El Marinade ໄກ່ ເປັນການກະກຽມຂອງ ຕົ້ນກໍາເນີດທັງຫມົດ ສະເປນ, ໄດ້ຮັບການຕ້ອນຮັບໂດຍ gastronomy ເປຣູສໍາລັບຫຼາຍສັດຕະວັດກ່ອນຫນ້ານີ້, ເຊິ່ງປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບຕົ້ນສະບັບຫຼາຍຂອງ Peru ກັບຊະນິດອື່ນໆທີ່ນໍາເອົາມາຈາກທະວີບເກົ່າ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ນີ້ແມ່ນ saucer ທຸງຊາດ, ການກະກຽມແມ່ນສະດວກສະບາຍຫຼາຍແລະໄວ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນວິທີທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນທຸກເວລາຂອງມື້. ລາຍລະອຽດຂອງທ່ານແມ່ນປະເພດຂອງ marinated ໃນຊະນິດເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, paprika, oregano, ຫມາກເຜັດ panca ຫຼື pepper ຮ້ອນ, ສົ້ມຫຼື chicha de jora, ປະກອບດ້ວຍຊອດຫຼື stew ໃນ ຫມໍ້ດິນເຜົາ.
ສູດໄກ່ Adobo
ສ່ວນຜະສົມ
- ໄກ່ 500 ກຣາມ
- 4 tbsp. ໝາກເຜັດ panca smoothie
- 2 tbsp. ຂອງຜັກທຽມດິນ
- 2 ຜັກບົ່ວແດງ, ຟັກ
- ສົ້ມ ½ ຖ້ວຍ
- chicha de jora 1 ຈອກ
- ໝາກເຜັດແດງ 1 ໜ່ວຍ ຟັກເປັນເສັ້ນໜາ
- 1 sprig ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ rosemary
- cumin ກັບລົດຊາດ
- ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ
- oregano ແຫ້ງເພື່ອລົດຊາດ
ວັດສະດຸຫຼືເຄື່ອງໃຊ້
- ຫມໍ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ເຄື່ອງປັ່ນ
- ກະດານຕັດ
- ມີດ
- ບ່ວງ
- ແຜ່ນແປ
ການກະກຽມ
- ໃນຫມໍ້ໃສ່ຕ່ອນໄກ່ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມການ pepper panca, ຜັກທຽມ, cumin, rosemary, oregano, ສົ້ມ ແລະ ໜຶ່ງ ໃນນັ້ນ ຜັກບົ່ວຟັກ.
- ໃນຫນຶ່ງ ເຄື່ອງປັ່ນ ປົນ chicha de jora ຫຼືເບຍກັບຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອ, ທັນທີ ງາມປະສົມຫຼາຍກວ່າໄກ່.
- ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ ດ້ວຍມື ເພື່ອປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບຂອງແຕ່ລະຄົນ, ຕ່ອນໄກ່ທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຮັບການປົກຄຸມຢ່າງສົມບູນດ້ວຍ marinade.
- ໃຫ້ macerate ສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ຕອນນີ້ເອົາຫມໍ້ໃສ່ ໄຟກາງ ຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼຸດລົງແລະຫນາຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ.
- ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມ pepper ຮ້ອນຟັກ ໃນແຖບຫນາ ແລະຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າລົງ.
- ຢຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ ຈົນກ່ວາ ໄກ່ອ່ອນ ແລະ marinade ຫນາ. ປິດຄວາມຮ້ອນ, ໃຫ້ຢືນແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍ ເຂົ້າຂາວ, chifa ຫຼືຫົວມັນບົດທີ່ທ່ານເລືອກ.
ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາ
ມັນບໍ່ສໍາຄັນວ່າມັນເປັນຄັ້ງທໍາອິດຂອງເຈົ້າທີ່ເຮັດສູດນີ້ຫຼືຖ້າທ່ານເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນການເຮັດອາຫານນີ້ ອາຫານໂປດປານຂອງເປຣູພວກເຮົາທຸກຄົນຕ້ອງການບາງ ຄໍາແນະນໍາຫຼືຄໍາແນະນໍາ ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາພັດທະນາເປັນປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືພຽງແຕ່ເພື່ອເຂົ້າໃຈດີກວ່າການກະກຽມແລະເພີ່ມທະວີຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ.
ເພື່ອບັນລຸໄດ້, ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານຊຸດຂອງ ຄໍາແນະນໍາ ວ່າພວກເຮົາຫວັງວ່າແລະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບປັດຈຸບັນຂອງທ່ານໃນເຮືອນຄົວໃນການກະກຽມ ໄກ່ Marinade:
- ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະອອກ marinate ໄກ່ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບໍ່ມີກິ່ນພາຍນອກແລະໃນໄລຍະເວລາທີ່ມັນສັງເກດເຫັນວ່າໄກ່ໄດ້ເອົາສີແລ້ວແລະແມ້ກະທັ້ງໂຄງສ້າງທີ່ຖືກຕ້ອງ.
- ຊື້ຕ່ອນໄກ່ ສົດ, ສີບົວແລະບໍ່ມີສີແປກຫຼືມີກິ່ນຫອມ.
- ລາວາ ໄກ່ຜູ້ຖືກລ້າສະເໝີ ແລະເອົາເລືອດ ຫຼືສິ່ງເສດເຫຼືອຢູ່ໃນສັດອອກ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເອົາຜິວຫນັງຫຼືໄຂມັນພິເສດອອກ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ marinade ຫນາທ່ານສາມາດເຮັດ ປະສົມຂອງເຂົ້າຈີ່, ຜັກບົ່ວ, oregano ແລະນ້ໍາມັນແຫຼວ. ທ່ານຄວນຕື່ມນີ້ໃນຕອນທ້າຍ, ໃນຂະນະທີ່ທ່ານປ່ອຍໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນພຽງແຕ່ 5 ນາທີ.
- La Chicha de Jora ສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນໂດຍ ເບຍຊ້ໍາ, malt ຫຼືເຫຼົ້າແວງ.
- ມີທັງຫມົດ ສ່ວນປະກອບ, ເຄື່ອງໃຊ້ແລະສູດ ໃນມື ໃນເວລາຂອງການກະກຽມ ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະໄດ້ຮັບຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການແລະໂດຍບໍ່ມີການ setbacks.
- ທ່ານສາມາດມາພ້ອມກັບການກະກຽມນີ້ກັບ yucca, roasted plantain, ຫມາກກ້ວຍຕົ້ມ, ມັນຕົ້ນຫຼືມັນຕົ້ນຫວານ dipped ໃນຊອດ.
ອາຫານໃດທີ່ໃຫ້ອາຫານແກ່ພວກເຮົາ?
ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໃນຊີ້ນໄກ່ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງອີງຕາມການ ໄລຍະໂພຊະນາການ ລະຫວ່າງຜູ້ຊາຍແລະແມ່ຍິງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມູນຄ່າປະຈໍາວັນແນະນໍາຂອງໄກ່, ເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບດີໃນອາຫານ, ແມ່ນ 2000 calories ອີງຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ອາຍຸແລະຂະຫນາດຂອງບຸກຄົນ.
ເຊັ່ນດຽວກັນ, ໄກ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານໃນກະຕ່າອາຫານພື້ນຖານ. ສຸຂະພາບດີ ທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ ແລະມັນມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍໃນແງ່ຂອງການກະກຽມ, ສະນັ້ນການບໍລິໂພກຂອງມັນຖືກຊີ້ບອກໂດຍນັກໂພຊະນາການ ໃນທັງຫມົດ ຂັ້ນຕອນຂອງຊີວິດ ແລະສໍາລັບເງື່ອນໄຂສຸຂະພາບຫຼາຍ.
ມັນໄດ້ຖືກຄາດຄະເນວ່າສໍາລັບແຕ່ລະຄົນ ຊີ້ນໄກ່ 100 gr ປະກອບສ່ວນໂດຍສະເລ່ຍຂອງ:
- ພະລັງງານ: 160 ແຄລໍຣີ.
- ທາດໂປຼຕີນ: 30 ກ
- ໄຂມັນທັງໝົດ: 70%
- ທາດແປ້ງ: 2,4 ກ
- ຟອສຟໍ: 43,4 ກ
- ໂພແທດຊຽມ: 40.2 ກ
- Magnesio: 3,8 ກ
- Calcio: 1.8 ກ
- Hierro: 0.1 ກ
ນອກຈາກນີ້, ການໄດ້ຮັບປານກາງຂອງ ຂີ່ມ້າ ຊ່ວຍປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງແລະປ້ອງກັນບັນຫາ cardiovascular, ໃນຂະນະທີ່, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນເສັ້ນໄຍຂອງມັນ, ຄວບຄຸມການຂົນສົ່ງກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະຕໍ່ສູ້ກັບທ້ອງຜູກ. ຄຽງຄູ່ກັນນັ້ນ, paprika ແລະຫມາກພິກ ພວກເຂົາເຈົ້າສະຫນອງວິຕາມິນ B ແລະ C ອຸດົມສົມບູນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທາດເຫຼັກແລະ magnesium ທີ່ ຮ່ວມມືກັບການຂະຫຍາຍຕົວແລະການພັດທະນາຂອງກະດູກ.
ແທນທີ່ຈະ, the Chicha de Jora ມັນປະກອບສ່ວນຄວາມຫວານໃນການກະກຽມ, ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນຕົວແທນ 0.63% ຂອງເສັ້ນໃຍແລະໄຂມັນໃນສູດ. ໃນກໍລະນີຂອງຜັກບົ່ວ, ນີ້ແມ່ນຜັກທີ່ມີອໍານາດສໍາລັບການ ການຟື້ນຟູຂອງຜິວຫນັງແລະການເພີ່ມຂື້ນແລະການເຕີບໂຕຂອງຜົມ, ສະນັ້ນໃນປະລິມານທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ, ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບທຸກຄົນ.
ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນກ່ຽວກັບແຜ່ນ
- El Marinade ໄກ່ ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນປີຫຼັງຈາກ ໄຊຊະນະຂອງອາເມລິກາ, ໃນເວລາທີ່ colonizers ກໍາລັງຊອກຫາວິທີການຮັກສາອາຫານໃຫມ່ເນື່ອງຈາກວ່າສະພາບອາກາດບໍ່ໄດ້ສະຫນອງອຸນຫະພູມຕ່ໍາສະເຫມີ, ສະນັ້ນເຂົາເຈົ້າເຫັນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເຕັກນິກອື່ນໆໃນການເກັບຮັກສາອາຫານ.
- ໃນບາງວັດທະນະທໍາ, ໄກ່ Adobo ມັກຈະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຫມໍ້ດິນເຜົາ, ໂດຍສະເພາະໃນ cauldrons ແຂງ.
- ປະເພດຂອງການກະກຽມນີ້ໃຊ້ເວລາ Chicha de Jora, ປະເພດເຫຼົ້າກ້ຽງ ເຊິ່ງສາມາດທົດແທນໄດ້ກັບເບຍຫຼືເຫຼົ້າແວງ.
- La ເດັກຍິງຂອງ Jorah ໃນພາສາ Quechua ມັນແມ່ນ Aqha ແລະໃນພາສາ Kichwa ມັນແມ່ນ Aswa, ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງຂອງອາເມລິກາໃຕ້. ໂດຍສະເພາະຈາກປະເທດເປຣູ, ໂບລິເວຍ ແລະເອກວາດໍ, ເຊິ່ງມີຫຼາຍຊະນິດຂຶ້ນກັບພາກພື້ນທີ່ພົບເຫັນ. ການກະກຽມຂອງມັນແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍ jora, ນັ້ນແມ່ນ ສາລີ malted.
- chicha ນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກ ຍຸກກ່ອນ inca, ເປັນເຄື່ອງດື່ມສັກສິດທີ່ໃຊ້ໃນພິທີການແລະງານລ້ຽງຂອງວັດທະນະທໍາກ່ອນ Hispanic ທັງຫມົດໃນເຂດ Andean ກາງ.
