Quittekuchen

An Argentinien, de Quitte Kuchen, déi eng héich appréciéiert Séiss ausmaachen, déi mat engem Pâtisserie preparéiert gëtt, dat mat Quitte gefëllt a frittéiert gëtt. Och wa waarm, gi se mat engem Sirop gebotzt a mat Puderzucker gestréit, dacks begleet mat engem Matbierger, Kaffi oder Téi Sonndes bei Familljenversammlungen, sécherlech oft vun de Bomien.

Jonk Leit beobachten an domat ginn d'Familljedetailer vu Generatioun zu Generatioun iwwerginn fir d'Elaboratioun entspriechend zu dësen cupcakes, déi no Famill richen. Si sinn och heefeg mat séiss Kartoffelfüllung, dacks gesi mat faarwege Spréngelen uewen.

Den einfachen Teig fir lecker Quittekuchen Et gëtt haaptsächlech mat Zocker, Ee, Botter a Miel gemaach. Séiss Quitte ka scho virbereet kaaft ginn, awer et kann doheem gemaach ginn andeems d'Quettelfrüchte fir e puer Minutten kachen, da gëtt d'Waasser ewechgeholl. Duerno gi se geschält, d'Somen ginn ewechgeholl, geschnidden a mat nëmme Waasser gekacht bis se bedeckt sinn a mat enger Quantitéit Zocker, déi dem Gewiicht vun de Quitte gläich ass.

Duerno ginn se gekacht an ausgeschalt. Den nächsten Dag gi se erëm gekacht an esou weider bis se hir charakteristesch Faarf kréien. Et ass net néideg e Verdickungsmëttel ze addéieren, well d'Konsistenz vum Quittegelee natierlech ass als Konsequenz vum vill Pektin, deen dës Fruucht enthält.

Geschicht vu Pâtisserie mat Quitte gefëllt

Déi lecker Quitte-gefëllte Pâtisserie sinn an Argentinien mam Datum vum 25. Mee 1810 verbonnen, an der éischter Heemechtsfeier vun der éischter Regierung vun Argentinien, fräi vun de spuenesche Eruewerer. Um genannten Datum steet fest, datt verschidde Dammen hir Quittekuchen verkaaft hunn, mat Kuerf voller op de Kapp.

Bei all Nationalfeier vun all Joer kreéieren d'Schoulinstituter d'Szen, d'Meedercher an de Kostümer aus der entspriechender Period unzedoen, hir Kuerf mat Cupcaken ze droen.

Fir e puer gëtt et Kontrovers tëscht wéi eng Pâtisserie fir d'éischt virbereet gouf wann et d'Séiss Kartoffelfüllung oder d'Quettelfüllung war. D'Äntwert fir vill ass offensichtlech well d'Séiss Kartoffel an Argentinien war wéi de Quitte a sengem Territoire ukomm ass. De Quitte ass an Argentinien aus den Hänn vun de Spuenien wärend der Eruewerung ukomm. Den Urspronk vun de Quittefrüchte gëtt hei ënnen beschriwwen.

De Quitte ass gebierteg an europäesche Länner, déi um Ufer vum Caspian Sea sinn. An antik Zäiten a Griicheland. An antik Zäiten ass et mam Quitte verbonnen, Eegeschaften déi d'Léift an d'Fruchtbarkeet favoriséiert hunn, dofir war et Deel vun de Feierdeeg entspriechend d'Hochzäiten vun där Zäit. A Griicheland gouf de Quitte, e Bam deem seng Fruucht de Quitte ass, der Gëttin vun der Léift, Aphrodite geweit.

Rezept fir Pâtisserie mat Quitte gefëllt ze maachen

Zutaten

500 Gramm Miel, Ueleg, 250 Milliliter Waasser, eng Prise Salz, 400 Gramm Zocker, 300 Gramm Botter, en halleft Kilo Quitte.

Virbereedung

• Form e Vulkan mat der Miel a Salz a fügen d'gehackte Botter (150 Gramm) an d'Mëtt. Et gëtt geknéit bis en Teig vun der Äerdkonsistenz kritt.
• Waasser gëtt lues a lues bäigefüügt, wärend weider ze knéien fir den Teig glat ze maachen. Et bleift fir ongeféier 20 min ze raschten.
• Um Enn vun der Reschtzäit gëtt den Teig mat enger Roller gestreckt bis en ongeféier een Zentimeter déck ass. De ganzen ieweschten Deel vum Teig gëtt mat genuch verdënntem Botter geschmiert, mat e bësse Miel op Top gesprëtzt an dräimol geklappt. D'Prozedur gëtt widderholl, den Teig ze strecken andeems se et mat verdënntem Botter verdeelt, mat Miel sprëtzen an dräimol klappen. Et gëtt an de Frigo fir ongeféier 30 min gelooss.
• No der ugewisener Rou gëtt den Teig mat engem Geschir gestreckt bis en ongeféier 3 mm déck ass. Ongeféier 8 cm Quadrate gi geschnidden.
• Op ee vun den Teigausschnëtter gëtt e Stéck Quitte an d'Mëtt bäigefüügt, an et gëtt mat engem aneren Teigausschnëtt bedeckt, sou datt d'Spëtze vun den zwee benotzten Teigschnëtter d'Form unhuelen ähnlech wéi en 8 Stär. . Verdeelt den Teig mat Waasser fir se zesummen ze fixéieren andeems Dir mat Äre Fanger dréckt.
• Zum Schluss gi se frittéiert a mat Puderzucker bestreet.
• Prett de Goût Quittekuchen. Gudden Appetit!

Tipps fir Quitte-gefëllte Cupcaken ze kréien

D'Cupcakes, mat deenen mir et ze dinn hunn, kënnen am Ofen gebak ginn, an esou kënnt Dir d'Geméis Kanéil drop setzen, wann Dir se an den Ofen setzt.

Dir kënnt den Teig aus de Cupcakes benotzen a fëllen se mat Dulce de leche, séiss Kartoffel oder all aner Uebst wéi Erdbeeren, Mëllech oder Papaya, Ananas, Guava.

Nieft der Begleedung Quittekuchen mat, Mate, Kaffi oder Téi, no Goût, et kann och mat Stécker begleet ginn, vum Kéis, datt Dir am meeschte gär. Sou gëtt e perfekte Kontrast kritt, deen de Gaum schätzt.

Wousst du….?

1. De Quitte gëtt dem Kierper mat Kuelenhydrater, déi duerch natierleche Prozesser de Kierper an Energie ëmgewandelt. Si enthalen, ënner anerem, Vitamin C, Kalium a Phosphor, déi jidderee speziell Virdeeler ubitt fir déi, déi Quitte konsuméieren.
2. D'Miel mat deem d' Quittekuchen Et dréit zum Organismus bäi, ënner anerem Elementer, Kuelenhydrater, déi dozou féieren datt d'Energie un déi vum Quitte gëtt.
3. Botter ass reich an Vitaminnen E, A, D, K an enthält Mineralstoffer: Zink, Selen, Mangan, Kupfer, Jod. Jiddereng vun dësen ernimmt Vitaminnen a Mineralstoffer bitt hir besonnesch wichteg Virdeeler fir de Fonctionnement vum Kierper.

Dofir ass Botter en Antioxidant, verbessert d'Visioun, kontrolléiert de Kalzium- a Phosphormetabolismus, këmmert sech ëm Schanken a schützt géint Schilddrüsekrankheeten.

Botter bitt och gesond Fettsäuren wéi Omega-3 an Arachidonsäure, déi den Immunsystem stäerken an d'Gehirfunktioun hëllefen.