ທ່ານສາມາດຈິນຕະນາການອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ກ້ຽງແລະມີນ້ໍາບໍ? ຖ້າເປັນດັ່ງນັ້ນ, ໄດ້ ໝູອາໂບໂບ ມັນຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຈົ້າ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຫານທ່ຽງຂອງຄອບຄົວ, ຕອນບ່າຍກັບຫມູ່ເພື່ອນຫຼືສໍາລັບຄ່ໍາທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ອາຫານນີ້ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານຜິດຫວັງ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນຄວາມສຸກໃນແງ່ຂອງລົດຊາດ, delight ແລະການກະກຽມ.
El ຫມູຫມູຫຼືຫມູ marinade ມັນເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງວັດທະນະທໍາເປຣູ, ເຊິ່ງໄດ້ເກີດຢູ່ໃນເມືອງທີ່ເອີ້ນວ່າ Arequipa ຢູ່ໃນມືຂອງຊາວພື້ນເມືອງ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຖ່າຍທອດສູດ, ລົດຊາດແລະເຕັກນິກໃຫ້ແກ່ຜູ້ສືບທອດຂອງພວກເຂົາທີ່ສືບຕໍ່ຮັກສາມັນໃນມື້ນີ້.
ເດີມ ອາຫານນີ້ໄດ້ຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນ majar ໂດຍອີງໃສ່ຊີ້ນຫມູ: loin, ຂາຫຼື bacon marinated ໃນຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, pepper, panca ຫຼືຫມາກເຜັດ rocoto, ສົ້ມຫຼື chicha, ເຊິ່ງ, ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ດີກວ່າແລະເຂັ້ມຂຸ້ນ, ໄດ້ຖືກປະໄວ້ເພື່ອ macerate ຄືນ. ຫຼັງຈາກນີ້, ການປຸງແຕ່ງແມ່ນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ, ທໍາອິດແຕ່ລະຊິ້ນແມ່ນຂົ້ວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ ແຕ່ງກິນໃນຫມໍ້ດິນເຜົາທີ່ມີຂອງແຫຼວບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຖືກ marinated. ນອກຈາກນີ້, marinade ນີ້ສາມາດຖືກອົບແທນທີ່ຈະຂົ້ວແລະປຸງແຕ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະແຜ່ສ່ວນປະສົມຂອງນໍ້າມັນມັນແລະ pepper panca ຢູ່ເທິງພື້ນຖານເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດ.
ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ, ໄດ້ ໝູອາໂບໂບ ມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນອາຫານສາມຄາບຂອງມື້ແລະພ້ອມກັບເຂົ້າຈີ່ສາມແກ້ມທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຈຸ່ມນ້ໍາຊອດຂອງມັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນ Arequipa ມັນພຽງແຕ່ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ສາມຈຸດປົກກະຕິ, ນອກເຫນືອໄປຈາກຈອກຊາ piteado ຫຼື najar anise.
ສູດຫມູ Adobo
ສ່ວນຜະສົມ
- ຊີ້ນຫມູ 500 gr (ຕັດເປັນຕ່ອນ)
- 1 tbsp. ເກືອ
- ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 2 ໜ່ວຍ
- ½ບ່ວງແກງ. ຂອງ pepper
- 2 tbsp. ຂອງຜັກທຽມດິນ
- ½ບ່ວງແກງ. cumin
- 1 tbsp. oregano ແຫ້ງ
- ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູແດງ ½ ຖ້ວຍ
- ນ້ຳມັນ ¼ ຖ້ວຍ
- 1 ແລະ½ຈອກ pepper ສີເຫຼືອງທີ່ບໍ່ມີເມັດ
- 2 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- ໄມ້ໄຄ 1 ໃບ
- ໃບຜັກທຽມ 2 ໃບ
- ສາຂາ 1 ໜ່ວຍ
ວັດສະດຸ
- ກະດານຕັດ
- ມີດ
- ສ້ອມ
- ຈືນ
- rack ແຫ້ງ
- ຫມໍ້, ມັກດິນເຜົາ
- ຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວ
- ເຄື່ອງປັ່ນ
ການກະກຽມ
- ພວກເຮົາຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມ marinade ໄດ້. ໃນເຄື່ອງປັ່ນເອົາສ່ວນປະສົມແຫ້ງທັງໝົດ, ລວມທັງຜັກບົ່ວຫົວດຽວ, ໝາກເຜັດ 1 ຖ້ວຍ, ເກືອ, ນ້ຳມັນ ແລະ ໝາກພິກໄທ. stir ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອໃຫ້ແຕ່ລະສ່ວນປະກອບປະສົມປະສານກັບກັນແລະກັນ. ຕື່ມສົ້ມສີແດງ, ປະສົມແລະ ປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນຫມໍ້ດິນເຜົາປະມານ 5 ນາທີ.
- ເອົາຊີ້ນຫມູແລະ, ຖ້າມັນບໍ່ຖືກຟັກ, ໄປຕັດມັນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍບໍ່ວ່າຈະເປັນສີ່ຫຼ່ຽມ ຫຼື ເສັ້ນດ່າງ. ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ pepper ສີເຫຼືອງ. ຈອງແຍກຕ່າງຫາກ.
- ເມື່ອ marinade ໄດ້ພັກຜ່ອນ, ເພີ່ມຊີ້ນຫມູແລະ ໃຫ້ macerate ມື້ຫນຶ່ງ.
- ເອົາຊີ້ນຫມູອອກຈາກ marinade ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນແຫ້ງຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງໂລຫະ.
- ເອົາແຊ່ frying ກັບຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມການສໍາພັດຂອງນ້ໍາມັນ, ປະສົມປະສານຕ່ອນຂອງຫມູແລະ ໃຫ້ພວກເຂົາປະທັບຕາໃນທຸກດ້ານ.
- ເມື່ອແຕ່ລະສ່ວນຂອງຊີ້ນຫມູຖືກຜະນຶກເຂົ້າກັນແລະເປັນສີນ້ໍາຕານ, ເອົາອອກຈາກແຊ່. ຈອງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
- ໃນໝໍ້ດຽວກັນຕື່ມນ້ຳມັນອີກອັນໜຶ່ງ ແລະ ເທິງຫົວຜັກບົ່ວຟັກເປັນສີ່ຫຼ່ຽມນ້ອຍໆ, ກະທຽມ XNUMX ບ່ວງແກງ ແລະ ພິກໄທເຫຼືອງຟັກລະອຽດ ½ ຖ້ວຍ. ໃຫ້ fry ສໍາລັບ 10 ນາທີ ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວມີຄວາມໂປ່ງໃສຫຼືສີເຫຼືອງ.
- ຕື່ມ marinade ທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນໃສ່ແຊ່, ມາພ້ອມດ້ວຍ pinch ຂອງເກືອແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາ. stir ແລະແຕ່ງກິນອີກ 5 ຫາ 10 ນາທີ.
- ສັງເກດການປະສົມ ແລະ ຖ້າສັງເກດເຫັນວ່າມັນກຳລັງຈະຕົ້ມ, ປະສົມປະສານຕ່ອນຂອງຫມູ ແລະກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍການກະກຽມທັງຫມົດປ່ອຍໃຫ້ແຕ່ງກິນປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
- ໃນຫນຶ່ງ ຖົງຜ້າ ເອົາໃບ Bay, basil, mint ແລະໄມ້ໄຜ່. ປິດໃຫ້ແຫນ້ນແລະຕື່ມໃສ່ໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
- ສຸດທ້າຍ, ກວມເອົາຊີ້ນດ້ວຍຈອກນ້ໍາແລະ ຢ່າລືມໃສ່ຖົງເຄື່ອງເທດ. ແກ້ໄຂເຄື່ອງປຸງລົດຊາດແລະຖ້າຈໍາເປັນຕື່ມເກືອຫນຶ່ງ. ແຕ່ງກິນເປັນຄັ້ງສຸດທ້າຍສໍາລັບ 20 ຫາ 25 ນາທີ.
- ຮັບໃຊ້ໃສ່ຈານພ້ອມດ້ວຍ ເຂົ້າ, ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນຫວານສີເຫຼືອງຫຼື yucca parboiled, ເຂົ້າສາລີຫຼື tortillas wheat. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປະສົມປະສານສະຫຼັດທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດຊື່ນ.
ຄໍາແນະນໍາເພື່ອບັນລຸ marinade ຫມູທີ່ສວຍງາມ
ມັນບໍ່ ສຳ ຄັນວ່າມັນເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດຂອງເຈົ້າທີ່ເຮັດສູດນີ້ຫຼືຖ້າທ່ານເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນການແຕ່ງກິນ ໝາກ ນາວເປຣູ, ພວກເຮົາຕ້ອງການບາງອັນ. ຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາພັດທະນາເປັນພໍ່ຄົວ ຫຼືບາງອັນ ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ ເພື່ອເຂົ້າໃຈການກະກຽມແລະການເພີ່ມຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ.
ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ມື້ນີ້ພວກເຮົາມີບົດສະຫຼຸບ ສຳ ລັບທ່ານ ບັນຊີລາຍຊື່ຄໍາແນະນໍາ, ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາ ເພື່ອໃຫ້ການກະກຽມຂອງທ່ານສະເຫມີໄປໃນທາງທີ່ດີທີ່ສຸດ:
- ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍຂອງແຫຼວສໍາລັບການ marinating ພັກຜ່ອນຕະຫຼອດມື້ກັບຫມູ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດແລະສີທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຢູ່ໃນຊີ້ນ.
- ເລືອກສະເໝີ ສ່ວນປະກອບສົດ ສໍາລັບການກະກຽມ.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນຫມູ ສະອາດ, ສີແດງແລະກ້ຽງ ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
- ສະເຫມີໄປ ລ້າງແລະລ້າງຕ່ອນຫມູດີ. ເອົາເລືອດຫຼືສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ມີຢູ່ໃນສັດອອກ.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີພິກໄທເຫຼືອງ, ໃຫ້ປ່ຽນແທນ ຫມາກເຜັດ panca, paprika ຫຼືຫມາກພິກມົນ.
- ສູດຕົ້ນສະບັບຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຫຼົ້າແວງແດງ, ແຕ່ ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເຫຼົ້າແວງຂາວ, ຫຼື chicha ຫມັກ.
- ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກ, granola, ຫຼືນ້ໍາມັນດອກຕາເວັນ.
- ຢ່າລືມ ເອົາຖົງຜ້າກັບຊະນິດ ຈາກຫມໍ້ຫຼືແຊ່, ນີ້ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາບໍ່ເກີນລະດູການຫຼືຂົມຂື່ນການກະກຽມ.
- ມີສ່ວນປະກອບແລະເຄື່ອງໃຊ້ທັງຫມົດ ດ້ວຍມື ໃນເວລາຂອງການເຮັດສູດໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ dress ທີ່ຕ້ອງການແລະໂດຍບໍ່ມີການ setbacks.
ທາດອາຫານແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນຫມູ
ຊີ້ນຫມູສະຫນອງຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ albuminoids ແລະວິຕາມິນ B ຕໍ່ກັບອົງການຈັດຕັ້ງຂອງມະນຸດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການສະຫນອງ Thiamine, Niacin, Riboflavin ແລະກົດ Pentatonic, ທັງຫມົດທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວສຸຂະພາບແລະການພັດທະນາຂອງເດັກນ້ອຍແລະໄວລຸ້ນ.
ເຊັ່ນດຽວກັນ, ມັນເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ດີເລີດທີ່ສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າອາຊິດໄຂມັນຂອງມັນຕ່ໍາຫຼາຍ ແລະເນື້ອໃນຂອງມັນ mono-unsaturated ເຮັດໃຫ້ມັນ, ຄຽງຄູ່ກັບຊີ້ນໄກ່, ຫນຶ່ງໃນຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນຊີ້ນທີ່ມີລະດັບສຸຂະພາບ.
ທີ່ par, ຊີ້ນຫມູມີແຮ່ທາດແລະອາຊິດ amino ທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຟື້ນຟູເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເຮັດວຽກຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະປະຕິກິລິຍາຂອງມັນຢູ່ໃນຈຸດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຮ່າງກາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນປະເພດນີ້ ມີ 18 ຫາ 20% ຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບສູງ, ການປະຕິບັດບໍ່ມີຄາໂບໄຮເດດ, ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການເສີມໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແລະ, ສໍາລັບການປ່ຽນແປງ, ມັນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, phosphorus ແລະໂພແທດຊຽມ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອັນລະບັ້ມທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອນີ້ມີການປະກອບສ່ວນທາງໂພຊະນາການຫຼາຍກວ່າແລະດີກວ່າໃຫ້ແກ່ຮ່າງກາຍ, ດັ່ງນັ້ນ ຖືກແບ່ງອອກເປັນຈໍານວນແລະອັດຕາສ່ວນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມຂອງຫມູພວກເຮົາໄດ້ຮັບ:
- ພະລັງງານ: 262 kcal
- ໄຂມັນທັງ ໝົດ: 19 ກ
- Cholesterol: 99 ມກ
- ໂຊດຽມ: 89 ມກ
- ໂພແທດຊຽມ: 16 ກ
- ທາດໂປຼຕີນ: 6.7 ກ
- ວິຕາມິນ B: 8.7 ກ
- Hierro: 0,9 ກ
- Calcio: 5.5 ກ
- Magnesio: 9.8g
