La Patarashca ຂອງໄກ່ປ່າ ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດເນື່ອງຈາກພື້ນເມືອງແລະຊາວປະເທດເປຣູກ່ອນທີ່ຈະມາເຖິງຂອງແອສປາໂຍນໄດ້.
ໃນຫຼັກການ, ຊົນເຜົ່າເຫຼົ່ານີ້ກະກຽມອາຫານທີ່ມີກົບໃຫຍ່, huaros, ງູແລະກຸ້ງຈາກສາຍນ້ໍາຫຼືແມ່ນ້ໍາ, ເຊິ່ງ. ເຕັມໄປດ້ວຍຕ່າງໆ ຊະນິດ, ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກ ປົກກະຕິຂອງພື້ນທີ່ ແລະ ຫໍ່ດ້ວຍໃບໄມ້ແລະຕົ້ນໄມ້ໃຫຍ່, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອຕິດຕໍ່ກັບໄຟ, ອາຫານຈະດູດເອົານ້ໍາທັງຫມົດຂອງພືດ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອການມາຮອດຂອງຜູ້ອານານິຄົມແລະຜູ້ຊາຍຂອງພວກເຂົາ, ວັດທະນະທໍາທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຂອງເອີຣົບ, ອາຫານໄດ້ຫັນ subtle ຫຼາຍ, ນັບຕັ້ງແຕ່ປະຈຸບັນພວກເຂົາເຈົ້າຈະບໍ່ເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບສໍາພື້ນຖານດັ່ງກ່າວ, ແຕ່ມີ delicacy ແລະຄວາມສະຫງ່າງາມຂອງອາຫານສານ. ແລະດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວກ່ອນຫນ້ານີ້, Patarashca ນີ້ປ່ຽນແປງ, ແລະໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບອື່ນໆປົກກະຕິຂອງອາຍຸບັນຈຸ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນຄວາມສຸກສໍາລັບໂອກາດແລະຄົນຕ່າງປະເທດ.
ຊື່ຂອງເຈົ້າມາຈາກ ປາຕາຣາຊກາ ມັນມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກພາສາ Quechua (ພາສາບູຮານທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນ Amazon) ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຈະພັບ, ວາງຫຼືຫໍ່, ເພາະວ່າວິທີການປຸງແຕ່ງຂອງມັນຢູ່ໃນໃບທີ່ປຸງແຕ່ງກ່ອນຫນ້ານີ້. ແລະ, ໄລຍະ ຈາກໄກ່ປ່າ ມັນຫມາຍເຖິງສະຖານທີ່ແລະປະເພດຂອງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຊົນເຜົ່າທີ່ກະກຽມມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນ.
ອາຫານນີ້ແມ່ນ ເຮັດຈາກປາ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຈໍານວນສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະສົມດູນ. ມັນບໍ່ມີສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໄຂມັນແລະການຕື່ມຂອງມັນແມ່ນຜັກທີ່ບໍລິສຸດຕັດແລະຈັດລຽງວັດຖຸດິບພາຍໃນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ປະຈຸບັນເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ simmered ໃນເຮືອນຄົວແຕ່, ໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນເປັນປົກກະຕິ recreate bonfire ເທິງດິນ ທີ່ອ້ອມຮອບການກະກຽມຢ່າງສົມບູນ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາຈະບໍ່ພຽງແຕ່ປ່ອຍໃຫ້ທ່ານຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບ, ລົດຊາດແລະປະຫວັດສາດຂອງມັນ, ແຕ່ຍັງ ສູດ ບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນ ວິທີການສ້າງອາຫານທີ່ສໍາຄັນນີ້.
ສູດໄກ່ປ່າ Patarashca
ສ່ວນຜະສົມ
- ປາ 1 ໂຕຕາມຄວາມມັກຂອງເຈົ້າ
- 4 ຫົວຜັກທຽມຂອງ minced
- ໝາກເຜັດຫວານ 3 ໜ່ວຍ
- ໃບ bijao 4 ໃບ (ເປັນຕົ້ນໄມ້ທີ່ອົບອຸ່ນແລະຊຸ່ມຊື່ນ, ມີໃບຄ້າຍຄືຫມາກກ້ວຍ, ເຊິ່ງຍາວແລະວັດແທກໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງແມັດ).
- 2 ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ
- coriander ຟັກ
- ນ້ ຳ ມັນ
- ໝາກ ອຶ 1 ບ່ວງແກງ
- ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ
ວັດສະດຸ
- ປູນ
- ສອງໂຖປັດສະວະຫຼືຖ້ວຍພາດສະຕິກ
- ມີດ
- ກະດານຕັດ
- ບ່ວງ
- ແຜ່ນແປ
- ຜ້າເຊັດຈານ
- ຖາດ
ການກະກຽມ
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການເຮັດຄວາມສະອາດປາດີ. ເອົາເກັດແລະ visors ທັງຫມົດທີ່ມັນມີພາຍໃນອອກໂດຍການຕັດດ້ານຂ້າງ. ລ້າງອອກດ້ວຍນໍ້າພຽງພໍ ແລະ ເມື່ອສະອາດແລ້ວເອົາໃສ່ຖ້ວຍ ແລະ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ ຫຼື ພິກໄທ.
ຕໍ່ໄປ, ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນ, cumin, ເກືອເລັກນ້ອຍແລະ pepper, ຫມາກພິກແລະ coriander. todo ຟັກລະອຽດ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສືບຕໍ່ຕື່ມປາດ້ວຍສ່ວນປະສົມທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້ແລະຍັງດິບ. ລະມັດລະວັງເປີດມັນຜ່ານການຕັດດ້ານຂ້າງແລະ ແຈກຢາຍສິ່ງຂອງທັງໝົດພາຍໃນ, ຈາກຫົວຫາຫາງ.
ພາຍຫຼັງສໍາເລັດ, ຫໍ່ສັດ stuffed ພາຍໃນໃບ bijaoຖ້າຕ້ອງການ, ມັດມັນດ້ວຍ wick ຫຼືຖ້າບໍ່, ພຽງແຕ່ພັບໃບໃຫ້ດີເພື່ອບໍ່ໃຫ້ບໍ່ມີຫຍັງອອກມາ.
ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ເຮັດໃຫ້ campfire ຫຼື bonfire ບ່ອນທີ່ປາຖືກປຸງແຕ່ງ ເມື່ອມັນຮ້ອນແລ້ວ, ເອົາປາທີ່ຫໍ່ແລ້ວໃສ່ເທິງແຜ່ນ ຫຼື ຕາຂ່າຍໄຟເທິງໄຟ ແລະ ໂດຍຄຳນຶງວ່າໃບບີເຈົາບໍ່ເປີດ ຫຼື ເສຍຫາຍ. ປ່ອຍໃຫ້ແຕ່ງກິນປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນສອງສາມນາທີ. ເອົາໃບແລະ ຮັບໃຊ້ມັນໃຫ້ສໍາເລັດໃນຖາດກັບຄູ່ຂອງມັນຢູ່ໃນແຜ່ນແຍກຕ່າງຫາກ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນມີຄວາມສໍາຜັດກັບທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍຂຶ້ນ, ປ່ອຍໃຫ້ໃບ bijao ພາຍໃຕ້ປາເປັນການຕົກແຕ່ງ. ຕື່ມນາວແລະລົດຊາດ.
ເຄັດລັບທີ່ຈະຜ່ອນຄາຍຊີວິດຂອງເຈົ້າ
ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສະເຫມີໄປທີ່ຈະຄໍານຶງເຖິງບາງ ຄໍາແນະນໍາການກະກຽມທີ່ດີ, ເຊິ່ງທ່ານສາມາດປັບປຸງການກະກຽມແຕ່ລະຄັ້ງດ້ວຍວິທີທີ່ງ່າຍດາຍແລະລະອຽດອ່ອນ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ຖ້ວຍແລະການນໍາສະເຫນີຂອງທ່ານໂດດເດັ່ນໃນລົດຊາດ, ສີ, ໂຄງສ້າງແລະການນໍາສະເຫນີ.
ໃນທາງກັບກັນ, ພ້ອມກັບຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້, ເຊິ່ງເວົ້າໂດຍ ພໍ່ຄົວທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງອາຫານເປຣູແລະແຟນຂອງເຕົາ ທີ່ສະແຫວງຫາການປັບປຸງຂອງແຕ່ລະອາຫານ, ທ່ານຈະບັນລຸຄໍາສອນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າທີ່ບາງທີສູດໂດຍທົ່ວໄປຍັງບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຊັດເຈນຫຼືວ່າ, ເນື່ອງຈາກລັກສະນະທີ່ເຂັ້ມງວດຂອງມັນ, ຮັກສາຈຸດສູນກາງຂອງຕົວກໍານົດການຂອງມັນ.
ໃນລັກສະນະນີ້, ແລະໃນການຊອກຫາອາຫານຂອງທ່ານອອກມາໃນທາງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ມື້ນີ້ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານເປັນ ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາ ດັ່ງນັ້ນຄວາມສໍາເລັດຂອງເຈົ້າແມ່ນບໍ່ສາມາດບັນລຸໄດ້ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການລວບລວມຄວາມສຸກນີ້ແລະດັ່ງນັ້ນເຈົ້າຍັງສາມາດສ້າງຄວາມສະຫວ່າງໃຫ້ກັບຕົວເອງກ່ຽວກັບສິ່ງອື່ນໆ. ເຕັກນິກແລະການປະຕິບັດ ສໍາລັບ realization ຂອງອາຫານນີ້ທີ່ທ່ານບໍ່ໄດ້ມາກ່ອນຫນ້ານີ້.
- ໃນເວລາທີ່ທ່ານຊື້ປາ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນແມ່ນ fresco ແລະລາວແມ່ນຫຍັງ ບໍ່ໃຫ້ກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼືລະຄາຍເຄືອງ. ນີ້ຍັງລວມທັງການຊື້ຜັກ, ຈົ່ງຮູ້ວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນສຸກແລະກ້ຽງ, ບໍ່ມີກິ່ນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການແລະໂຄງສ້າງ slimy.
- ອາຫານປະເພດນີ້ ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການປະກອບກັບ yucca, plantain roasted, ມັນຝະລັ່ງຂົ້ວຫຼື roasted, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ a ເຂົ້າຂາວຫຼືສະຫຼັດ ຂຶ້ນຢູ່ກັບລົດຊາດຂອງ lovers ຂອງອາຫານປະເພດນີ້
- ໃນບັນດາຄໍາແນະນໍາສໍາລັບອາຫານນີ້ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນກວ່າ, ມັນໄດ້ຖືກຊີ້ໃຫ້ເຫັນ ລະດູການປາ 3 ຊົ່ວໂມງລ່ວງຫນ້າຫຼືຄືນ. ຕົ້ມໃສ່ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ ຫຼື ນ້ຳໝາກນາວເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ ຫຼື ປັ່ນໝາກເຜັດປັ່ນເພື່ອເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມຂຸ້ນ.
- Es ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ໃບ bijao ຖືກເຜົາກ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດີ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນເວລາທີ່ການເຜົາໄຫມ້ມັນດູດຄວັນຢາສູບແລະຂີ້ເທົ່າແລະພວກເຮົາບໍ່ຕ້ອງການລາຍລະອຽດເຫຼົ່ານີ້ພາຍໃນການກະກຽມ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຕ່ລະໃບແມ່ນລຽບແລະອ່ອນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ສາມາດພັບຫຼືມັດໄດ້ເນື່ອງຈາກຄວາມອ່ອນແອຂອງມັນ.
ອາຫານໃຫ້ສານອາຫານຫຍັງແດ່?
ການປະກອບສ່ວນຂອງ ແຄລໍລີ່ແລະວິຕາມິນ ທີ່ອາຫານນີ້ນໍາມາຮ່ວມກັນ, ແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງປະລິມານຂອງຜະລິດຕະພັນແລະປະເພດຂອງອາຫານທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ບາງສ່ວນຂອງການປະກອບສ່ວນທີ່ໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ, ໄດ້ຖືກສະຫຼຸບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ສໍາລັບ 100 ກຼາມຂອງປາທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບ:
- ປະລິມານແຄລໍລີ່: 206 Kcal
- ໄຂມັນທັງຫມົດ: 12 gr
- ອາຊິດໄຂມັນ: 2.5 gr
- ທາດໂຊດຽມ: 61 mg
- ໂພແທດຊຽມ: 384 mg
- ທາດໂປຼຕີນ: 22 ກ
- ວິຕາມິນ C: 3.7 ກ
- Hierro: 0.3 ກ
- Calcio: 15 ກ
- ວິຕາມິນ B6: 0.6 ກ
- Magnesio: 30 ກ
- ວິຕາມິນ B: 2.8 ກ
ເຊັ່ນດຽວກັນ, ການເຊື່ອມໂຍງຂອງຕ່າງໆ ຜັກ ໃນແຜ່ນເຮັດໃຫ້ມັນທັງສອງ delicious ແລະແຕກຕ່າງກັນ, ເປັນ ສີທີ່ຕື່ນເຕັ້ນ, ຄ້າຍຄື cocktail ສໍາລັບແຕ່ລະສ່ວນປະກອບຂອງມັນ.
ໃນທາງກັບກັນ, ພືດຜັກທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ສະຫນັບສະຫນູນເອກະສານປະກອບຂອງ ວິຕາມິນແລະສານອາຫານ ທີ່ເອື້ອອໍານວຍໃຫ້ແກ່ຮ່າງກາຍແລະທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງມັນ. ດັ່ງນັ້ນເຊັ່ນດຽວກັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າປະຕິບັດຫຼາຍ ເສັ້ນໄຍເປັນຂອງແຫຼວ ທີ່ຮັກສາກ້າມຊີ້ນຢູ່ໃນສະພາບທີ່ດີແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາເຕີບໂຕແລະຍືນຍົງ.
ແລະຄືກັບວ່າບໍ່ພຽງພໍ, ແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຜັກບົ່ວ, ຫມາກເຜັດ, coriander, ຜັກທຽມຫຼືຫມາກເລັ່ນ, ແຕກຕ່າງກັນຕາມທີ່ເຂົາເຈົ້າອາດຈະເປັນ, ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຊ່ວຍຮ່າງກາຍພາຍໃນແລະພາຍນອກ, ແລະໃນທຸກສິ່ງທີ່ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້. ສັງເກດ, ແຕ່ລະ unl ເຮັດເປັນ ຕົວແທນຢາຕ້ານເຊື້ອ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນ ການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດໃນ ຮັກສາລະບົບປ້ອງກັນ ແລະໃນ ການຟື້ນຟູຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະເຂົ້າໃຈດີກວ່າການປະກອບສ່ວນຂອງເຂົາເຈົ້າກັບພວກເຮົາ, a shortly a ລາຍລະອຽດຂອງສານອາຫານ ຂອງຜະລິດຕະພັນ immersed ໃນສູດ:
ຜັກບົ່ວ 100 ກຣາມ ຮັກສາຄຸນປະໂຫຍດເຊັ່ນ:
- ວິຕາມິນ A, B6, C ແລະ E
- ແຮ່ທາດມັກ sodium, potassium, ທາດເຫຼັກ, ເສັ້ນໃຍອາຫານແລະອາຊິດໂຟລິກ
- ວິຕາມິນ B1, B2, B5, C
- carotenoids ເຊັ່ນ lycopene
ໃນບັນດາຫມາກພິກ 100 ກຼາມທີ່ພວກເຮົາສັງເກດເຫັນ:
- ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ ວິຕາມິນ C, A ແລະ B6
- ໂພແທດຊຽມ 1178 mg
- Hierro 398 mg
- magnesium ແລະ antioxidants 22.9-34.7 mg
ສໍາລັບທຸກໆ 10 ກຼາມຂອງ coriander ທ່ານໄດ້ຮັບ:
- ວິຕາມິນ C 12 mg
- ເບຕ້າແຄໂຣທີນ 340 ສິງຫາ
- Calcio 124 mg
- ຟອສຟໍ 48 mg
- Hierro 4 mg
- ເຊເລນີນ 3 mg
- ພະລັງງານ 27 Kcal
ສໍາລັບຜັກທຽມ 10 gr ພວກເຮົາມີ:
- ທາດໂປຼຕີນ 0.9 mg
- ທາດໄອໂອດິນ 0.3 mg
- ຟອສຟໍ 1 mg
- ໂພແທດຊຽມ 0.5 mg
- Vitamin B6 0.32 mg
- ທາດປະສົມຊູນຟູຣິກ: allicin ແລະ sulfides
ໃບ bijao ແມ່ນຫຍັງ?
ໄດ້ ໃບ bijao ຫຼືໃບ maxán ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງພືດ Calathea Luthea, ເຊິ່ງ ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍເປັນ wrapper ສໍາລັບອາຫານຕ່າງໆໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ ຫຼືພຽງແຕ່ສໍາລັບການອະນຸລັກແລະການດູແລຜະລິດຕະພັນທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼືທາດໂປຼຕີນ.
ພືດຊະນິດນີ້ພົບໄດ້ທົ່ວໄປໃນບ່ອນທີ່ບໍ່ມີບ່ອນພັກອາໃສ ຫຼືຢູ່ໃນພື້ນທີ່ swampy, ຕາມແມ່ນ້ໍາໃນ Atlantic ແລະເຂດພາກກາງ.. ພວກມັນອອກດອກ ແລະ ອອກໝາກຕະຫຼອດປີ. ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເດືອນກຸມພາຫາເດືອນພຶດສະພາໃນອາເມລິກາໃຕ້.
ແຕ່ລະໃບຮັບໃຊ້ທັງສອງຫໍ່, ແລະເພື່ອໃຫ້ການປຸງແຕ່ງແລະປຸງລົດຊາດຂອງການກະກຽມມັນຍັງຖືກໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວແລະປະທັບຕາບາດແຜຫຼືເປັນຊາເພື່ອບັນເທົາອາການຄັນໃນຮ່າງກາຍ.
ໃນວັດທະນະທໍາເປຣູ, ພືດຊະນິດນີ້ໄດ້ຖືກເຄົາລົບນັບຖືໂດຍໄວຫນຸ່ມແລະຜູ້ສູງອາຍຸເນື່ອງຈາກມັນ ລະດັບໂພຊະນາການສູງ, ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍແລະຄຸນສົມບັດປິ່ນປົວຂອງມັນ. ຫຼາຍຄົນໃນທຸກມື້ນີ້ໃຊ້ພວກມັນເພື່ອກະກຽມ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງເປັນຄັ້ງທໍາອິດແລະ roasted ກ່ອນທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້ແລະກໍລະນີອື່ນໆພຽງແຕ່ເອົາພວກມັນເປັນຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຄວາມບໍ່ສະບາຍ.
