ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ avocado ນີ້ອີງຕາມການ Aida Tam Fox ນັກຂຽນທີ່ເຮັດວຽກເປັນນັກຂຽນຂອງ gastronomy ເປຣູ, ໃນຄໍາສັບຂອງນາງຂອງອາຫານ Lima ຈາກຫນັງສືຂອງນາງ "ປະຫວັດສາດແລະປະເພນີຂອງປະຊາຊົນຂອງຕົນ" ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ. Cau Cau ມັນເປັນອາຫານທີ່ໄດ້ນໍາເອົາໂດຍຂ້າໃຊ້ (ສີດໍາ) ໂດຍຜ່ານແອສປາໂຍນ, ໃນເວລາຂອງການຊະນະ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຍົກຍ້າຍກຸ່ມໃຫຍ່ຂອງຊະເລີຍແຂວງຂອງປະເທດເປຣູ. ຕໍ່ມາ, ມີຄວາມຮູ້ຂອງອາຫານນີ້ໂດຍ ຊາວຕົ້ນກໍາເນີດເປຣູ, ສ່ວນປະກອບທີ່ເກັບກ່ຽວຢູ່ໃນຫນ່ວຍງານຈະປະສົມປະສານແລະນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນແລະການແຕ່ງກາຍສະເພາະຂອງແຕ່ລະຄົນຈະຖືກເພີ່ມ, ເຮັດໃຫ້ຖາດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທີ່ນິຍົມເພື່ອຄວາມສະດວກແລະເສດຖະກິດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງກາຍເປັນຈຸດປະເພນີແລະ ວັດທະນະທໍາເປຣູ.
El Cau Cau ມັນເປັນ stew ຂອງຄວາມນິຍົມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນອາຫານເປຣູ, ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນມີວັນກັບຄືນໄປບ່ອນເປັນ ພື້ນຖານຂອງ tripe (ລຳໄສ້ ແລະ ທ້ອງງົວ) ແລະ ມັນຝະລັ່ງ marinated ພ້ອມດ້ວຍເຄື່ອງແຕ່ງກາຍແຊບໆ, ຟັກລະອຽດທັງໝົດເພື່ອໃຫ້ກິນໄດ້ສະດວກ ແລະ ສະຫງ່າງາມ.
ອາຫານນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບສໍາຄັນແລະມັນແມ່ນ tripe ປຸງແຕ່ງ, ໄສ້ງົວ o ມີຕ່ອນຂອງໄກ່, ເປັດຫຼືເຕົ້ານົມ hen, ຈັບມືກັບມັນຕົ້ນສີຂາວໂດຍສະເພາະ Canchan ຫຼື Yungay. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍເຫຼົ່ານີ້ຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ແລະມັນຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນໃນຖານຂອງ pepper ສີເຫຼືອງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, mint ແລະ parsley ຟັກລະອຽດເຊັ່ນ stews ເປຣູທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍ Cau Cau ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີລາຄາຖືກຕ່ໍາແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມເຫມາະສົມວັດທະນະທໍາຂອງເປຣູແລະການຂະຫຍາຍຕົວແລະວິວັດທະນາການຂອງຕົນໃນໄລຍະ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ມັນແມ່ນການປະເຊີນຫນ້າຂອງປະຊາຊົນທີ່ສະຫນັບສະຫນູນ, ຖ່ອມຕົນແລະປະຕິວັດ, ຜູ້ທີ່ເຖິງແມ່ນວ່າຈະກິນສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຄິດວ່າຈະກິນ, ເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນ. ຕົວຢ່າງແລະມໍລະດົກຂອງເມືອງຂອງເຈົ້າ.
ສູດ Cau Cau
ສ່ວນຜະສົມ
- ຊີ້ນງົວ ½ ກິໂລ
- ເຕົ້ານົມໄກ່ 1 ໜ່ວຍ
- ນ້ຳຕົ້ມໄກ່ 1 ຖ້ວຍ
- ຜັກບົ່ວ 1 ສີມ່ວງ
- ມັນຕົ້ນ 4 ໜ່ວຍ
- ຖົ່ວ ½ ຖ້ວຍ
- ນ້ ຳ ມັນພືດ 2 ບ່ວງແກງ
- ຜັກທຽມ 1 ບ່ວງນ້ອຍ
- ພິກໄທເຫຼືອງ 2 ບ່ວງແກງ
- ໄມ້ຖູແຂ້ວ 1 ບ່ວງແກງ
- ເຂົ້າຕົ້ມ 2 ຖ້ວຍ
- ໝາກ ເຂືອ 2 ໜ່ວຍ
ວັດສະດຸ
- ມີດ
- ຈືນ
- ຫມໍ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ກະດານຕັດ
- ມີດ
- ບ່ວງກາເຟ
ການກະກຽມ
- ຫນ້າທໍາອິດ, ລາວລ້າງທ້ອງຂອງລາວໄດ້ດີຫຼາຍ ຈາກມື້ຫນຶ່ງໄປຫາຕໍ່ໄປດ້ວຍນາວແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການດ້ວຍປູນຂາວແລະນ້ໍາພຽງພໍເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດສິ່ງເສດເຫຼືອທັງຫມົດ. ຊ່ວຍຕົນເອງດ້ວຍມີດທີ່ດີທີ່ຈະ ຂູດ. ເມື່ອສະອາດຢ່າງສົມບູນ, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ
- ປອກເປືອກແລະຕັດມັນຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນ cubesເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກບົ່ວ. ປຶ້ມ
- ໃນໂຖປັດສະວະເພີ່ມ ໄກ່ຟັກ ໃນ cubes ຂະຫນາດກາງ, ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ
- ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນຫມໍ້, ເມື່ອມັນຮອດຈຸດສູງສຸດຂອງອຸນຫະພູມ, ເອົາມາໃຫ້ ຈືນ ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະ pepper ສີເຫຼືອງ, ເມື່ອສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເປັນສີທອງ, ເພີ່ມ ຫນຶ່ງ ຈອກ broth ໄກ່ ແລະປ່ອຍໃຫ້ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5 ນາທີ
- ຕື່ມໄກ່ຟັກແລະທ້ອງທີ່ສະອາດກ່ອນຫນ້ານີ້ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ນາທີ. ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະ 2 ຈອກນ້ໍາ. ກວມເອົາແລະໃຫ້ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 15 ນາທີເພີ່ມເຕີມ. ຕື່ມເກືອກັບລົດຊາດ ແລະກວດເບິ່ງວ່າລະດັບນ້ໍາສະເຫມີຢູ່ເຫນືອຊີ້ນ
- ສຸດທ້າຍ, ເພີ່ມຣາວກັບແກະ ແຕ່ງກິນໃຫ້ສຳເລັດ 5 ນາທີ ແລ້ວແກ້ໄຂວ່າເກືອດີ ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ ຕື່ມເກືອໃສ່ຕາມໃຈມັກ ແລະ ຕັດສິນໃຈ.
- ເອົາການກະກຽມອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ ໃຫ້ຢືນ
- ຮັບໃຊ້ Cau Cau ກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກເຂົ້າແລະ decorate ມີໃບ mint ຟັກ
ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາ
El Cau Cau ເປັນອາຫານຂອງຄວາມງ່າຍດາຍພຽງພໍ, ທີ່ ທ່ານສາມາດເພີ່ມການສໍາພັດໃດໆທີ່ພໍ່ຄົວຫຼືຜູ້ກະກຽມຕ້ອງການ, ເນື່ອງຈາກວ່າສ່ວນປະກອບໃດກໍ່ຕິດກັບລົດຊາດທີ່ເປັນກາງແລະຮຸກຮານເລັກນ້ອຍຂອງທ້ອງ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຈົ້າຕ້ອງຮູ້ວິທີຈັດການການກະກຽມແລະການເຮັດຄວາມສະອາດຂອງສູດໄດ້ດີ, ເພາະວ່າຖ້າທ່ານບໍ່ສົນໃຈຂັ້ນຕອນຫຼືວິທີການຂອງການກະກຽມ, ທ່ານສາມາດສິ້ນສຸດທຸກຢ່າງໃນ ລັງກິນອາຫານບໍ່ມີສຸຂະພາບ.
ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ນີ້ແມ່ນຫຍໍ້ ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງ ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາ ເພື່ອໃຫ້ທ່ານສັງເກດເຫັນແລະເຂົ້າໃຈຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການທີ່ສົມບູນແບບເພື່ອປະຕິບັດການກະກຽມນີ້.
- ລ້າງທ້ອງໄດ້ດີຫຼາຍ (tripe) ດ້ວຍນ້ໍາພຽງພໍແລະແຊ່ດ້ວຍນາວແລະແປ້ງ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕື່ມປູນຂາວຫຼືຂີ້ເທົ່າເພື່ອເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ບໍ່ສະອາດອອກຈາກເຕົາ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າຖ້າສ່ວນປະກອບຮັກສາສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ເກັບໄວ້ໂດຍທໍາມະຊາດພາຍໃນທ້ອງຫຼືລໍາໄສ້, ມັນສາມາດສ້າງ ພະຍາດແລະການຕິດເຊື້ອ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຂາຍການກະກຽມນີ້ຫຼືໃຫ້ມັນກັບມະຫາຊົນຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍບໍ່ມີການທົບທວນຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນ
- ການກະກຽມ broth ໄກ່ລ່ວງຫນ້າ. ນີ້ຈະເປັນໄປໄດ້ກັບປີກ, ຂາແລະ ribs ຂອງ hen ຫຼືໄກ່. ໃນຫມໍ້ທີ່ມີນ້ໍາຕື່ມພາກສ່ວນຂອງສັດ, ບວກກັບຜັກທຽມ minced, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວແລະສາຂາສອງສາມຂອງ coriander ຫຼືຫມາກພິກເພື່ອປຸງລົດຊາດ broth ໄດ້. ປ່ອຍໃຫ້ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 30 ນາທີ, ໃນຕອນທ້າຍຕື່ມເກືອກັບລົດຊາດແລະ pepper ຖ້າຈໍາເປັນ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເມື່ອຍແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການບັນລຸການກະກຽມທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ແນະນໍາໃຫ້ປ່ຽນມັນຕົ້ນສີຂາວດ້ວຍ ມັນຕົ້ນສີເຫຼືອງ. ເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ອ່ອນລົງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນແລະຫນາແຫນ້ນ.
ການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການ
ທຸກໆອາຫານ enunciates ຕ່າງໆ ສານອາຫານ, ວິຕາມິນແລະແມ້ກະທັ້ງແຮ່ທາດ ທີ່ເອື້ອອໍານວຍໃຫ້ແກ່ຮ່າງກາຍ, ທັງໃນການເຕີບໂຕ, ການພັດທະນາຫຼືພຽງແຕ່ໃນການຟື້ນຟູແລະການບໍາລຸງຮັກສາຂອງມັນ.
ແຕ່ລະຫມາກໄມ້, ຜັກຫຼືຊີ້ນ, ບໍ່ວ່າສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ສະເຫມີເປີດເຜີຍຂອງມັນ ການປະກອບສ່ວນໃຫ້ກັບຮ່າງກາຍ ແລະວ່າ, ປະສົມປະສານຫຼືນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບຕ່າງໆເຊັ່ນ: broth, ນ້ໍາແລະບໍ່ມີເສັ້ນໄຍ, ການປະກອບສ່ວນຂອງມັນຖືກຍົກຂຶ້ນມາແລະດັດແປງຕາມກໍລະນີ.
ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍສານອາຫານທັງ ໝົດ ທີ່ ໝາກ ອາໂວກາໂດ Cau Cau ແລະສ່ວນປະກອບຂອງມັນ conceive ສໍາລັບແຕ່ລະຄົນແລະຜູ້ບໍລິໂພກ. ນີ້ເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດເບິ່ງຈໍານວນ ຂອງແຄລໍລີ່ແລະວິຕາມິນ ທີ່ທ່ານເອົາເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງທ່ານແລະດັ່ງນັ້ນການວິເຄາະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ດີສໍາລັບທ່ານແລະຂອງທ່ານ.
ຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງທ້ອງຊີ້ນງົວ
- ໄຂມັນທັງຫມົດ 45 gr
- ປະລິມານແຄລໍລີ່ 40 Kcal
- ທາດໂປຼຕີນ 6.2 g
- ໄຂມັນ 1,7 ກຣາມ
- Cholesterol 40,6ml
- ວິຕາມິນເອ 9ml
- ແຄຊຽມ 25,7 ມລ
- ທາດເຫຼັກ 0,9 ມລ
- ໂຊດຽມ 19,7 ມລ
ສໍາລັບຈໍານວນ 100 ກຼາມຂອງໄກ່
- ໄຂມັນໃນເຕົ້ານົມ 22.7 ກຣາມ
- ປະລິມານແຄລໍລີ່ທັງຫມົດ 239 Kcal
- ໂຊດຽມ 0.27 ກຣາມ
- ທາດເຫຼັກ 0.2 g
- ທາດໂປຼຕີນ 30 g
- ຟົດສະຟໍ 43,4 ກຣາມ
- ໂພແທດຊຽມ 40.2 ກຣາມ
- ແມກນີຊຽມ 3,8 ກຣາມ
- ແຄວຊຽມ 1.8 ກຣາມ
ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມຂອງຣາວກັບແກະ
- ປະລິມານແຄລໍລີ່ 77 Kcal
- ຄາໂບໄຮເດຣດ 13 ກຣາມ
- ເສັ້ນໃຍ 3 gr
- ໂຊດຽມ 20 ມລ
ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມຂອງມັນຕົ້ນ
- ປະລິມານແຄລໍລີ່ 167 Kcal
ສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ carrot
- ພະລັງງານ 35g
- ປະລິມານແຄລໍລີ່ 28 Kcal
- ທາດໂປຼຕີນ 0.8 g
- ໄຂມັນທັງຫມົດ 0.2 gr
ຂໍ້ເທັດຈິງມ່ວນ
ຊື່ຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນ ຄຳ ນາມ, ເຊິ່ງມັກຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາຖາມວ່າມັນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ? ຫຼືເປັນຫຍັງຈິ່ງເອີ້ນວ່າແນວນັ້ນ?
ປະເຊີນຫນ້າກັບບັນຫານີ້, ຄໍາຕອບຢືນຢູ່ລະຫວ່າງ ຂໍ້ມູນ ແລະການສົນທະນາຕ່າງໆ ທີ່ພວກເຮົາບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ຍິນແຕ່ວ່າພວກເຮົາຈະລາຍງານໃນໄວໆນີ້.
ໃນບັນດານີ້ມັນເປັນມູນຄ່າບອກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ ພຽງແຕ່ທິດສະດີ ຂອງວິທີການຊື່ມາເປັນອາຫານນີ້, ເຊິ່ງຍັງບໍ່ທັນໄດ້ພິສູດໂດຍຈໍານວນຂອງເລື່ອງກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດແລະການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງປະຊາຊົນອື່ນໆໃນອາຫານ.
- ປະຫວັດສາດແມ່ນວັນທີ ຈີນ ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນອານາເຂດຂອງເປຣູໃນສະຕະວັດທີ XNUMX, ພວກເຂົາໃຊ້ຄໍາເວົ້າສັ້ນໆເພື່ອສະແດງຕົວເອງກ່ອນພົນລະເມືອງອື່ນໆທີ່ໃຊ້ພາສາແອສປາໂຍນຫຼື Inca ເພື່ອສື່ສານ, ເພາະວ່າພາສາຂອງພວກເຂົາບໍ່ເຂົ້າໃຈ. ເມື່ອຄົ້ນພົບອາໂວກາໂດນີ້ຢູ່ເທິງທ້ອງຂອງງົວ ແລະຢາກອ້າງເຖິງມັນ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ໃຊ້ຄຳວ່າ "ໂກ" ຫຼື "ອ" ເປັນສັນຍານບອກຄົນອື່ນໆ.
- ສະບັບອື່ນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຄໍາວ່າ Cau-Cau ມາຈາກການອອກສຽງຂອງ ຄໍາພາສາອັງກິດ cow (ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າງົວ) ແລະການຄ້າງຄືນທັນທີທັນໃດຂອງມັນ
- ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີນັກປະຫວັດສາດ culinary ຄື Rodolfo Hinostroza ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຊື່ຫມາຍເຖິງຖ້ວຍໄຂ່ປາ, ແຕ່ມັນບໍ່ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຫຼາຍເພາະວ່າຄໍາອະທິບາຍບໍ່ກົງກັບລັກສະນະຂອງອາຫານ.
