Doña Pepa Nougat

El Doña Pepa Nougat Et ass en Dessert aus Peru, dee gemaach gëtt vun enger décke Mass vu Miel a Form vun engem Stéck mat iwwerdeckt chancaca Hunneg a dekoréiert mat klenge faarwege Séissegkeeten genannt Grageas.

No senger Geschicht gëtt gesot datt am Peru en historescht Evenement war an et war datt e Vizekoinn e preisgekréinte Concours organiséiert huet, deen aus der Preparatioun vun engem agreablen, nährstoffaarme Liewensmëttel bestoung, deen e puer Deeg konnt konservéiert ginn. An dësem Sënn war d'Gewënnerin d'Madame. Joseph Marmanillo déi den Nougat virbereet a gewonnen huet, hir Kreatioun mat hirem Spëtznumm Doña Pepa gedeeft, e Pseudonym deen bis haut benotzt an erhale gouf.

De Moment ass dësen Dessert zoustänneg fir d'Ouverture vun de Feierlechkeeten an traditionell Fester am Peru Vum Oktober. Zousätzlech ass et populär fir den Haaptdessert am purpurroude Mount ze sinn, wou den Här vu Wonner an d'Engagement fir hien gedenkt ginn.

Wéi och ëmmer, fir déi, déi musse wëssen, wat hir Geschmaach an Dispositioun, Haut presentéiere mir Äert Rezept, fir datt Dir léiert an ëmmer prett hutt fir déi Deeg, wou Är Präsenz erfuerderlech ass, an Dir genéisst et voll mat Äre Frënn, Famill a Famill.

Doña Pepa Nougat Rezept

Zutaten

Fir d'Mass

• 3 Zoppeläffel Anis
• 1 Taass Waasser
• 5 Taasen Miel
• 1 Iessläffel Salz
• 500 gr Geméis Ofkierzung
• 6 Eegiel
• 4 Esslöffel gerösteten a gemalen Sesam Somen

fir den Hunneg

• 6 Tazas de Agua
• 2 Kanéilsteng
• 4 Neelcheskäpp
• 2 Orangen, an 4 geschnidden
• 1 Quitte a Véierel geschnidden
• 1 Ananas schielen
• 3 Taasen Zocker
• 4 Coupë vun panela
• 2 Figeblatt

Fir Cover

• 1 Taass Bonbons vu Faarwen fir ze schmaachen

zousätzlech Geschir

• Hermetesch Dëppen oder Container
• Liewensmëttelprozessor oder Mixer
• rechteckeg Schimmel
• Cling Film oder Plastik
• Holzpalette
• ballon churn

Virbereedung

Fir d'Mass

1. An engem Dëppe maachen eng Infusioun mam Waasser an der Taass Anis. Loosst et de Kachpunkt erreechen, d'Flam ausschalten an ofkille loossen ouni ze spannen
2. An a Liewensmëttel Prozessor, d'Miel, d'Salz an d'Geméisverkierzung integréieren, bis alles wéi Haferflocken ausgesäit
3. Eegiel an d'Waasser mat der Anis lues a lues dobäi ginn, bis en Teig entsteet. halen net un Hänn. Buch
4. op engem Dësch virun gemolt, Plaz a kneet d'Mëschung liicht. Füügt och déi gereest Sesam. Wickelen an Plastik a Frigo op d'mannst 1 Stonn kontinuéierlech.
5. Wéi d'Zäit passéiert, aus dem Frigo eraushuelen a Plaz op engem Dësch fir eng Leeschtunge déi folgend Schrëtt
6. Den Teig opdeelen a klenge Portiounen a Form Zännstaang der Längt vun der Ofdréck, wou d'Nougat wäert zesummegesat ginn
7. Arrangéiert d'Zännstécker an enger geschmierter Schimmel a bake se fir 15 bis 20 Minutten oder bis gëllenbraun an dréchen. Wann se fäerdeg sinn, schalt d'Hëtzt aus a léisst se am Ofen raschten bis se kal sinn. Huelt se aus der Schimmel an streckenels an Gitter. Buchung

fir den Hunneg

1. An engem Dëppe setzen d'Waasser, Zimt, Nelken, Orangen, Äppel, Quitte an Ananasschielen an iwwer héich Hëtzt kachen bis d'Fruucht ganz mëll a mëll ass.
2. Spann an d'Feststoffer ewechhuelen
3. Huelt dat reschtlecht Waasser erëm op d'Feier zesumme mam Zocker, der Panela an de Figeblieder bis et hëlt mëll Ball Punkt a seng Konsistenz gëtt déck. Cool op Raumtemperatur

fir déi bewaffnet

1. An enger separater Schimmel arrangéiert eng Schicht vu Stécker (Mass). Wann Dir Lächer hutt, fëllt se mat gesplécktem a beschiedegte Stécker. Probéiert d'Basis ze kréien gutt Koppel
2. mat Hunneg bueden dës Schicht an eng aner drop setzen, awer dës Kéier an déi entgéintgesate Richtung an erëm eng Schicht Hunneg. Fuert sou weider, bis Dir aus Zutaten leeft.
3. Um Enn sprëtzen mat der kandéiert an déngt Är Gäscht

Tipps a Recommandatiounen

Fir eng besser Ausschaffe vun der Doña Pepa Nougat, hei wäerte mir verschidden uginn Tipps sou datt Dir sécher sidd op der Rees déi Dir wëllt maachen. E puer vun hinnen sinn:

• Wann Dir net all Kéiers wann Dir den Hunneg tëscht de Schichten vum Nougat dréckt oder dreckeg kuckt, kënnt Dir de eidel Plazen mat Stécker oder Kribbelen vun anere Stécker, déi gebrach sinn
• Den Hunneg muss perfekt sinn. Nee ka ganz flësseg sinn well et wäert d'Kichelcher méi naass maachen a si wäerten net d'Gewiicht vun deenen déi uewen wäerte widderstoen, dofir stinn se net op
• Wann Dir wëllt, kënnt Dir d'Anis Waasser auszeechnen fir d'Somen vun dëser Planz ze läschen. Wann dat Iech stéiert, ier Dir d'Waasser mam Teig integréiert, kënnt Dir se ouni Probleemer ewechhuelen
• Dir musst stänneg d'Rezept befollegen excellent Virbereedung ze erreechen. Soss, wann Dir vun de Gewiichter a Portiounen ofwäichen, kënnt den Nougat net mat de selwechte Charakteristiken, déi observéiert ginn.
• Ier Dir benotzt, muss den Uewen sinn op 180 Grad virgehëtzt fir de Kachprozess séier an einfach ze maachen

Ernärungsbeitrag

 Dëse klenge Nougat vun ongeféier 100 gr ass gläichwäerteg dräi Brout mat Botter a Gebeess, wat et zu engem vun den Desserts mat dem héchste Kaloriegehalt am Peru mécht.

Och ass et e Plat deen tëscht 400 Kcal pro Portioun, 14.0 g Fett, 36.0 g Kuelenhydrater an 2 Gramm Protein ubitt. wéi och anerer Nährstoffer wéi:

• Saturéiert Fett 6.5%
• Natrium 130 mg
• Fiber 1.0 gr
• Proteinen 2.0 gr

Charakteristike vun Nougat

Dëse Séiss gëtt ënner enger glatter Mass vu gemaach Weess Miel, mat Hunneg gefëllt a mat faarwege Bonbons bedeckt. Wéi och ëmmer, all eenzel vun dësen Deeler enthält eng lecker a ganz komplett Beschreiwung, déi d'Geriicht eenzegaarteg an unrepeatable mécht. Dat sinn:

• Pasta

D'Paste oder d'Zännpick sinn déi passend fir den Nougat Struktur ze ginn. Ausserdeem sinn se déi all Hunneg behalen bannent senge Maueren an erlaben Geroch a Goûten an engem eenzege Bëss konzentréieren.

Populär si si aus Miel, Anis Essenz, Mëllech, Ee, Botter a Zimt. Awer, an e puer Virbereedunge wäerte mir Zutaten gesinn méi einfach a méi einfach sou datt d'Fëllung a säi Goût voll Protagonismus gëtt.

• chancaca Hunneg

Hunneg ass den Haaptauteur vum Rezept, well et gëtt de séiss an Nougat Aroma Charakteristesch vum Dessert.

Dësen Hunneg gëtt net nëmmen aus chancaca (éischt onraffinéiert Hunneg oder Melasse aus Zockerrouer), awer et gi verschidde Ingredienten déi plazéiert gi fir niewent Waasser a sauer Uebst, Gewierzer an Aromen ze kachen.

• Dragees a Séissegkeeten

Als Traditioun ass de Doña Pepa Nougat Et ass mat verschiddenen Zorten dekoréiert sprinkles, Séissegkeeten oder Schockela Punkten. Ënnert dësen sinn déi folgend:

• Tabletten: si kleng Kugelen vu verschiddene Faarwen, dat sinn déi, déi am Ufank verantwortlech sinn fir d'Virbereedung Faarf ze ginn. Si besetzen och de gréissten Deel vum Daach.
• Séissegkeeten Kugelen: Sinn vun méi breet Volumen am Verglach zu Pëllen. Si kommen a verschiddene Faarwen a Gréissten. Dës si grouss a kleng
• Stécker: Dëst sinn verlängert a vu verschiddene Faarwen. Si kënne vu Schockela oder Karamell kommen
• Figuren: Jong flaach a kommen a verschiddene Faarwen speziell Formen wéi Stären, Medaillen, Häerzer, Mounde, Kreeser, ënner anerem

Spaass Fakten

Iwwer Doña Pepa Nougat virwëtzeg Fakten abound, awer déi aussergewéinlechst ginn wéi follegt beschriwwen:

• Den 18. Oktober huet hien den "De gréisste Nougat vun der Welt" déi 307 Meter laang erreecht huet a vun de Schüler vum "D'Galia Haute Cuisine Institut" am "Parque de los Próceres de Jesús María" virbereet gouf.
• Och de 5. Oktober 2013 huet d'Metropolitan Gemeng Lima, mat der Ënnerstëtzung vum Gesondheetsdepartement, de Concours fir "De gréisste Nougat" wou Spezialisten an der Virbereedung vun der traditionell Séiss ausgebaut ee vun 200 Meter am Park vun der Reserve "Circuito Mágico del Agua"
• Am Joer 2008 gëtt geschat datt d'Produktioun vun "Nougat vun Doña Pepa" erreecht 540 Tausend Kilo nëmmen an dräi Tausend Bäckereien, gruppéiert an der "Peruvian Association of Entrepreneurs in Bäckerei a Pâtisserie"
• Wärend der Kolonial- a Republikanescher Zäit gouf et en Handel exklusiv fir de Verkaf vun Nougat, bekannt als "Turronero" oder "Turronera" déi a Chroniken a costumbrist Aquarelle presentéiert goufen wéi déi vum Pancho Fierro
• Am Peru gëtt et eng vermaart Séissegkeet bekannt als "Dona Peppa" an kloer Allusioun op den "Nougat" dat ass e Kichelcher, deen a Schockela getippt ass a mat faarwege Spréngelen bedeckt ass