El ajiaco ກັບຊີ້ນ ມັນເປັນ broth ທີ່ນິຍົມແລະຊື່ນຊົມໃນປະເທດຊິລີ. ມັນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນທີ່ເຫຼືອຈາກເຕົາອົບທີ່ກຽມໄວ້ໃນມື້ກ່ອນ. ມັນໜ້າປະທັບໃຈ ແລະ ມີພະລັງພໍທີ່ຈະໃຫ້ກຳລັງໃຈ ແລະ ປອບໃຈຄົນທີ່ມີໃຈເສຍໃຈທີ່ສຸດ, ກະກຽມງ່າຍຫຼາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມດຶງດູດໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ.
ໃນຫຼາຍປະເທດ, ໄດ້ ajiaco ກັບຊີ້ນ, ໃນແຕ່ລະພວກມັນຈະຖືກສໍາຜັດໂດຍສະເພາະໂດຍການເພີ່ມສ່ວນປະກອບຈາກພາກພື້ນທີ່ສອດຄ້ອງກັນ. ໃນໝາກເຜັດແມ່ນເພີ່ມໃສ່ຊີ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ແຄລອດ, ຜັກບົ່ວ, ໝາກພິກໄທ, ໝາກເຜັດ, ພິກໄທ, ເກືອ ແລະ ໝາກເຜັດຮ້ອນສຳລັບຄົນມັກເຜັດ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດອາຫານທັງຫມົດ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນສ່ວນປະກອບທີ່ເພີ່ມຕາມປະເພນີແລະລົດຊາດຂອງຊາວຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນຂອງປະເທດ. ເລື້ອຍໆ, ອາຫານສໍາເລັດຮູບມີໄຂ່ຂົ້ວຢູ່ເທິງສຸດແລະການສໍາພັດຂອງສະຫມຸນໄພ, ຊີ້ນ minced ແລະເຄື່ອງເທດ.
ເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງມັນ, ໄດ້ ajiaco ກັບຊີ້ນ ມັນມີເນື້ອໃນໂພຊະນາການສູງແລະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກມັນ. ໃນສັ້ນ, ມັນມີທາດໂປຼຕີນ, ເສັ້ນໄຍ, ຄາໂບໄຮເດຣດ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະອົງປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນ: lycopene, ສານຕ້ານມະເຮັງທີ່ມີຢູ່ໃນຫມາກພິກແດງ, ແລະ sarcocin ທີ່ຊີ້ນມີ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເສີມສ້າງກ້າມຊີ້ນ.
ປະຫວັດຂອງອາຫານ ajiaco ກັບຊີ້ນ
ມັນໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ວ່າ ajiaco ກັບຊີ້ນ ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ກ່ອນໂດຍຊົນເຜົ່າ Muiscas ພື້ນເມືອງ, ຜູ້ທີ່ເຮັດມັນດ້ວຍຊີ້ນ, ສາລີ, ມັນຕົ້ນ, ໃນບັນດາສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນອື່ນໆ. ຫຼັງຈາກການມາເຖິງຂອງຜູ້ພິຊິດແອສປາໂຍນທີ່ກ່າວວ່າໄດ້ນໍາເອົາໄກ່, ajiaco ໄດ້ເຮັດການປ່ຽນແປງຄັ້ງທໍາອິດ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຊີ້ນໄກ່.
ແຜ່ນຂອງ ajiaco ກັບຊີ້ນ ມັນໄດ້ຖືກຖ່າຍທອດຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ, ແລະມັນໄດ້ຖືກດັດແປງຢູ່ໃນແຕ່ລະພາກສ່ວນຂອງໂລກທີ່ມັນໄດ້ແຜ່ລາມ. ມັນເປັນອາຫານ exquisite, ຟື້ນຟູແລະໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງຈາກຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມມັນ.
El ajiaco ກັບຊີ້ນ ມັນຍັງໄດ້ຖືກກະກຽມໃນປະເທດອື່ນໆ, ແຕກຕ່າງກັນໃນແຕ່ລະຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາໂດຍປະເພດຂອງຊີ້ນທີ່ຖືກລວມເຂົ້າແລະສານເພີ່ມອື່ນໆ. ສູດອາຫານແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນແງ່ຂອງລົດຊາດທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຂອງພວກມັນທີ່ຄົນເຮົາອາດຈະຄິດວ່າພວກມັນພຽງແຕ່ມີຊື່ທົ່ວໄປແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນແມ່ນແກງ.
ໃນປະເທດໂຄລໍາເບຍ, ajiaco ປະຈຸບັນໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍໄກ່, ມັນຕົ້ນ, ຄີມນົມ, guascas ແລະ capers. ໃນປະເທດເປຣູພວກເຂົາເຮັດມັນຕົ້ນ ajiaco ເຊິ່ງນອກຈາກມັນຕົ້ນ, ພວກເຂົາເພີ່ມເນີຍແຂງ cubed, ນົມ evaporated ແລະຜັກບົ່ວ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ການກະກຽມນີ້ແມ່ນປະກອບດ້ວຍເຂົ້າ. ໃນປະເທດຄິວບາ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວພວກເຂົາເຮັດມັນດ້ວຍຊີ້ນຫມູແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
Ajiaco ກັບສູດຊີ້ນ
ສ່ວນຜະສົມ
ເຄິ່ງກິໂລຂອງຊີ້ນທີ່ເຫຼືອຈາກເຕົາອົບ
ມັນຕົ້ນ 6 ໜ່ວຍ
2 ແຄລອດ
ຜັກບົ່ວ 2
ໝາກເຜັດຂຽວ ຫຼື ສີແດງ 1 ໜ່ວຍ
cilantro
Ajo
ນ້ໍາຫຼືຜັກຫຼື broth ຊີ້ນ
Oregano, pepper ສີແດງ, cumin, pepper ແລະເກືອເພື່ອລົດຊາດ
ນ້ ຳ ມັນ
ການກະກຽມ
- carrots ແລະມັນຕົ້ນແມ່ນຜິວຫນັງ, ລ້າງແລະຕັດເປັນຕ່ອນ.
- ຕັດຜັກບົ່ວ, paprika, ຜັກທຽມແລະ coriander ເປັນຕ່ອນນ້ອຍ.
- ເອົານ້ໍາມັນໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະຈືນຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກແລະ paprika ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ສຸດທ້າຍສາມາດເປັນສີຂຽວຫຼືສີແດງ.
- ໃສ່ຊອດກ່ອນ, ຕື່ມແລະລວມຊີ້ນຟັກກ່ອນຫນ້ານີ້ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນປານກາງ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງເຄື່ອງເທດ, oregano, ຫມາກພິກແດງ, cumin, pepper, ແລະເກືອເພື່ອລົດຊາດ. Sautéສໍາລັບສອງສາມນາທີ, stirring ເພື່ອໃຫ້ອົງປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມປະສານ.
- ຕື່ມປະມານ 10 ຈອກນ້ໍາຫຼືຜັກຫຼື broth ຊີ້ນກັບຊອດກ່ອນຫນ້າ, ເພີ່ມຕ່ອນຂອງ carrots ແລະມັນຕົ້ນ.
- ການກະກຽມແມ່ນເກັບໄວ້ໃນໄຟຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແລະ carrots ອ່ອນ.
- ເມື່ອຜັກອ່ອນ, ແກ້ໄຂລົດຊາດແລະເກືອ.
- ໄຂ່ຈໍານວນຫຼາຍຖືກຂົ້ວຍ້ອນວ່າມີອາຫານຄ່ໍາຢູ່ໃນກອງປະຊຸມ.
- ສຸດທ້າຍ, ມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ຮ້ອນ, ເອົາໄຂ່ຂົ້ວໃສ່ເທິງແລະປະດັບດ້ວຍ coriander ຫຼື parsley ຟັກ.
ເຄັດລັບການເຮັດ ajiaco con carne ແຊບໆ
ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ ajiaco con carne ທ່ານສາມາດເພີ່ມ 2 ໄຂ່ຕີແລະລໍຖ້າສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ສ່ວນນີ້ແມ່ນເຮັດໃນເວລາທີ່ໄຂ່ຂົ້ວບໍ່ໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານສໍາເລັດຮູບ.
ເມື່ອໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຈານແລະໃນເວລາທີ່ຄວາມຮ້ອນໄດ້ຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍ, ພະຍາຍາມ sprinkling ເນີຍແຂງ Parmesan ເລັກນ້ອຍໃນແຜ່ນແລະພະຍາຍາມ. ທ່ານຈະຕິດພັນກັບລົດຊາດໃຫມ່ນີ້.
ການເຮັດຈືນດ້ວຍຊີ້ນແລະເຄື່ອງປຸງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, paprika, ແລະອື່ນໆ, ເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານ.
ອາຫານຈະກາຍເປັນລົດຊາດແລະສານອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນກວ່າຖ້າໄສ້ກອກທີ່ເຫຼືອຈາກການອົບຈາກມື້ກ່ອນຈະຖືກເພີ່ມ.
ໃນການລະອຽດຂອງ ajiaco, ຊີ້ນສາມາດຖືກແທນທີ່ດ້ວຍຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນໄກ່.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ ….?
- ແຜ່ນຂອງ ajiaco ກັບຊີ້ນ ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງສະຫນອງຊຸດຂອງອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນ, ວິຕາມິນ, ແລະແຮ່ທາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ກ້າມຊີ້ນແລະອົງການຈັດຕັ້ງທັງຫມົດ.
- El ajiaco ກັບຊີ້ນ ການບັນຈຸມັນຕົ້ນຮັບປະກັນວ່າເສັ້ນໄຍທີ່ມັນມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະຄາໂບໄຮເດດຈະຖືກປ່ຽນໂດຍຮ່າງກາຍເປັນພະລັງງານ. ມັນຍັງສະຫນອງວິຕາມິນ: C, B3, B1 ແລະ B6, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຮ່ທາດ, ແລະອື່ນໆ, phosphorus ແລະ magnesium.
- carrot ມີຢູ່ໃນ ajiaco ກັບຊີ້ນ ມັນສະຫນອງວິຕາມິນ A ທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບສຸຂະພາບຕາ, ມັນມີເສັ້ນໃຍທີ່ຊ່ວຍຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນ phosphorus ຂອງມັນ, ມັນປ້ອງກັນຄວາມອ່ອນເພຍ, ຄຸນສົມບັດຂອງ diuretic ແມ່ນມາຈາກມັນ, ສະນັ້ນມັນປ້ອງກັນການເກັບຮັກສານ້ໍາ, ຫຼຸດຜ່ອນຂະບວນການອັກເສບ, ການຄວບຄຸມການອອກກໍາລັງກາຍ. ຫຼາຍກວ່າຄວາມກັງວົນແລະດູແລລະບົບພູມຕ້ານທານ.
- ເຄື່ອງເທດ paprika ສີແດງທີ່ມີຢູ່ໃນ ajiaco ກັບຊີ້ນ ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ C, ແລະ A ທີ່ປະສົມປະສານຊ່ວຍເສີມສ້າງພະລັງງານ antioxidant, ການດູແລຕາແລະຊ່ວຍດູດຊຶມທາດເຫຼັກ. ມັນຍັງມີວິຕາມິນ B6, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃນການເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມຂອງຂະບວນການສະຫມອງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຈໍາ, ມັນຍັງມີອາຊິດໂຟລິກ, ສັງກະສີ, ແມກນີຊຽມແລະໂພແທດຊຽມ. ພວກມັນບັນຈຸມີ lycopene ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເຮັງ.
