ໄກ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນອາຫານ gastronomy Peruvian ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງມີລັກສະນະເປັນ ອ່ອນໂຍນ, ມີນ້ໍາແລະມະຫັດສະຈັນໃນແງ່ຂອງຄວາມຫລາກຫລາຍແລະລົດຊາດ ໃນສູດເຊັ່ນ: ໄກ່ stewed, ອົບ, ປີ້ງແລະແມ້ກະທັ້ງໃນຊອດ.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໃນມື້ນີ້, ທາດໂປຼຕີນຈາກຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດນີ້ຈະບໍ່ເປັນສ່ວນປະກອບດຽວທີ່ຈະໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະພິເສດຂອງປາກຂອງແຕ່ລະຄົນທີ່ບໍລິໂພກມັນ, ເພາະວ່າມັນຈະເຂົ້າຮ່ວມກັບສອງອົງປະກອບທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສູດສະແດງໃຫ້ເຫັນແລະວ່າ. ພວກເຂົາຈະໃຫ້ສີແລະຄວາມສອດຄ່ອງຂອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ, stew ໄກ່ກັບມັນຕົ້ນແລະຫມາກເລັ່ນສີແດງ.
ສູດໄກ່ Stew ກັບມັນຕົ້ນແລະຫມາກເລັ່ນແດງ
ສ່ວນຜະສົມ
- 4 ຕ່ອນໄກ່ທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ (ມັກຂາຫຼືເຕົ້ານົມ)
- ຜັກບົ່ວແດງ ຫຼື ສີມ່ວງ 1 ຫົວ
- ມັນເບີ ½ ຖ້ວຍ
- ມັນຕົ້ນໃຫຍ່ 3 ໜ່ວຍ
- ຄີມ 1 ຈອກ
- ພິກໄທແດງໃຫຍ່ 1 ໜ່ວຍ
- ໝາກເຜັດແດງ 4 ໜ່ວຍ
- ໝາກເລັ່ນໃຫຍ່ 4 ໜ່ວຍ ສີແດງສຸກ
- ນ້ຳມັນພືດ 1 ຖ້ວຍ
- ມືຂອງໃບ celery
- ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
- pepper ສີດໍາດິນເພື່ອລົດຊາດ
- ຜົງ Oregano ກັບລົດຊາດ
ວັດສະດຸ
- ມີດ
- ບ່ວງ
- ຫມໍ້ເລິກ
- ຈືນ
- ກະດານຕັດ
- ຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວ
- Blender ຫຼືໂຮງງານຜະລິດ
- ແຜ່ນແປ
ການກະກຽມ
- ເອົາຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, paprika, ໃບ celery, ຫມາກພິກແລະຈອກນ້ໍາໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ປຸງແຕ່ງແຕ່ລະສ່ວນປະກອບຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ນຳ ້ homogeneous. ເອົາອອກຈາກຖັງແລະສະຫງວນ.
- ຢູ່ເທິງໂຕະ ຟັກຕ່ອນໄກ່ເປັນສອງຫຼືສາມຕ່ອນ, ດັ່ງນັ້ນການນໍາສະເຫນີທາດໂປຼຕີນໃນອາຫານແມ່ນ elegant ຫຼາຍ.
- ເອົານ້ຳມັນແຊ່ໃສ່ໝໍ້, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຮ້ອນຂຶ້ນໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ຕື່ມໝາກພິກໄທ, ອໍຣິກາໂນ ແລະ ເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງ (ທັງນີ້ເພື່ອໃຫ້ນ້ຳມັນດູດເອົາລົດຊາດ ແລະ ປະສົມເຂົ້າກັບໄກ່ຢ່າງເລິກເຊິ່ງ), ຕື່ມໄກ່ໃສ່ທັນທີ. ແລະ ໃຫ້ປະທັບຕາສໍາລັບ 10 ນາທີ ຫຼືຈົນກ່ວາສີທອງໃນຮູບລັກສະນະ.
- ກ່ອນທີ່ຈະປິດໄຟບ່ອນທີ່ໄກ່ກໍາລັງແຕ່ງຢູ່, ຕື່ມສ່ວນປະສົມແລະມັນເບີ ½ ຈອກ. ປ່ອຍໃຫ້ແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສໍາລັບ 20 ນາທີດ້ວຍຝາຫມໍ້ນ້ໍາຕາມລໍາດັບ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ລ້າງແລະປອກເປືອກມັນຕົ້ນ. ໄດ້ຮັບການກຽມພ້ອມທີ່ຈະຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ cubes ຫຼືໄຕມາດ, ອີງຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ.
- ກວດເບິ່ງໄກ່ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊອດບໍ່ແຫ້ງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ ຕື່ມນ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດການກະກຽມດ້ວຍມັນຕົ້ນແລະຄີມນົມ, ໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນລະຫວ່າງ 20 ຫາ 25 ນາທີ.
- ເມື່ອເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຫມົດໄປ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ ໃຫ້ຢືນ 5 ນາທີ.
- ຮັບໃຊ້ໃນຈານຮາບພຽງພ້ອມກັບ ເຂົ້າ, ເຂົ້າຈີ່ຫຼື pasta.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເຮັດສະເຕັກໄກ່ທີ່ດີກັບມັນຕົ້ນແລະຫມາກເລັ່ນສີແດງ
ສູດນີ້ແມ່ນເກົ່າແລະແຊບຫຼາຍ ມັນໄດ້ຜ່ານໄປຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນດ້ວຍຄວາມປາດຖະໜາທີ່ສະມາຊິກແຕ່ລະຄົນໃນຄອບຄົວສາມາດແຜ່ພັນໄດ້, ສະນັ້ນ ຄົງຈະວ່າສູດທີ່ສະແດງອອກໃນມື້ນີ້ແມ່ນໄດ້ມາຈາກປ້າ, ແມ່ຕູ້ ຫຼື ແມ່ທີ່ໄດ້ແບ່ງປັນໃຫ້ພວກເຮົາເພື່ອໃຫ້ຜູ້ອ່ານແຕ່ລະຄົນໄດ້ຮັບຮອງເອົາ ແລະ ເໜືອສິ່ງອື່ນໃດແມ່ນມີຄວາມມ່ວນຊື່ນ.
El stew ໄກ່ກັບມັນຕົ້ນແລະຫມາກເລັ່ນສີແດງ ມັນເປັນອາຫານຂອງການກະກຽມທີ່ງ່າຍດາຍ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບ, ດັ່ງນັ້ນສຸຂະພາບແລະໂພຊະນາການທີ່ທ່ານຈະບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບປະລິມານແຄລໍລີ່ຫຼືໄຂມັນຂອງມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າຫາກວ່ານີ້ແມ່ນຄັ້ງທໍາອິດຂອງທ່ານເຮັດອາຫານ, ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານ ຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກະກຽມແລະບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ.
- ເລືອກເນື້ອທີ່ມີຄຸນນະພາບ: ຂັ້ນຕອນທໍາອິດທີ່ຈະມີ stew ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໂດຍອີງໃສ່ສູດທີ່ດີເລີດນີ້ແມ່ນ ມີປະເພດຊີ້ນທີ່ເຫມາະສົມ. ເຖິງແມ່ນວ່າສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຈະຕ້ອງສົດ (ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ), ມັນແມ່ນໄກ່ທີ່ມີບົດບາດພື້ນຖານໃນລົດຊາດ. ຄວາມສົດ, ປະເພດຂອງການຕັດແລະລັກສະນະອື່ນໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການຮັບປະກັນອາຫານແຊບ.
- ປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າ: ຄວາມອົດທົນເປັນຄຸນງາມຄວາມດີທີ່ຕ້ອງມີ implicit ໃນແຕ່ລະຄົນໃນເວລາທີ່ເຮັດ stew ໄກ່ກັບມັນຕົ້ນແລະຫມາກເລັ່ນສີແດງ. ການກະກຽມຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເວລາສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫນຶ່ງໃນກຸນແຈສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີແມ່ນ ແຕ່ງກິນທຸກຢ່າງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ດ້ວຍວິທີນີ້, ຊີ້ນໄກ່ຈະອ່ອນລົງ, ມີໂຄງສ້າງແລະຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ດີກວ່າເມື່ອກິນມັນ.
- ເລືອກມັນຕົ້ນແລະຫມາກເລັ່ນທີ່ດີ: ນອກເຫນືອໄປຈາກໄກ່ ມັນຕົ້ນແລະຫມາກເລັ່ນຕ້ອງສົດແລະມີຄຸນນະພາບດີ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຕົ້ນສຸກແລ້ວ, ບໍ່ມີສີຂຽວແລະບໍ່ມີຮູແປກ. ໃນເສັ້ນກ່າງດຽວກັນ, ກວດເບິ່ງວ່າຫມາກເລັ່ນມີນ້ໍາ, ແຂງແລະບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈ.
- ການນໍາໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງດັນ: ຖ້າເວລາໃດຄົນຫນຶ່ງບອກທ່ານວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມເພື່ອເຮັດສູດນີ້, ທ່ານໄດ້ຟັງພຽງແຕ່ຄົນຫູຫນວກ, ເພາະວ່າສິ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງທັງຫມົດນີ້ແມ່ນໄກ່ຖືກປຸງແຕ່ງດີເພື່ອໃຫ້ມີໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການ. ຖ້າມັນເປັນການປະຕິບັດຫຼາຍສໍາລັບທ່ານ ເອົາຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຄວາມກົດດັນແລະແຕ່ງກິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຫນຶ່ງໄປ, ເຮັດມັນ, ແຕ່ຖ້າທ່ານສາມາດລໍຖ້າແລະເປັນແບບດັ້ງເດີມຫຼາຍ, ໃຫ້ໃຊ້ຫມໍ້ຫຼືຫມໍ້ທໍາມະດາ.
- ກະກຽມ stew ກ່ອນເວລາ: ໃນເມື່ອກ່ອນພວກເຮົາໃຫ້ຄໍາເຫັນວ່າເຈົ້າຕ້ອງມີຄວາມອົດທົນໃນເວລາເຮັດອາຫານນີ້ແລະໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເນັ້ນຫນັກໃສ່ຄໍາແນະນໍານີ້ຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ໃຫ້ຕົວທ່ານເອງໃຊ້ເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອກະກຽມຖ້ວຍຂອງທ່ານ, ຟັກທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ມີຄວາມສຸກຂະບວນການແລະລົດຊາດໃນບໍລິສັດ.
- ຢ່າລືມ broth ໄດ້: ເພື່ອໃຫ້ແກງຂອງເຈົ້າມີລະດັບທີ່ສູງຂຶ້ນ, ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ໍາສໍາລັບ broth ໄກ່. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເພີ່ມຜັກ, ໃຫ້ລົດຊາດໃຫມ່ໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານ.
ຂໍ້ເທັດຈິງມ່ວນ
ເນື່ອງຈາກຄວາມເກົ່າແກ່ແລະການເດີນທາງຂອງມັນ, saucer ນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກຍົກເວັ້ນຈາກຂໍ້ມູນ ຫນ້າສົນໃຈ, curious ແລະຂໍ້ມູນຂ່າວສານ. ນີ້ແມ່ນບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາ:
- ສີຂອງ stew ແຕກຕ່າງກັນຈາກສີຂາວຫາສີເຫຼືອງຈືດໆ ຂຶ້ນຢູ່ກັບປະລິມານຂອງມັນເບີຫຼື margarine ທີ່ຖືກລວມເຂົ້າໃນການກະກຽມ ຫຼືສີແດງຈືດໄປຫາສີແດງເລິກຂຶ້ນກັບຫມາກເລັ່ນແລະຂະຫນາດຂອງມັນ. stew ນີ້ຍັງສາມາດແຕກຕ່າງກັນໃນຄວາມຫນາຂອງຊອດ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດບາງຫຼືຂ້ອນຂ້າງຫນາຂຶ້ນຢູ່ກັບເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະປະລິມານຂອງນ້ໍາທີ່ໃຊ້.
- stew ໄກ່ກັບມັນຕົ້ນແລະຫມາກເລັ່ນສີແດງ ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນ a ທາດເຫຼັກສຽງໂຫວດທັງຫມົດຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຫມໍ້ສະແຕນເລດ ມັກຈະຢູ່ໃນອາກາດເປີດ, ນັ້ນແມ່ນ, ໃນ patio ຂອງເຮືອນ, ໃນເຕົາໄຟ, ໃນໄລຍະໄຟເປີດຂອງປີ້ງໄຟ.
- ອາຫານປະເພດນີ້ຄືກັນ ເອີ້ນວ່າ "ໄກ່ຮ້ອນ" ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຕົ້ນແມ່ນ stew ປະກອບດ້ວຍຕ່ອນໄກ່ parboiled ໃນ broth ຫມາກເລັ່ນ, ຄີມນົມ, ມັນເບີ, ລະດູການດ້ວຍເກືອແລະ pepper.
- ນອກຈາກນີ້ stew ໄກ່ກັບມັນຕົ້ນແລະຫມາກເລັ່ນສີແດງ ເປັນເມນູທີ່ສະດວກສະບາຍສໍາລັບມັນ ເນື້ອໃນສູງຂອງທາດໂປຼຕີນ, ແຮ່ທາດ, ສານອາຫານ ແລະມັນ ປະລິມານຫນ້ອຍຂອງໄຂມັນ.
- ນີ້ແມ່ນການກະກຽມທີ່ບໍລິໂພກໃນຊ່ວງລະດູໜາວທີ່ສຸດໃນເອີຣົບ. ໃນປະເທດເຫຼົ່ານີ້ພວກເຂົາກະກຽມ stew ໃນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງກິດຈະກໍາທີ່ຈັດຂຶ້ນໃນເດືອນກັນຍາຫາເດືອນທັນວາ, ທີ່ສໍາລັບ ເພີ່ມອຸນຫະພູມຮ່າງກາຍ ສໍາລັບການບາດເຈັບຂອງຄວາມເຢັນແລະສໍາລັບການ ການບັນເທີງແຂກຢູ່ໃນກອງປະຊຸມ, ງານລ້ຽງ, ຄ່ໍາ, ການກຸສົນຫຼືການກຸສົນ.
