Los Karamelės sausainiai, kaip ir daugelis tradicinių Peru desertų, buvo atvežti iš España " iki Peru teritorijos, kai šias žemes atrado užkariautojai.
Iš esmės juos pagamino vienuolės ir vienuolės kaip desertai ir saldūs patiekalai šioje vietovėje esantiems ispanams, kai jie niokojo aborigenus ir „atrado“, ką šalis prisidėjo, pavyzdžiui, vaisius, mineralus ir statybines žaliavas.
Bėgant metams ir įvairioms konfrontacijomis bei permainomis, įvykusiomis Peru, šis desertas praėjo vienuolynai net rankas Peru piliečių, kuris juos vertino ne tik kaip labdaros maistą, bet ir kaip galimybę vartoti ar net piršlyboms.
Po truputį gyventojai priėmė karamelinis sausainis ruošdamasis festivaliams, šventėms ir religiniams veiksmams, kol buvo panardintas kaip stalo tradicija.
Šie maži, bet turtingi Karamelės sausainiai susideda iš dvi kepurėlės kvietinių miltų arba kukurūzų krakmolo, užpildytas tiršta pieno grietinėle arba įvairiais tirštais vaisių ar uogienės ruošiniais. Kuris gali tarnauti kaip dovana, stalo pristatymas ar pasidalinti popietę su kava, arbata ar sočiu šokoladu.
Tačiau, kad būtumėte ne tik patenkinti šia apžvalga ir aprašymu, čia yra receptas ir paruošimas šio unikalaus deserto.
Alfajores receptas
Ingridientai
Dėl tapas:
- 100 gr nesūdyto kambario temperatūros sviesto
- 100 g baltojo cukraus
- 4 kiaušinių tryniai
- 2 šaukštai vandens
- 250 gramų kukurūzų krakmolo
- 70 gr miltų be kepimo miltelių
- 1 šaukštelis druskos
- ¼ šaukštelio kepimo miltelių
- 1 puodelis cukraus pudros, cinamono arba kakavos miltelių
Įdarui:
- 400 gr išgarinto pieno
- 400 gr kondensuoto pieno
Papildomos medžiagos
- 1 gilus puodas
- 1 didelis dubuo ar puodelis
- Medinis šaukštas, šakutė ar irklas
- Rankinis plaktuvas arba balioninis plaktuvas
- Mentelė
- Plėvelinis popierius
- Sviestinis popierius
- Konservantų buteliukas
- Konditerinis krepšys
- Sausainių pjaustyklė arba stiklas
- Kepimo skardos
- Karščiui atspari hermetiška pakuotė
Rengimas
Pirmiausia pradėkite ruošdami Alfajorų tapas, reikia atlikti šiuos veiksmus:
- Dubenyje ir rankinio plaktuvo pagalba sumaišykite sviestą ir cukrų, kol gausite a lygi ir vienoda pasta
- Kai pasieksite šią konsistenciją, pridėkite as tryniai ir vanduo, toliau maišykite, kol viskas susijungs
- Naudodami smulkų sietelį, persijokite ingredientus sausas mišinio viduje.
- Kartu su mentele viską išmaišyti, kol nebegalima maišyti. Perkelkite mišinį ant stalo ir toliau maišykite rankomis. Neminkykite gaminio, tiesiog išmaišykite, nes jei bus minkoma, tešla bus labai kieta.
- Suvyniokite tešlą į vidų kino popierius ir nuvesk ją pas šaldykite 30 minučių kad vėliau jį ištemptų. Tačiau, jei norite baigti ruošti kitą dieną, produktą galite laikyti šaldytuve 4 dienos be žalos, tik verta, kad ištrauktum likus kelioms minutėms iki tempimo, kad sviestas šiek tiek suminkštėtų ir nesutrūktų
- Pasibaigus šaldytuve nurodytam laikui, išimkite tešlą ir padėkite ant a miltuotas paviršius. Iškočiokite voleliu, kol turėsite keletą 3 mm storio. Kiekvieną ritinį perkelkite tešlą ant stalo, kad ji nepriliptų.
- Iš rankų į apskrito formos sausainių formeles ar stiklą nupjaukite kelis dangčius ir įdėkite juos į a miltais pabarstyto padėklo arba padengtas pergamentiniu popieriumi
- Įkaitintą orkaitę nuneškite į 180 C 8 minutes
- Kai jie jau iškepę leiskite atvėsti užpildymui užbaigti
Taigi, žingsniai paminkštinimas:
- Dėl šio balto delikateso įdėkite į didelį arba gilų puodą tiek pieno ir po truputį maišykite medine mentele. Stebėkite, ar liepsna atsidurs tam tikrame taške vidutinio žemo.
- Pasiekus pienų integraciją ir matant, kad jie paėmė a karamelės spalvos, išjunkite liepsną ir išimkite mišinį iš puodo. Įdėkite jį į indą, kuris atsparus temperatūrai, ir pasirūpinkite, kad mišinys atvėstų
- Su šaukštu ar maišeliu, užpildykite dangtį (jau padaryta) ir ant viršaus užklijuoti kitą, kuris yra be įdaro
- Pabarstykite su cukraus pudra, kakava ar cinamonu ir patiekite svečiams
Patarimai ir pasiūlymai, kaip gerai pasiruošti
Šių mažylių ruošimas namuose yra Lengva ir linksma, tačiau tam, kad juos pavyktų atlikti teisingai ir be nelaimių, netrukus pateiksime keletą patarimai kad galėtumėte tai padaryti geriausiu būdu savo namuose ir kad galėtumėte pasidalinti su savo šeima ir draugais.
- Taigi, kad dangteliai Karamelės sausainiai pasiekti būdingą tekstūrą ir skonį, rekomenduojama paruoškite juos prieš porą dienų juos užpildyti ir valgyti. Taip jie sukietėja ir jų sausainių skonis labiau sustiprėja
- Įdaras gali būti dulce de leche, uogienė arba subtilus vaisius, jei tik jis yra storas, kad neišsilietų ir neperdrėktų dangtelių. Ir taip pat, kad įkandus į alfajorą išvengtumėte plitimo ir nelaimių šonuose
- Jei norite juos pateikti ant stalo ar padovanoti, a vyniojamasis popierius jie galėtų tuo pasinaudoti. Taip pat tai gali būti naudojama, kad jie nesušlaptų su kitais produktais ar trečiųjų šalių įdaru. Tu gali naudoti plastikinė plėvelė arba sviestas Šiai užduočiai atlikti
- Norėdami juos geriau papuošti arba suteikti daugiau skonio ir spalvos, galite išmaudykite juos pienišku šokoladu arba su kakavos mišinys, sumaišytas pienas, glajus arba konditerinis kremas. Norėdami tai padaryti, turėsite atsigulti ant stovo, išmaudyti juos ir palaukti, kol jie gerai išdžius
- Jei norite, kad dangteliai būtų kitos spalvos ir skonio, galite į miltus arba kukurūzų krakmolą įpilkite 2 ar 3 šaukštus kakavos miltelių prieš pradedant viską maišyti
Indėlis į vartotoją
El Karamelinis sausainis Tai ir naminis, ir pramoninis produktas, kurio maistinį indėlį daugiausia lemia paprastieji angliavandeniai.
Nors jo kalorijų kiekis yra mažesnis, kai reikia ruošti rankiniu būdu, jis vis tiek yra a mažos maistinės vertės produktas ir daug cukraus. Be to, jame dažniausiai yra žemos kokybės riebalų, tokių kaip trans.
Ta pačia prasme perteklinis paprastų angliavandenių suvartojimas sukelia a labai žalingas organizmo atsakasstaigiai padidindamas gliukozės kiekį kraujyje, taigi ir insuliną. Jei šis sunkus darbas dažnai patiriamas organizme, gali sutrikti medžiagų apykaita, atsirasti insulino problemų ir kitų pasekmių sveikatai, pvz., padidėti. Kūno riebalai.
Tačiau vartojimas Karamelės sausainiai esant žemam lygiui, jis nesukelia baisių ar nepalankių pasekmių organizmui, todėl rekomenduojama palaikyti pakankamas ir reguliarus vartojimas. Tai reiškia, kad neviršysite savaitės normos daugiau nei 3 ar 4 porcijomis.
informacija mitybos
Šiuos desertus galima įsigyti už kampo, nes jie yra paprasta atlikti piknikui ar tiesiog užkandžiams suaugusiems ir vaikams.
Tačiau jų maistinis kiekis dažniausiai jis nežinomas, todėl jo suvartojimas nėra pakankamas kiekvienam žmogui. Štai kodėl toliau pateiktoje lentelėje galite pamatyti juos mitybos rodikliai ir taip organizuoti savo vartojimą ir ruošimą:
Kiekvienam 100 gr valgomoji dalis:
- Kalorijos 435 Kcal
- Baltymai 6.3 gr
- Bendras riebalų kiekis 15 gr
- Sočiųjų 5 gr
- Nesočiųjų 7 gr
- Trans 3 gr
- Angliavandeniai 68 gr
- Paprasti cukrūs 55 gr
- Skaidulos 4.3 gr
- 120 mg natrio
