ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າ ໄກ່ຍ່າງ ຮອດຮູບແບບການປຸງອາຫານໄກ່ຊ້າໆໃຫ້ທົ່ວໄມ້ ແລະ ຜ່ານມາໄດ້ໝັກ ຫຼື ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດ ແລະ ລັກສະນະພິເສດ ເນື່ອງຈາກການປຸງແຕ່ງເປັນແບບດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີນ້ຳ ແລະ. toasted ນອກ.
ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນເກືອບທຸກອາຫານຕາເວັນຕົກແລະໃນກໍລະນີຂອງປະເທດອາເມລິກາ, ແຕ່ລະຄົນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຂອງຕົນເອງໂດຍການລວມເອົາຕົວແປຂະຫນາດນ້ອຍປົກກະຕິຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນ. ນີ້ແມ່ນວິທີການບາງຂົງເຂດສະເຫນີໃຫ້ມັນທັງຫມົດ, ອື່ນ ໆ ຕ່ອນ, ມັນສາມາດນໍາສະເຫນີເປັນສີທໍາມະຊາດຫຼືສີເລັກນ້ອຍ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງໂດຍການ smearing ມັນກັບ onoto ຫຼື achote, ຄົນອື່ນເພີ່ມເຄື່ອງເທດໃນ dressing ຫຼືໃຫ້ມັນສໍາພັດຫວານເລັກນ້ອຍ.
ບໍ່ວ່າຕົວແປໃດຖືກປ້ອນ, ມັນແມ່ນຈານ exquisite, ງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມແລະມີຄວາມສຸກສະເຫມີ.
ສູດປີ້ງໄກ່
ສ່ວນຜະສົມ
- ໄກ່ 2 ໂຕ, ບໍ່ມີທາງເຂົ້າ, ຂະຫນາດກາງແລະນ້ໍາຫນັກ (ປະມານ XNUMX ກິໂລ)
- Marinating sauce:
- ບ່ວງຂອງ oregano
- ບ່ວງຂອງ thyme
- ບ່ວງກາເຟຂອງ cumin
- ບ່ວງຜົງຜັກທຽມ
- ບ່ວງ paprika ດິນ (paprica)
- ບ່ວງ້ໍາຕານ
- ເກືອ ໜຶ່ງ ບ່ວງ
- ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ
- ນ້ຳຊຸບ 50 ມິນລີລິດ (ເທົ່າກັບ 5 ບ່ວງແກງ)
- ຈອກນ້ໍາ (250 ມິນລິລິດ)
- ວັດສະດຸເພີ່ມເຕີມ:
- ບາບີຄິວ ຫຼື ບາບີຄິວ
- ຟືນ ແລະ ຖ່ານ
- rack roasting
ການກະກຽມ
ມື້ກ່ອນ, ນ້ໍາຈືດຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມດ້ວຍສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ຍົກເວັ້ນໄກ່. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ mortar ຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ. ໃນກໍລະນີເຮັດດ້ວຍປູນ, ທາດແຂງທັງໝົດຖືກຕຳໃຫ້ແຕກເທື່ອລະອັນ, ປະສົມເຂົ້າກັນເມື່ອປີ້ງ ແລະ ສຸດທ້າຍກໍຕື່ມນ້ຳເຂົ້າ. ເມື່ອເຮັດມັນຢູ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມເຂົ້າກັນ.
ໄກ່ທັງຫມົດຖືກລ້າງໃຫ້ດີ, drained ໃນເວລາສັ້ນໆແລະຂະບວນການ marinating ເລີ່ມຕົ້ນ, ກວມເອົາທຸກພາກສ່ວນດ້ວຍນ້ໍາຊອດ, ທັງພາຍໃນແລະພາຍນອກ. ໃນສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ຜິວຫນັງຂອງໄກ່ສາມາດແຍກອອກຈາກຊີ້ນເລັກນ້ອຍ, ມັນສະດວກທີ່ຈະວາງແລະແຜ່ຂະຫຍາຍສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານີ້ດ້ວຍນ້ໍາຊອດ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊອດຍັງຄົງ, ເຊິ່ງຖືກເພີ່ມໃສ່ໄກ່. ມັນໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຝາປິດ, ແລະປະໄວ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບສອງຫາສາມຊົ່ວໂມງ. Lugo ຖືກນໍາໄປຕູ້ເຢັນບ່ອນທີ່ມັນຖືກປະໄວ້ໃນໄລຍະເວລາຕໍາ່ສຸດທີ່ສິບຫາສິບສອງຊົ່ວໂມງ; ນີ້ເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາຊອດແຊ່ທຸກພາກສ່ວນຂອງໄກ່ໄດ້ດີ.
ແນະນຳວ່າໃນຊ່ວງເວລາທີ່ໄກ່ກຳລັງໝັກໄວ້, ໃຫ້ປ່ຽນເປັນໄລຍະໆ ແລະ ປັ່ນນ້ຳຊອດທີ່ສະສົມຢູ່ໃນພາຊະນະນັ້ນຕື່ມໃສ່ໄກ່ອີກຄັ້ງ.
ເມື່ອໄກ່ຖືກປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ບາບີຄິວຫຼືປີ້ງຖືກກະກຽມ, ເຮັດໃຫ້ມີແສງໄມ້ແລະຖ່ານຫີນ. ເມື່ອໄຟໄດ້ມົວລົງແລະຖ່ານໄດ້ຈູດແລ້ວ, ເອົາໄກ່ໃສ່ຊັ້ນວາງແລະເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫັນໄກ່ທຸກໆສິບຫ້ານາທີ, ເພື່ອຮັບປະກັນການປຸງແຕ່ງທີ່ເປັນເອກະພາບ. ໃນເວລາ XNUMX ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ, ໄກ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມທີ່, ໄດ້ຮັບສີທອງທັງດ້ານນອກແລະພາຍໃນ.
ເຄັດລັບທີ່ເປັນປະໂຫຍດເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄກ່ປີ້ງແຊບ
ການປຸງອາຫານຕ້ອງເຮັດໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີໄຟໄຫມ້ຈາກໄມ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນໄກ່ຈະໄຫມ້ຢູ່ດ້ານນອກແລະຊີ້ນຈະຍັງຄົງເປັນວັດຖຸດິບ; ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນຄວນຈະເຮັດດ້ວຍ ຖ່ານຫີນຮ້ອນ ໃນເມື່ອບໍ່ມີໄຟໄດ້.
ຖ້າເຕົາປີ້ງອະນຸຍາດໃຫ້ມັນ, ທ່ານຄວນເລີ່ມຕົ້ນແຕ່ງກິນໂດຍການວາງ rack ໃນລະດັບຄວາມສູງທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະໃນເວລາທີ່ມັນແຕ່ງກິນ, ຫຼຸດລົງ rack ໃນລະດັບຄວາມສູງຕ່ໍາ.
ການປຸງແຕ່ງອາຫານຄວນເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການວາງໄກ່ ດ້ານຜິວໜັງ.
ມັນແນະນໍາໃຫ້ເປີດໄກ່ໃນ ທິດທາງຕາມລວງຍາວ ປະຕິບັດຕາມສ່ວນກາງຂອງເຕົ້ານົມ, ດັ່ງນັ້ນມັນຍັງເປີດຢູ່ໃນກາງເພື່ອຮັບປະກັນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີກວ່າ. ມີປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ມັກແຍກໄກ່ອອກເປັນຕ່ອນແລະປີ້ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສ່ວນບຸກຄົນ.
ການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການ
ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ສໍາຄັນຍ້ອນວ່າມັນປະກອບດ້ວຍ a ທາດໂປຼຕີນ 20%, ເນື້ອໃນຄາໂບໄຮເດດແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດແລະມີ ໄຂມັນ 9%.; ໄຂມັນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມັນຖືກແຈກຢາຍຢູ່ນອກຊີ້ນຂອງມັນເອງນັບຕັ້ງແຕ່ມັນຕັ້ງຢູ່ທາງຍຸດທະສາດລະຫວ່າງຜິວຫນັງແລະຫນ້າຂອງຊີ້ນ, ສະນັ້ນມັນງ່າຍທີ່ຈະຍົກເລີກ.
ມີຈໍານວນທີ່ດີຂອງ phosphorus, potassium, zinc, magnesium, ທາດເຫຼັກ, ອາຊິດໂຟລິກ, ແລະວິຕາມິນ B3 ຫຼື niacin.a, ອົງປະກອບທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບອາຫານປະຈໍາວັນແລະຍັງມີສ່ວນຮ່ວມໃນ metabolism neuronal.
ຄຸນສົມບັດຂອງອາຫານ
La ຊີ້ນໄກ່ ມັນໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນອາຫານຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ບູຮານ, ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນໂຍນແລະລົດຊາດທີ່ລຽບງ່າຍເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການປະສົມປະສານກັບອາຫານອື່ນໆ, ໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັບອາຫານຫຼາຍຊະນິດ.
ເນື້ອໃນຂອງມັນຢູ່ໃນ ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ ມັນສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍຂັ້ນຕ່ໍາສໍາລັບອົງປະກອບຕາມຮອຍ, ສະຫນັບສະຫນູນກົນໄກການເຜົາຜະຫລານຂອງເຊນ.
