Guatita, Su jautienos skrandžiu ruošiami patiekalai šiuo pavadinimu žinomi Čilėje ir Ekvadore. „La Guatita“ pagrindinis ingredientas yra jautienos skrandis, dar vadinamas jautienos pilvu.
„La Guatita“ yra tipiškas Ekvadoro patiekalas, pagamintas iš mondongo, kuris taip pat priskiriamas jautienos skrandžiui ar pilvui. Mondongo, be kitų nominalų, taip pat vadinamas bukletu, kupru.
Ekvadore troškinys su žemės riešutų padažu populiariai žinomas kaip guatita ir laikomas Tautinis patiekalas.
Šiame patiekale, kuris yra ryžių mišinys su žemės riešutų padažu arba žemės riešutais, yra bulvių; bulvių ir žemės riešutų sviesto derinys daro šį patiekalą išskirtiniu pasirinkimu. Ekvadore prie šio pagrindinio patiekalo pridedami pomidorai, avokadai, ryžiai, kepti gysločiai, taip pat svogūnas, paruoštas kaip marinuotas agurkas, ir čili.
La Guatita yra tipiškas Ekvadoro patiekalas labai skanu ir maistinga. Paprastai jis idealiai tinka dideliam savaitgalio valgiui ir gali būti labai paprastas (nors tai gali neatrodyti). Be to, jis nėra brangus ir leidžia paragauti bet kurio troškinių mėgėjo gomurio. Susipažinkite su guatitos receptu dabar ir paruoškite jį šeimai jau šiandien!
DUOMENYS, Į KURIA ATSIŽVELGIA:
- PARUOŠIMO LAIKAS: 40 MINUTŲ.
- MAISTO GAMINIMO METAS: 3 VALANDOS.
- BENDRAS LAIKAS: 4 VALANDOS.
- VIRTUVĖS TIPAS: Ekvadorietis.
- DERLIS: 8 PORCIJOS.
Ingredientai, reikalingi guatitos receptui pagaminti
Parengti guatita jums reikės 100 gramų žemės riešutų sviesto (nesūdyto), 400 ml pieno, 60 gramų sviesto, 20 gramų raudonojo svogūno, 50 gramų baltojo svogūno, 5 gramų žaliosios/raudonosios paprikos, 10 gramų malto anato, 5 gramų raudonėlio , 1 pomidoras, 4 česnako skiltelės, 4 baltos bulvės, druska ir pipirai pagal skonį.
Tada, norint paruošti mondo, jums reikės 1 kilogramo jautienos pilvo arba mondongo, 10 mililitrų citrinos sulčių, 2 litrų vandens, 20 gramų kalendros, 5 gramų kmynų ir 4 visiškai sutrintų čili skiltelių.
Norėdami baigti, jums reikės tik pasirinkti bendražygius, kurie galėtų būti: ryžiai, čili, prinokę gysločiai, avokadas ir/ar marinuoti svogūnai.
Guatitos recepto ruošimas žingsnis po žingsnio – GERAI PAAIŠKINTA
Turėdami visus ingredientus, turite atlikti šiuos veiksmus guatitos tobulinimas, Tai yra:
1 ŽINGSNIS – TRIDALIO PLAVIMAS
turite pradėti ruošiant trypę. Todėl reikia susirasti puodą ir įdėti į jį jautieną su dideliu kiekiu vandens, druskos ir citrinos sulčių. Leiskite pastovėti 20 minučių, tada vėl nuplaukite (pakartokite tą patį procesą).
2 ŽINGSNIS – TRIDALIO PARENGIMAS
Norėdami įdėti jį, turėsite ieškoti didesnio puodo Tripė nuplauti kartu su 2 litrais vandens, kalendra, kmynai, česnakai ir druska. Užvirinkite ir virkite maždaug 2 valandas (arba tol, kol kuokštas suminkštės). Vėliau išimkite ir leiskite pailsėti, bet išsaugokite du puodelius mondongo sultinio.
3 ŽINGSNIS – SOFRITO
Kol mondongo vėsta, jūs tiesiog turėsite praskiesti žemės riešutų sviestą 200 mililitrų pieno. Paimkite keptuvę ir sudėkite sviestą, kmynus, druską, raudonėlį, achiotą, pomidorą, česnaką, pipirus, svogūną ir virkite ant mažos ugnies 3 minutes (arba kol svogūnai suminkštės). Tada sumaišysite keptą su atskiestu žemės riešutų sviestu ir sumaišykite iki kreminės ir vienalytės masės.
4 ŽINGSNIS – TRIDALIS
Jūs gaminote kepti, taigi jau Mondongo turi būti šalta. Taigi, jūs ketinate jį paimti ir susmulkinti į mažus gabalėlius. Tada supilkite jį į puodą ir supilkite du puodelius sultinio, kuriuos rezervavote, taip pat bulves ir keptą padažą (kuris dabar yra mišinys) ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės, o vanduo taps tirštas. Vėliau pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Galiausiai, atlikę šiuos 4 paprastus veiksmus, galėsite turėti savo guatita pasiruošę tarnauti ir mėgaukitės su šeima ar draugais. Pabandykite patiekti dideliuose patiekaluose kartu su ryžiais, marinuotais svogūnais, avokadu ir geru čili pipiru. Praneškite mums, kaip sekėsi!
Mondongo mitybos informacija.
Tripe yra gyvūninės kilmės maistas, atskirtas nuo baltyminio maisto grupės. Mondongo sudėtyje, be riebalų, yra mineralų ir vitaminų. Mondongas yra valgoma karvės skrandžio dalis.
Kokia yra 100 g trynių maistinė vertė?
Kalorijos: 104 Kcal
Angliavandeniai: 9 g
Iš viso riebalų: 3 g
Baltymai: 17 g
Sotieji riebalai: 1 g
Natris: 97 miligramai.
Paprasti cukrūs: 2 g
Skaidulos: 2 g
Mondongo suteikia geležies ir vitamino B12. Jis laikomas didelės maistinės vertės maistu.
Genties nauda.
Mondongo įgyja skirtingus preparatus pagal kiekvienos geografinės erdvės, kurioje vartojamas šis maistas, kultūrines ypatybes.
Nepriklausomai nuo to, koks derinys yra gaminamas iš ryžių su kitais ingredientais, norint gauti įvairius patiekalus, jis yra naudingas organizmui, todėl deriniu rekomenduojama pasirūpinti, kad būtų gauta maksimali nauda.
Teigiama, kad rykštė yra labai riebi, nepaisant šių populiarumo sulaukusių teiginių, svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad trynyje nėra riebalų, dėl šios savybės jis yra sveikas maistas, turintis didelę maistinę vertę.
Sveikas trynukų paruošimas leidžia tapti visaverčiu, maistingu, senėjimą stabdančių ir organizmui energijos suteikiančių savybių patiekalu.
Kiti kuprinės privalumai:
- Jame yra mažai kalorijų, todėl rekomenduojama jį įtraukti į mažai kalorijų turinčias dietas.
- Suteikia liesų baltymų.
- Didina sotumo jausmą.
- Jis nesuteikia cukraus dideliais kiekiais.
- Jame yra daug geležies, todėl jis yra idealus maistas tiems, kuriems reikia daug energijos, pavyzdžiui, sportininkams.
Bulvių privalumai ruošiant guatitą
Tarp guatitos ingredientų yra bulvės.
Bulvės yra plačiai naudojamas tradicinėje kulinarijoje, būdingas Ekvadorui.
Šis ingredientas praturtina guatitos maistinę vertę.
Bulvės yra maistas, kuriame gausu vitamino C ir mineralų. Bulvių mineralai yra geležis ir kalis.
Ląsteliena yra šio Ekvadoro žmonių raciono protėvių maisto dalis, kaip ir bulvės. Skaidulų nauda virškinimo sistemos funkcijoms žinoma.
Bulvė ir jos gydomoji galia
Šį turtingą ir universalų maistą, pavyzdžiui, bulves, žino ir augina pirminės Pietų Amerikos žemių tautos.
Nuo seniausių laikų bulvės buvo naudojamos ne tik ruošiant maistą, bet ir siekiant pasinaudoti jos pranašumais ligų prevencijai ar gydymui, tarp kurių yra:
- anemija.
- Hipertenzija.
- Artritas.
