kiaulienos frikase, yra tradicinis patiekalas Bolivijos. fricassee yra aštraus sultinio su kiaulienos gabalėliais, kartu su juodu chuno ir baltuoju mote, šis sultinys patiekiamas kartu su žaliu čili Llajwa.
Ar yra Pagrindinis patiekalas, kuris taip pat žinomas kiaulių fricassee vardu, dažnai taip pat vadinamas tik žodžiu fricassee.
Bolivijoje Fricasé ruošiamas su tam tikrais variantais, kurie priklausys nuo regiono, kuriame ruošiamas šis sultinys. Kai kur ruošiamas su skirtingais čili, be aštrumo. Yra regionų, kuriuose į preparatą dedama bulvių, lokoto griežinėlių. Marraqueta duona taip pat naudojama kai kuriuose šio recepto variantuose, o kai kuriais atvejais net kiauliena pakeičiama traiškyta mėsa.
Populiariausias receptas yra paceña, tai a tipiškas La Paso miesto patiekalasJis vartojamas metų pabaigos šventėse.
Tarp boliviečių šis sultinys yra populiarus pagirioms gydyti, jie tikina, kad jis idealiai tinka simptomams, kuriuos sukelia alkoholio vartojimas, gydyti.
Kiaulienos frikasė idealiai tinka vartoti žiemą, jo sudedamosios dalys suteikia organizmui šalto oro poreikius.
Kiaulienos Fricassee receptas
Plokštelė: Pagrindinis.
Virtuvė: La Pasas, Bolivija.
Paruošimo laikas: 30 minučių.
Virimo laikas: 2 valandos.
Bendras laikas: 2 valandos 30 minučių
Porcijos: 5.
Kalorijos: 278 Kcal
Autorius: Receptai iš Bolivijos
El kiaulienos frikasė Paprastai tai yra vienas geidžiamiausių patiekalų Bolivijoje ir Peru. Jis turi unikalų skonį ir yra lengvai paruošiamas. Be to, norint jį pagaminti, nereikia tiek daug ingredientų. Tiesiog perskaitykite šį įrašą ir išmokite! Mes esame geriausi jūsų sąjungininkai virtuvėje.
Ingredientai kiaulienos frikasei gaminti
į pasigaminkite kiaulienos frikase Jums tereikia 1 kilogramo kiaulienos, 500 gramų chuño, 800 gramų kukurūzų, 1 litro vandens, 5 gramų pipirų, 5 gramų česnako, 5 gramų maltos druskos, 1 šakelės mėtų, 2 šaukštų džiūvėsėlių, 3 šviežio česnako skiltelių, 5 g kmynų ir geltonojo čili (galite naudoti čili miltelius, bet nerekomenduojama).
Kiaulienos frikase paruošimas žingsnis po žingsnio – GERAI PAAIŠKINTA
Paruošti kiaulienos fricassee yra gana paprasta.. Jums tereikia atlikti šiuos veiksmus iki laiško:
- Ankštyje ieškokite čili pipiro ir pašalinkite visas sėklas. Tada sumaišykite juos dideliu kiekiu vandens kartu su 3 česnako skiltelėmis.
- Paimkite kiaulieną, supjaustykite gabalėliais (pabandykite vieną supjaustyti į lėkštę).
- Faršą dėkite į puodą su vandeniu kartu su pipirais, česnakais, kmynais, mėtomis ir druska. Vėliau leiskite virti 15–20 minučių.
- Pasibaigus laikui, pridėkite slapyvardį ir chuño (jis turi būti nuluptas).
- Palikite dar 20–25 minutes (arba tol, kol mėsa taps geros konsistencijos) ant vidutinės ugnies. Norėdami pagerinti mišinį, galite pridėti džiūvėsėlių.
Atlikę šiuos 5 veiksmus, tiesiog išimkite ir patiekite pagal skonį. Pabandykite gaminti dubenėliuose ir pridėti duonos, kad papildytumėte patiekalą.
DUOMENYS, Į KURIA ATSIŽVELGIA:
- Nerekomenduojama pirkti kiaulienos nugaros, krūtinėlės ar šonkaulio, nes tai neleis grobiui būti dosniam.
- Čili nebūtina specialiai sutrinti trintuve, galite tai padaryti rankomis.
- Jei nenorite naudoti džiūvėsėlių, galite naudoti kiaulieną (minkštus gabalėlius) arba slapyvardžius.
Galiausiai galime tik priminti, kad kiaulienos frikasė Tai vienas geriausių pasirinkimų, kai norisi kokybiško, maistingo ir ekonomiško patiekalo. Išbandykite dabar ir palikite mums komentarą, kad sužinotumėte, kaip sekėsi!
Kai kurie kiaulienos arba kiaulienos fricassee ingredientų variantai
Yra šio išskirtinio bolivietiško patiekalo variantų, nors pagrindiniai ingredientai ir jo gaminimo procedūros iš esmės išlaikomos, tačiau kai kuriuose regionuose į juos įtraukiama kai kurių La Paso recepte nenurodytų ingredientų, kai kurių jų kiekis sumažinamas arba neįdedamas. juos.
Kai kuriuose receptuose taip pat pastebima, kad paruošimas gali skirtis, kad patiekalas būtų ne toks tirštas, kaip gautas pagal La Paso receptą, ir gaunamas sultingesnis patiekalas.
Kai kurie pokyčiai kurie stebimi, kaip dėl ingredientų, skirtinguose kiaulienos frikase receptuose:
- Papildyti raudonėlis, dedama į kitus prieskonius.
- Įtraukite svogūnai smulkiai supjaustyta
- Naudokite Aji Koloradas kad nėra aštru.
- Įtraukite žalias svogūnas.
- Papildyti Papas.
Kalbant apie paruošimą, kai kuriuose receptuose kiaulieną reikia kepti iki auksinės rudos spalvos, prieš įpilant vandens ir likusių ingredientų, tai papildo receptą aliejaus.
Įdėkite kukurūzus, kai patiekalas jau patiekiamas, pagal šį receptą patiekiant čili pipirų ratukai pridedami prie kukurūzų.
Duonos trupinius dėkite nedideliais kiekiais, kad sutirštėtų, tik šiek tiek.
tai prancūziškos kilmės patiekalas, keisdavosi iki turėjimo šiuo metu stiprios Bolivijos virtuvės savybės, kurios vis dar išlieka skirtinguose Bolivijos šalies regionuose atsiradusiose variacijose
Kiaulienos maistinė vertė
Porcija, atitinkanti 100 gramų:
Kalorijos: 273 Kcal.
Angliavandeniai: 0 g.
Riebalai: 23 gramo.
Baltymai: 16,6 gramai.
Kalcis: 8 miligramų.
Cinkas: 1,8 miligramų.
Geležis: 1,3 miligramų
Magnis: 18 miligramų.
Kalis: 370 miligramų.
Fosforas: 170 miligramų.
Kiaulienos savybės
- Kiauliena yra turtingas maistinių medžiagų. Valgant kiaulieną suvartojami riebalai priklauso nuo suvalgytos kiaulės dalies. Kiaulė valdo mėsą su labai mažai riebalų, laikoma mėsa liesas y kiti su dideliu riebalų kiekiu (lipidai)
- Kiauliena suteikia baltymų, kurie palankiai veikia raumenų sistemą.
- Jame nėra angliavandenių, o valgant jo mėsą atsiranda sotumo jausmas; Dėl šių savybių jis yra idealus maistas norintiems numesti svorio (vartoti liesą kiaulės plotą).
- Jame yra cinko kuris būtinas kaulams, raumenims palaikyti ir taip pat apsaugo nuo anemijos.
Rekomendacija institucijų, kurios rūpinasi žmonių mityba, yra rinkitės kiaulių liesas vietas ir venkite riebių vietų.
Ar tu žinai…?
Be 2014, La Paso miestas paskelbė Fricasé ir kiti preparatai, tokie kaip cinamono ledai, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, šokoladas, Kisitas
Ir Llajwa miesto kultūros paveldas.
