Los Troškinti makaronai Chinfa stiliaus Jie yra tipiškas Peru virtuvės patiekalas. Jo pavadinimas kilęs iš gastronominės technikos, žinomos kaip pakepinti, kuriame šviežios daržovės su užpilais kepamos kartu su įvairiomis mėsomis ant stiprios ugnies kelias minutes.
Šis patiekalas kilęs iš Peru, didelę įtaką padarė kinų kultūra, kur naudojama Azijietiškos daržovės ir grūdų bei sėklų aliejai, pavyzdžiui, sezamas ar sezamas.
Dėl jo ištobulinimo, žuvies porcijos pirmiausia patroškinamostaip pat dalys jautiena, vištiena arba vištiena, pagal virėjo skonį ir sprendimą. Tada viskas patenka į prieskonių ir kiniškų aliejų mišinys, vėliau patiekti su makaronais, prieš tai patroškintais.
El Chifa stilius Tai visada vienas iš labiausiai pageidaujamų gaminimo būdų visoje Peru bendruomenėje ir lankytojų, norinčių išgauti kitokius ir originalius skonius, kad jums neliktų noras paragauti šio skanėsto. Šiandien mes išmokysime, kaip paruošti šį malonų patiekalą iš pagrindinių ingredientų, lengvai ir pigiai.
„Chinfa“ stiliaus troškintų makaronų receptas
Ingridientai
- 1 kg kiniškų makaronų
- 150 gr kolantao (didelių chicha pupelių)
- 200 gr brokolių
- 2 valg. baltasis cukrus
- 5 valg. sojos padažas arba sojos padažas
- 2 valg. Austrių padažas
- 1 valgomasis šaukštas. chuño
- 1 valgomasis šaukštas. ajino moto prieskoniai
- 1 puodelis sezamo arba sezamo aliejaus
- 1 puodelis supjaustytos žuvies
- ½ puodelio mung pupelių
- ½ raudonosios paprikos juostelėmis
- 11 stiklinių vištienos sultinio arba vandens
- 3 kiniško svogūno šakelės susmulkintos (tik žalioji dalis)
- 1 kopūstas supjaustytas vidutiniais kvadratais
- 1 virta ir supjaustyta vištienos krūtinėlė
- Druska, pipirai ir citrina pagal skonį
Medžiagos ar indai
- Puodas
- Peilis
- Šaukštas
- Pjaustymo lentelė
- virtuviniai rankšluosčiai
- Keptuvė
Rengimas
- Žingsnis 1:
Į puodą pridėkite du litrai vandens ir užvirinkite.
- Žingsnis 2:
Kai vanduo verda, išjunkite liepsną ir padėkite kiniškus makaronus pusantros minutės virti. Tada išimkite juos ir paleiskite po šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte kepimą. Nedelsdami laikykite juos vėsioje vietoje.
- Žingsnis 3:
Tada didelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir makaronus pakepinkite po truputį. Kai jie įgaus auksinę spalvą, išimkite juos ir leiskite nuvarvėti.
- Žingsnis 4:
Dabar į tą pačią keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir leiskite įkaisti. Kai tik temperatūra įveskite malto česnako, žuvies gabalėlių, prieš tai pagardintų druska ir pipirais. Leiskite paruduoti keletą minučių arba tol, kol odelė taps tvirta, o vidus sultingas. Išimkite iš keptuvės, palaikykite ugnį.
- Žingsnis 5:
Tada pakepinti juostelėmis supjaustytą papriką Be to kolantao, mung pupelės, brokoliai, bok choy. Viską energingai judinkite, kad visi ingredientai susimaišytų. Leiskite šioms daržovėms apkepti nepridegus.
- Žingsnis 6:
Kai preparatas tampa lygus ir lengvas, įpilkite vištienos sultinio, austrių padažo ir prieskonių. Labai gerai viską sumušė pakaitomis su keliais žiupsneliais cukraus. Pagaliau, sumaišykite sojos padažą ir žuvies gabalėlius. Maišykite nesustodami.
- Žingsnis 7:
Ištirpinkite chuño vandenyje ir supilkite į mišinį. Taip pat sudėkite vištienos gabaliukus ir kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.
- Žingsnis 8:
Galiausiai, suberkite smulkiai pjaustytą kinišką svogūną, taip pat arbatinį šaukštelį sezamų aliejaus ir lašelį citrinos.
- Žingsnis 9:
Viską labai gerai išmaišykite vėlesniam laikui lėkštėje sudėkite porciją makaronų ir ant viršaus uždėkite vištienos ir žuvies padažo.
Patarimai ir rekomendacijos
- Prieš kepdami žuvį, įsitikinkite, kad ji sausa., nes bet koks likęs vanduo gali paskatinti aliejų šoktelėti link mūsų, kai jį ruošiame.
- Kepant žuvį įpilkite šlakelį stipraus skysčio (tai gali būti raudonasis vynas, viskis arba pisco) žuviai flambuoti. Šis triukas suteikia jai labai savitą skonį ir aromatą.
- Naudokite mažus žuvies gabalėlius. Taip galėsite geriau kontroliuoti gaminimą ir savo ruožtu neleisite drastiškai nukristi temperatūrai.
- Visas daržoves smulkiai supjaustykite kad būtų praktiška ir lengva juos valgyti kartu su makaronais.
- Kai makaronai atvės, įpilkite šaukštą sezamo aliejaus, tai dėl skonio yra ne tik padaže, bet ir makaronuose.
- Sezamo aliejaus naudojimas yra geras pasirinkimas, nes jo skonis sodrus ir ypatingas. Tačiau galite kepti daržoves, žuvį ir troškinti vištieną alyvuogių aliejus, grynas aliejus arba saulėgrąžų aliejusl. Bet kuri iš jų tinka keptai žuviai gaminti. Viskas priklausys nuo to, ar norime, kad mūsų žuvys būtų labiau ar mažiau ryškaus skonio.
- Prie šio patiekalo galite pridėti a šalto gėrimo ir saldžiarūgščio padažo žaisti su skoniais.
Koks bendras maistinių medžiagų, kurias mums suteikia patiekalas, indėlis?
lėkštę Troškinti makaronai Chinfa stiliaus Jame gausu riebaluose tirpių vitaminų AD, ypač B grupės vitaminų B2, B3, B6, B9 ir B12; mineralų atžvilgiu pranoksta net kitas sūrių, mėsos ar kiaušinių opozicijas.
Be to, šis patiekalas mums suteikia a įvairi skonių ir maistinių medžiagų skiriamoji geba pagal jo sudedamąsias dalis, kurios apibūdinamos taip:
- Pescado
Žuvis stiprina imuninę sistemą. Gerina berniukų ir mergaičių augimą ir vystymąsi. Suteikia aukštos biologinės vertės ir lengvai virškinamų baltymų. Tai mineralų šaltinis, pvz fosforo, kalio, natrio, kalcio, kobalto, magnio, geležies, jodo, fluoro, cinko ir tokių vitaminų kaip A, B1, B2, B3, B12, D ir E.
- Makaronai arba spagečiai
Makaronai yra geras šaltinis vitaminas H, biotinas E, tokoferolis, vitaminas B grupė, tiaminas, riboflavinas ir piridoksinas, Tai taip pat puikus geležies, magnio ir kalio laidininkas – visų būtinų mineralų kaulams formuotis ir fermentams.
- Čili pipirai
Čili turi Kai kurie privalumai sveikatai tokie kaip vitaminai, kalorijų deginimas, padidėjęs deguonies prisotinimas, sotumo jausmas, skrandžio apsauga, gerina širdies veiklą, antioksidacinis poveikis ir kovoja su spuogais.
- Sezamų aliejus
Sezamo aliejus suteikia vitaminai A, D, C, E ir B, yra geras šaltinis omega 6 ir 9stiprina nervų sistemą, reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo nuo plaukų slinkimo, padeda sergant hipertenzija, kontroliuoja galvos odos sausumą ir. mažina hemorojus.
- Svogūnai
Paprastai svogūnuose yra natūralaus cukraus, vitaminų A, B6, C ir E. Taip pat mineralų, tokių kaip natris, kalis, geležis ir maistinės skaidulos.
Be to, tai yra a geras folio rūgšties šaltinis, kuriame yra nuo 44 kalorijų iki 1,4 gramo skaidulų.
- ajo
Tarp savo natūralių gydomųjų savybių česnakas turi ypatumą kovoja su kvėpavimo takų infekcijomis, plečia bronchus, plonina gleivines, stimuliuoja imuninę sistemą. Be to, tai naudinga kovoti su koronaviruso pandemija ir taip pat puikiai detoksikuoja kūną.
- Pipirai
Rekomenduojama paprika skatina kolageno, kaulų ir dantų susidarymą, taip pat padėti plaukams augti, gerinti regėjimą, stiprinti nagus, gleivinę ir imuninę sistemą.
Ta pačia prasme tai labai naudinga Nervinių impulsų ir raumenų generavimas ir perdavimas o dėl jo vitamino E laikomas a antioksidantas sąjungininkas prieš vėžį.
- su
Kai kurios nuosavybės ir dotacijos kiniškas kopūstas yra jų diuretikų valdos, kurios apima a turtinga pluošto galia, vandens ir antioksidantų, maistinės medžiagos, padedančios natūraliai pašalinti organizme susikaupusius skysčius ir toksinus.
taip pat stiprina svorio kontrolę, taip pat suteikia mažai kalorijų ir turi daug vandens, todėl jo yra lieknėjimo dietos.
Lėkštės istorija
La Peru gastronomija yra vienas iš labiausiai paveiktų, nes daug žmonių iš viso pasaulio atvyksta į šios puikios šalies krantus, šiuo atveju jų buvimas Peru. įvairūs atlygiai gyventojams, nes jie buvo atsakingi už pagardinimą ir naujos koncepcijos įtraukimą į jau žinomą maistą.
Iš Tolimųjų Rytų XIX amžiaus viduryje atkeliavo pirmieji Kinijos imigrantai, kurie apsigyveno prie ežerų esančiuose regionuose, kur buvo haciendas, dirbti ryžių plantacijose, o šį ingredientą naudojo kaip pirmąjį pavyzdį, suteikiantį jiems kulinarinę įtaką.
Po daugelio metų, kai kiekvienas iš šių emigrantų tapo nepriklausomas, virtuvė dar labiau pasikeitė, nepakartojamų stilių įtraukimas į pasaulį kartu su azijietiškų padažų naudojimu ir prekyba bei savotišku būdu viską greitai pagaminti. Visa ši informacija ir maisto gaminimo būdas būtų perduotas Peru paveldui, kai kiniečiai susituokė su Peru naujakuriais, kurie buvo atsakingi už tradicijos palaikymą ir maisto gaminimo būdą, kuris buvo toks puikus, kuriuo dalijosi broliai iš Azijos.
