ເອີ້ນອີກຢ່າງ ໄກ່ທອດ ມັນເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນປະຊາກອນທົ່ວໄປແລະໂດຍສະເພາະໃນເດັກນ້ອຍ. ມັນມີຄວາມໂດດເດັ່ນໂດຍການສະ ເໜີ ຊີ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະມີນ້ ຳ ແລະການ ນຳ ສະ ເໜີ ພາຍນອກຂອງມັນແມ່ນພິເສດແລະ ໜ້າ ສົນໃຈຫຼາຍນັບຕັ້ງແຕ່ການປົກຫຸ້ມນອກນອກ ເໜືອ ຈາກການເປັນ crunchy ມີສີທອງທີ່ອ່ອນໆທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຕາແຊບຫຼາຍ.
ມັນແມ່ນຫນຶ່ງ ອາຫານຈານດ່ວນ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ເບິ່ງດີກັບການມາຮອດຂອງອາຫານຄໍ່າທີ່ບໍ່ຄາດຄິດຍ້ອນຄວາມງ່າຍໃນການກະກຽມມັນ. ມັນຍັງເປັນການແກ້ໄຂໃນເວລາທີ່ທ່ານມີເວລາຫນ້ອຍແລະທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ແຊບແລະສົມບູນ, ຍ້ອນວ່າມັນປະສົມປະສານກັບທາງເລືອກຕ່າງໆເຊັ່ນ: ສະຫຼັດ, ມັນຝຣັ່ງ, ເຂົ້າ, ມັນຕົ້ນ, mashed ໃນບັນດາທາງເລືອກອື່ນໆ.
ຄວາມລັບຂອງໄກ່ broaster ແມ່ນການປຸງແຕ່ງໄວແລະກ່ອນຫນ້າໃນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຈະໄດ້ຮັບຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາພາຍໃນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ marinate ມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ສຸກແລະສຸດທ້າຍ, ຈືນມັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຫໍ່ crunchy.
ໃນປັດຈຸບັນການຈືນສຸດທ້າຍເພື່ອບັນລຸສະພາບທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ຕ້ອງການສາມາດໄດ້ຮັບດ້ວຍວິທີຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການໃຊ້ແຊ່ຈືນ, ການຈືນຈືດທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີແລະຄວາມກົດດັນ. ໃນກໍລະນີທໍາອິດ, ນ້ໍາມັນທີ່ໃຊ້ຢູ່ໃນຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຜະນຶກໄກ່ທັງສອງດ້ານແລະໄດ້ຮັບສີນ້ໍາຕານທີ່ຕ້ອງການ; ຈືນຈືດຖ້າມັນຕ້ອງການຖັງທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຊິ້ນໄກ່ລອຍຢູ່ໃນນ້ໍາມັນແລະບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຫັນມັນທັງສອງດ້ານແລະໃນຄວາມກົດດັນໃນການຈືນໄອນ້ໍາອະນຸຍາດໃຫ້. ເລັ່ງການສ້າງຕັ້ງຂອງຊັ້ນ crispy ໄດ້ ຮັກສາຊີ້ນໃຫ້ສູງສຸດຂອງນ້ໍາຂອງມັນ.
ສູດໄກ່ Broaster
ສ່ວນຜະສົມ
- 4 ຕ່ອນຂອງໄກ່ທີ່ມີຜິວຫນັງ
- ປະລິມານນ້ໍາທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທໍາອິດ
- 1/2 ຈອກ້ໍານົມແຫຼວ
- 1 ໄຂ່
- ຜັກທຽມ 1 ບ່ວງນ້ອຍ
- ຊອດ mustard 1 ບ່ວງກາເຟ
- ເກືອ 3 ບ່ວງກາເຟ
- ພິກໄທ 1 ບ່ວງກາເຟ
- ແປ້ງສາລີ 1 ຈອກ
- ຈໍານວນນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຈືນ.
ວັດສະດຸເພີ່ມເຕີມ
- ຫມໍ້ສໍາລັບຕົ້ມຕ່ອນໄກ່
- ຖ້ວຍສາມປະເພດ
- ແຊ່ຈືນ ຫຼື ເຕົາອົບ
ການກະກຽມ ໄກ່ຕີ
ລ້າງຕ່ອນໄກ່ດີ. ເອົາໃສ່ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ, ຕື່ມບ່ວງກາເຟເກືອແລະນ້ໍາໃນຈໍານວນຕໍາ່ສຸດທີ່, ເອົາໄປໄຟແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕົ້ມສໍາລັບ 10 ນາທີ, ການດູແລນ້ໍາບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກແລະຜິວຫນັງຂອງໄກ່ແມ່ນເສຍຫາຍ. ຫຼັງຈາກເວລານີ້, ຕ່ອນໄກ່ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນ wringer ຫຼືໃຊ້ເຈ້ຍດູດຊຶມ. ພວກເຂົາຖືກສະຫງວນພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້. ການປຸງແຕ່ງກ່ອນການປຸງແຕ່ງນີ້ຮັບປະກັນວ່າໃນເວລາທີ່ໄກ່ໄດ້ຖືກຂົ້ວ, ການປົກຫຸ້ມຂອງໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ, ໂດຍບໍ່ມີການເຜົາໄຫມ້, ແລະຊີ້ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແລະມີນ້ໍາ.
ໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກຖອກນົມ, ໄຂ່, mustard, ຜັກທຽມ minced, ບ່ວງກາເຟຂອງເກືອແລະ pepper. ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ດີດ້ວຍ whisk ຫຼືດ້ວຍສ້ອມຈົນກ່ວາປະສົມເປັນເອກະພາບ.
ໃນສອງຖັງແຍກຕ່າງຫາກ, ເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແປ້ງກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟຂອງເກືອໃນຫນຶ່ງແລະອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງດ້ວຍເກືອເຄິ່ງຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟໃນອີກ.
ໃນແຊ່ frying ເລິກຫຼື cauldron ພວກເຮົາຖອກນ້ໍາມັນໃນປະລິມານພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄວາມສູງຂອງຕ່ອນໄກ່. ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ.
ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນກໍາລັງຮ້ອນ, ພວກເຮົາດໍາເນີນການກະກຽມການເຄືອບ crunchy, ສໍາລັບການນີ້ພວກເຮົາ submerge ຕ່ອນໂດຍສິ້ນໃນຖັງທໍາອິດທີ່ມີແປ້ງແລະເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນປະສົມ້ໍານົມແລະໄຂ່ແລະສຸດທ້າຍໃນຖັງທີ່ສອງດ້ວຍແປ້ງ, ການດູແລ. ແຕ່ລະຕ່ອນຖືກປົກຄຸມໃຫ້ທົ່ວ, ເອົາພວກມັນໃສ່ຈານແຫ້ງທັນທີ ແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 5 ນາທີ.
ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ນ້ໍາມັນໄດ້ບັນລຸອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງອາຫານສຸດທ້າຍ. ໄກ່ຖືກເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງບ່ວງໃຫຍ່, ແຕ່ລະຊິ້ນຖືກນໍາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ໃຫ້ຊັ້ນຫຸ້ມຫໍ່ແຕ່ງກິນດີທັງສອງດ້ານ, ເຊິ່ງບັນລຸໄດ້ໂດຍການໃຫ້ແຕ່ລະດ້ານແຕ່ງກິນປະມານຫ້ານາທີ, ການດູແລ. ວ່າສິ້ນຂອງໄກ່ແມ່ນສີນ້ໍາຕານແຕ່ບໍ່ຖືກໄຟໄຫມ້, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຮັບສະພາບ crisp.
ແຕ່ລະຊິ້ນຂອງນ້ໍາມັນຖືກເອົາອອກແລະວາງໃສ່ແຜ່ນຫຼືຖາດທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍກະດາດດູດຊຶມເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຊັ້ນເກີນທີ່ອາດຈະຍັງຄົງຢູ່.
ຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການເຮັດໄກ່ broaster ແຊບ
ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບໄກ່ broaster ເປັນຕາຫນ້າກິນ, ສອງຂັ້ນຕອນຕ້ອງໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ: ຜະນຶກໄກ່ໂດຍການປຸງແຕ່ງຕ່ອນໃນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍສໍາລັບສິບນາທີແລະການກະກຽມພຽງພໍຂອງຊັ້ນ crispy.
ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ໄກ່ຢູ່ໃນນ້ໍາມັນເປັນເວລາດົນເມື່ອຈືນມັນ, ເພາະວ່າມັນຖືກປຸງແຕ່ງກ່ອນຫນ້ານີ້ແລະສິ່ງທີ່ຕ້ອງການແມ່ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຫໍ່.
ຄວນບໍ່ເອົາຫຼາຍໆຕ່ອນມາຈືນໃນເວລາດຽວກັນ.
ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ floured ດີກວ່າແລະເປັນເອກະພາບ, ຄວນແນະນໍາໃຫ້ເອົາແປ້ງໃສ່ໃນຖົງ, ແນະນໍາຕ່ອນໄກ່ແລະ stir ໃນເວລາສັ້ນໆ.
ການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການ
ໄກ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານຊີ້ນສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່ແລະມີຄວາມຫລາກຫລາຍສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນ, ສະນັ້ນການບໍລິໂພກຂອງມັນຖືກຊີ້ບອກຈາກຂັ້ນຕອນຂອງການໃຫ້ນົມລູກຂອງຊີວິດເຖິງອາຍຸສູງສຸດ.
ຄາດຄະເນວ່າຊີ້ນໄກ່ແຕ່ລະ 100g ໃຫ້ພະລັງງານໂດຍສະເລ່ຍ 160 kcal ເຊິ່ງແຕກຕ່າງກັນກັບພາກພື້ນ, ເພາະເຕົ້ານົມເປັນຊີ້ນທີ່ໃຫ້ປະລິມານແຄລໍຣີສູງສຸດ. ເຫຼົ່ານີ້ 100g ດຽວກັນມີ 30g ຂອງທາດໂປຼຕີນ; 7,7 g ຂອງໄຂມັນທັງຫມົດແຈກຢາຍຢູ່ໃນ 2 g ຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວ, 2,5 g ຂອງໄຂມັນ polyunsaturated ແລະ 3,4 g ຂອງໄຂມັນ monounsaturated; 10 ມລກຂອງ cholesterol; 2,4 g ຂອງທາດແປ້ງ.
ກ່ຽວກັບແຮ່ທາດ, ປະລິມານດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໄດ້ຖືກກໍານົດ: phosphorus 43,5 mg; ໂພແທດຊຽມ 40,2 ມກ; ແມກນີຊຽມ 3,8 ມກ; ທາດການຊຽມ 1,8 ມກ; ທາດເຫຼັກ 0,1 ມກ; ທອງແດງ, manganese, sodium, zinc, ແລະ selenium ໃນປະລິມານຫນ້ອຍກວ່າ 0,1 mg ຂອງແຕ່ລະຄົນ.
ຈາກຂໍ້ມູນຂ້າງເທິງມັນສາມາດ deduced ວ່າການບໍລິໂພກຂອງ q00 ກຼາມຂອງໄກ່ຂົ້ວກວມເອົາຄວາມຕ້ອງການໂພຊະນາການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້; ແຄລໍຣີ່ 9,6%, ໂປຣຕີນ 16,2%, ໄຂມັນ 20,8%, ຄາໂບໄຮເດຣດ 0,3%.
ຄຸນສົມບັດຂອງອາຫານ
ຊີ້ນໄກ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບສູງສໍາລັບລົດຊາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, ມີຄວາມຫລາກຫລາຍໃນການກະກຽມມັນແລະມັນທົນທານໄດ້ຢ່າງສົມບູນຈາກຈຸດໂພຊະນາການ.
ເພີ່ມໃສ່ຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນຄຸນສົມບັດທາງຊີວະພາບຂອງມັນເຊັ່ນ: ມີເນື້ອໃນສູງຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ, ອາຊິດ amino ແລະທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເນື້ອໃນໄຂມັນຕ່ໍາ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບ cholesterol.
ເປັນອາຫານທີ່ມີເນື້ອໃນສູງຂອງທາດໂປຼຕີນ, ວິຕາມິນແລະສານອາຫານໂດຍທົ່ວໄປແລະໃນເວລາດຽວກັນໃຫ້ໄຂມັນແລະແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍ, ມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຕົວຊ່ວຍພິເສດໃນອາຫານປະເພດໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນອາຫານປະຈໍາວັນຫຼືໃນກໍລະນີອາຫານສະເພາະ. ໃນກໍລະນີຂອງສຸຂະພາບຜິດປົກກະຕິຫຼືທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອປັບປຸງຮ່າງກາຍຂອງຮ່າງກາຍ.
ຈາກທັດສະນະຂອງສຸຂະພາບ, ມັນສາມາດລະບຸໄດ້ວ່າການບໍລິໂພກຊີ້ນໄກ່ເລື້ອຍໆໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ໃນບັນດາແຮ່ທາດທີ່ມັນສະຫນອງ, ມີ phosphorus ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ກະດູກແລະແຂ້ວໂດດເດັ່ນ, ເຊິ່ງສົມທົບກັບທາດໂປຼຕີນທີ່ມັນມີ. ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຄວບຄຸມການສູນເສຍໂຄງສ້າງຂອງກະດູກທີ່ພົບເລື້ອຍໃນຜູ້ສູງອາຍຸ; ວິຕາມິນ A ແລະອະນຸພັນຂອງມັນຊ່ວຍຮັກສາວິໄສທັດທີ່ດີ; ໃນບັນດາອະນຸພັນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ໄກ່ມີຈໍານວນທີ່ສໍາຄັນຂອງ serotonin, ເປັນ neurotransmitter ຮູ້ຈັກເປັນສານເສບຕິດຂອງຄວາມສຸກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການປັບປຸງອາລົມຂອງປະຊາຊົນ; ອົງປະກອບຂອງເສັ້ນໃຍທີ່ມັນມີການຍ່ອຍສະຫຼາຍຂອງທາດແປ້ງທີ່ມັນທົນທານຕໍ່ແລະຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ, ເຫມາະສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ.
