La Peruanesch Kuch Ass e Pastell lecker Deel vun der peruanesch Gastronomie, déi integréiert variéiert a gëttlech Ingredienten déi et fir de Gaass vu Kanner, Erwuessener a Grousselteren ze agreabel maachen.
Haaptsächlech, mir schwätzen iwwer eng Rezept fir Schwammkuchen a Jelly zesummen, mat engem Deckel vu kandéiert Fruucht oder am Sirop, déi heiansdo duerch e puer frësch Stécker Ananas, Peach a Fig. De Kuch gëtt normalerweis mat e bëssen integréiert Karamell oder geschmoltenem Zocker, fir e bëssen ze befeuchten, kann dat awer jee no dem Goût vun all Iessen variéieren.
Dës Zort Dessert ass essentiell bei der Feier vun engem Famill Treffen, e puer Daf, Gebuertsdag a souguer Hochzäiten, well seng faarweg Presentatioun a seng verschidde Goûten jiddereen am Raum verléift a Freed maachen.
Elo sidd Dir net hei fir nëmmen iwwer déi schéin Detailer vun dëser Virbereedung ze liesen, awer fir Léiert wéi Dir dësen leckeren Dessert op Iech selwer mécht. Also, verfollegt eis, léiert a genéisst.
Peruanesch Kuch Rezept
Zutaten
- 259 gr Weizenmehl
- 15 g Bakpulver
- 3 huevos
- 50 g Botter
- 120 ml Mëllech
- 180 gr Zocker
Fir d'Fëllung
- 60 gr Erdbeeregele
- 1/22 ml Waasser
- 300 g Mëllech Crème (Crème)
- 7 g neutral Gelatine (ouni Aroma)
Fir Ofdeckung
- 50 gr Erdbeeregele
- 300 ml Waasser
- 5 grouss Erdbeeren, geschnidden
Material oder Geschir
- Eng grouss Plastikbecher oder Becher
- Gewiicht
- refectory oder Schimmel
- Mixer
- Läffel
- Messer
- Handtuch
Virbereedung
Mir fänken un d'Eeër mat der Botter bei Raumtemperatur (erweicht), d'Mëllech an den Zocker an enger Schossel ze mëschen. mat der Hëllef vun engem Mixer, sécherstellen, datt all d'Ingredienten gutt gemëscht sinn, virun allem den Zocker. Dës Prozedur dauert ongeféier 20 Minutte laang ganz gutt schloen.
Dann d'Miel an d'Bakpulver derbäi all Zutate lues a lues ze straffen bis komplett integréiert a kritt d'Kichelcreme.
Eemol fäerdeg ze schloen an ze beobachten datt all d'Ingredienten kompakt sinn, pour d'Mëschung an eng kreesfërmeg Schimmel oder refractaire richteg geölt a gemolt, berécksiichtegt datt den Ofen op 180ºC virhëtzt muss ginn.
Loosst fir e Raum vu 40 Minutten kachen, bemierkt datt, wann Dir d'stimuléiert Zäit erreecht hutt, et sollt verifizéiert ginn ob de Kuch fäerdeg ass andeems se et mat engem Messer pricken. Wann et propper eraus kënnt, ass et fäerdeg., awer, wann et naass eraus kënnt, sollt Dir méi Zäit verloossen fir et ze kachen.
Wann de Kuch kal ass mold sanft, wärend mir weider mam nächste Schrëtt weidergoen.
Elo, mat der Hëllef vum Mixer, d'Mëllechcrème an enger Schossel schloen bis et konsequent ass, dann d'Erdbeergelee derbäi am waarme Waasser opgeléist, dëst no der Këscht a sengen Indikatiounen.
An der Tëschent hu hydratéiert d'neutral Gelatine mat e bësse waarme WaasserWann et fäerdeg ass, fügen se an d'Schuel a schloen weider bis alles gutt integréiert ass.
Huelt de Kichelcher a schneide se an d'Halschent, mat Hëllef vun engem Zännpick op all Säit. Duerno, befeucht se mat Sirop. Huelt d'Schimmel, wou mir erëm gebak hunn an eng eenzeg Schicht Kuch derbäi.
Gidd d'Crème iwwer de Kichelcher, sou datt et komplett bedeckt ass. Top mat der aner Kuchschicht a setzen am Frigo.
Wann d'Fëllung Peruanesch Kuch dëst haart an curdled, mir ginn der Finale Gelatine vun der Uewerfläch ze maachen. Mir wäerten dat erreechen d'Erdbeeregele am waarme Waasser opléisen, lass et ofkillen, ier Dir iwwer de kale Kuch schëdden an dann, op d'Flëssegkeet, déi virdru gewaschen a gedréchent Erdbeeren setzen, an d'Scheiwen geschnidden.
Endlech Plaz d'Virbereedung zréck an de Frigo fir eng Stonn ze killen. E Stéck ofbriechen a genéissen.
Ernärungsbäitrag
Haut wäerte mir Iech presentéieren Ernärungsbeitrag vun e puer vun de wichtegsten Ingredienten vun der Virbereedung, sou datt, et geet net onnotéiert, der Aart a Betrag vun Nährstoffer déi mir an eise Mond an un den Organismus huelen. Mir fänken esou un:
Neutral Gelatine:
- Kalorien: 62 kcal.
- Natrium: 75 mg
- Kalium: 1 mg
- Kuelenhydrater: 14 gramm
- Protein: 1.2 gramm
Bakpulver:
- Kalorien: 2 kcal.
- Kuelenhydrater: 11.3 gramm
- Natrium: 10.600 mg
- Kalium: 20 mg
Weess-Miel:
- Kalorien: 364 gramm
- Natrium: 2mg
- Kuelenhydrater: 79 gramm
- Giovanni: 12 gramm
- Fiber Iessen: 2.7 gramm
Verdampte Mëllech:
- gesättigte Fettsäuren: 4.6 gramm
- Kuelenhydrater: 10 gramm
- Protein: 7 gramm
- Vitamin C: 1.9 gr
- Vitamin B12: 0.2 gramm
- Giovanni: 61 gramm
- Vitamin B: 0.1 g
Eggs:
- Giovanni: 100 gramm
- Eisen: 0.9 mg
- Natrium: 19.7 mg
Ueleg:
- Natrium: 124 mg
- Kalium: 126 mg
- Zocker: 1.4 gramm
Zocker:
- Kuelenhydrater: 5 gramm
- Kalorien: 20 kcal.
Botter:
- Kalorien: 130 kcal.
- Fett: 22%
- Boverie Fette: 10%
- Polo Saturéiert Fette: 14%
Wat ass den emblematesche Peruanesche Kuch?
La Peruanesch Kuch Et ass en Dessert, deen zanter den 1960er Joren ernimmt gëtt, a senger traditioneller Form besteet dëse Kuch aus dräi Schichten, déi iewescht eng Schicht aus Äerdbier Gelee, déi zweet Gelatinepräparatioun Äerdbier Milkshake an déi ënnescht ass Miel Kichelcher.
Spéider goufen aner konservéiert Zutaten bäigefüügt, wat e puer erreecht huet Benotzerdefinéiert Strawberry oder Ananas Scheiwen. Och op ville Plazen hunn se ugefaang Erdbeeregelee fir Ananas ersetzen, och an d'Cuben geschnidden Peaches derbäi. Endlech huet de Kuch ugefaang deckt mat Sirop fir et méi fiicht ze maachen, awer dësen Touch gouf net méi wéi 15 Joer ëmgesat.
Am Ufank, wéi dëse Kuch Jelly mat Kichelcher kombinéiert, d'Leit vun der ieweschter Klass hunn et als "Cholo Kuch" markéiert, awer haut ass et ee vun de populäersten Kuchen an der peruanescher Kichen, déi vun all sozialer Klass verbraucht gëtt déi probéiert ze genéissen verschidden Texturen, Goûten a Faarwen.
