ປະຫວັດຂອງ saucer ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ ໜໍ່ໄມ້ແດງ ມັນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງປີ 1840 ແລະ 1880 ໃນເວລາທີ່ຊາວອິຕາລີຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍໄດ້ອົບພະຍົບໄປເປຣູທີ່ດຶງດູດເອົາໂດຍຊາວອີຕາລີ. ການຊື້ແລະການຂາຍຝຸ່ນ ຈາກການຍ່ອຍສະຫຼາຍຂອງການຫຼຸດລົງຂອງນົກທະເລທີ່ສະສົມຢູ່ບາງຝັ່ງທະເລແລະເກາະດອນຂອງອາເມລິກາໃຕ້, ບ່ອນທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງ guanos ໂດດເດັ່ນ, ເປັນວັດສະດຸຍ່ອຍສະຫຼາຍທີ່ມີປະສິດຕິພາບສູງທີ່ມີຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຍອດຢ້ຽມຈາກປະເທດຊິລີແລະເປຣູ.
ຈໍານວນຫຼາຍຂອງ Italians ເຫຼົ່ານີ້ຕົກໃຈບໍ່ພຽງແຕ່ໂດຍຜະລິດຕະພັນທີ່ເຂົາເຈົ້າກໍາລັງຊອກຫາ, ເວົ້າກ່ຽວກັບຝຸ່ນແລະ guanos, ແຕ່ຍັງຄວາມງາມແລະວັດທະນະທໍາຂອງປະເທດເປຣູ. ປະເຊີນຫນ້າກັບເລື່ອງນີ້, ຫຼາຍໆຄົນຍັງຄົງຢູ່ໃນປະເທດເປຣູ, ບ່ອນທີ່ ໄດ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານແລະລວມເອົາຮາກແລະພັນທຸກໍາຂອງເຂົາເຈົ້າກັບປະຊາຊົນຂອງຕົ້ນກໍາເນີດ Inca, ສ້າງການແລກປ່ຽນວັດທະນະທໍາແລະ gastronomic ໃນທຸກດ້ານຂອງຕົນ.
ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ໜໍ່ໄມ້ແດງ ມາໂດຍກົງຈາກ spaghetti bolognese, ຍ້ອນວ່າໃນທ້າຍສັດຕະວັດທີ XNUMX, ຄົນຕາເວັນຕົກເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ພະຍາຍາມເຮັດເຍື່ອງອາຫານຄືກັນ, ແຕ່ບໍ່ມີຊີ້ນສັດຢູ່ໃນເຂດນັ້ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການນໍາໃຊ້ໄກ່ແລະພະຍາຍາມສົມທົບການປຸງລົດຊາດຂອງສ່ວນປະກອບໃຫມ່ ວ່າຈົນກ່ວາໃນປັດຈຸບັນແມ່ນບໍ່ຮູ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ají panca.
ຄ່ອຍໆ, ອາຫານໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບທຸກໆຫ້ອງແລະຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານໃນປະເທດເປຣູ, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ ແມ່ນຍ້ອນລົດຊາດທີ່ແປກປະຫຼາດ, ແລະຈາກນັ້ນແມ່ນຍ້ອນ ງ່າຍ, versatility ແລະການເຂົ້າເຖິງສ່ວນປະກອບຂອງມັນ ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ມີການແຜ່ພັນໂດຍບໍ່ມີບັນຫາໃດໆແລະບໍລິໂພກໃນຊ່ວງເວລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງປີ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບຜູ້ອ່ານທັງຫມົດທີ່ຢູ່ກັບພວກເຮົາໃນມື້ນີ້ແລະຜູ້ທີ່ຍັງບໍ່ຮູ້ຈັກການກະກຽມແລະລົດຊາດຂອງອາຫານນີ້, ພວກເຮົາສະເຫນີຢູ່ທີ່ນີ້. ສູດສໍາເລັດຮູບສໍາລັບ noodles ສີແດງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບາງ ຄໍາແນະນໍາແລະຂໍ້ມູນທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານແຕ່ງກິນໃນທາງທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່, ຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຈະນໍາທ່ານຮູ້ຈັກເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບອາຫານນີ້.
ສູດ Noodles ແດງ
ສ່ວນຜະສົມ
- ໄກ່ 1 ໜ່ວຍ
- 1 ຈອກນ້ໍາເວີຈິນໄອແລນ
- ໝາກເລັ່ນໃຫຍ່ 1/2 ກິໂລ
- ຜັກບົ່ວ 3
- ໝາກ ເຜັດໃຫຍ່ 2 ໜ່ວຍ
- ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ, ປອກເປືອກແລະບົດ
- ໝາກເຜັດແພນກາ 1 ຖ້ວຍ
- 4 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- umin ບ່ວງຊີຊີ
- Sal
- ພິກໄທ ດຳ
- 250 ກຼາມຂອງ tagliatelle
ເຄື່ອງໃຊ້ສອຍ
- ຜ້າເຊັດຈານ
- ເຈ້ຍດູດຊຶມ
- ຫໍ່ປະມານພາດສະຕິກ
- ມີດ
- ຈືນ
- ໝໍ້ ເລິກ
- ຖ້ວຍແກ້ວຫຼືພາດສະຕິກ
- ຍິບຊ້ ຳ
- Blender ຫຼືຜູ້ຊ່ວຍເຮືອນຄົວ
- ບ່ວງໄມ້ຫຼືສ້ອມ
- grater ຜັກ
- ແຜ່ນແປ
ການກະກຽມ
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການລ້າງ ແລະທຳຄວາມສະອາດໄກ່ໃຫ້ສະອາດດ້ວຍ ກ ຜ້າເຮືອນຄົວປຽກ, ໃນເວລາທີ່ໄກ່ແມ່ນສະອາດຫມົດ, ໄປ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແຫ້ງ ດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວຫຼືເຈ້ຍດູດຊຶມ.
ຈາກນັ້ນ ເອົາຮອຍຂອງໄຂມັນອອກດ້ວຍມີດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມບໍ່ສົມບູນແບບຂອງສັດຫຼືບາງກະດູກທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ, ໃນຕອນທ້າຍເລີ່ມຕົ້ນໃສ່ແຕ່ລະຊິ້ນດ້ວຍເກືອແລະ pepper. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີສ່ວນຂອງໄກ່ຖືກປະໄວ້ unseasoned. ໃຫ້ຢືນປະມານ 30 ນາທີ ໃນໂຖປັດສະວະແກ້ວປົກຫຸ້ມດ້ວຍພາດສະຕິກ.
ເມື່ອເວລາພັກຜ່ອນໄດ້ຜ່ານໄປ, ເອົາເຕົາອົບໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະຕື່ມນ້ໍາມັນ, ຄ່ອຍໆປະສົມໄກ່ແຕ່ລະຊິ້ນແລະ. ຈືນສໍາລັບ 10 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາແຕ່ລະສ່ວນຂອງໄກ່ເປັນສີນ້ໍາຕານທອງ. ເມື່ອຈືນສຳເລັດແລ້ວ, ຄວນຈອງໄກ່ໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະໂດຍບໍ່ມີການປິດມັນ, ເພື່ອໃຫ້ຕ່ອນສັດບໍ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະທໍາລາຍການປຸງແຕ່ງເປັນ crispy ແລະທອງ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ລ້າງ ໝາກ ເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວແລະແຄລອດໄດ້ດີ, ເອົາໃບແລະຕັດແຕ່ລະຜັກອອກເປັນສີ່ຕ່ອນ. ເອົາພວກມັນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ຕື່ມນ້ໍາເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເຄື່ອງປະສົມແລະ pasty, ເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບໂຄງສ້າງນີ້, ປິດເຄື່ອງປັ່ນແລະສະຫງວນ.
ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງບ່ອນທີ່ໄກ່ໄດ້ຖືກຂົ້ວກ່ອນຫນ້າແລະ ເພີ່ມນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍຖ້າຈໍາເປັນ. ຕື່ມຫົວຜັກທຽມທີ່ປອກເປືອກແລະຂູດ, ຫມາກພິກ, ໃບ Bay, cumin, ເກືອແລະ pepper ສີດໍາ. stir ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີ ແລະລວມເອົາຜັກທີ່ຕົ້ມແລ້ວ.
ໃນເວລາທີ່ຊອດນີ້ເລີ່ມຕົ້ມ, ເພີ່ມໄກ່, ທັນທີຫຼຸດຄວາມຮ້ອນແລະ ປ່ອຍໃຫ້ແຕ່ງກິນປະມານ 20 ນາທີ. ກວມເອົາແຊ່ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາຈືດເຂົ້າໄປໃນພວກເຮົາ, ນີ້ຍັງຫຼີກເວັ້ນການເປື້ອນເກີນໄປເຮືອນຄົວ.
ຂະນະດຽວກັນ, ລໍຖ້ານ້ໍາຊອດພ້ອມກັບໄກ່, ເອົາຫມໍ້ທີ່ມີນ້ໍາຫຼາຍເພື່ອຕົ້ມ pasta, ຍັງເພີ່ມບ່ວງເກືອ. ເມື່ອນ້ຳຮອດຈຸດອົບແລ້ວ, ເອົາເສັ້ນຂະໜານໄປປຸງແຕ່ງຈົນຮອດຈຸດທີ່ຕ້ອງການ.
ເມື່ອ noodles ແມ່ນກຽມພ້ອມ ພວກເຮົາຈະເອົາພວກມັນອອກແລະສົດຊື່ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າພາຍໃຕ້ທໍ່ນ້ໍາເຢັນເພື່ອຢຸດເຊົາການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ສຸດທ້າຍ, ເບິ່ງວ່າຊອດໄດ້ເຖິງ a ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງແສງສະຫວ່າງແລະກ້ຽງຖ້າມັນເປັນບວກ, ປິດຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມ noodles. stir ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະແຈກຢາຍໄກ່ຕະຫຼອດການກະກຽມ.
ຮັບໃຊ້ noodles ໃນອາຫານຕື້ນຫຼື, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາຈານ ເລິກ ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ noodles, ຍັງເຫຼືອບາງແລະສິ້ນຂອງໄກ່. ພ້ອມກັບເຄື່ອງດື່ມເຢັນໆ ແລະ ເຂົ້າຈີ່.
ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາ
ອາຫານນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບແລະການກະກຽມຂອງອາຫານເປຣູທັງຫມົດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ດຶງດູດແລະບໍລິໂພກຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງທັງທ້ອງຖິ່ນແລະນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຊອກຫາຄວາມສະດວກສະບາຍແລະທໍາມະຊາດໃນລົດຊາດຂອງອາຫານແລະການນໍາສະເຫນີຂອງມັນ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລາທີ່ປະເຊີນກັບການກະກຽມຂອງ ໜໍ່ໄມ້ແດງ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສະເຫມີທີ່ຈະຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນເຮັດວຽກ, ໂດຍບໍ່ໃຫ້ຮູບລັກສະນະສະຫງົບແລະທີ່ຫນ້າຊື່ນຊົມຂອງມັນຫລອກລວງພວກເຮົາ.
ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ມື້ນີ້ພວກເຮົາ ນຳ ສະ ເໜີ ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາຕ່າງໆ ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດສູດນີ້ຕົວທ່ານເອງ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະປາກົດຕາມທີ່ເຈົ້າຄາດຫວັງ. ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ສະຫຼຸບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຊອດຫມາກເລັ່ນບາງໆທີ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີເຄື່ອງປັ່ນ ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜັກ mashed ດ້ວຍສ້ອມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊອດທີ່ບໍ່ມີແກະຫຼືຕ່ອນໃຫຍ່, ທ່ານຕ້ອງປອກເປືອກຫມາກເລັ່ນ, ນີ້ໂດຍການແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາຮ້ອນຫຼືປ່ອຍໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນປະມານ 6 ນາທີໃນນ້ໍາ, ໃນທາງດຽວກັນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປອກເປືອກຜັກບົ່ວແລະ carrot ໄດ້ດີຫຼາຍແລະເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
- ສະເຫມີໄປ ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນແລະບັງຄັບໃຫ້ເອົາແກ່ນອອກຈາກຫມາກເລັ່ນ, ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນອອກມາຕໍ່ມາໃນຊອດຫຼືເພີ່ມລົດຊາດຂົມໃນການກະກຽມ.
- ຖ້າຊອດເລີ່ມແຫ້ງຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນເລັກນ້ອຍ ແລະອີກຈຸດຫນຶ່ງຂອງເກືອແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອປຸງລົດຊາດຂອງນ້ໍາພິເສດ.
- ໜໍ່ໄມ້ ພວກເຂົາສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງປະສົມກັບຊອດ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ຂ້າງເທິງ noodles ດ້ວຍສິ້ນຂອງໄກ່ຫຼືໄປທາງຂ້າງຂອງແຜ່ນ.
- ຖ້າພວກເຮົາບໍ່ມີ noodles ໃນມື ພວກເຮົາສາມາດນໍາໃຊ້ປະເພດອື່ນໆຂອງ pasta spaghetti ຍາວຫຼືສັ້ນ.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ໄກ່ທັງຫມົດ ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ເຕົ້ານົມຫຼືບາງສ່ວນຊີ້ນຂອງນົກຊະນິດອື່ນ ຂອງ predilection.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ສາມາດເອົາຫມາກພິກໄດ້, ໃຫ້ລອງປ່ຽນແທນ ຊີ້ນ pepper chorizo. ມັນບໍ່ມີລົດຊາດດຽວກັນແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບກໍ່ດີ.
ອາຫານທີ່ແນະນໍາ
ໄດ້ ໜໍ່ໄມ້ແດງ ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ ສິ່ງທີ່ແນະນໍາສໍາລັບນັກກິລາ?. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຖືກແນະ ນຳ ໂດຍສະເພາະເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ສູງອາຍຸເນື່ອງຈາກມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດສູງ, ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງພວກມັນແມ່ນນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍການ ສຳ ພັດຂອງ cumin, ໃບປະເຊີນ ໜ້າ ແລະ ໝາກ ພິກໄທ panca, ເປັນສ່ວນປະກອບພື້ນເມືອງຂອງປະເທດເປຣູ. ປະລິມານໂພແທດຊຽມສູງ..
ນອກຈາກນີ້, ສຸດທ້າຍແມ່ນປະເພດຂອງ pepper ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. ໃນປະເທດເປຣູພວກເຂົາຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານຕົວແທນທັງຫມົດ, ມັນຍັງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີປະຫວັດສາດຫຼາຍສັດຕະວັດໃນອາຫານຂອງມັນ, ເນື່ອງຈາກລົດຊາດຂອງມັນແລະແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ພວກເຮົາພົບເຫັນສີແດງ, ສີເຫຼືອງ, ສີຂຽວ, rocoto, charapita, ແລະອື່ນໆ.
ການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການ
ການປະກອບສ່ວນຂອງ ແຄລໍລີ່ແລະວິຕາມິນ ວ່າອາຫານນີ້ agglutinates ແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງປະລິມານຂອງຜະລິດຕະພັນແລະປະເພດຂອງອາຫານ, ເຊັ່ນຜັກແລະ pasta ທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
ບາງສ່ວນຂອງການປະກອບສ່ວນທີ່ບັນທຶກໄວ້ໂດຍ ໜໍ່ໄມ້ແດງ ຕໍ່ກັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາໂດຍຜ່ານສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງມັນ, ສະຫຼຸບໄດ້ດັ່ງນີ້:
ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມຂອງໄກ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ:
- Calcio 160 gr
- ທາດໂປຼຕີນ 30 gr
- ໄຂມັນທັງຫມົດ 70%
- ຄາໂບໄຮເດຣດ 2,4 gr
- ຟອສຟໍ 43,4 gr
- ໂພແທດຊຽມ 40.2 gr
- Magnesio 3,8 gr
- Hierro 0.1 gr
ໃນບັນດາຫມາກພິກ 100 ກຼາມທີ່ພວກເຮົາສັງເກດເຫັນ:
- ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ ວິຕາມິນ C, A ແລະ B6
- ໂພແທດຊຽມ 1178 mg
- Hierro 398 mg
- magnesium ແລະ antioxidants 22.9-34.7 mg
ໃນສ່ວນນ້ອຍໆຂອງ 80 ກຣາມຂອງ carrot ພວກເຮົາມີ:
- ທາດໂປຼຕີນ 0,8 gr
- ໄຂມັນທັງ ໝົດ 0,2 gr
ສໍາລັບຜັກທຽມ 10 gr ພວກເຮົາມີ:
- ທາດໂປຼຕີນ 0.9 mg
- ທາດໄອໂອດິນ 0.3 mg
- ຟອສຟໍ 1 mg
- ໂພແທດຊຽມ 0.5 mg
- Vitamin B6 0.32 mg
- ທາດປະສົມຊູນຟູຣິກ: allicin ແລະ sulfides
ສໍາລັບ 100 ກຼາມຂອງຜັກບົ່ວພວກເຮົາພົບເຫັນ:
- ພະລັງງານ 40 gr
- ໂຊດຽມ 9 mg
- ໂພແທດຊຽມ 322 mg
- ທາດແປ້ງ 9 gr
- ເສັ້ນໃຍອາຫານ 1.5 gr
- ນ້ ຳ ຕານ 5 gr
- ທາດໂປຼຕີນ 1.9 gr
- ວິຕາມິນ ຄ 143g
- ວິຕາມິນ B6 0.5g
- Hierro 1 gr
- Calcio 14 gr
ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມຂອງ noodles ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ:
- ພະລັງງານ 130 gr
- ໄຂມັນທັງ ໝົດ 0.3 gr
- ໂຊດຽມ 0.2 gr
- ໂພແທດຊຽມ 35 mg
- ທາດແປ້ງ 28 gr
- ເສັ້ນໃຍອາຫານ 0.4 gr
- ທາດໂປຼຕີນ 2.7 gr
- Magnesio 12 gr
- Calcio 10 mg
ສໍາລັບແຕ່ລະບ່ວງຂອງນ້ໍາເວີຈິນໄອແລນພິເສດທີ່ພວກເຮົາພົບເຫັນ:
- ພະລັງງານ 130 gr
- ໄຂມັນ 22%
- ໄຂມັນອີ່ມຕົວ 10%
- ໄຂມັນ polyunsaturated 15%
- ໄຂມັນ Monosaturated 16%
