ໝາກເຜັດ ເປັນ plato de la ດັ້ງເດີມ ຈາກເຮືອນຄົວ ໂບລິເວຍ. ມັນຕັ້ງຢູ່ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 3.000 ໃນປະເທດໂບລິເວຍ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ປະຫວັດສາດຂອງ noodles ແລະ pasta ແມ່ນເກົ່າກວ່າຫຼາຍ. ປະຫວັດສາດຂອງ noodles ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການປະດິດສ້າງຂອງຕົນກັບຊາວຈີນ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ກະກຽມອາຫານນີ້ປະມານ XNUMX ປີ. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າມັນແມ່ນ Marco Polo ຜູ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນຮູ້ຈັກກັບໂລກຕາເວັນຕົກໃນສະຕະວັດທີ XNUMXth.
ໝາກເຜັດ ຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກ, ຕົ້ນກຳເນີດການຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່, ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກນັບຕັ້ງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງສະຕະວັດ twentieth ໄດ້. ເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີວ່າຕົ້ນກຳເນີດຂອງ pasta ແລະ noodles ມີມາແຕ່ບູຮານນະການ, ຫຼັກຖານສະແດງຂອງຄຳວ່າ "ມະຫາກາບ«, ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເອກະສານຂອງວັດທະນະທໍາ Roman, ເອກະສານທີ່ເປັນຂອງສະຕະວັດທໍາອິດຂອງຍຸກຂອງພວກເຮົາ. ດ້ວຍຄໍານີ້, macaroni, the pasta ຍາວ ແລະມັນແມ່ນການວາງຍາວນີ້ທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງ noodles ຫມາກເຜັດ.
“ເຝີ Uchu”, ají de noodles ຫຼື ají de fideo ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນຕາຕະລາງໂບລິເວຍ, ອອກມາຈາກລະເບີດຝັງດິນ ໄປຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ໃນເຮືອນຄົວໂບລິເວຍແລະແມ່ນແຕ່ອາຫານທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຖະຫນົນຂອງງານວາງສະແດງ 16 de Julio, ຕັ້ງຢູ່ໃນເມືອງ El Alto ແລະເປັນຕະຫຼາດທີ່ນິຍົມ, ງານວາງສະແດງນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ໃນການຄ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ກິດຈະກໍາແມ່ນປະຕິບັດ.
ສູດໝາກເຜັດ
ອາຫານ: ຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ
ອາຫານ: ໂບລິເວຍ.
ປ້າຍກຳກັບ: ຊີ້ນ.
ເວລາກະກຽມ: 40 ນາທີ.
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 40 ນາທີ.
ເວລາທັງໝົດ: 1 ຊົ່ວໂມງ, 20 ນາທີ.
ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການກະກຽມ: ຂະຫນາດກາງ.
ບໍລິການ: 4 ຄົນ
ປະລິມານແຄລໍລີ່: 300
ຜູ້ຂຽນ: Dragonfly
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ 1/2 ກິໂລ
- ໜໍ່ໄມ້ 1/2 ກິໂລ
- ມັນຕົ້ນ 1 ປອນ
- 1 ຜັກບົ່ວ
- ໄຂ່ 2
- ຖົ່ວດິນ 1 ຖ້ວຍ
- ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ 4
- Aji Colorado
- Cumin
- ໝາກ ພິກໄທ
- Sal
- ປາແດກ
- ນ້ ຳ ມັນ
ການກະກຽມຂັ້ນຕອນທີ:
ຂັ້ນຕອນ 1: ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະຈືນໃນແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນ. ເອົາອອກຈາກແຊ່ແລະເກັບຮັກສາ. ຈືນຜັກບົ່ວຟັກ, ຜັກທຽມຟັກແລະເພີ່ມຫມາກເຜັດ garnet ດິນ.
ຂັ້ນຕອນ 2: ເອົາສອງຫມໍ້ໃສ່ໄຟດ້ວຍເກືອເລັກນ້ອຍ. ໃນສະຖານທີ່ຫນຶ່ງ, ມັນຕົ້ນກັບ crust ແລະໃນບ່ອນອື່ນ stew noodles ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ, ນັບມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ.
ຂັ້ນຕອນ 3: ໃນຊອດ, ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ປຸງແຕ່ງກ່ອນຫນ້ານີ້. ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອໃຫ້ມັນປະສົມປະສານໄດ້ດີ.
ຂັ້ນຕອນ 4: ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ parsley ຟັກຢູ່ເທິງແລະ melt ໄຂ່ເປັນການຕິດຕາມ.
ບັນທຶກແລະຄໍາແນະນໍາຈາກຜູ້ຂຽນຂອງສູດ:
- ແຜ່ນ ໝາກເຜັດ ສາມາດເຮັດໄດ້ ໄດ້ຮັບການກະກຽມ ແຫ້ງ, ຄືກັບທີ່ສະເຫນີໃນສູດນີ້. ນອກຈາກນັ້ນ ສາມາດກະກຽມ ນ້ຳໝາກໄມ້.
- ເພື່ອໃຫ້ຫມາກເຜັດແຫ້ງຫນ້ອຍ, 1 ຫຼື 2 ຈອກ broth ຂອງຊີ້ນແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າໃນການກະກຽມ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາຫຼາຍນາທີຈົນກ່ວານ້ໍາຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍແລະການປະສົມໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງ broth ໄດ້. ມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍລະດັບນ້ໍາທີ່ຕ້ອງການ.
- ຈື່ໄວ້ວ່າອາຫານນີ້ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ສາມາດລວມ, ຫຼືທົດແທນ, ໃນສູດຫມາກເຜັດ
ຢູ່ໃນ ການກະກຽມ noodles ຫມາກເຜັດ ພວກເຂົາສາມາດ ທົດແທນສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງ, ຍົກຕົວຢ່າງ:
- ໝາກເຜັດແດງ ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍຫມາກພິກເຫຼືອງ.
- ໜໍ່ໄມ້ Macaroni ພວກເຂົາສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍ noodles ຫຼືອື່ນໆທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ບາງສູດ ພວກເຂົາລວມເອົາສ່ວນປະກອບ, ຕົວຢ່າງ:
- ກະແລັມ
- ໝາກ ເລັ່ນ
- ຊີ້ນງົວ
ການປ່ຽນແປງອື່ນທີ່ສາມາດພົບໄດ້ໃນການກະກຽມອາຫານໂບລິເວຍພື້ນເມືອງນີ້ແມ່ນການນໍາໃຊ້ ຊີ້ນດິນ, ແທນທີ່ຈະໃຊ້ມັນ ຟັກເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມ.
ສັງລວມໂພຊະນາການ
ສະຫຼຸບດ້ານໂພຊະນາການຂອງອາຫານປະເພດຫມາກເຜັດ
ສ່ວນຫນຶ່ງ:
ຄາໂບໄຮເດຣດ: 26 ກຣາມ
ໄຂມັນ: 7 ກຣາມ
ທາດໂປຼຕີນ: 17 ກຣາມ
ໝາກເຜັດແດງ ແລະ ໝາກເຜັດເຫຼືອງ, ທັງເປັນພືດຈາກໂບລິເວຍ
ໝາກເຜັດແດງ ໃຊ້ໃນການກະກຽມ noodles ຫມາກເຜັດ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ ají panca, ຫມາກເຜັດພິເສດຫຼືຫມາກພິກແດງ, ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນຫມາກພິກທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນອາຫານໂບລິເວຍ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນອາຫານເປຣູ, ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ເລື້ອຍໆ.
ເມື່ອຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຫມາກເຜັດແດງຈະປ່ຽນສີຂອງມັນຈາກສີເຂັ້ມເປັນສີນ້ໍາຕານຫຼາຍ, ຄ້າຍຄືກັນກັບສີຂອງຊັອກໂກແລັດ. ມັນແມ່ນ ອາການຄັນອ່ອນໆ, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງປຸງທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນອາຫານຈາກບັນດາປະເທດອາເມລິກາລາຕິນ, ໂດຍສະເພາະໃນໂບລິເວຍແລະເປຣູ.
ໃນບັນດາ ຄຸນສົມບັດ ໝາກເຜັດນີ້ມີເນື້ອໃນສູງຂອງມັນ carotene ທົດລອງ, vitamin C, ຊຶ່ງເປັນຫຍັງຈຶ່ງມີປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ ວິຕາມິນເອ, ແລະປະຕິບັດຫນ້າທີ່ຂອງ antioxidant.
ມັນສາມາດປ້ອງກັນມະເຮັງບາງຊະນິດເຊັ່ນມະເຮັງເຕົ້ານົມ, ກະເພາະອາຫານ ແລະມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກ.
ມັນປະກອບດ້ວຍ magnesium, potassium, ທາດເຫຼັກ, thiamine, niacin ແລະ riboflavin, ສານອາຫານທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບການເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມຂອງອະໄວຍະວະ.
ໝາກເຜັດແດງສາມາດທົດແທນໄດ້ ພິກໄທສີເຫຼືອງ, ໃນການກະກຽມອາຫານ noodle ຫມາກເຜັດ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກເອີ້ນວ່າສີເຫຼືອງ, ມັນເປັນສີສົ້ມແທ້ໆ . ໝາກເຜັດນີ້ມີຄວາມຍາວປະມານ 10 ຊັງຕີແມັດ, ຍາວເປັນຮູບຊົງ ເຜັດແມ່ນປານກາງ, ບໍ່ມີຫຍັງເກີນຈິງ, ພວກເຂົາອະທິບາຍວ່າມັນເປັນຫມາກພິກທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ທົນທານໄດ້, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານຫຼີກເວັ້ນການກິນເມັດ.
ໝາກເຜັດເຫຼືອງສົດຖືກໃຊ້ໃນທຸກປະເພດຂອງ ເຕົາ, ແມ່ນໃຊ້ດິບຟັກລະອຽດໃນ cheviches.
ມັນງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາຢູ່ໃນບັນດາປະເທດອາເມລິກາລາຕິນອື່ນໆ, ເຊັ່ນເປຣູ.
ໃນປະເທດ, ເຊັ່ນ: ສະເປນ, ມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຫມາກພິກສີເຫຼືອງສົດ, ມັນສາມາດພົບເຫັນການຂາດນ້ໍາຫຼືເປັນຫມາກພິກ.
ໝາກເຜັດເຫຼືອງ ມັນເຫມາະສົມເປັນຄູ່ກັບຊີ້ນແລະປາ.
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຫມາກເຜັດ 100 ກຣາມ
- ປະລິມານແຄລໍລີ່: 47,20 kcal
- ຄາໂບໄຮເດຣດ: 6,7 ກຣາມ
- ທາດໂປຼຕີນ: 1,87 ກຣາມ
- ເສັ້ນໃຍ: 1,50 ກຣາມ
- ໄຂມັນ: 1,10 ກຣາມ
- ນ້ຳຕານ: 5,30 ກຣາມ
- ທາດໂຊດຽມ: 9 ມິນລິກຼາມ
- Cholesterol: 0 ມິນລີກຣາມ
- ນອກຈາກນີ້ຍັງມີວິຕາມິນ A, B9, C ແລະ K
ຄຸນສົມບັດຂອງໝາກເຜັດ
ໝາກ ເຜັດ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນແນວພັນທີ່ເຜັດຂອງມັນ, ມີຄຸນສົມບັດຫຼາຍຢ່າງ, ນີ້ແມ່ນຍ້ອນເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນແລະ capsaicin. ຄຸນສົມບັດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການມີຂອງ capsaicin:
- ໃຊ້ໃນການບີບອັດ, ມັນປະຕິບັດ ຫຼຸດຜ່ອນພະຍາດຮ່ວມກັນ.
- ຕໍ່ສູ້ກັບມະເຮັງ, ປ້ອງກັນການປະກົດຕົວຂອງເນື້ອງອກ.
- ມັນປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງ.
- ໂດຍການປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງ, ມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນສະພາບ cardiovascular.
- ຊ່ວຍເຫຼືອໃນ ການຄວບຄຸມ cholesterol.
- ອຳ ນວຍຄວາມສະດວກໃນການຍ່ອຍອາຫານ.
- ປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອໃນລໍາໄສ້
- ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບບາດແຜ, hemorrhoids ແລະແມ້ກະທັ້ງ heartburn.
ໝາກເຜັດມີຄຸນສົມບັດຕ່າງໆ, ການບໍລິໂພກຂອງມັນເປັນອາຫານເພື່ອຄວາມສົມດູນຂອງສຸຂະພາບບາງດ້ານແມ່ນແນະນຳໃຫ້ດີ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄວນບໍລິໂພກປານກາງ, ຫຼີກລ່ຽງການກິນຫຼາຍ.
Es ການນໍາໃຊ້ທີ່ເຫມາະສົມປານກາງ, ຂອງອາຫານນີ້, ເຊິ່ງ ຈະປະຕິບັດເພື່ອສຸຂະພາບ.
