Labai išskirtinis desertas, kuris ruošiamas daugelyje šalių, yra duonos pudingas, kiekviena šalis turi savo versiją. Argentinoje ji yra labai vertinama, randama tavernose ir paprastuose restoranuose, jo patrauklumą lemia lengvas paruošimas ir duonos, kuri lieka ir tampa kieta, naudojimas.
Išskirtinis ir labai maistingas, duonos pudingas Judant per Argentinos teritoriją, jis skiriasi. Kaip visada, kiekviena šeima prideda savo įspūdį. Šeimos receptai perduodami iš kartos į kartą ir yra šiek tiek modifikuojami, atsižvelgiant į valgytojų skonį.
Drąsiausi visada prideda naujų ingredientų ir išdrįsta išbandyti naujus skonius pagal šeimos receptą, kuris atitiko duonos pudingas. Vieniems pokyčiai eina link aromato, pridedant citrinos ar apelsino žievelės, prieskonių, kiti – traškiais riešutų gabalėliais, džiovintais vaisiais ar šokoladu.
Pudingui gaminti naudojama duona paprastai yra ta kieta duona, kuri liko iš ankstesnių dienų. Tačiau kai namuose nėra senos duonos, o potraukis pudingo gabalėliui didelis, ją puikiai galima pasigaminti su bet kokios rūšies šviežia duona.
Duonos pudingo kilmė
Labai dažnai receptų kilmėje randama daug skirtingų hipotezių, atitinkančių receptų kilmę duonos pudingas nėra išimtis. Daugeliui argentiniečių jis atsirado sunkiais XX amžiaus ekonominiais laikais, kai jie negalėjo sau leisti išmesti ankstesnių dienų duonos atliekų. Viskuo buvo pasinaudota, kaip nutinka ir tebevyksta šalyse ar šeimose, kurios turi ypatingų ekonominių sunkumų.
Belgai teigia, kad aptariamas receptas atsirado viduramžiais, ekonominių sunkumų laikais. Tačiau kita hipotezė tvirtina, kad jo kilmė yra Anglijoje, kur jis buvo vadinamas pudingu, o Prancūzijoje, kurios pavadinimas yra pudingas, teigiama, kad tada jis buvo kilęs Europoje ir išplito į skirtingas šalis, kur gavo kitus pavadinimus, tarp kurių yra ir terminas. duonos pudingas.
Gastronomijos ištakose užfiksuotas XVII amžiaus Anglijos pudingas, kuris jau buvo gaminamas iš duonos liekanų. Argentinoje preparatas tikriausiai išplito iš Europos imigrantų namų XX amžiaus pradžioje. Argentinoje jis patyrė svarbių ypatingų modifikacijų ir galbūt dėl šios priežasties ten jis laikomas autochtoniniu receptu.
Teigiama, kad būtent Argentinoje buvo įdėta karamelė, kuri suteikia jai būdingą ir vizualiai malonią išvaizdą, kuri žadina bet kam apetitą. Recepte taip pat buvo įkomponuoti papildomi citrinos žievelės aromatai, be kita ko, kiti deda traškučius ir net likerius, taip nustatydami svarbius skirtumus. Šiuo metu kiekvienoje Amerikos ir pasaulio šalyje yra tam tikra versija.
Duonos pudingas.Receptas
Čia yra receptas, skirtas duonos pudingasPirmiausia nurodomi būtini ingredientai. Antra, pateikiamas atitinkamas preparatas, kuriame gerai nurodyti veiksmai norint gauti tokį skanų patiekalą. Išdrįsk jį paruošti.
Ingridientai
Duona 300 gramų, cukrus 250 gramų, pienas 1 litras, kiaušiniai 3, vanduo (pusė puodelio), vanilė, citrina 1.
Rengimas
- Duona supjaustoma gabalėliais, supilama į indą su pienu ir paliekama džiūti maždaug dviem valandoms.
- Po ankstesnio karto pieno ir duonos mišinys suskystinamas. Po vieną įmuškite kiaušinius, vanilę, citrinos žievelę ir cukrų. Rezervas.
- Kita vertus, formoje, kurioje bus kepamas pudingas arba pudingo inde, pagaminkite karamelę, įpilkite pusę puodelio vandens ir 1 puodelį cukraus ir leiskite jai įgauti šiek tiek mažiau spalvos nei norite. gauti, nes ji ir toliau stiprins spalvą.spalva net iš ugnies. Vis dar karšta, perkelkite taip, kad ji uždengtų visą pudingo formą.
- Tada, karamelei jau atšalus, ant jos užpilamas preparatas su visais anksčiau rezervuotais ingredientais ir uždengiamas.
- Pudingo indą sudėkite į didesnį orkaitei atsparų indą su karštu vandeniu, kad pudingo kepimui būtų tinkama bain-marie. Kepti 180°C temperatūroje apie 1 val.
- Išimkite iš pudingo formos ir prieš patiekdami leiskite atvėsti.
- Jis patiekiamas vienas arba kartu su dulce de leche ar kitais produktais pagal konkretų skonį.
Patarimai, kaip pakeisti duonos pudingą
Prie duonos pudingo galima pridėti jūsų pasirinkto skonio ledų. Taip, tikėkite ar ne, atrodo įspūdingai.
Taip pat 1 valgomieji šaukštai šviežių kukurūzų grūdų sumaišomi su 3/2 puodelio pieno, perkošiami ir taip gautas pienas įmaišomas į duonos ir pieno ruošimo mišinį. Ir jūs neįsivaizduojate, kiek pudingas skiriasi nuo naujo skonio turtingumo.
Galite lydėti duonos pudingas su konditeriniu kremu, kaip teigiama, kad jis vartojamas Malacijoje, su dulce de leche, kaip įprasta Argentinoje. Tačiau visada naudinga kūrybiškumą pritaikyti praktikoje.
Svarbu pudingą virti orkaitėje bain-marie, kitaip pudingas bus sausesnis ir ne toks skanus.
Ar tu žinai….?
- Duona, su kuria duonos pudingas Jis aprūpina organizmą, be kitų elementų, angliavandenių, kurie tiekia energiją.
- Kiaušiniai, kurie yra aukščiau aprašyto preparato dalis, aprūpina organizmą baltymais, kurie padeda kurti ir gydyti raumenis. Be to, jie suteikia vitaminų A, E, D, B12, B6, B9. Be to, jie aprūpina organizmą amino rūgštimis, kurių reikia tinkamam jo funkcionavimui.
- Kai pudingas Prie jo pridedama dulce de leche, minėtame saldumyne yra baltymų, kurie pridedami prie kiaušinių gaunamų baltymų. Be to, jame yra vitaminų A, D, B9 ir mineralų, magnio, fosforo, cinko ir kalcio. Kiekvienas iš jų prisideda prie organizmo ypatingos naudos.
