ຂ້າມໄປຫາເນື້ອໃນ
ອາຫານຫລັກ

ພິກໄທຮ້ອນ

ສຳ ລັບຄົນທີ່ຮັກ ເລືອກຕົວທ່ານເອງ ແລະການຜະຈົນໄພ culinary, ໄດ້ ພິກໄທຮ້ອນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານໃນເວລາທີ່ກິນອາຫານ. ນັບຕັ້ງແຕ່ຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ມີລົດຊາດ, ຮັກສາການປະສົມປະສານລະຫວ່າງຫວານແລະກ້ຽງ, ກັບເຜັດແລະມີອໍານາດ.

El ພິກໄທຮ້ອນ ມັນແມ່ນອາຫານ Peruvian ຂອງຕົ້ນກໍາເນີດ Arequipa, ເຊິ່ງຜະລິດຈາກ Rocoto, ເປັນຫມາກໄມ້ ເຜັດຫຼາຍ ຄ້າຍກັບໝາກເຜັດ ແຕ່ມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືໝາກແອັບເປີ້ນ ຫຼື ໝາກພິກໄທ ແລະ ຂະໜາດປະມານໝາກບານນ້ອຍໆ.  

ກ່ຽວກັບການກະກຽມຂອງຕົນ, ໂຣດໂຕໂກ ກ່າງໃບຂັ້ນ ແລະແກ່ນໄດ້ຖືກສະກັດອອກເພື່ອຕໍ່ມາ ເຕັມ ກັບສິ່ງທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຕ້ອງການ. ໃນບັນດາເຄື່ອງປຸງທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຊີ້ນງົວ, ບາງສ່ວນຂອງສັດປີກຫຼືປາ, ພ້ອມກັບຖົ່ວດິນ, ຜັກບົ່ວຟັກ, raisins, ເນີຍແຂງແລະນົມ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພວກເຂົາແມ່ນ ລະດູການ ກັບເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ pepper, huacatay, cumin, parsley ແລະ coriander, ທັງຫມົດຫໍ່ຢູ່ໃນຊັ້ນອຸດົມສົມບູນຂອງ pepper ຮ້ອນ, ສໍາລັບການລະເບີດທັງຫມົດໃນແຕ່ລະກິນ.

ອາຫານນີ້ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍ cake ມັນຕົ້ນ, ຄລາສສິກອື່ນຂອງ gastronomy ເປຣູ, ປະກອບດ້ວຍຫ້ອງຂອງ ají panca, ເຂົ້າຈີ່, ເຫຼົ້າແວງແລະເຫຼົ້າຫວານ, ໃນກໍລະນີ elegant ທີ່ສຸດ.

ສູດ Rocoto Stuffed

ພິມ Pin

ພິກໄທຮ້ອນ

Plato ອາຫານຫລັກ
ປຸງແຕ່ງອາຫານ ເປຣູ
ເວລາກຽມຕົວ 1 ພູເຂົາ
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ 20 ນາທີ
ເວລາທັງ ໝົດ 1 ພູເຂົາ 20 ນາທີ
ການຮັບໃຊ້ 8
ພະລັງງານ 110kcal

ສ່ວນຜະສົມ

  • 8 ຫາ 10 Rocotos
  • ນ້ ຳ ຕານ 50 ກຣາມ
  • ໝາກ ນາວ 2 ໜ່ວຍ
  • ຜັກບົ່ວ 200 gr ຟັກລະອຽດ
  • ຜັກທຽມ 9 gr ຟັກລະອຽດ
  • ພິກໄທ 30 ກຣາມ
  • 400 gr ຂອງດິນຫຼືຊີ້ນງົວ minced, ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ
  • 50 gr ຂອງຖົ່ວດິນຂົ້ວແລະດິນ
  • ໄຂ່ຕົ້ມແຂງ 2 ໜ່ວຍ ທີ່ປຸງແຕ່ງກ່ອນໜ້ານີ້
  • 250 gr ຂອງເນີຍແຂງ pariah ຮູ້
  • ນົມຂະ ໜາດ 250 ml
  • ນ້ ຳ 125 ml
  • ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
  • ນ້ໍາມັນເພື່ອລົດຊາດ
  • Pepper ກັບລົດຊາດ

ວັດສະດຸສໍາລັບການລະອຽດຂອງ Rocoto Relleno

  • ຖົງມື
  • ຫມໍ້ໃຫຍ່ສໍາລັບຕົ້ມ
  • ນ້ຳກ້ອນ ຫຼືນ້ຳເຢັນ
  • ບັນຈຸພາດສະຕິກຫຼືຈອກທີ່ທ່ານເລືອກ (ເພື່ອປະສົມສ່ວນປະກອບ)
  • 2 ແຊ່
  • ສ້ອມ, ບ່ວງ, ມີດ ແລະ pliers
  • ຜ້າເຊັດຈານ
  • ແຜ່ນແປ
  • ແຜ່ນອົບ

ການກະກຽມ

ເອົາໃສ່ ຖົງມື ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ.

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຕັດ ໂຣດໂຕໂກ ໃນຮູບແບບຂອງ "ຫມໍ້ມີຝາ", ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນຖືກຕັດສູງກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ປ່ອຍໃຫ້ຝາທໍາມະຊາດ. ຕໍ່ໄປ, ອອກ ແກ່ນ ແລະ ເສັ້ນກ່າງ ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງບ່ວງແລະໄປລ້າງພາຍໃນຂອງ Rocoto ດ້ວຍນ້ໍາຫຼາຍ. ປະຕິບັດຂັ້ນຕອນນີ້ກັບຕ່ອນທັງຫມົດ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະໃຊ້ຖົງມືເພື່ອ ເພື່ອປົກປ້ອງ ມືແລະສ່ວນອື່ນໆຂອງຮ່າງກາຍຈາກເຄື່ອງເທດທໍາມະຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ທໍາລາຍລົດຊາດທີ່ເພີ່ມໃສ່ສ່ວນອື່ນໆຂອງສູດ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາຖົງມືອອກເມື່ອທ່ານເຮັດສໍາເລັດຮູບກັບ Rocoto.

ໃນປັດຈຸບັນ, ໃນຫມໍ້ໃສ່ນ້ໍາກ້ອນຫຼືນ້ໍາກ້ອນຫຼາຍແລະບ່ວງ້ໍາຕານ, ເພີ່ມແລະຈັດລະບຽບ ຫມາກພິກຮ້ອນ, ນີ້ເພື່ອກໍາຈັດອາການຄັນ. ໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 10 ນາທີ.

ຈູດໄຟແລະແຕ່ງກິນ ຫມາກພິກຮ້ອນ ໃນຫມໍ້ດຽວກັນ (ຖັດຈາກນ້ໍາເຢັນ, ້ໍາຕານແລະ Rocotos). ທັນທີທີ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ປິດແລະເອົາອອກຈາກເຮືອນຄົວ, ເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າລະບາຍນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າບໍ່ດູດຊຶມອາການຄັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ຕື່ມນ້ໍາສະອາດໃສ່ຫມໍ້ແລະຕື່ມ້ໍາຕານອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເຮັດຊ້ໍາຂະບວນການຂ້າງເທິງ ສອງຄັ້ງ more ເພື່ອກໍາຈັດອາການຄັນຫຼາຍຂອງ ໂຣດໂຕໂກເມື່ອສໍາເລັດຮູບ, ໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນຖາດແລະສະຫງວນ.  

ຕໍ່ມາ, ໃນແຊ່ຂົ້ວ, ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມ ají panca, ຊີ້ນງົວ, ໃບ Bay, ຜັກທຽມ, ສອງສາມຢອດຂອງນາວແລະເກືອບາງໆ. ໄປ​ທົດ​ສອບ​ເພື່ອ​ໃຫ້​ແນ່​ໃຈວ່​າ​ເກືອ​ຊຶມ​ເຂົ້າ​ໄດ້​ດີ​ແລະ​ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ມັນ​ຫາຍ​ໄປ​, ເພີ່ມຄວາມມັກຂອງທ່ານ; ຈືນເທື່ອລະຫນ້ອຍແລະໃນເວລາທີ່ຊີ້ນໄດ້ຖືກຜະນຶກເຂົ້າກັນ, ເພີ່ມ 100 g ຂອງຜັກບົ່ວ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນໃນເວລາທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຖືກປຸງແຕ່ງແລະ browned.

ໃນແຊ່ frying ອື່ນ, ເພີ່ມ 100 ກຼາມສຸດທ້າຍຂອງຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອ, ບ່ວງ້ໍາຕານ, ເກືອ, ແລະ pepper ກັບລົດຊາດ; ເປີດຄວາມຮ້ອນແລະສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆ. ປະສົມກັບຖົ່ວດິນ, ຫມາກກ້ຽງ oregano, ຫມາກກອກ, ໄຂ່ (ຜ່ານການປຸງແຕ່ງກ່ອນ), parsley ຟັກລະອຽດແລະ raisins. ຂ້າມທຸກຢ່າງ ເປັນເວລາ 5 ນາທີ, ປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ.

ກະກຽມຖາດດ້ວຍ Rocotos (ທັງສອງພາກສ່ວນ: ຫມໍ້ແລະຝາ) ແລະ ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ທໍາອິດດ້ວຍຊີ້ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ວຍການກະກຽມທີສອງ, ຫຼືສະຫຼັບການຕື່ມຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ກໍ່ເອົານົມໄປຕົ້ມພ້ອມກັບເກືອ ແລະ ພິກໄທ, ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວກໍ່ເອົາໄປຕົ້ມ. ອາບນ້ໍາ Rocotos ໄດ້. ເທິງແຕ່ລະຄົນດ້ວຍເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະເພີ່ມຝາປິດ.  

ເອົາພວກເຂົາໄປເຕົາອົບສໍາລັບ 40 ນາທີ ຢູ່ທີ່ 175 ອົງສາເຊ. ເອົາພວກມັນອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນ.

ໃຫ້ບໍລິການໃນ ແຜ່ນສະເພາະ ຫຼືຢູ່ໃນຖາດນໍາສະເຫນີ. ໄປກັບພວກເຂົາດ້ວຍແກ້ວເຫຼົ້າແວງ.

ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການສ້າງ Rocoto stuffed ທີ່ດີແລະດີກວ່າ

ພວກເຮົາສະເຫມີຕ້ອງການເລັກນ້ອຍ ຊ່ວຍເຫຼືອ ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ສູດ​ທີ່​ແນ່​ນອນ​ຂອງ​ຄວາມ​ສັບ​ສົນ​ປານ​ກາງ​ຫຼື​ສູງ​ເປັນ​ຄັ້ງ​ທໍາ​ອິດ​. ແລະໃນການຊອກຫາຂອງການສະຫນັບສະຫນູນກ່ອນທີ່ຈະສົງໃສຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ທ່ານຊຸດຂອງ ຄໍາ​ແນະ​ນໍາ​ແລະ​ຄໍາ​ແນະ​ນໍາ​ ເພື່ອໃຫ້ສູດຂອງເຈົ້າໄປສູ່ເສັ້ນທາງທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງລົດຊາດແລະເຄື່ອງປຸງ: 

  • ເມື່ອໄປຕະຫຼາດເລືອກ Rocoto ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ນີ້ສະເຫມີຈະຕ້ອງສົດ, ເຫຼື້ອມ, ບໍ່ມີ wrinkle ແລະແຂງ
  • ທ່ານຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ ຢູ່ໃນມື, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຂະບວນການຊັກຊ້າຫຼືຫຼີກເວັ້ນຂັ້ນຕອນໃດໆ
  • ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ ສາມາດທົດແທນໄດ້ ສ່ວນປະກອບ ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຈະສູນເສຍພື້ນຖານແລະສູດແມ່ຈະບໍ່ເຮັດ
  • ຮັກສາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ minced, ດິນ ແລະ toasted ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍໃບສັ່ງຢາ
  • ຖ້າຫາກວ່າ ໂຣດໂຕໂກ, ຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນການເອົາອາການຄັນ, ສືບຕໍ່ເຜັດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງຈອກ ສົ້ມ, ບ່ວງ້ໍາຕານປະສົມປະສານ rocotos, ໃຫ້ພວກເຂົາພັກຜ່ອນ 10 ນາທີແລະກວດເບິ່ງຄວາມຮ້ອນ.
  • ມັນຕ້ອງເປັນ ອະນາໄມດີ Rocoto ແຕ່ລະຄົນ, ເພາະວ່າຖ້າມີເມັດຫຼືເສັ້ນກ່າງໃດໆຖືກປະໄວ້, ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຂົມຫຼືເຜັດຫຼາຍກວ່າຜິວຫນັງຂອງຫມາກໄມ້.

ຕາຕະລາງໂພຊະນາການ

El Rocoto ຫຼື Capsicum Pubescens ດັ່ງທີ່ຊື່ວິທະຍາສາດຊີ້ບອກ, ມັນແມ່ນໝາກໄມ້ທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດຈາກປະເທດເປຣູ (ຜະລິດໃນ Pasco, Huánuco, Arequipa ແລະ Junín) ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງເຜັດ, ເຄື່ອງປຸງອາຫານ ແລະເຄື່ອງປຸງໃນອາຫານ. ອາ​ຫານ Andean. ມັນຂ້ອນຂ້າງເຜັດຂໍຂອບໃຈກັບ capsaicin, ສານທີ່ໃຫ້ຄວາມເຜັດແລະລົດຊາດຂອງມັນທັງຫມົດ.

ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນລະຫວ່າງ 100 SHU ແລະ 000 SHU ຂອງ Escala ໂດຍ Scoville, ລະບົບການວັດແທກຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຈໍານວນຂອງອາການຄັນໃນຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ. ໃນທາງກັບກັນ, ມັນມີສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຊິ່ງແບ່ງອອກເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ສຳ ລັບທຸກໆຢ່າງ 100 gr ຈາກ Rocoto:

  • ປະລິມານແຄລໍລີ່: 318 Kcal
  • ນ້ໍາ: 8 g
  • ຄາໂບໄຮເດດ: 56.63 g
  • ທາດໂປຼຕີນ: 12.01 gr
  • ໄຂມັນ: 17.27 gr
  • ເສັ້ນໃຍ: 27.12 gr
  • ດ້ວຍທາດການຊຽມ: 148 ມລກ
  • Phosphorus: 2014 ມກ
  • ທາດເຫຼັກ: 7.8 ມກ
  • Thiamine: 0.328 ມກ
  • Riboflavin: 0.919 ມກ
  • ໄນອາຊິນ: 8.701 ມກ
  • ອາຊິດ ascorbic: 678 ມກ

ຄຸນສົມບັດແລະຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງ Rocoto

El ໂຣດໂຕໂກ ມັນສ່ວນໃຫຍ່ມີ capsaicin, ອົງປະກອບທີ່ມີຢູ່ໃນສະກຸນ Capsicum (ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງພືດ angiosperm) ທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ລົດຊາດເຜັດ, ແຕ່ຍັງໄດ້ສຶກສາຄຸນສົມບັດຂອງມັນເຊັ່ນ: analgesic, anticoagulant, ກະຕຸ້ນແລະຄວບຄຸມ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ການບໍລິໂພກຂອງມັນໃຫ້, ໃນແນວພັນໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງສານອາຫານ. ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ສະຫນັບສະຫນູນໂດຍມະຫາວິທະຍາໄລຕ່າງໆໃນປະເທດເປຣູ, ການກິນຫມາກພິກເປັນປະຈໍາມີຜົນກະທົບຂອງອາການເຈັບ, ເນື່ອງຈາກ capsaicin ແລະຄວາມຢາກອາຫານຫຼຸດລົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນັກຄົ້ນຄວ້າ Peruvian ໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນທ່າແຮງຂອງ pepper ຮ້ອນໃນ ປ້ອງກັນການເກີດແຜ, ມະເຮັງກະເພາະອາຫານ ແລະ ຄວບຄຸມຄວາມແກ່.  

0/5 (0 ຄວາມຄິດເຫັນ)