El ໄກ່ສີລາ ມັນເປັນຕົວແທນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງ ການປະກອບສ່ວນຂອງອາຫານຕາເວັນອອກຂອງຈີນໃນປຶ້ມປຸງແຕ່ງອາຫານແລະວັດທະນະທໍາຂອງເປຣູ ທີ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນອານາເຂດຂອງມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ແຂກຂອງມັນຕື່ນເຕັ້ນດ້ວຍການກິນແຕ່ລະຄັ້ງ, ແຕ່ຍັງພັດທະນາແລະມີຄວາມສຸກທົ່ວປະເທດດ້ວຍແນວໂນ້ມແລະສູດອາຫານໃຫມ່.
El ເກົ້າອີ້ ແມ່ນວິທີການ Peruvian ຫມາຍເຖິງ a ການກະກຽມດ້ວຍນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບພື້ນຖານໃນຫຼາຍອາຫານຕາເວັນອອກ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ໄດ້ ເກົ້າອີ້ ມັນເປັນວິທີການທີ່ແທ້ຈິງຂອງໄກ່ຄວນຈະອີງໃສ່, ມັນເປັນລັກສະນະຕົ້ນຕໍທີ່ຈະເຮັດວຽກໃນອາຫານນີ້.
ມື້ຂອງ ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະນໍາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານສູດສໍາລັບການ ໄກ່ສີລາ ໃນຄວາມສະຫງ່າງາມສູງສຸດຂອງມັນ, ມີຮາກຈີນແລະມີການສໍາພັດ Peruvian ທີ່ມີລັກສະນະຫຼາຍ.
ສູດໄກ່ Sillao
ສ່ວນຜະສົມ
- 4 ຕ່ອນຂອງໄກ່
- ຜັກຈີນ 2 ຖ້ວຍ (jolanta, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຫຼືຜັກບົ່ວຈີນ)
- 3 tbsp. ຂີງ
- 1 tbsp. ຜັກກາດນາ
- 1 tbsp. ຂອງຜັກທຽມ
- 1 tbsp. ໄຄດິນ
- 1 tbsp. cumin
- 1 tbsp. ້ໍາຕານ
- ໝາກເຜັດແດງ 1 ໜ່ວຍ
- ໝາກເຜັດ 1 ໜ່ວຍ ບໍ່ມີແກ່ນ
- ນ້ຳຊຸບ 1 ຕຸກ
- Chuño 1 ຈອກ ຫຼື ແປ້ງມັນຕົ້ນເພື່ອໃຫ້ຫນາ
- ເຂົ້າໄກ່ 1 ຖ້ວຍ
- ນ້ຳມັນພືດ 1 ຖ້ວຍ
- Parsley ເພື່ອ decorate ກັບລົດຊາດ
- ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ
- ກະລໍ່າປີຈີນກັບລົດຊາດ
ເຄື່ອງໃຊ້ສອຍ
- ຖ້ວຍແກ້ວຫຼືວັດສະດຸໂລຫະບາງ
- ມີດ
- ກະດານຕັດ
- ຫມໍ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ
- 2 ແຊ່
- ເຈ້ຍດູດຊຶມ
- ບ່ວງໄມ້
ການກະກຽມ
- ໃນຊາມ ເພີ່ມສ່ວນປະກອບແຫ້ງທັງຫມົດ, ເຊັ່ນ: anise, ໄຄ, ເກືອ, pepper, ຜັກທຽມແລະ cumin, ແລະດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມືຂອງທ່ານປະສົມແຕ່ລະຊະນິດເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດປະສົມກັບກັນແລະກັນ.
- ລ້າງໄກ່ແຕ່ລະຊິ້ນໃຫ້ສະອາດ, ດັ່ງນັ້ນຜິວຫນັງ, ໄຂມັນແລະກະດູກທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງສັດໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍ.
- ເອົາໄກ່ແລະ ເຮັດຮູນ້ອຍໆດ້ວຍສ້ອມ ຫຼືມີດ, ດັ່ງນັ້ນໂດຍວິທີການຂອງເຂົາເຈົ້າການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງໄກ່ແມ່ນໄວແລະເລິກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ດ້ວຍເຕັກນິກນີ້ແຕ່ລະປຸງລົດຊາດແລະສ່ວນປະກອບຈະຖືກດູດຊຶມດີຂຶ້ນໂດຍສັດ.
- ວາງໄກ່ຢູ່ຂ້າງຂອງສ່ວນປະກອບແຫ້ງ ເປັນເວລາປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອໃຫ້ແຕ່ລະພາກສ່ວນດູດຊຶມລົດຊາດທັງຫມົດ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນຫມໍ້ທີ່ມີນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍ, ສີນ້ໍາຕານຕ່ອນໄກ່. ເມື່ອກຽມພ້ອມ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຈອດແຕ່ລະຊິ້ນເພື່ອລະບາຍນ້ໍາພາຍໃຕ້ກະດາດດູດຊຶມ.
- ວາງນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍພາຍໃຕ້ແຊ່ສະອາດ, ໃນເວລາດຽວກັນຕື່ມຈອກນ້ໍາໄກ່, ສິບຢອດຂອງນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງແລະເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ປະສົມກັບບ່ວງແລະ ປ່ອຍໃຫ້ທຸກຢ່າງຮ້ອນປະມານ 5 ນາທີ..
- ຕື່ມໄກ່ (ທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຜະນຶກເຂົ້າກັນແລ້ວ) ໃສ່ໃນການກະກຽມທີ່ຜ່ານມາ. ໃຫ້ແຕ່ງກິນເປັນເວລາ 10 ນາທີເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າຂອງແຫຼວທັງຫມົດບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກ.
- ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກນ້ໍາ, ແຍກສອງບ່ວງຂອງມັນຕົ້ນຫຼືທາດແປ້ງ Chuño ແລະຫນຶ່ງບ່ວງ້ໍາຕານ, ພະຍາຍາມເອົາກ້ອນທັງຫມົດອອກເພື່ອໃຫ້ມີສ່ວນປະສົມທີ່ລຽບແລະເກືອບ translucent. ເມື່ອກຽມພ້ອມຫຼືຢູ່ໃນໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການ, ຕື່ມໃສ່ໄກ່.
- ປ່ອຍໃຫ້ປະສົມຫນາແຫນ້ນສໍາລັບອີກ 10 ນາທີໃນຂະນະທີ່ stir ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີຫຍັງ sticks.
- ໃນແຊ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ຈືນຜັກຈີນກັບ paprika, ຂີງແລະຫມາກພິກ; ລະດູການທີ່ມີເກືອເລັກນ້ອຍ, pepper ແລະບາງຢອດຂອງ soy. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຜັກເຫຼົ່ານີ້ໃສ່ໄກ່ແລະ stir ສໍາລັບສອງສາມວິນາທີ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ການກະກຽມທັງຫມົດພັກຜ່ອນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ໃນອາຫານຕື້ນຫຼືເລິກ, ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ວາງຜັກທີ່ເຮັດ "ຕຽງ" ກັບພວກມັນ (ກ່ຽວກັບຜັກກາດຈີນບາງ) ເພື່ອໃຫ້ໄກ່ຖືກລວມ "ພັກຜ່ອນ". ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າຂາວ, ມັນຕົ້ນ, ອົບແລະປະດັບດ້ວຍໃບສອງສາມໃບຂອງ parsley, cilantro ຫຼື basil ສົດ.
ຄໍາແນະນໍາໃນການກະກຽມອາຫານທີ່ສວຍງາມ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດ ໄກ່ Sillao ຈາກມືເຖິງທຸກແບບຈີນ - ເປຣູ, ທ່ານຄວນຈື່ຈໍາຄໍາແນະນໍາຕໍ່ໄປນີ້ແລະຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຮັດອາຫານພາຍໃຕ້ການສົນທະນາ, ແຕ່ຍັງຈະເຮັດໃຫ້ປະສົບການຂອງທ່ານໃນເຮືອນຄົວເປັນຊ່ວງເວລາຂອງຄວາມສຸກແລະຄວາມສຸກ. ເນື່ອງຈາກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບ, ໃນຄວາມພະຍາຍາມທໍາອິດຂອງທ່ານ, ຜົນສໍາເລັດທັງຫມົດໃນການກະກຽມນີ້:
- ຊື້ຕ່ອນໄກ່ ສົດ, ສີບົວແລະບໍ່ມີສີແປກຫຼືມີກິ່ນຫອມ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ໄກ່ຈາກການປັບປຸງພັນຂອງທ່ານເອງບ່ອນທີ່ທ່ານເລືອກແລະຕັດຕ່ອນ, ມັນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດເຊັ່ນກັນ.
- ສະເຫມີໄປ ລ້າງແຕ່ລະສ່ວນຂອງສັດດ້ວຍນ້ໍາພຽງພໍ ແລະຖ້າຈໍາເປັນ, ເອົາຜິວຫນັງຫຼືໄຂມັນທີ່ເຫລືອຢູ່ຫຼືຫຼາຍເກີນໄປສໍາລັບລົດຊາດຂອງເຈົ້າ.
- ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ໃຫ້ໄກ່ພັກຜ່ອນດ້ວຍສ່ວນປະກອບແຫ້ງໃນບ່ອນເຢັນ, ບໍ່ມີກິ່ນພາຍນອກແລະໃນໄລຍະເວລາທີ່ມັນສັງເກດເຫັນວ່າແຕ່ລະຊິ້ນໄດ້ປະຕິບັດແລ້ວກ່ຽວກັບສີແລະລົດຊາດທີ່ຄາດໄວ້.
- ຊື້ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ວ່າເນື້ອໃນຂອງມັນສູງກວ່າຖົ່ວເຫຼືອງໃນນ້ໍາ, ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາໄກ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ.
- ແຈກຢາຍເກືອແລະ pepper ເທົ່າທຽມກັນໃນທົ່ວ ການກະກຽມ ດັ່ງນັ້ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນປະໄວ້ກັບຄວາມສົມດູນທີ່ເຫມາະສົມຂອງລົດຊາດ.
- ໃນການກະກຽມຊອດກັບ broth ໄກ່ ເພີ່ມ 3 ບ່ວງກາເຟຂອງ Pisco Alcoholado ເພື່ອໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດໂດຍສະເພາະ.
- ໃນກໍລະນີທີ່ນ້ໍາໄກ່ແລະນ້ໍາຊອດຫຼຸດລົງ ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ທັງນ້ໍາແລະແກງໄກ່ຫຼາຍເພື່ອຮັກສາລົດຊາດ, ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານແມ່ນມີລັກສະນະທີ່ມີນ້ໍາແລະຂອງແຫຼວນີ້ບໍ່ຄວນຂາດຫາຍໄປ.
ການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການຕໍ່ຮ່າງກາຍ
ໃນສູດນີ້ protagonist ແມ່ນໄກ່, ສະນັ້ນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນ ເນື້ອໃນໂພຊະນາການ ແລະການປະກອບສ່ວນຂອງແຕ່ລະພາກສ່ວນຂອງມັນໃຫ້ກັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.
ໃນຄວາມຮູ້ສຶກນີ້, ໄດ້ ໄກ່ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການບໍລິໂພກສູງສຸດ, ເນື່ອງຈາກວ່ານັກໂພຊະນາການແມ່ນຜູ້ທໍາອິດທີ່ແນະນໍາການກິນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດອັນນີ້ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນ 10,3 ກຼາມແລະພະລັງງານ 170 ກິໂລກຣາມ, ເຊິ່ງຊ່ວຍສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະການຟື້ນຟູຂອງແຕ່ລະອົງການຈັດຕັ້ງສໍາລັບກິດຈະກໍາປະຈໍາວັນ.
ນອກຈາກນີ້, ໄກ່ມີວິຕາມິນ B ແລະ D ສະລັບສັບຊ້ອນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເນື້ອໃນສູງແລະແຕກຕ່າງກັນຂອງແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກແລະໂພແທດຊຽມ, ເຊິ່ງມີຊຸດຜົນປະໂຫຍດສໍາລັບການໄຫຼວຽນຂອງແລະລະບົບ musculoskeletal ໃນເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ສູງອາຍຸ.
ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຊີ້ນໄກ່ມີໂປຣຕີນສູງ, ອຸດົມໄປດ້ວຍ phosphorus ແລະ selenium (ແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີສຸຂະພາບດີພາຍໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ). ຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ຕໍ້ກະຈົກ ແລະ ຜິວໜັງຂາດ, ເພີ່ມພູມຕ້ານທານ, ລົບລ້າງຄວາມອ່ອນເພຍ, ຄວບຄຸມການຍ່ອຍອາຫານ, ປັບປຸງລະບົບປະສາດ, ປ້ອງກັນໂຣກໄມເກຣນ, ຫົວໃຈລົ້ມເຫຼວ, ປັບປຸງລະບົບ cholesterol ສູງແລະປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານທຸກປະເພດ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໄກ່ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ໃຫ້ທັງລົດຊາດທີ່ດີແລະສານອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບໃຫ້ແກ່ອາຫານ, ແຕ່ ຜັກແລະລົດຊາດທໍາມະຊາດ ໃຊ້ເພື່ອປະກອບແລະເນັ້ນໃສ່ລົດຊາດແມ່ນຍັງຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການຖ່າຍທອດການສໍາພັດສຸຂະພາບກັບແຕ່ລະອົງການຈັດຕັ້ງ.
ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນການເລົ່າຄືນຂອງ ການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການ ວ່າບາງສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໄດ້ເປີດເຜີຍໃຫ້ພວກເຮົາແຕ່ລະຄົນ:
ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມຂອງຜັກຈີນ (jolanta, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວຈີນ):
- ພະລັງງານ: 13 ກ
- ທາດແປ້ງ: 2.2 gr
- ໂປຣຕີນ: 1.5 gr
- ເສັ້ນໃຍ: 1 gr
ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມຂອງຂີງພວກເຮົາໄດ້ຮັບ:
- ພະລັງງານ: 336 ກ
- Magnesio: 3.5 ກ
- Hierro: 2.7 ກ
- ມັງຄຸດ: 3.8 ກ
- ສັງກະສີ: 1.0 ກ
- ໂພແທດຊຽມ: 2.67 ກ
- ວິຕາມິນ: C B3, B6, B1, B2, B9 ແລະ ວິຕາມິນ E
ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມ paprika ມີ:
- ປະລິມານແຄລໍລີ່: 282 gr
- ທາດໂຊດຽມ: 68mg
- ໂພແທດຊຽມ: 2.2 mg
- ທາດແປ້ງ: 54 gr
- ໃຍ ອາຫານ. 35 gr
- ໂປຣຕີນ: 14 gr
- ທາດເຫຼັກ: 21 gr
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ: 229 mg
ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມຂອງ anise ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ:
ໂດຍສະເພາະ, anise ສະຫນອງວິຕາມິນ A, B ແລະ C ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຕາຂອງພວກເຮົາພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຮັບປະກັນການ ການເກັບຮັກສາທາດເຫຼັກ ແລະພວກເຂົາອະນຸຍາດໃຫ້ຮ່າງກາຍໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກພະລັງງານຂອງອາຫານເພີ່ມເຕີມທີ່ກິນ. ມັນປະກອບດ້ວຍທາດການຊຽມ, phosphate, ສັງກະສີ, magnesium ແລະ potassium, ແຮ່ທາດທີ່ ປັບປຸງການປະຕິບັດກ້າມຊີ້ນແລະເສີມສ້າງກະດູກ.
ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມຂອງຜັກທຽມພວກເຮົາພົບເຫັນ:
ທາດໂປຼຕີນ, ທາດໄອໂອດິນ, phosphorus, potassium, ວິຕາມິນ B6 ແລະທາດປະສົມຊູນຟູຣິກ. ຜັກທຽມແມ່ນແຫຼ່ງແຮ່ທາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ຊ່ວຍໃນເລື່ອງ ລະບຽບລະບົບປະສາດ ແລະກັບ ການປ້ອງກັນພະຍາດສະຫມອງຕ່າງໆແລະພະຍາດເບົາຫວານ.
ສໍາລັບທຸກໆ 100 ກຼາມຂອງ cumin ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ:
ວິຕາມິນເຊັ່ນ: ແມກນີຊຽມ, ວິຕາມິນອີ, ໂພແທດຊຽມ, ຟົດສະຟໍຣັດ, ແຄຊຽມ, ທາດເຫຼັກແລະວິຕາມິນເອ. ເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ເຊິ່ງເພີ່ມການປ້ອງກັນແລະຊ່ວຍຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ພະຍາດເລືອດຈາງຂາດທາດເຫຼັກ.
