek tiek
- Leiskite atvėsti arba, jei norite, patiekite dar šiltą a sriubos puodelį ir pabarstykite trupučiu malto cinamono. Integruokite duonos gabalėlius
Rekomendacijos
La Košė (Maistas, panašus į kabliukus iš kukurūzų ir ruošiamas įvairiais būdais pagal Amerikos vietas) Kvinoja, yra vienas iš desertų más maistingas ir skanus Peru kultūros. Be to, tai saldus patiekalas, ruošiamas su vienu iš labiausiai vertinamų supermaisto produktų planetoje, pastatant jį į vietą, kurios kokybė ir malonumas yra aukšti.
Šio saldainio paruošimas tai nėra sudėtinga užduotis, dar viena ypatybė, dėl kurios, be skanumo, jį itin lengva pagaminti. Tačiau neapsigaukite viso to, nes to reikia detalizuoti tikslumas ir budrumas, kad puodo viduje niekas nepriliptų ir jo tekstūra būtų ideali. Abu dalykai nėra sunkūs, bet turi būti tiksli.
Štai kodėl, atsižvelgiant į galimybę, kad jūs nežinote gudrybės ir patarimai Norėdami pagaminti šį desertą geriausiu būdu, šiandien išreiškiame trumpą rekomendacijų sąrašas kad galėtumėte sužinoti apie save ir mėgautis procesu:
- į Quinoa jis atsipalaiduoja ir nėra minkštas ar tešlas, be to, įgauna skonį, yra paprastas triukas, kurį galime padaryti prieš gamindami. Tai yra apie prieš kepdami sėklas paskrudinkite arba pakepinkite, kad jie būtų visiškai sandarūs ir neužgožtų visko viduje
- Tai priklauso prieš verdant quinoa gerai nuplaukite, tai pašalina nešvarumus ir suteikia jiems drėgmės kitoje temperatūroje
- Rekomenduojama palikite quinoa mirkti per naktį. Tada nuplaukite pakankamai vandens iš čiaupo, kad pašalintumėte likučius.
- Kvinojos gaminimas labai panašus į ryžių gaminimą, jam turėtų būti leista pakankamai suminkštėti, kad būtų patogu vartoti, bet nepasiektų taško, kai neįmanoma aptikti kiekvieno grūdo
- Šis skanus pudingas yra galima vartoti karštą arba šaltą pagal žmonių skonį
- Nugriebtą pieną galima pakeisti liesu pienu priklausomai nuo atvejo, tas pats atsitinka su cukrumi ir saldikliais, juos galima pakeisti į cukranendrių arba panela, kad būtų sveikesnė mazamorra. Šio tipo mažamorra pokyčiai Quinoa Idealiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto, hipertenzijos ir kraujo problemų.
- Papuošti galite cinamoną pakeiskite kakavos milteliais, vaisiais, riešutais arba dulce de leche. Be to, jis gali būti dedamas ir dekoruotas cukatų pavyzdžiui, ananasai, obuoliai, persikai, razinos ar slyvos
Maistinė vertė
- suvartojimas Quinoa jis yra labai universalus ir gali būti gaminamas labai įvairiuose patiekaluose, kurių skonis (sūrus ir saldus) ir pateikimas skiriasi. Šis maistas yra galima patiekti pusryčiams su vaisiais ar duona, su jogurtu arba ant salotų. Lygiai taip pat jis yra ypatingas sriubai ar kremui gaminti pagal kitą ingredientą.
Jo sėkla suteikia viską nepakeičiamos amino rūgštys organizmui, jo baltymų kokybę prilyginant pienui. Grūdai yra labai maistingi pranoksta tradicinius javus biologine verte, maistine ir funkcine kokybe, pavyzdžiui, kviečiai, kukurūzai, ryžiai ir avižos.
Taip pat, Quinoa turi išskirtinis baltymų, riebalų ir angliavandenių balansas, Daugiausia dėl krakmolo. Iš jo baltymuose esančių aminorūgščių išsiskiria lizinas (svarbus smegenų vystymuisi) ir algerinas bei histaminas, kurie yra pagrindiniai žmogaus ar žmogaus vystymuisi vaikystėje.
Be to, yra turtingas metonimija ir cistinas, mineraluose, tokiuose kaip geležis, kalcis, fosforas ir vitaminai B ir C; tuo tarpu jame yra mažai riebalų, todėl jis papildo kitus grūdus ir ankštinius augalus, pavyzdžiui, šparagines pupeles.
Tačiau svarbu tai pabrėžti ne visos kvinojos veislės yra be glitimo, todėl turite žinoti, jei turite svečią, kuris serga liga, kuri neleidžia jums valgyti šio ingrediento, pilno glitimo.
Šia prasme, kad jūs žinotumėte apie suvartotų maistinių medžiagų skaičius ir kiekiai, čia yra trumpas sąrašas su norima informacija:
Pagal kas 100 gramų Kvinoja gaunamas:
- Kalorijos 368 gr
- Angliavandeniai 64 gr
- Krakmolas 52 gr
- maistinė lasteliena 7 gr
- Riebalai 6 gr
- polinesočiųjų riebalų 3.3 gr
- Triptofanas 0.17 gr
- Vanduo 13 gr
- Vitaminas B2 0.32g
- Vitaminas B0.5 mg
- Folio rūgštis 184 Pulgadas
- vitamina E 2.4 mg
- Geležis 4.6 mg
- Magnis 197 mg
Kvinojos vartojimo privalumai
valgyti reguliariai Quinoa gerina jūsų sveikatą ir užkerta kelią tam tikroms širdies ir raumenų ligoms. Šiuo metu rekomenduojama suvartoti 48 gramus per dieną per tris valgymus, kad sumažintumėte riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligos, 2 tipo diabetas, kraujospūdis, gaubtinės žarnos vėžys, nutukimas, krūties vėžys, gonorėja ir tuberkuliozė, tarp kitko. Be to, jame yra šarminės medžiagos, todėl jis naudojamas kaip natūrali priemonė nuo patempimų ir patempimų.
Kvinojos rūšys
Yra keletas tipų Quinoa iš kurių yra: Balta, raudona ir juoda kvinoja
- baltoji kvinoja
La baltoji kvinoja ir tikroji yra veislė, geriausiai žinoma dėl savo skonio, ji yra minkšta ir turi a lengva ir puri tekstūra. Jis rekomenduojamas bet kokiam Peru virtuvės receptui.
- raudonoji quinoa
Šio tipo grūdai arba javai turi intensyvesnį skonį, primena riešutą ir yra skatinamas jį vartoti su salotomis ar su vaisiais – visa tai pranoksta dideliu maistingu kiekiu.
- juodoji quinoa
La Quinoa juoda yra rezultatas sukryžiuoti quinoa ir špinatų sėklas, kuris suteikė didesnės tekstūros, traškesnį ir intensyviai saldaus skonio hibridą. The juodoji quinoa Jame gausu ličio ir antioksidantų, jis taip pat turi priešuždegiminių ir gydomųjų savybių.
Kvinojos krūmas
Auginimas Quinoa buvo ir yra Pietų Amerikoje, dėka gamyklos rinkodaros ir pardavimo priešispaniškas ir tuo metu užsieniečiai kurie apsigyveno rajone. Taip pat jis išplito į įvairias Lotynų Amerikos šalis ir neišvengė kitų Europos bei Azijos tautų, turinčių aukštą derliaus ir produkcijos lygį.
La Quinoa Botanikoje jis žinomas pavadinimu Chenopodium Quinoa, žolė, priklausanti Amaranthaceae pošeimiui Chenopodioidesea. Techniškai tai yra vaisius, tačiau jis yra žinomas ir klasifikuojamas kaip nesmulkintas grūdas.
Tarp visų jo judėjimų, paskirties vietų ir skirtingų pasėlių toje vietovėje, klimato ir kitų veiksnių, tokių kaip trąšos ir dirvožemis, Quinoa stovėjo kaip a žolinis krūmas Paprastai jis pasiekia 1–3 metrų aukštį.
Jo pakaitiniai lapai yra platus ir polimorfinis, centrinis stiebas gali būti daugiau ar mažiau šakotas, priklausomai nuo sodinimo veislės ar tankumo. Gėlės išsidėsčiusios į lėkštes, kiekviena iš jų yra mažas ir be žiedlapių, greitai tapti grūdais ar vaisiais, kuriuos reikia nuskinti.
vaisius yra membraninio perikarpo achene utricle apie 2 milimetrus skersmens, turi lęšines sėklas su gausiu miltingu polispermu ir šiuo metu, pasiekęs augalo subrendimo lygį, gali padidėti. didelis krakmolo kiekis ir mažiau baltymų.
Ta pačia prasme šis krūmas, kurį daugelis dėl savo dydžio vadina „dideliu medžiu“, taip pat laikomas augalu su skirtingais terminalais. Vienas iš tokių yra hermafroditas arba patinas o šoninės dažniausiai būna moteriškos, kuri leidžia jai daugintis ir augti.
Kvinoja. Atsparumas ir ilgaamžiškumas
La Quinoa išsiskiria buvimu labai atsparus miškas, kuris leido jam išsilaikyti daugiau nei tūkstantį metų Peru, Čilės, Bolivijos ir net Argentinos dirvožemiuose.
Šiuo požiūriu Quinoa yra pirmas, atsparus visoms oro sąlygoms. Jis tolerantiškas šalčiui ir nuolatiniam vandens naudojimui bei lietaus rykštei. Be to, jame yra a nepaprastas prisitaikymas prie žemės, gali atlaikyti temperatūrą nuo 4ºC iki 38ºC ir auga esant santykinei drėgmei nuo 40% iki 70%.
