Šokoladas

The Šokoladas Jie yra paslaptingas desertas Peru, kuriuo valgoma per užkandžius vaikams ir suaugusiems arba prie šeimos stalų švenčių, tradicinių švenčių ir viršūnių dienomis.

Šis desertas kasnio dydis, yra laikomas dievų delikatesu, kuris tirpsta žmonių burnoje kiekviename kąsnyje, skleisdamas tradicinius Peru tautų kvapus ir skonius, atsiskleidžiančius kiekviename ingrediente.

Kiekvienuose šalies namuose ir mieste reikia apie 50 metų yra visuomenės džiaugsmas, vystosi pagal naujus ingredientus, kurie yra integruoti į jo receptą ir skiriasi dydžiu, forma ir net spalva.

Tačiau vis daugiau žmonių bandė pradėti savo kūrybą, palikdami nuošalyje gamyklinius gaminius, kurie ne kartą buvo panardinami į juos. riebus ir lipnus kurie nėra naudingi sveikatai.

Atsižvelgdami į tai, šiandien pristatome a lengvas, skanus ir labai sveikas receptas, kad galėtumėte sėkmingai pasigaminti saldumynų ir nustebinti kolegas ar artimuosius mėgstamoje srityje.

Šokolado receptas

Ingridientai

• 400 gr šokolado dangos (mažiausiai 65% grynos kakavos)
• 400 gr blancmange
• 70 gr pekano riešutų
• 70 g tarkuoto kokoso

Papildomos medžiagos

• konditerijos teptukas
• 2 dideli puodai ar indai
• Forma šokoladiniams arba šokoladiniams saldainiams
• Šokolado popierius arba pergamentinis popierius
• Dėklas
• Paletė

Rengimas

Receptas prasideda nuo jo paruošimo šokolado sluoksnis. Veiksmai, kuriuos reikia atlikti, yra tokie, kaip nurodyta:

1. Į puodą įpilkite vandens, kad jis pašildytų, o ant jo uždėkite kitą puodą arba metalinį indą su šokoladu. Leiskite ingredientui lėtai suyra ir viskam esant skystesnei pamaišyti mentele. Būkite atsargūs, kad vanduo nepasiektų Virimo taškas arba produktas išdžius. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite natūraliai atvėsti
2. Su šokoladu jau žemesnėje temperatūroje imkite formeles ir išdėliokite Dažykite sienas kiekvieną su šokoladu, įdėkite po gabaliuką į mišinį ir gerai paskirstykite kiekviename formos kampelyje. Įsitikinkite, kad yra vienas storas sluoksnis, kad tai pasiektumėte, atlikite dengimą 2 ar 3 kartus daugiau, tol, kol ankstesnis sluoksnis sėkmingai išdžiūvo
3. Atneškite formą į šaldytuvas kad šokoladas visiškai išdžiūtų ir sukietėtų
4. Pasibaigus laikui, išimkite iš šaldytuvo ir užpildykite juos sutrinti baltą taip pat su mažomis porcijomis pekano riešutai ir kokosai kad padengtų ¾ formos dalių
5. Atlikus ankstesnį veiksmą ir patikrinus, ar nėra neužpildytos erdvės, padengti šokoladu virš statomo gaminio.
6. Rezultatas šiek tiek pelėsių prie stalo ar standžios konstrukcijos, kur jis remiasi, kad viskas būtų labai gerai ir pagrindas Šokoladas yra plokšti. Šaldykite, kad 30 minučių
7. Stebėdami, kad šokoladas ant viršaus įgavo reikiamą kietumą, išimkite iš šaldytuvo ir padėkite ant padėklo, apverskite formą kad kiekviena Chocoteja išeitų
8. Paimkite Chocotejas ir įvyniokite į vidų atskirai arba grupėmis šokoladinis popierius arba patiekite juos lėkštėje. Papuoškite gėlėmis, saldžiais padažais ar papildomomis detalėmis 

naudoti užpildai

The Šokoladas jie saldūs turtingas ir tradicinis Peru kurie iš esmės yra sudaryti iš skanaus šokoladinio dangtelio ir skanėstų, vaisių ar kremų įdaro.

Tačiau pastaroji gali skirtis priklausomai nuo vartotojo pasirinkimo ir, kad sužinotumėte apie tai skirtingi užpildai kuriuos galite įtraukti į receptą, žemiau pateikiamas jų skaičius:

• pekano
• Figos, abrikosai, persikai, vynuogės, auksinės uogos, Camu Camu, braškės, ananasai, pasifloros vaisiai, kriaušės, obuoliai ir kiviai
• Išmirkytos razinos ir slyvos 
• Kokosas ir dehidratuota lucuma
• Citrinos ir apelsino žievelės
• Karamelės padažas
• Avižiniai dribsniai su skanėstu
• Citrinų kremas
• vaisių uogienė
• cukruoti vaisiai

Patarimai ir pasiūlymai

Jei norite paimti a puikus ir dieviškas desertas prie stalo, kad galėtumėte pasidalyti su šeima ir draugais Šokoladas Jie pateisins visus jūsų lūkesčius.

Bet jei ketinate juos atlikti patys, turite atsižvelgti į sąrašą pasiūlymus ir rekomendacijas kad galėtumėte pasiekti savo kulinarinius tikslus ir atskleisti juos savo.

Kai kurie iš jų patarimai yra apibendrinti taip:

• Užpildymui Šokoladas Galite naudoti kitą ingredientą, išskyrus skanėstą arba kartu su juo, jei tik jis yra a kieta arba kieta būsena. Negalima įpilti skysčių, nes jie linkę ištirpdyti šokoladą
• Kad receptas būtų sėkmingas, labai svarbu naudoti šokolado rūšis. Būtina naudoti gerą šokolado dangą didelis kakavos sviesto kiekis, kuris padeda lengviau tirpti ir, kai grįžta į kietą, lieka minkštos, glotnios tekstūros
• Turite naudoti a silikono arba polikarbonato formos, nes jais lengviau pašalinti šokolado gabalėlius
• Įsitikinkite, kad turite visus ingredientus po ranka kaip ir recepte, su šiuo aiškiai matomu neturėsite vėlavimų ar klaidų
• Jei nežinote, kada vanduo tuoj užvirs, naudokite termometras ir reguliuoti temperatūrą
• Niekada nenaudokite šokolado, kurio viršuje yra balti sluoksniai arba yra požymių sausas, pažeistas arba senas. Tai sugadins receptą, nes išorinis Chocotejas sluoksnis nebus tokio pat blizgesio ir skonio.

Mitybos indėlis

Šis mažas ir unikalus desertas suteikia įvairių kalorijų ir vitaminų turintis dideles antioksidacines ir reguliuojančias galias. Trumpai paaiškinami jo pranašumai ir indėlis į kūną:

Už kiekvieną 100 gramų Šokoladas

• Kalorijos 114 Kcal
• Riebalai 5.0 gr
• Sotieji riebalai 3.0 gr
• 42 mg natrio
• Skaidulos 1.0 gr
• Cukrus 120 gr
• Angliavandeniai 14.01 gr
• Baltymai 2.09 gr

Be to, kiekvienas Šokoladas, dėl didelio kakavos kiekio, turi kiekį omega 9, kuris padeda išvengti širdies ir kraujagyslių bei smegenų ligų.

Chocotejas trukmė

jei Šokoladas gaminami su recepte nurodytu įdaru, kaip ir su majar blanco arba dulce de leche, trukmės laikas yra daugiau ar mažiau vienas mėnesis.

Tačiau jei naudojate kitokio tipo pamušalas, trukmės laikas galima skirtis dėl didelio cukraus kiekio ir kelių konservantų ar dirbtinių priedų.

Taip pat, jei Šokoladas yra laikomi viduje šaldytuvas, tai gali tarp viena ir dvi savaites nesugestų ir nepriklausomai nuo naudojamo įdaro.

Gamina ir registruoti prekių ženklai

Reikalauti Šokoladas nes pasaulinė rinka yra didžiulė. Kas paskatino vis daugiau įvairių įmonių prisijungti prie šio produkto kūrimo ir platinimo. Štai keletas gamyklų, kurias galima sukurti ir kurioms suteikta teisė:

• Rosalia: Tai tradicinis prekės ženklas Ica ir Limoje prekiaujant kokybiškomis plytelėmis ir Šokoladas
• D'Carmen: Tai daugiau nei įmonė 70 metai vietinėje ir tarptautinėje stogo čerpių gamyboje ir Šokoladas, gerai žinomi savo srityje, skatinantys vaisių ir uogienių naudojimą kaip įdarą
• San Roque: Tai tarptautiniu mastu pripažinta saldainių parduotuvė dėl savo gaminių kokybės, skonio ir kvapo. Be to, jie yra nugalėtojai „Briuselis 2008“ apdovanojimas kaip „Superior Taste Awards“ už jų Šokoladas

Žingsnis per savo istoriją

Iš principo, Šokoladas gimsta iš plytelių, tradicinis saldumynas iš Peru miesto Ikos, kurį sudaro vaisiaus gabalėlis arba riešutai, daugiausia pekano riešutai, užpildyti baltu manjaru ir padengti fondanto sluoksniu.

Iš čia buvo kilę Šokoladas, kuris tiesiog pakeičia fondantą lygiu ir storu šokolado sluoksnis.

Vardas Teja Taip yra todėl, kad darbo jėga, gaminusi šį saldainį ant haciendų, buvo iš Serranija, tuomet darbuotojai, pastebėję saldainių panašumą su savo namų stogais po snygio, tarp jų išpopuliarėjo sakyti: „Ruoškim čerpių“. Tada šis terminas atiteko žemės savininkams, kurie nusprendė saldumyną galutinai pavadinti tokiu būdu.

The Šokoladas pradėjo eiti į rinką dešimtmetį 1970, kai Helenos Soler de Panizo Ica saldainių fabrikas „Helena“ nusprendė į savo formules ir gaminius įtraukti šokoladą.

Išskyrus Iką, kituose Peru regionuose plytelių rasti beveik neįmanoma, kitaip nei su Šokoladas, sukurtas ir platinamas visoje šalyje gamybos dėka D'OnofrioTaip yra dėl to, kad plyteles pagaminti sudėtingiau nei tikras. Šokoladas.