ສູດ Salchipapa

ຊອກຫາອາຫານທີ່ມ່ວນ, ແຊບ ແລະ ລາຄາບໍ່ແພງບໍ? ຖ້າເປັນດັ່ງນັ້ນ, ໄດ້ ສາລີຊິບປາ ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ, ນັບຕັ້ງແຕ່ ມັນເປັນເມນູທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໄວແລະງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມ.

La ສາລີຊິບປາ ມັນເປັນອາຫານທີ່ຜູ້ທີ່ຮູ້, ອະທິບາຍວ່າມັນເປັນອາຫານທົ່ວໄປແລະທົ່ວໄປຂອງເປຣູ, ແຕ່ມັນບໍ່ແນ່ໃຈວ່າມັນມາຈາກໃສ, ມັນຖືກສ້າງຂື້ນມາແນວໃດ, ຫຼືສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງມັນແມ່ນຫຍັງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ນໍາສະເຫນີຕົວຂອງມັນເອງຢູ່ໃນແຜ່ນເປຣູເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 50 ປີແລະຢູ່ແຈຂອງສີ່ຫລ່ຽມ, ສູນການຄ້າແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງໄວ, ຖະຫນົນຫຼືອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອ, ດ້ວຍລົດຊາດແລະເສດຖະກິດທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງມັນ. .

ອາຫານນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນປະເທດເປຣູສໍາລັບມັນ ການນໍາສະເຫນີຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງມັນຕົ້ນແລະໄສ້ກອກຟັກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະກອບດ້ວຍຊອດ, dressings, ເກືອ, pepper ແລະ cumin. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆຂອງເປຣູເຊັ່ນ Arequipa, ແຕ່ລະຄົນ ສາລີຊິບປາ ມັນມັກຈະມີໄຂ່ຈືນ, ຫມາກເຜັດຫຼືຜັກບົ່ວ, ຊີ້ນໄກ່ຫຼືຕ່ອນຊີ້ນ, ຫມາກເຜັດຟັກ, ຫມາກເຜັດຟັກ, ຫມາກພິກ, ຜັກທຽມຫຼືນ້ໍາ tartar, ເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງ, ຫມາກເລັ່ນຟັກ, ອາໂວກາໂດຟັກ, ເຫັດ, ສາລີຫຼືເຄື່ອງປຸງ. ຮ້ອງຂໍໂດຍ taster ໄດ້.

ແຕ່, ພວກເຮົາຮູ້ວ່າມື້ນີ້ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ຊອກຫາການທົບທວນຄືນທີ່ບອກທ່ານກ່ຽວກັບອາຫານແລະຈໍານວນຂອງລົດຊາດທີ່ມັນສາມາດປະຕິບັດໄດ້, ແຕ່ວ່າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາ. ສູດອຸດົມສົມບູນ ຂອງ Salchipapa ທີ່​ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ສ້າງ​ຢູ່​ເຮືອນ​ສໍາ​ລັບ​ຄອບ​ຄົວ​, ຫມູ່​ເພື່ອນ​ຂອງ​ທ່ານ​ຫຼື​ເຮັດ​ໃຫ້​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ກິນ​ເຂົ້າ​ປ່າ​ເປັນ​ຂອບ​ໃຈ​ກັບ versatility ແລະ​ຄວາມ​ໄວ​ຂອງ​ການ​ກະ​ກຽມ​.

ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ພວກເຮົາຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນໃນໄວໆນີ້ Salchipapa ສູດເຕັມ: ການກະກຽມຂອງມັນ, ຄວາມຕ້ອງການ, ການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການແລະການທົບທວນສັ້ນໆກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກທີ່ຍາວນານຂອງມັນ, ທັງຫມົດເພື່ອແຈ້ງໃຫ້ທ່ານຮູ້ແລະໃຫ້ທ່ານສູດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານຂອງທ່ານປະສົບຜົນສໍາເລັດ.

ສູດ Salchipapa

ສ່ວນຜະສົມ

• ມັນຕົ້ນໃຫຍ່ 2 ໜ່ວຍ
• ໄສ້ກອກ 3 ໜ່ວຍ
• 1 tbsp. ແກງ mustard
• 1 tbsp. ຊອດຫມາກເລັ່ນ
• 1 tbsp. mayonnaise
• ເກືອ 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ
• ໝາກ ເຂືອ 1 ໜ່ວຍ
• 250 ມລຂອງນ້ໍາມັນສໍາລັບການຈືນ
• ນ້ ຳ ສົ້ມ 250 ມລ

ເຄື່ອງມື

• ຈືນ
• ມີດ
• ກະດານຕັດ
• ຜ້າຫຼືເຈ້ຍດູດຊຶມ
• ຫມໍ້ເລິກ
• Cesta
• ສ້ອມ
• ນາກະປູ
• ເຄື່ອງສະກັດ

ການກະກຽມ

1. ລ້າງມັນຕົ້ນແຕ່ລະຄົນດີຫຼາຍກັບ ນ້ ຳ ທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
2. ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າ ນ້ໍາເກີນ ຂອງພໍ່ແຕ່ລະຄົນ.
3. ເອົາເປືອກອອກຈາກມັນຕົ້ນແຕ່ລະຄົນ ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມີດ.
4. ຕັດມັນຕົ້ນເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຟັກໄມ້ທ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍພະຍາຍາມໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ລະຫວ່າງ ກວ້າງ 1 ຫາ 1,5 ຊມ. ຈອງໃນຖັງ.
5. ໃນ skillet ເປັນ ເພີ່ມນ້ໍາມັນຫຼາຍ ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
6. ເອົາມັນຕົ້ນ, ຟັກກ່ອນຫນ້ານີ້ແລະ ລ້າງພວກມັນດ້ວຍນ້ໍາແລະສົ້ມ.
7. ບີບມັນຕົ້ນໃຫ້ແຫ້ງ ແລະຕາກແຫ້ງດ້ວຍຜ້າ ຫຼືເຈ້ຍທີ່ດູດຊຶມ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນຫຼາຍທີ່ພວກມັນແຫ້ງດີເມື່ອຈືນພວກມັນ.
8. ກວດເບິ່ງນ້ໍາມັນແລະໃນເວລາທີ່ມັນຮ້ອນ, ຖິ້ມຕ່ອນຂອງມັນຕົ້ນແລະ ແຊ່ເຢັນສໍາລັບ 8 ຫາ 10 ນາທີ ຫຼືຈົນກ່ວາພວກມັນເລີ່ມເປັນສີນ້ໍາຕານ ແລະໂຄງສ້າງຈະກາຍເປັນ crispy ແລະ toasty. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການສະຫງວນ frying ໃນສະຖານທີ່ສົດແລະບໍ່ເສຍຄ່າ.
9. ຕົ້ມ sausages ໃນນ້ໍາຮ້ອນໃນຊ່ອງຂອງ 5 ເຖິງ 10 ນາທີ ແລະ, ເມື່ອພວກມັນຂະຫຍາຍໃຫຍ່ຂື້ນ, ເອົາພວກມັນອອກຈາກນ້ໍາແລະເມື່ອຍພວກມັນ.
10. ຕັດໄສ້ກອກເຂົ້າໄປໃນ a ມຸມແຫຼມ ເພື່ອໃຫ້ລັກສະນະທີ່ບັນເທີງຫຼາຍຂຶ້ນກັບອາຫານ. ໃຊ້ສ້ອມເພື່ອຊ່ວຍຕັດ.
11. ເອົາມັນຕົ້ນ, ເອົາໃສ່ໃນ a ກະຕ່າທີ່ມີ napkins ໃນພື້ນຫລັງ, ເພີ່ມ pinch ຂອງເກືອ, pepper ແລະ stir.
12. ຕື່ມໄສ້ກອກໃສ່ກະຕ່າຂອງມັນຕົ້ນແລະ stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ສອງສ່ວນປະສົມເຂົ້າກັນ. ຢູ່ເທິງສຸດວາງບ່ວງ mustard, ຊອດຫມາກເລັ່ນແລະ mayonnaise.
13. ໃຫ້ບໍລິການແລະມາພ້ອມກັບພຽງເລັກນ້ອຍ ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, ຍັງ tartar ແລະຈອກ soda.  

ຂໍ້ເທັດຈິງດ້ານໂພຊະນາການ

ສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນສູດນີ້ປະກອບມີສານອາຫານທີ່, ແຍກຕ່າງຫາກ ພວກມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍທຸກອັນ, ແຕ່ວ່າປະສົມກັນໃນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດແລະການນໍາໃຊ້ຫນ້ອຍຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານ, ນອກເຫນືອຈາກຄວາມແຊບ, ພວກມັນຍັງມີສານອາຫານ.

ຕໍ່ໄປ ບາງຕົວຢ່າງຂອງອາຫານທີ່ຈະກິນ ແລະຂໍ້ມູນການປະກອບສ່ວນ ແລະໂພຊະນາການຂອງມັນ:

ໃນ 100 ກຼາມຂອງມັນຕົ້ນ, ພວກເຮົາພົບເຫັນ:  

• ພະລັງງານ: 174 kcal
• ທອງແດງ: 26% ຂອງຄວາມຕ້ອງການທົ່ວໄປ
• ໂພແທດຊຽມ, ທາດເຫຼັກ ແລະ ຟົດສະຟໍຣັດ: ຈາກ 13 ຫາ 18%
• ສັງກະສີ, ແມກນີຊຽມແລະ manganese: 5 ຫາ 13%
• ວິຕາມິນ C: 50% ຂອງການປະກອບສ່ວນໂພຊະນາການທັງຫມົດ

ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຂອງຫົວແມ່ນຕ່ໍາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານຂອງ ຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບທີ່ດີເລີດ, ປຽບທຽບກັບໄຂ່.

ໃນ 100 gr ຂອງ sausages ພວກເຮົາມີ:  

• ທາດແປ້ງ: 2.5 ກ
• ພະລັງງານ: 250 kcal
• ທາດໂປຼຕີນ: 11,5 ກ
• ໄຂມັນ: 22.5 ກ
• ເຊເລນີນ: 2,6 ກ
• phosphorus, Thiamine, Niacin: 26% ຂອງຜະລິດຕະພັນ
• ວິຕາມິນບີ 12: 14% ຂອງຜະລິດຕະພັນ

ບາງຄັ້ງ ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງໄສ້ກອກສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ຂຶ້ນກັບວັດສະດຸສັດທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດໄສ້ກອກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອີງຕາມການເພີ່ມແລະເກືອທີ່ເພີ່ມໃສ່ໄສ້ກອກ, ລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຈະແຕກຕ່າງກັນ.

ໃນ 100 gr ຂອງຊອດ mustard ພວກເຮົາພົບເຫັນ:

• ພະລັງງານ: 125 kcal
• ທາດແປ້ງ: 1,3 ກ
• ໃຍ: 2,9 ກ
• ໂຊດຽມ: 1,76 ກ

ຄວນສັງເກດວ່າ mustard ເປັນ ອາ​ຫານ​ຕົ້ນ​ກໍາ​ເນີດ​ຂອງ​ພືດ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແລະ​ອຸດ​ສາ​ຫະ​ກໍາ​, ເຊິ່ງຜະລິດຈາກດອກ ແລະແກ່ນຂອງພືດຜັກກາດ.

ໃນ 100 gr ຂອງຊອດຫມາກເລັ່ນພວກເຮົາບໍລິໂພກ:

• ພະລັງງານ: 15 kcal
• ທາດໂປຼຕີນ: 0,26 ກ
• ທາດແປ້ງ: 3,7 ກ
• ນ້ ຳ ຕານ: 3,42 ກ
• ນ້ ຳ ມັນ: 0,06 ກ

ເຊັ່ນດຽວກັບຊອດ mustard, ຊອດຫມາກເລັ່ນໃນເຄື່ອງແຕ່ງກາຍທີ່ເຮັດຈາກຫມາກເລັ່ນທໍາມະຊາດ, ປະກອບດ້ວຍນ້ໍາ, ສົ້ມແລະການສໍາພັດຂອງ້ໍາຕານ.

ສໍາລັບ 100 gr ຂອງ Mayonnaise ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ:

ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງ mayonnaise ແມ່ນເກືອບ 79% ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຊິ່ງແບ່ງອອກເປັນອາຊິດໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ monounsaturated, ປະຕິບັດຕາມໃນອັດຕາສ່ວນນ້ອຍກວ່າໂດຍໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ polyunsaturated. ມັນ​ຍັງ​ມີ​:

• Cholesterol: 260 ມກ
• ທາດໄອໂອດິນ: 12%
• ໂຊດຽມ: 11,7 ກ
• ວິຕາມິນ B12 ແລະ E: ເຖິງ 0.9%

ສໍາລັບ 10 gr ຂອງ pepper ພວກເຮົາຊອກຫາ:

• ໂພແທດຊຽມ: 1,12 ມກ
• ແມກນີຊຽມ ແລະແຄຊຽມ: 12% ຂອງຜະລິດຕະພັນ
• ສັງກະສີ: 12,5 ມກ
• Calcio: 4,30 ມກ
• Hierro 11,29 mg
• ໂຊດຽມ: 24,5 ມກ
• ຟອສຟໍ: 12 ມກ

ໃນສ່ວນນີ້, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຊີ້ແຈງວ່າ ໝາກ ພິກໄທທັງ ໝົດ (ເມັດເຕັມ) ແລະຜົງຫຼືພິກໄທ, ຈະຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນ ເພີ່ມມັນໃສ່ການກະກຽມ.

Salchipapa ເປັນອາຫານທີ່ດີຫຼືບໍ່ດີ?

ເຖິງແມ່ນວ່າແຜ່ນຂອງ ສາລີຊິບປາ ກວມເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແຄລໍລີ່ທີ່ຜູ້ໃຫຍ່ຕ້ອງການຕໍ່ມື້, ປະລິມານແຄລໍລີ່ນັ້ນ ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ສານອາຫານຫຼາຍ ເນື່ອງຈາກວ່າການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນອີງໃສ່ ໄຂມັນອັນຕະລາຍ ຫຼືບໍ່ດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ແຕ່, ເປັນຫຍັງມັນເກີດຂຶ້ນ?, ຄໍາຕອບສັ້ນໆ.

ໃນກໍລະນີຂອງ ສາລີຊິບປາລັກສະນະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນມັນຝະລັ່ງ, ເພາະວ່າພວກມັນຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມັກຈະປະກອບດ້ວຍເກືອແລະເຄື່ອງປຸງຫຼາຍ, ເຊິ່ງໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວສຸຂະພາບ, ທໍາລາຍເສັ້ນເລືອດແດງຂອງຫົວໃຈ, ເພີ່ມ cholesterol ແລະ triglycerides ໃນເລືອດ.

ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຖ້າຫາກວ່າຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ mayonnaise, mustard ແລະສີຄີມປະກອບອື່ນໆໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ, ເປັນ. ໄຂມັນອີ່ມຕົວເກີນ, ໄຂມັນ trans (ອາຊິດໄຂມັນປຸງແຕ່ງ), ເກືອ, ນໍ້າຕານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ທີ່ຂາດການປະກອບສ່ວນດ້ານສຸຂະພາບ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງອາຫານທີ່ສົມບູນນີ້ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍ, ນອກເຫນືອໄປຈາກການປະສົມປະສານມະຫາຊົນຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ, ເຊິ່ງ. ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດນ້ໍາຫນັກເກີນ, ໂລກອ້ວນແລະພະຍາດທີ່ບໍ່ຕິດຕໍ່ອື່ນໆເຊັ່ນ: hypertension.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າຫາກວ່າ ສາລີຊິບປາ ຖ້າກິນໃນປະລິມານໜ້ອຍ ແລະນຸ່ງເຄື່ອງໜ້ອຍ, ມັນຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບອີກຕໍ່ໄປ (ຕາບໃດທີ່ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກກິນທຸກໆມື້ຫຼືເປັນເວລາດົນນານ). ທັງຫມົດເພາະວ່າຮ່າງກາຍຈະສາມາດເຜົາໄຫມ້ແຄລໍລີ່ທີ່ພົບເຫັນພຽງແຕ່ການເຄື່ອນໄຫວແລະຄວາມພະຍາຍາມປະຈໍາວັນສ່ວນບຸກຄົນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າມາພ້ອມກັບໃດໆ ສະຫຼັດ, pepper ຫຼືຫມາກພິກໃນ dressing (ອີງໃສ່ນ້ໍາແລະ pepper) ແລະຂົ້ວກັບ a ນ້ໍາມັນມະກອກຫຼື argan, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການເພີ່ມຂຶ້ນໃນລະດັບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຂໍຂອບໃຈກັບພະລັງງານຂອງຜັກແລະປະສົມປະສານທີ່ມີສຸຂະພາບດີກັບຕົວແທນໄຂມັນ.