ໄດ້ ໝາກ ເຜັດ, ທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ: ໄກ່ແລະເຂົ້າ, ແມ່ນແຫຼ່ງໂພຊະນາການທີ່ດີຍ້ອນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງພວກມັນ ຄາໂບໄຮເດຣດຜັກແລະທາດໂປຼຕີນ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານແຊບພ້ອມກັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ fabulous.
ອາຫານນີ້ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວັດທະນະທໍາອາຫານແລະອາຫານປົກກະຕິຂອງຊາວເປຣູທັງຫມົດ, ນອກເຫນືອຈາກອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກຈໍານວນຫລາຍໃນທົ່ວອາເມລິກາລາຕິນ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ legumes ທີ່ມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ ເສັ້ນໄຍ, ທາດໂປຼຕີນແລະແຮ່ທາດ ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ, ທີ່ສົມບູນແບບທີ່ຈະກິນອາຫານທ່ຽງ. ໄດ້ ໝາກ ເຜັດ ພວກມັນເປັນພືດປະເພດຫຍ້າທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງ, ພວກມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ປະຫຍັດກັບທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ.
ມື້ນີ້ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ກາຍເປັນ ອາຫານທີ່ດີເລີດແລະເປັນທີ່ນິຍົມ ໃນຕາຕະລາງຂອງທຸກຄົນ, ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເນື່ອງຈາກວ່າຊື່ສຽງຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສະຖານທີ່ພາຍໃນ gastronomy Peruvian ປົກກະຕິ.
ນອກຈາກນີ້, ມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ຍັງຢູ່ໃນລະບົບນິເວດແລະການດໍາລົງຊີວິດຂອງຊາວກະສິກອນເປຣູຍ້ອນຄວາມຕ້ອງການ incredible ຂອງຕົນ. ມັນໄດ້ຮັບການປູກຝັງສໍາລັບຫລາຍພັນປີໃນວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະໃນປະເທດຕ່າງໆຕາເວັນອອກແລະກາງອາຊີ. ຈາກບ່ອນນັ້ນ, ການຜະລິດຂອງມັນໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ທະເລເມດິເຕີເລນຽນ, ຈົນກ່ວາມັນໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານເປຣູ.
ມື້ນີ້ພວກເຮົານໍາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານວິທີການຕົ້ນສະບັບຂອງການກະກຽມ ໝາກ ເຜັດ, ບ່ອນທີ່ເຮືອນຈໍານວນຫຼາຍແລະຮ້ານອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນທຸກແຂກຂອງເຂົາເຈົ້າໃນໄລຍະເວລາໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນຫຼືສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຄົ້ນພົບມັນ, ຮຽນຮູ້ແລະສອນມັນໃຫ້ກັບຄົນທີ່ທ່ານຮັກໃນກອງປະຊຸມ, ໃນມື້. ໃນມື້ຫຼືໃນລະຫວ່າງເວລາຂອງທ່ານເພື່ອແບ່ງປັນກັບຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມວ່າ ສູດບໍ່ເປັນເອກະລັກ, ແຕ່ມັນແມ່ນມາດຕະຖານທີ່ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍປະຕິບັດແລະມີຄວາມສຸກ.
ສູດຖົ່ວ
ສ່ວນຜະສົມ
- ນ້ຳມັນ ½ ຖ້ວຍ
- ຜັກບົ່ວ ½ ຖ້ວຍ
- ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ 2
- ຖົ່ວດິນ 3 ຖ້ວຍ
- 1 ຜັກບົ່ວຕັດເປັນສີ່ຫລ່ຽມ
- ໝາກເລັ່ນ 1 ໜ່ວຍ ຕັດເປັນສີ່ຫຼ່ຽມ
- bouillon ໄກ່ 1 ກ້ອນ
- ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ
- cumin ແລະເຄື່ອງເທດ.
ວັດສະດຸແລະເຄື່ອງໃຊ້
- 2 ຫມໍ້
- ມີດ
- ຈືນ
- ບ່ວງ
ການກະກຽມ
- Primero ເອົາ impurities ທັງຫມົດອອກຈາກ legumes, ລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍສາມເທື່ອແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາ hydrate ໝາກ ເຜັດ ເວລາຢູ່ໃນຫມໍ້. ຢ່າງໜ້ອຍ XNUMX ຊົ່ວໂມງກ່ອນ
- ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຊອດ, ລ້າງຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວແລະ ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫມາກພິກ, celery ຫຼືຜັກອື່ນໆ.
- ຈາກນັ້ນ ລ້າງຖົ່ວ ແລະເອົາມັນຖິ້ມໄວ້ໃນໝໍ້ດຽວກັນ. ຕື່ມນ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເອົາໄປປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ໃຫ້ຕົ້ມຈົນກ່ວາ ອ່ອນລົງ, ປະມານ 20 ນາທີ
- ໃນຫມໍ້ແຍກຕ່າງຫາກເພີ່ມ cube bouillon ໄກ່, ຖ້າມັນກຽມພ້ອມກ່ອນທີ່ຣາວກັບແກະຈະອ່ອນລົງ, ວາງໄວ້.
- ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະເຮັດ ການແຕ່ງຕົວ ໃນແຊ່ຂົ້ວ, ທໍາອິດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນຜັກທີ່ທ່ານເລືອກແລະໃສ່ຜັກບົ່ວຈືນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນ caramelize ສອງສາມນາທີ.
- ເມື່ອຜັກບົ່ວເປັນສີນ້ໍາຕານ, ຕື່ມຜັກທຽມ minced ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະຍ້າຍມັນດ້ວຍບ່ວງ
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນເປັນ diced ແລະຍ້າຍມັນສໍາລັບເວລາໃດຫນຶ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ pepper ແລະ cumin ຖ້າຕ້ອງການ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບຫ້ານາທີ
- ສຸດທ້າຍ, ເພີ່ມ ເກືອ ແລະເຄື່ອງປຸງ, stir ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບສີ່ນາທີເພີ່ມເຕີມ
ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາ
ໄດ້ ຣາວກັບແກະມີ ມີຢູ່ເປັນເວລາດົນນານຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງເປຣູເປັນ ອາຫານຄລາສສິກແລະ infallible, ເຕັມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍແລະແຮ່ທາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ, ທີ່ຈໍາເປັນໃນການຂົນສົ່ງອົກຊີເຈນໃນທົ່ວຮ່າງກາຍ, phosphorus ແລະສັງກະສີ.
ການກະກຽມຂອງມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ ການອຸທິດຕົນອັນຍິ່ງໃຫຍ່ ແລະເວລາພັກຜ່ອນ ກ່ອນທີ່ຈະຍິງ, ເຊິ່ງອະທິບາຍເຖິງຄວາມຍາວຂອງຂະບວນການ.
ເພາະສະນັ້ນ, ມີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາ ທ່ານຈະຮູ້ວິທີການບໍລິໂພກ legume incredible ນີ້ດ້ວຍຜົນປະໂຫຍດ fantastic ໃນວິທີການ delicious ແລະສຸຂະພາບຢ່າງວ່ອງໄວ.
- ອອກຈາກ ຣາວກັບແກະ ແຊ່ນ້ໍາດີກວ່າ ມື້ຫນຶ່ງກ່ອນການກະກຽມ
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ພວກມັນອ່ອນລົງຫຼືອ່ອນລົງໄວທ່ານສາມາດເພີ່ມ a pinch ຂອງເນດ baking ນ້ໍາ ໃນທີ່ທ່ານໄດ້ແຊ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມື້ກ່ອນ
- ເປັນວິທີທີ່ດີເລີດທີ່ຈະກິນພວກມັນ ໄປພ້ອມກັບຊີ້ນ, ໄກ່ໃນນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງຫຼືໄກ່ອົບທີ່ແຊບ; ແລະບໍ່ສໍາເລັດນັ້ນ, ທ່ານຍັງສາມາດມາພ້ອມກັບພວກມັນດ້ວຍໄຂ່ຂົ້ວ. ຫຼືແມ້ກະທັ້ງປາ, ໃນລັກສະນະດຽວກັນມັນເປັນການກະກຽມ delicious ປະສົມປະສານ ຕັບງົວ
- ໄດ້ ແຍກຣາວກັບແກະ ພວກມັນມີທາດແປ້ງ ໜ້ອຍ ແລະພວກມັນແຕ່ງກິນໃນເວລາສັ້ນໆເມື່ອທຽບໃສ່ກັບທັງ ໝົດ, ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນແຊ່.
- ສູດນີ້ incredible ແລະ versatile ສາມາດປະກອບດ້ວຍ delicious ເຂົ້າຂາວ
- ດັ່ງນັ້ນ ໝາກ ເຜັດ ອອກມາເປັນສີຄີມ, ຢ່າຕື່ມໃສ່ຫມໍ້ຫຼາຍດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນເພາະວ່າຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະກາຍເປັນແກງ, ມັນພຽງແຕ່ຄວນ ໄດ້ຮັບສິດທິໃນການແຂບບ່ອນທີ່ຖົ່ວໄດ້ສິ້ນສຸດລົງເຖິງ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການ
ໝາກຖົ່ວເປັນອາຫານໂປຣຕີນ ສູງ ຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບພວກມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງຂອງເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຍາວນານຂອງຄວາມອີ່ມອີ່ມ.
ນອກຈາກນີ້, ພວກມັນເປັນພືດຜັກທີ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ຫຼາຍເດືອນໂດຍບໍ່ສູນເສຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງມີແຫຼ່ງຂອງ ທາດໂປຼຕີນ ປະມານ 20-25 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງນ້ໍາຫນັກຂອງມັນ, ສອງເທົ່າຂອງເຂົ້າສາລີແລະສາມເທົ່າຂອງເຂົ້າ.
ນອກຈາກນີ້, ສໍາລັບແຕ່ລະຄົນ 100 gr ຂອງຣາວກັບແກະ ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ:
- ພະລັງງານ (Kcal): 532kcal
- ທາດໂປຼຕີນ (g): 23,8 g
- ໄຂມັນທັງໝົດ (g): 1,1 g
- ກາກບອນ H. ສາມາດໃຊ້ໄດ້ (g): 38,2g
- ້ໍາຕານທັງຫມົດ (g): 8,0 gr
- ເສັ້ນໃຍອາຫານທັງໝົດ (g): 25,5 g
- ເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍ (g): 4,1 gr
- ເສັ້ນໃຍທີ່ບໍ່ລະລາຍ (g): 21,1 gr
- ໂຊດຽມ (mg): 15mg
- ທາດເຫຼັກ (mg): 4,8mg
- Phosphorus (mg): 321 ມກ
- ສັງກະສີ (mg): 3,6mg
ຂໍ້ເທັດຈິງມ່ວນ
ຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຫຼືຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າສົນໃຈອຸດົມສົມບູນຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບນີ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເກືອບບັງຄັບໃຫ້ສະແດງບາງຈຸດເຫຼົ່ານີ້ໃນການຊອກຫາ. ແຈ້ງແລະບັນເທີງ ກັບຜູ້ອ່ານຂອງພວກເຮົາ.
ໃນໄວໆນີ້ບັນຊີລາຍຊື່ chorus ແຕ່ໂພຊະນາການຂອງ ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດກ່ຽວກັບການ ໝາກ ເຜັດ ແລະການເກີດຂອງຕົນ:
- ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ສະນັ້ນສໍາຄັນແລະມີຊື່ສຽງຂອບໃຈຍັງກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າເຫຼົ່ານີ້ ໝາກ ເຜັດ ແມ່ນຖົ່ວດຽວກັນທີ່ໃຊ້ໂດຍນັກວິທະຍາສາດທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ Gregory Mendel ສໍາລັບການຄົ້ນຄວ້າທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຂອງລາວກ່ຽວກັບພັນທຸກໍາ, ເຊິ່ງມື້ນີ້ເປັນເສົາຄ້ໍາທີ່ສໍາຄັນໃນຊີວະສາດ
- ໄດ້ ໝາກ ເຜັດ ພວກເຂົາແມ່ນ ສາມາດໃຊ້ໄດ້ ໃນຊ່ວງເວລາໃດຂອງປີບໍ່ວ່າຈະແຊ່ແຂງ, ເກັບຮັກສາ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ສົດ, ເພື່ອໃຫ້ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນເຂົ້າ, ແກງ, ອາຫານຂ້າງຫຼືສະເຕັກ.
- ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄອບຄົວຂອງ legumes ແລະມັນເປັນແກ່ນຂອງພືດປີນທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ. ພວກມັນເປັນຝັກສີຂຽວທີ່ບັນຈຸມີສີ່ຫາສິບຖົ່ວ
- ໂບຮານຄະດີຍັງພົບເຫັນຢູ່ໃນຕຸລະກີໃນປະຈຸບັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຜະລິດກະສິກໍາຂອງ ໝາກ ເຜັດ ກັບໄປຕະຫຼອດປີ 7000 ແລະ 8000 BC. ປະຫວັດສາດບອກວ່າ, ນອກຈາກໃຊ້ເປັນອາຫານແລ້ວ, ມັນຍັງຖືກໃຊ້ເປັນອາຫານສັດ ຫຼື ເປັນເມັດແຫ້ງໃນສະຕະວັດທີ XNUMX.
