ພວກເຮົາບໍ່ຄວນປ່ອຍໃຫ້ຊື່ຂອງອາຫານນີ້ລົບກວນພວກເຮົາຈາກລົດຊາດທີ່ສວຍງາມຂອງມັນ. ໃນຖານະເປັນ, el Juane Peruano, ປະເພດ tamale ຫໍ່, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນການກະກຽມພື້ນເມືອງແລະມີລົດຊາດທີ່ສຸດໃນປະເທດເປຣູ., ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຕາຕື່ນຕາຕື່ນໃຈຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ລັກສະນະພິເສດຂອງມັນແລະຫຼາຍອັນເນື່ອງມາຈາກຊື່ທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຂອງມັນ.
ແຕ່, ທ່ານຈະຖາມຕົວທ່ານເອງ, ມັນເປັນແນວໃດວ່າສູດສໍາລັບການ ຈູເນຍ ເປຣູ? ດີ, ຕໍ່ໄປ ພວກເຮົາຈະສອນວິທີເຮັດອາຫານ Amazonian ທີ່ແຊບຊ້ອຍຈາກບ້ານຂອງເຈົ້າ. ສະນັ້ນປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນແລະສະແດງໃຫ້ໂລກເຫັນພໍ່ຄົວພາຍໃນຕົວເຈົ້າ.
ສູດ Juane ເປຣູ
ສ່ວນຜະສົມ
- 8 ຕ່ອນຂອງ hen ຫຼືໄກ່
- 8 ໝາກ ກອກ
- ໄຂ່ 8
- ເຂົ້າ 1 ແລະ ½ ກິໂລກຣາມ
- ຈອກນໍ້າ 4
- 1 tbsp. ຂອງຜັກທຽມດິນ
- ¼ tsp. ຜົງ oregano
- 2 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- ຜັກບົ່ວ 2
- ນ້ຳມັນໝູ ½ ຖ້ວຍ
- ໃບເຕີຍ 16 ໃບ, ສອງໃບຕໍ່ສ່ວນ
- 1 tbsp. ໄມ້ຖູແຂ້ວ, ຂີ້ໝິ້ນ ຫຼື ໝາກຂີ້ຫູດ
- 1 ໄກ່ bouillon cube
- ເກືອ, pepper ແລະ cumin ກັບລົດຊາດ
ເຄື່ອງໃຊ້ສອຍ
- ຫມໍ້ຫຼື cauldron
- Fuente
- ຈືນ
- ກະທູ້ wick
- ຜ້າອະນາໄມ
ການວິເຄາະ
- ໃນຫມໍ້ຫຼືຫມໍ້ສໍາລັບເຂົ້າ, ຕື່ມນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍແລະຜັກທຽມ minced, ງາມໃນນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ເມື່ອນ້ຳຮອດຈຸດຮ້ອນ, ຕື່ມເຂົ້າແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນ.
- ມີເຂົ້າກຽມພ້ອມ, ເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ແຫຼ່ງນີ້ຈະເປັນບ່ອນທີ່ການລວມຕົວຈະເຮັດ.
- ຕອນນີ້, en ອີກໝໍ້ໜຶ່ງແຍກໄຂ່. ເມື່ອພວກມັນກຽມພ້ອມ, ເອົາພວກມັນໄປໃສ່ນ້ໍາທີ່ແລ່ນເພື່ອໃຫ້ເຢັນລົງ. ເອົາເປືອກອອກ, ຕື່ມເກືອເລັກນ້ອຍແລະວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ
- ເອົາແຊ່ frying ແລະ ເອົາມັນເບີຫມູປະສົມກັບຜັກທຽມ.
- ໃນກະດານຕັດ, ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍແລະຕື່ມໃສ່ໃນແຊ່ພ້ອມກັບໄມ້ຖູແຂ້ວ, cube ໄກ່ຫຼືໄກ່, pinch ຂອງ oregano, ໃບ Bay ແລະເກືອ. ປ່ອຍໃຫ້ຈືນເປັນເວລາ 5 ນາທີ.
- ເມື່ອສ່ວນປະກອບຂອງພວກເຮົາອ່ອນລົງ, ຕື່ມຕ່ອນໄກ່ຫຼືໄກ່ແລະຈືນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຜະນຶກເຂົ້າກັນ. ງາມນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ເຂື່ອນຕົ້ມສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນປານກາງ.
- ເອົາຕ່ອນອອກແລະປະສົມເຂົ້າ, ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ກັບ dressing ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
- ຈາກນັ້ນ ແບ່ງ dough ເປັນແປດສ່ວນ ແລະເພີ່ມໃສ່ແຕ່ລະຄົນ ຊິ້ນຂອງໄກ່, ຫມາກກອກແລະໄຂ່ຫນຶ່ງ.
- ຍືດໃບ bijao ສອງໃບຢູ່ເທິງໂຕະຫຼືຫນ້າແປນຂອງເຈົ້າ, ແລະເອົາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການກະກຽມພາຍໃນພວກມັນ. ຕໍ່ໄປ, ເປັນຮູບຊົງກົມເຂົ້າ ແລະວາງໄວ້ກາງ.
- ເມື່ອກຽມພ້ອມ, ເຂົ້າຮ່ວມໃບ bijao ຈາກແຕ່ລະດ້ານໄປສູ່ສູນກາງແລະ ມັດມັນດ້ວຍກະທູ້ wick ຫຼືສາຍເຊືອກ.
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ເອົານ້ໍາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ. ປະສົມປະສານ Juanes ແລະໃຫ້ພວກເຂົາແຕ່ງກິນຢູ່ທີ່ນັ້ນປະມານ 50 ນາທີ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເອົາພວກມັນອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລະບາຍແລະເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາ
- ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມີຫຼືບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບ ໃບ bijao, ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ ໃບກ້ວຍ.
- ໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານຕັດສິນໃຈເຮັດ ຈວນ ເປຣູ ດ້ວຍໃບກ້ວຍ, ພວກມັນອາດຈະແຂງຫຼາຍຫຼືແຊ່ແຂງ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີຄວາມເຄັ່ງຄັດເກີນໄປ ແລະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນການເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ. ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເອົາພວກມັນຜ່ານນ້ໍາຮ້ອນເລັກນ້ອຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດຄວາມສະອາດດ້ວຍຜ້າປຽກ, ລະມັດລະວັງຫຼາຍທີ່ຈະບໍ່ທໍາລາຍພວກເຂົາ.
- ທ່ານສາມາດທົດແທນ hen ກັບໄກ່ມັນຈະຍັງອຸດົມສົມບູນແລະມີນ້ໍາ.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຮັບຂີ້ໝິ້ນ ຫຼື mishquina, ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນດ້ວຍ saffron.
Peruvian Juane ແມ່ນຫຍັງ?
El ຈວນ ເປຣູ ມັນຄ້າຍຄື tamale ປົກກະຕິຂອງ gastronomy ຂອງປ່າ Peruvian ໄດ້, ເຊິ່ງຖືກບໍລິໂພກຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນອາຫານກິນໃນຕົວເມືອງຫຼາຍ, ຍ້ອນວ່າມັນຍັງຖືກກິນໃນຊ່ວງເທດສະການ San Juan ໃນຕົວເມືອງເຊັ່ນ Moyobamba ແລະໄກ່ປ່າຂອງເປຣູ. ໃນທາງດຽວກັນ, el ຈວນ ເປຣູແມ່ນອາຫານທີ່ເຮັດສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ, ເນື່ອງຈາກວ່າສ່ວນປະກອບຂອງມັນແມ່ນສ່ວນປະສົມຂອງເມັດພືດແລະຊີ້ນແຫ້ງທີ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງຍ້ອນການເນົ່າເປື່ອຍ.
ປະເພດຂອງ Juane
ອາຫານນີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນຍ້ອນວ່າມັນມີຫຼາກຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຂຶ້ນກັບບ່ອນທີ່ພວກເຮົາຢູ່, ສ່ວນປະກອບສາມາດສະເຫມີແຕກຕ່າງກັນແລະຜິດປົກກະຕິ. ດັ່ງນັ້ນຕົວຢ່າງຂອງປະເພດຂອງ Juanes ເປຣູ ທີ່ພວກເຮົາສາມາດພົບເຫັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນເຊັ່ນນີ້:
- ຕົ້ນສະບັບ John: The ຈວນ ເປຣູ ຕົ້ນສະບັບແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າ, stuffed ມີໄກ່ແລະອົງປະກອບອື່ນໆທີ່ປາກົດຂື້ນມາຈາກປ່ອງໄກ່ປ່າ.
- Juane de Chonta: ເປັນເຂົ້າທົດແທນ ຈວນ ເປຣູ ຕົ້ນສະບັບ, ອັນນີ້ເອົາເຂົ້າຕົ້ມສາລີ ແລະ ໝາກນັດ, ທັງສອງດິນ, ມີຕ່ອນຂອງປາເຄັມຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງເຂົາເຈົ້າ.
- ມັນຕົ້ນຕໍ (Casava Juane): ນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ ມັນຕົ້ນ ແທນທີ່ຈະເປັນເມັດພືດແລະ stuffed ກັບປາ ໂດຍສະເພາະແມ່ນ "Paiche".
- Wasp Juane: ມັນເພີ່ມ ຊີ້ນຫມູດິນກັບເຂົ້າ ແລະດ້ວຍມັນ, dough ແມ່ນເຮັດ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແລະເຮັດໃຫ້ການ ສິ້ນຂອງໄກ່ຂົ້ວ.
- Nina Juane: ມັນແມ່ນຫນຶ່ງ ຈວນ ເປຣູ ທີ່ບັນທຸກ ຕ່ອນໄກ່ ກັບໄຂ່ຕີ ແທນເຂົ້າ.
- Sarah Juan: ທີ່ນີ້, ການປະສົມຂອງຖົ່ວດິນດິບຖືກວາງໄວ້ເພື່ອທົດແທນເຂົ້າ, ເຂົ້າສາລີພື້ນດິນແລະ broth ໄກ່ແມ່ນປະສົມປະສານ.
ປະຫວັດສາດຂອງ Juane ໃນເປຣູ
ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊື່ "Juane" ກັບໄປຫາ ຍຸກ prehispanic, ໃນທີ່ວັດຖຸບູຮານ Peruvians, ຕັ້ງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງ Putumayo, ໃນ Loreto, ເຂົາເຈົ້າກະກຽມອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍຫຼື bijao ເພື່ອປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະໄຟຊ້າ. ຄວາມລະອຽດນີ້ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າ "Huanar" ເຊິ່ງຕໍ່ມາໄດ້ມາຈາກ "Huane" ຫຼື Juane, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າໃນພາສາທ້ອງຖິ່ນ ".Buffered” ຫຼື “ເຄິ່ງປຸງແຕ່ງ”.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທິດສະດີທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຫຼາຍທີ່ສຸດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ມັນ ເປັນ ຜູ້ ສອນ ສາດ ສະ ຫນາ ກາ ໂຕ ລິກ ຜູ້ ທີ່ ໃຫ້ ຊື່ ກັບ ອາ ຫານ ໃນ ການ ລະ ນຶກ ເຖິງ Saint John the Baptist.ໄພ່ພົນຂອງອາເມລິກາເປຣູ, ເຊິ່ງໃນວັນທີ 24 ມິຖຸນານີ້, ຊາວເມືອງມັກສະຫຼອງບຸນເຕັດຊານຈູຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະນັ້ນແມ່ນວັນທີ XNUMX ມິຖຸນາ. ຈວນ ເປຣູ ທີ່ດິນຢູ່ເທິງໂຕະຂອງເຮືອນໃນ San Martin, Loreto, Madredino ແລະ Ucayalino.
ທໍາອິດ Juanes ເປຣູ ພວກມັນເຮັດມາຈາກມັນຕົ້ນ, ປາ, ແຄນປາ (ເຫັດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ກິນໄດ້) ແລະ ໄຂ່ນົກປ່າ. ຕໍ່ມາ, ດ້ວຍການມາຮອດຂອງຊາວສະເປນໃນອານາເຂດຂອງເປຣູ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ນໍາມາຈາກເອີຣົບໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນໄກ່, ຫມາກກອກ, ເຂົ້າແລະເຄື່ອງປຸງຫຼາຍຊະນິດທີ່ຮູ້ຈັກໃນປັດຈຸບັນ.
ການປະກອບສ່ວນອາຫານ
ອາຫານແຊບໆນີ້ໃຫ້ພວກເຮົາ ພະລັງງານ, ທາດໂປຼຕີນ, ທາດແປ້ງແລະສານອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດອື່ນໆສໍາລັບການເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມຂອງຮ່າງກາຍແລະການພັດທະນາຂອງມັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ມັນເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີຄຸນຄ່າທາງຢາທີ່ແນ່ນອນໃນວິທີການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ມັນຕ້ານການຖອກທ້ອງ: ທ ຈວນ ເປຣູ ບັນຈຸເຂົ້າ ເໝາະ ສົມ, ເຊິ່ງ ປັບປຸງບັນຫາກະເພາະລໍາໄສ້, ຊ່ວຍຕໍ່ສູ້ກັບການຂາດນ້ໍາ, ພະຍາດເບົາຫວານ, hypertension ແລະ obesity. ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ຳ ຫຼື ນ້ຳເຂົ້າປຸ້ນ, ເຊິ່ງລວມຢູ່ໃນສູດ, ຍັງຊ່ວຍແກ້ອາການຖອກທ້ອງໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ..
- ຕໍ່ສູ້ກັບ gastritis: ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງສູງ, ເມື່ອປະສົມກັບນ້ໍາ, ເຂົ້າຈະສ້າງຄຸນສົມບັດ demulcent, ເຊິ່ງ ພວກເຂົາປົກປ້ອງເຍື່ອເມືອກພາຍໃນ, ເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານອ່ອນລົງ.
