ເວລາເຮົາໄປງານລ້ຽງ ເຮົາຄິດສະເໝີວ່າຢາກລອງເຮັດບາງຢ່າງ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ ທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງພວກເຮົາສູງຂື້ນແລະ, ໃນປະເທດເປຣູ, ຫນຶ່ງໃນ cocktails ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແລະຊອກຫາຫຼັງຈາກທ້ອງຖິ່ນແລະນັກທ່ອງທ່ຽວແມ່ນ. "ກັບຕັນເປຣູ", ເຊິ່ງ, ຈັບມືກັບສ່ວນປະກອບດາວຂອງມັນ, Pisco, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ ຄວາມພໍໃຈແລະຄວາມສຸກ.
"ກັບຕັນເປຣູ" ມັນເປັນ cocktail ເປຣູຄລາສສິກໂດຍອີງໃສ່ Pisco, ຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍທີ່ກັ່ນຈາກຫມາກອະງຸ່ນທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນປະເທດເປຣູຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ XNUMX.
El Pisco ມັນແມ່ນ cognac ປົກກະຕິຂອງປະເທດນີ້, ຜະລິດຈາກເຫຼົ້າແວງດອງທີ່ແນ່ນອນ ແນວພັນອະງຸ່ນ ເກັບກ່ຽວຢູ່ໃນຕົວເມືອງ, ມູນຄ່າໄດ້ຂ້າມຊາຍແດນຂອງຕົນເປັນຫຼັກຖານໂດຍການບັນທຶກການຂົນສົ່ງທີ່ເຮັດຜ່ານທ່າເຮືອຂອງອານາເຂດ.
ເຄື່ອງດື່ມນີ້ໄດ້ມາຮອດດິນແດນແລ້ວ ເຂດຢູໂຣບ ແລະອາເມລິກາ Latina ນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີສິບເຈັດ, ບັນດາປະເທດເຊັ່ນ: ສະຫະລາຊະອານາຈັກ, ສະເປນ, ປອກຕຸຍການ, ກົວເຕມາລາ, ປານາມາແລະສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຍ້ອນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະການນໍາໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງມັນ.
ໃນກໍລະນີນີ້, ພວກເຮົາຈະປະກາດໃນການຂຽນຕໍ່ໄປນີ້ບົດບາດນໍາຂອງລາວໃນຄັອກເທນ "ກັບຕັນເປຣູ", ລົດຊາດທີ່ສຸກຂອງມັນປະສົມກັບລົດຊາດອື່ນໆແລະບາງລັກສະນະກິ່ນຫອມຂອງມັນແລະການປະກອບສ່ວນຕໍ່ຮ່າງກາຍ.
ສູດຂອງ "The Peruvian Captain"
ສ່ວນປະກອບ
- Pisco 45 ມລ
- ເຫຼົ້າແວງຫວານ 30 ມລ (Sweet macerated wine)
- 2 ຈັງຫວະຂອງ Bitter Angostura
- ໝາກເຜັດ 1 ໜ່ວຍ
- ນ້ຳກ້ອນ 100 gr
ອຸປະກອນສໍາລັບການລະອຽດ
- ເຄື່ອງສັ່ນ
- ຜ້າເຊັດຈານ
- ສູດ
- 1 ຈອກ
ການກະກຽມຂອງ "Captain ເປຣູ"
ຕື່ມແກ້ວດ້ວຍ ກ້ອນ ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຢັນ.
ໃນຫນຶ່ງ ແກ້ວປະສົມຫຼື shaker ເພີ່ມ Pisco, ຫວານ Vermouth ແລະສອງຄໍາແນະນໍາຂອງ Bitter Angostura. ຕື່ມໃສ່ຈອກດ້ວຍກ້ອນແລະປົນກັນດີສໍາລັບ 20 ຫາ 25 ນາທີ.
ຖິ້ມນ້ຳກ້ອນອອກຈາກແກ້ວ ແລ້ວເອົາເຄື່ອງດື່ມຈາກແກ້ວປະສົມ ຫຼື shaker ໃສ່ໃນແກ້ວ, ປະດັບດ້ວຍ. ໝາກ ເລັ່ນ ແລະໃຫ້ບໍລິການຄ່ໍາ.
ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການກະກຽມທີ່ດີກວ່າ
ດັ່ງນັ້ນເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຫັນອອກທັງຫມົດ ມີລົດຊາດແລະປະສົບຜົນສໍາເລັດ, ບາງດ້ານທີ່ສໍາຄັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາສໍາລັບການລະອຽດຂອງມັນ. ບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາແມ່ນ:
- ມີສ່ວນປະກອບ, ເຄື່ອງໃຊ້ແລະສູດທັງຫມົດ ດ້ວຍມື ໃນເວລາຂອງການກະກຽມ.
- ໄດ້ມາສ່ວນປະກອບຈາກ ຄຸນນະພາບທໍາອິດ
- Have a shaker ທີ່ເຫມາະສົມ ກັບປະລິມານຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະຜະລິດ
- ກວດເບິ່ງວ່າຈອກທີ່ຈະໃຊ້ນັ້ນຖືກຕ້ອງ ຂະຫນາດແລະຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການ ເພື່ອເປັນຕົວແທນຂອງ cocktail ໄດ້
ຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຂອງ Pisco
ການກໍານົດຄັ້ງທໍາອິດຂອງ brandy ກັບ Pisco ມັນຈະຖືກດໍາເນີນໃນປີ 1749 ໂດຍແຫຼມສະເປນ Francisco de Cervantes, ໂດຍການເປີດເຜີຍໃນຄວາມສໍາພັນຂອງມັນ, ເຊິ່ງເກັບຮັກສາໄວ້ໃນການຂຽນດ້ວຍມືຈາກປີ 1749, ບັນຊີທີ່ກ່າວວ່າຮ່ອມພູ Pisco ແມ່ນ, ຈະເປັນແລະສືບຕໍ່ເປັນຂະແຫນງການທີ່ດີເລີດຂອງເຫຼົ້າທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດໃນປະເທດເປຣູ, ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງນັ້ນ. ຂ້າພະເຈົ້າລົດຊາດກ່ຽວກັບການມາຮອດຂອງທ່ານ.
ນອກຈາກນີ້ Pisco ຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນ ເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ ແລະການບໍລິໂພກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງປະເທດເປຣູ, ເຊິ່ງການກັ່ນສາມາດຜະລິດໄດ້ໂດຍແຕ່ລະຄົນຫຼືຄອບຄົວຂອງສະຖານທີ່. ນອກຈາກນີ້, ຮັກສາລາງວັນພາຍໃນ ບັນທຶກ Guinness ເພາະເປັນເຫຼົ້າທີ່ມີການບໍລິໂພກສູງສຸດໃນອານາເຂດ.
ປະເພດຂອງ Piscos
ຊື່ຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້ມີຕົ້ນກໍາເນີດ Peruvian ແລະ Quechua, ເຊິ່ງ ຄວາມຫມາຍແມ່ນ "ນົກ", ແລະມັນມາຈາກບ່ອນທີ່ຕົ້ນອະງຸ່ນຖືກປູກເພື່ອການຜະລິດຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນເມືອງຂອງ Pisco, ເປັນທ່າເຮືອລົງທະບຽນນັບຕັ້ງແຕ່ແຜນທີ່ທໍາອິດຂອງຊາຍຝັ່ງອາເມລິກາໃຕ້ໃນປີ 1574 ໂດຍ Diego Méndez.
ເຄື່ອງດື່ມນີ້ເພີ່ມວັດທະນະ ທຳ, ວິທີການຜະລິດແລະປະເພນີຂອງຄອບຄົວຫຼາຍປີ, ເຊິ່ງໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການແບ່ງສ່ວນຂອງ Pisco ເຂົ້າໄປໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນ. ປະເພດຕ່າງໆ, ອີງຕາມຫມາກໄມ້ທີ່ເລືອກ, ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງມັນ. ບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາແມ່ນ:
- pisco ບໍລິສຸດ: ມັນແມ່ນ Pisco ທີ່ໄດ້ຮັບສະເພາະຈາກ ແນວພັນດຽວ ໝາກ ອະງຸ່ນ pisquera
- ສີຂຽວ Pisco ຕ້ອງ: ມັນແມ່ນ Pisco ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກການກັ່ນຂອງ musts ສົດ ໝາກ ອະງຸ່ນ pisco ດ້ວຍການໝັກທີ່ຂັດຂວາງ
- ເຫຼົ້າ Pisco: ມັນແມ່ນ Pisco ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກ ປະສົມ ຂອງ:
- ໝາກ ອະງຸ່ນ Pisco, ມີກິ່ນຫອມແລະ / ຫຼືບໍ່ມີກິ່ນຫອມ
- ໝາກ ອະງຸ່ນຕ້ອງ piscoras ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະ / ຫຼືບໍ່ມີກິ່ນຫອມ
- ຕ້ອງສົດ ໝັກ ເຕັມ (ເຫຼົ້າແວງສົດ) ຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນ pisco ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະ / ຫຼືບໍ່ມີກິ່ນຫອມ.
- piscos ມາຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນ pisco ກິ່ນຫອມແລະ 7o ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ
Pisco ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແນວໃດໃນປະເທດອື່ນ?
El Pisco Peruvian ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນໂລກໂດຍຜ່ານຍີ່ຫໍ້ "Biondi "ເຊິ່ງເປັນບໍລິສັດຂ້າມຊາດທີ່ຮັບຜິດຊອບການສ້າງ ແລະ ຈຳໜ່າຍເຫຼົ້າໃນຫຼາຍກວ່າ 7 ປະເທດໃນທົ່ວໂລກ. ນອກຈາກນີ້, ມັນແມ່ນບໍລິສັດທີ່ຂາຍຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ, ເນື່ອງຈາກລັກສະນະແລະການໂຄສະນາຜະລິດຕະພັນ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນມີ ຍີ່ຫໍ້ອື່ນໆ ຈາກ Pisco ເປັນ:
- ກະປ໋ອງ
- La Botija ອີຕາລີ
- Pisco Limited Edition Quebranta
- Torontel pisco
ສະຖານທີ່ຜະລິດ Pisco
ມີຫຼາຍສະຖານທີ່ຂອງປະເທດເປຣູທີ່ມີການປູກຝັງແລະການຜະລິດຂອງ Pisco, ບາງສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ coasts ແລະພະແນກດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- Lima
- Ica
- Arequipa
- Moquegua
- locumba
- Sama
- capline
- Tacna
- Lunahuana
- ປາຄາຣານ
- Zuniga
- ຄາເນເຕ
ການເຮັດວຽກຂອງ Vermouth ແລະ Angostura Bitter
ສອງ liqueurs ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ ສ່ວນພື້ນຖານ ຂອງເຄື່ອງດື່ມຫຼືຄັອກເທນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຂົາຮັບຜິດຊອບໃນການໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມຫວານແລະກົງກັນຂ້າມ. ໃນຫຼັກການ, ເຫຼົ້າແວງຂາວທີ່ຄົນເອີ້ນວ່າ Vermouth, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມເປັນ ຫວານ ແລະ ກ້ຽງໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຂົມ, ພຽງແຕ່ສອງສາມຢອດ, ກົງກັນຂ້າມກັບລົດຊາດຂອງ Pisco ແລະປ່ຽນເປັນ ດື່ມທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນດ້ວຍການສໍາຜັດກັບອາຊິດ.
ຕາຕະລາງໂພຊະນາການ
ເພື່ອຮູ້ປະລິມານແຄລໍລີ່ແລະນໍ້າຕານທີ່ຮ່າງກາຍກໍາລັງບໍລິໂພກດ້ວຍຄັອກເທນ "ກັບຕັນເປຣູ" ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ຕົວຊີ້ວັດສ່ວນບຸກຄົນຂອງແຕ່ລະສ່ວນປະກອບຂອງມັນ:
ໃນກໍລະນີຂອງ Pisco, ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງມັນແມ່ນ 210 Kcal ສໍາລັບແຕ່ລະສ່ວນລະຫວ່າງ 150 ຫາ 200 ມລ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍ ແຟນຊັອບ ເຊິ່ງຄຸນລັກສະນະ 200 Kcal, ໄດ້ gin 177 Kcal ແລະ ນຳ ທາງ ປະມານ 150 ຫາ 170 Kcal.
El Vermouth, ເຊິ່ງເປັນເຫຼົ້າແວງຂາວ macerated, ເຊິ່ງໃຊ້ໃນປະລິມານທີ່ນອກເຫນືອຈາກ Pisco, ມີລະຫວ່າງ 100 ຫາ 170 calories ຕໍ່ 190 ml, ຕົວເລກທີ່ເຮັດໃຫ້ 70 ສໍາລັບອ້ອຍແລະ 80 ສໍາລັບແກ້ວຂອງເຫຼົ້າແວງຈືດໆ.
El Angostura ຂົມມັນມີ 44.7% ຂອງເນື້ອໃນເຫຼົ້າແລະ 49.88% ຂອງຄວາມຂົມຂື່ນຫຼືອາຊິດ.
ສະຫຼຸບແລ້ວ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະລິດຈາກ Pisco ແລະການສໍາພັດຫວານຂອງ Vermouth ແລະຢອດຂອງ Amago de Angostura, ມີຢູ່ໃນ 70 ຫາ 100 Kcal ຕໍ່ຈອກ, ປະກອບສ່ວນໃນທາງກັບກັນ, ້ໍາຕານແລະທາດໂປຼຕີນໂດຍ 3.5%.
