El Yanuq ໄກ່ Cau-Cau ມັນເປັນ stew ທີ່ມີສະເພາະທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງຕົນ, ລວມທັງຊີ້ນສັດປີກ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຟັກເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ຂ້ອນຂ້າງງ່າຍແລະມ່ວນຊື່ນທີ່ຈະກິນອາຫານ.
ຜັກທີ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ Cau-Cau ມັນຕົ້ນແລະ carrot, ແຕ່ຍັງ, ເຂົ້າ ຂາວ ປຸງ ແຕ່ງ ແມ່ນ ຈໍາ ເປັນ ເພື່ອ ໄປ ກັບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈະຕ້ອງການ pepper ສີເຫຼືອງ, ດີກວ່າ, ສົດ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມີມັນ, ທ່ານສາມາດຊື້ມັນໃນ paste, ເຊິ່ງຍັງເຮັດວຽກໄດ້ດີ.
ທີ່ຈະເຮັດ Yanuq ໄກ່ Cau-Cau ທ່ານຕ້ອງການ broth ໄກ່ແລະຄວາມປາຖະຫນາຫຼາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ດີ. ສະນັ້ນ ດຳ ເນີນໄປກັບພວກເຮົາແລະສືບຕໍ່ຮຽນຮູ້.
ສູດໄກ່ Cau-Cau Yanuq
ສ່ວນຜະສົມ
- ເຕົ້ານົມໄກ່ 1 ໜ່ວຍ
- ເຂົ້າຕົ້ມ 2 ຖ້ວຍ
- ນ້ຳຕົ້ມໄກ່ 1 ຖ້ວຍ
- ຖົ່ວ ½ ຖ້ວຍ
- ຜັກບົ່ວ 1 ສີມ່ວງ
- ມັນຕົ້ນ 4 ໜ່ວຍ
- 2 tbsp. ນ້ໍາມັນພືດ
- 2 tbsp. pepper ສີເຫຼືອງດິນ
- 1 tbsp. ໝາກເຜັດສີເຫຼືອງ ແລະສີຂຽວ
- 1 tbsp. ຂອງຜັກທຽມດິນ
- ໝາກ ເຂືອ 2 ໜ່ວຍ
ວັດສະດຸຫຼືເຄື່ອງໃຊ້
- ມີດ
- ແຊ່ຂົ້ວ
- ແຊ່
- ກະດານຕັດ
- ມີດ
- ບ່ວງກາເຟ
ການກະກຽມ
- ລ້າງໄກ່ໃຫ້ສະອາດ ແລະ ຖ້າຕາມໃຈມັກ. ເອົາໄຂມັນອອກ. ຟັກມັນເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມແລະສະຫງວນ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປອກເປືອກແລະຕັດມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວແລະ carrot ເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນແລະ ສະຖານທີ່ຈືນຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະ pepper ສີເຫຼືອງ. ໃນເວລາທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຂົ້ວ, ເພີ່ມຈອກ broth ໄກ່ແລະ ໃຫ້ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ຕື່ມໄກ່ minced ແລະ ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 10 ຫາ 12 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມມັນຕົ້ນ, carrot ແລະ 2 ຈອກນ້ໍາ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 15 ນາທີເພີ່ມເຕີມແລະ ເພີ່ມການສໍາພັດຂອງເກືອຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ.
- ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມ peas ແລະ ສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ. ສຸດທ້າຍ, ແກ້ໄຂເກືອແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການຕື່ມອີກເລັກນ້ອຍ, ເຂົ້າຮ່ວມຄະນະວິຊາຂອງທ່ານ.
- ເອົາການກະກຽມອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ ຮັບໃຊ້ໃນຈານເລິກພ້ອມກັບເຂົ້າຂາວ ຕົກແຕ່ງດ້ວຍໃບ peppermint, ຜັກບົ່ວແດງຫຼືສະຫຼັດສົດ.
ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາ
- ລ້າງໄກ່ໃຫ້ສະອາດດ້ວຍນ້ໍາພຽງພໍແລະເອົາເລືອດຫຼືສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ມີຢູ່ໃນສັດອອກ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຕັດຜິວໜັງ ຫຼືໄຂມັນເພີ່ມເຕີມອອກ.
- ທ່ານຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ broth ໄກ່ລ່ວງຫນ້າ, ທ່ານຈະບັນລຸໄດ້ນີ້ມີປີກ, ຂາ, rib ຂອງໄກ່ຫຼືໄກ່. ປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາສໍາລັບ 30 ນາທີແລະເມື່ອຍ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໂຄງສ້າງທີ່ຫນາກວ່າ, ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ, ໃຊ້ມັນຕົ້ນສີເຫຼືອງແລະບໍ່ແມ່ນມັນຕົ້ນສີຂາວ.
- ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ໃຫ້ໄກ່ marinate ໃນສະຖານທີ່ເຢັນ, ບໍ່ມີກິ່ນພາຍນອກແລະໃນໄລຍະເວລາທີ່ມັນສັງເກດເຫັນວ່າໄກ່ໄດ້ເອົາສີແລ້ວແລະແມ້ກະທັ້ງໂຄງສ້າງທີ່ເຫມາະສົມ.
ການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການ
ໄກ່ເປັນອາຫານ ເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນສູງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນພິເສດທີ່ຈະບໍລິໂພກໄດ້ທຸກເວລາຂອງມື້ແລະພາຍໃຕ້ສູດແລະການກະກຽມຕ່າງໆ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ໄກ່ປະກອບສ່ວນ ໂຊດຽມຕ່ໍາ, ເຊິ່ງມີປະໂຫຍດຕໍ່ອະໄວຍະວະຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຕັບ, ຕັບ, ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ, ເພາະວ່າພວກມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງເກືອຫຼາຍ.
ໃນທາງດຽວກັນ, ໄກ່ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງທາດເຫຼັກແລະ phosphorus, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສານອາຫານອື່ນໆທີ່ອະທິບາຍດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ພະລັງງານ: 160 ແຄລໍຣີ.
- ທາດໂປຼຕີນ: 30 ກ
- ໄຂມັນທັງໝົດ: 70%
- ທາດແປ້ງ: 2,4 ກ
- ຟອສຟໍ: 43,4 ກ
- Magnesio: 3,8 ກ
- Calcio: 1.8 ກ
ໃນທາງກັບກັນພວກເຮົາມີ ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ ທີ່ມາພ້ອມກັບໄກ່ໃນການກະກຽມນີ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາເຂັ້ມແຂງແລະສ້າງສານອາຫານຕໍ່ໄປນີ້ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ:
ໝາກ ເຜັດ:
- ພະລັງງານ: 77 ກ
- ທາດແປ້ງ: 13 ກ
- ເສັ້ນໃຍ: 3 ກ
- ໂຊດຽມ: 20 ມກ
Carrot:
- ພະລັງງານ: 35 ກ
- ພະລັງງານ: 28 ກ
- ທາດໂປຼຕີນ: 0.8 ກ
- ໄຂມັນ ຈຳ ນວນທັງ ໝົດ: 0.2 ກ
ຜັກບົ່ວ:
- ວິຕາມິນ B: 3g
- Magnesio: 78 ກ
- Calcio: 23 ມກ
ນ້ ຳ ມັນ:
- ພະລັງງານ: 130 calories
- ໄຂມັນ: 22%
- ເສັ້ນໃຍ: 12%
- ນ້ ຳ ຕານ: 22%
- ວິຕາມິນເອ: 24%
- ວິຕາມິນ C: 26%
ເຂົ້າ:
- ໄຂມັນທັງຫມົດ: 0.3 g
- ໂຊດຽມ: 35 ກ
- ໂພແທດຊຽມ: 10 ກ
- ວິຕາມິນ B: 35 ມກ
ຂໍ້ເທັດຈິງມ່ວນ
- ປະຫວັດສາດແມ່ນຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ XNUMX, ຈີນໄດ້ໃຊ້ຄໍາສັ້ນໆເພື່ອສະແດງອອກຍ້ອນພາສາຂອງພວກເຂົາບໍ່ເຂົ້າໃຈ ແລະເພື່ອອ້າງເຖິງໄກ່ພວກເຂົາໃຊ້ຄໍາວ່າ Cau-Cau.
- ສະບັບອື່ນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຄໍາວ່າ Cau-Cau ມາຈາກການອອກສຽງຂອງ ຄຳ ສັບພາສາອັງກິດງົວ (ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າງົວ). ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີນັກປະຫວັດສາດການເຮັດອາຫານເຊັ່ນ Rodolfo Hinostroza ຜູ້ທີ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຊື່ຫມາຍເຖິງ ຈອກໄຂ່ປາ.
- Aida Tam Fox ແມ່ນນັກຂຽນທີ່ເຮັດວຽກເປັນນັກຂຽນກ່ຽວກັບອາຫານເປຣູ, ປະຕິບັດຕາມຄໍາສັບຂອງອາຫານ Lima ໃນປື້ມ "ປະຫວັດສາດແລະປະເພນີຂອງປະຊາຊົນ" ຂອງນາງ. ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ Cau-Cau ແມ່ນອາຫານທີ່ຂ້າໃຊ້ (ດໍາ) ໄດ້ນໍາເອົາ ເຊິ່ງຊາວສະເປນໄດ້ຍ້າຍໄປຢູ່ແຂວງເປຣູ.
- ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ Cau-Yanuq ໄກ່ Cau ພວກມັນຖືກຕັດເປັນ cubes ແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນພື້ນຖານຂອງ pepper ສີເຫຼືອງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, mint ແລະ parsley ຟັກເຊັ່ນ stews Peruvian ຫຼາຍທີ່ສຸດແລະປະກອບດ້ວຍເຂົ້າສີຂາວແລະມັນຕົ້ນຕົ້ມ.
