Los Pupelių ir makaronų sriuba Tai paplitęs patiekalas Čilės virtuvėje, šiuo metu daugiausia gaminamas iš pupelių ir makaronų, į kuriuos dažnai dedama dešrelių ar kiaulienos žievelių ir kiaušinių.
Los Pupelių ir makaronų sriuba Tai patiekalas, gimęs Čilės laukuose, kur trūkumo laikais buvo naudojama visa kiaulė, net jos oda su prilipusiais riebalais buvo naudojama virtuvėje, kurioje gimė pupelių indas su jų juostelėmis. Kitas būdas naudojamas kepimui, gaminant chicharrón, kai jis vartojamas vienas arba kartu su kitais patiekalais, pavyzdžiui, aptariamu, į kurį daugeliu atvejų dedama chicharrón.
- suvartojimas Pupelių ir makaronų sriuba Ji buvo perduodama iš kartos į kartą, pakeliui patiria įvairių variacijų. Tuo pačiu metu jo vartojimas iš laukų išplito į visą šalį, kur kiekvienoje vietoje tai itin vertinamas patiekalas.
Čilės patiekalo iš pupelių su vadelėmis istorija
Los Pupelių ir makaronų sriuba Jis kilęs iš Čilės laukų, kur jai paruošti buvo dedamos plonos kiaulės arba kiaulės odos juostelės, ten jis buvo pakrikštytas pupų su vadelėmis vardu. Dėl savo panašumo į plonas ir ilgas vadeles, naudojamas arklio balnuose, kurios yra ta dalis, skirta pasukti arklį į dešinę arba į kairę arba jį sustabdyti, taip pat reguliuoti arklio eisenos greitį iš pagal raitelio skonį ir poreikius.
Čilės laukuose kiaulės oda su riebalais buvo naudojama virtuvėje kiaulienos žievėms gaminti, Pupelių ir makaronų sriuba, be kitų receptų. Taip pat jo riebalai buvo naudojami žvakėms ir muilui gaminti. Visiškai visas kiaulės dalis naudojo vietiniai.
Mieste, plokštės pritaikymo metu Pupelių ir makaronų sriuba, kiaulės odos juosteles pakeitė makaronai. Paprastai į patiekalą dedama kiaulienos dešra arba kiaulienos žievelės, taip pat dažnai naudojamas moliūgas. Be svogūnų, česnakų ir kitų padažų, kurie praturtina gatavo patiekalo skonį. Kiekviename regione ir kiekvienuose namuose galite turėti įvairų patiekalą, modifikuojant jį pagal kiekvienos vietos papročius, skonį ir poreikius.
Jei į pupeles su vadelėmis dedama kiaulienos gabalėlis ir keptas kiaušinis, gautas patiekalas vadinamas „Pancho Villa“. Santjage yra daug restoranų, kuriuose galite paragauti lėkštės Pupelių ir makaronų sriuba ar tas Pancho vila, tarp kitų tradicinių Čilės virtuvės patiekalų.
Pupelės su vadelėmis receptas
Ingridientai
1 kg pupelių
200 gr makaronų
½ kg moliūgų
125 g sviesto
3 tomates
2 cebollas
3 skiltelės česnako
1 valgomasis šaukštas spalvoto čili
1 vištienos sultinio
Kmynai
Sal
Dešra
Rengimas
- Mirkykite pupeles vandenyje maždaug 12 valandų. Tada nuplaukite ir kepkite apie 45 minutes.
- Kai jie suminkštės, suberkite smulkiais kubeliais supjaustytą moliūgą ir virkite, kol viskas iškeps.
- Puode ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūną, kuris turi būti smulkiai supjaustytas. Sudėkite pomidorus, spalvotą čili ir susmulkintą česnaką. Taip pat įdėkite vištienos sultinio kubelio, kmynų ir druskos. Kai viskas yra integruota, šis paskutinis preparatas pridedamas prie pupelių kartu su makaronais ir virimas tęsiamas tol, kol makaronai išvirs.
- Jis gali būti su Gato Cabernet Sauvignon vynu.
Patarimai, kaip pasigaminti skanią pupelių lėkštę su vadelėmis
- Kad būtų lengviau virškinti pupeles, kurios vėliau taps patiekalo dalimi Pupelių ir makaronų sriuba, siūloma juos pavirus 45 minutes, nuvalyti virimo vandens perteklių ir nuplauti bent 3 kartus, atsargiai apdorojant, kad nesuskiltų grūdeliai. Tada įpilama vandens ir tęsiamas atitinkamas paruošimas.
- Kad pupelės būtų lengviau virškinamos, į vandenį, kuriame jos virtos, galite įpilti pusę arbatinio šaukštelio sodos bikarbonato.
- Siūlau valgyti chicharrón arba dešrą, pridedant jį prie preparatų, kaip įprasta Čilėje, su pupelėmis ar kitais grūdais, be kitų gaminių, kuriuose yra kiaulės oda arba mėsa. Kadangi kiaulienos odoje ir mėsoje gausu baltymų ir riebalų, kurių maistinė vertė yra aukšta. Juose taip pat yra būtinų mikroelementų, atsakingų už organizmo vystymąsi, makroelementų apykaitą, taip pat padedančių tinkamai funkcionuoti imuninei sistemai. Jame taip pat yra mononesočiųjų lipidų, kurie prisideda prie kūno ląstelių membranų struktūros, kai kurių hormonų struktūros, taip pat tulžies druskų.
Ar tu žinai ….?
En pupelių lėkštė su vadelėmis Angliavandeniai ir baltymai yra sumaišyti, todėl tai puikios maistinės vertės patiekalas, kuris duoda daug naudos organizmui. Angliavandenius organizmas paverčia energija, o baltymai prisideda prie raumenų formavimo ir geros sveikatos, be kitų funkcijų.
Žmonėms, kurie yra veganai, dešros ar kiaulienos žievelės nevalgomos. Kadangi jame yra ankštinių augalų ir angliavandenių derinys, jis ir toliau teikia naudą organizmui mitybos požiūriu.
Pupelėse su vadelėmis naudojamos pupelės suteikia patiekalui daug skaidulų, angliavandenių, augalinių baltymų, B grupės vitaminų, geležies, cinko, kalcio, folio rūgšties ir kalio. Be to, pupelių vartojimas atneša daug naudos organizmo sveikatai, tarp kurių yra minima: mažina cholesterolio kiekį, gerina odą, kovoja su vidurių užkietėjimu, prisideda prie tinkamo storosios žarnos veiklos. Stiprina imuninę sistemą.
Kita vertus, į pupeles pridedant tokių ingredientų kaip dešra, kiaulienos odelės kiaulienos žievelės, dėl šių ingredientų suteikiamų baltymų, geležies, vitaminų ir mineralų patiekalo maistinė vertė dar labiau padidėja.
Ketogeninės dietos, pvz., Keto, leidžia valgyti kiaulių odą dėl didelės maistinės vertės ir sotumo suteikiančio poveikio, be kitų privalumų.
