La Vištiena Milanese Jis labai dažnai vartojamas Argentinoje ir daugelyje šalių, nes tai labai lengvai paruošiamas ir labai universalus patiekalas. Prie jo galima pridėti salotų, ryžių, gruzdintų bulvyčių, bet kokių virtų daržovių, bulvių košės ir virtų grūdų. Paprastai jie ruošiami perpildyti, o tai žymiai padidina sodrų skonį.
Paruošimui Vištiena Milanese, Paprastai labai plona riekelė perpilama per išplaktą kiaušinį, pagardintą druska, petražolėmis, česnaku ir kitais prieskoniais. Tada jis perpilamas per džiūvėsėlius ir kepamas arba kepamas orkaitėje. Kai kurie argentiniečiai jį gamina su ant grotelių keptu sūriu, suteikdami jam pavadinimą Milanese Neapolitan. Be to, jie gali paruošti jį įdaryti sūriu ir kitais ingredientais.
Vištienos Milano istorija
Panašu, kad milaniečių kalba kilo kaip patiekalas iš Milano, XII amžiaus Italijoje, iš pradžių vadinamas „lombolos cum panitio“, o tai verčiama kaip „apkepta nugarinė“. Dėl šio originalaus patiekalo žodis „milanesa“ buvo išplėstas ir apėmė bet kokį ploną, keptą, keptą ar keptą maistą. Dėl šios priežasties, be jautienos milano, taip pat yra vištienos, kiaulienos, baklažanų, jūrų lydekų ir sūrio.
„Milanesa“ receptas į Argentiną atkeliavo per italų imigraciją IX amžiaus pabaigoje. Argentinoje, kaip jautieną gaminančioje ir vartojančioje šalyje, ji išplito ir sustiprėjo. Teigiama, kad iš ten ji išplito į kitas Amerikos šalis.
Tiesa ta, kad milaniečiai yra vištiena, jautiena ar kitas maistas, kur jis atkeliaudavo, pasilikdavo. Be kita ko, dėl patiekalo paruošimo greičio ir išskirtinio skonio. Jai plintant buvo kuriamos tipinės kiekvienos vietos variacijos.
Vištienos milano receptas
Ingridientai
4 ploni vištienos krūtinėlės gabalėliai, 3 kiaušiniai, petražolės, česnakas, druska, pipirai, džiūvėsėliai, aliejus.
Rengimas
- 4 plonus vištienos krūtinėlės gabalėlius pagardinkite pipirais ir druska.
- Kiaušinius, smulkiai pjaustytas petražoles ir česnaką išplakite šakute.
- Abi kiekvienos vištienos krūtinėlės gabalo puses pamirkykite išplaktame kiaušinyje ir aptepkite abi puses džiūvėsėliuose.
- Kepkite daug labai karšto aliejaus, kol abi pusės taps auksinės spalvos.
- Padėkite juos ant grotelių, kurių apačioje yra sugeriantis popierius, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
- Tada patiekite su jums labiausiai patinkančiu priedu. Tai gali būti, be kita ko, gruzdintos bulvytės, ryžiai, salotos, spagečiai, bulvių košė.
Patarimai, kaip gaminti vištienos milanesą
į Vištiena Milanese arba bet koks mėsos gabalas, kuris yra traškus išorėje ir sultingas viduje, būtina, kad aliejus ten, kur jis kepamas, būtų labai aukštos temperatūros.
Prieš kepdami vištienos milanesas, turite imtis tam tikrų priemonių, tokių kaip: gerai išdžiovinkite milanesus, pagardinkite miltus ir džiūvėsėlius, kuriais kepsite, perpilkite per kvietinius miltus, tada per pagardintą plaktą kiaušinį ir galiausiai per džiūvėsėlius, panco, avižinių dribsnių ar kito produkto, kad būtų traškūs.
Galite išbandyti savo kūrybiškumą, pakeisdami džiūvėsėlius į sezamo sėklas, avižinius dribsnius arba šiek tiek susmulkintus avižų dribsnius, kokoso trintą ar bet kurį kitą produktą, kurį tik sugalvojate. Reikės išsiaiškinti ir išbandyti skonio skirtumus.
Ar tu žinai….?
- Į a Vištiena Milanese Neapolietiškas Argentinoje sakomas, jei jis kepamas, kepamas, dedamas su kumpiu, pomidorų padažu ir sūriu, kuris gerai gratinas, kaip daro mocarelos sūris. Tada kepama, kol sūris sutarkuoja.
- La Vištiena Milanese Jis, be kitų maistinių medžiagų, aprūpina organizmą šiomis medžiagomis:
- Baltymai, kurie padeda auginti kūno raumenis ir palaiko juos sveikus.
- Fosforas padeda nervų sistemos, kepenų, inkstų ir kaulų veiklai.
- Selenas gerina medžiagų apykaitą ir padeda skydliaukės veiklai.
- Triptofanas, didinantis serotonino kiekį, suteikiantis geros savijautos jausmą.
- Niacinas, kuriam priskiriamos priešvėžinės funkcijos.
- Vitaminas A, kuris padeda palaikyti regėjimo sveikatą.
- Taip pat jame yra kalio, geležies, cinko, geležies, kalcio. Kiekvienas iš šių komponentų suteikia naudos, dėl kurios gerėja vartojančiųjų sveikata Vištiena Milanese.
- Kadangi prie vištienos milanesa dažniausiai patiekiama su gruzdintomis bulvytėmis, ryžiais ir salotomis, patiekalo maistinę vertę padidina nauda, kurią organizmui suteikia garnyrui skirto patiekalo komponentai.
Kiti įdarytų milanezų paruošimo būdai
Milanesa, ar tai būtų vištiena, žuvis, galvijai ar kita, jos skonis sustiprėja, jei jas supjaustysite šiek tiek storesniais, kad galėtumėte užpildyti, arba jei dvi milanesos yra ant viršaus. Įdaroje galite praktiškai pritaikyti savo kūrybiškumą, štai keli įdarai:
Milanietiškas įdarytas sūriu ir kumpiu
Sūriu ir kumpiu įdarytos Milanesos yra paplitusios Argentinoje. Jo paruošimui jie naudoja vištieną arba jautieną. Dažnai šiam įdarui žalią kiaušinį maišo su kumpiu, sūriu, petražolėmis ir kitais prieskoniais. Ištepame milanesą, į jo centrą dedame įdarą, ant viršaus uždedame dar vieną milanesą, galiausiai lazdelėmis tvirtinami milanesų kraštai ir apkepami.
Milanietiškas įdarytas sūriu ir špinatais
Sūrio ir špinatų įdaras labai tinka vištienos milanesams. Įdaras ruošiamas su rikota, mocarela arba parmezano sūriu; ir virtų bei smulkintų špinatų lapelių. Pildydami jas galite vadovautis aukščiau aprašyta sūriu ir kumpiu įdarytų milanesų procedūra.
Milanietiški įdaryti troškiniu
Milano įdarą galima pasigaminti su jums labiausiai patinkančiu troškiniu. Vištienos milanesai siūlau įdaryti norimą, paruoštą iš labai mažų bent dviejų rūšių mėsos gabalėlių, virti kartu su alyvuogėmis, razinomis ir kitais pagardais pagal skonį.
Leiskite virti, kol įgaus tam tikrą konsistenciją, leidžiančią naudoti kaip milanesų įdarą. Pildydami jas galite vadovautis aukščiau aprašyta sūriu ir kumpiu įdarytų milanesų procedūra.
