Den Mais Kuchen fir d'Liewen vun de Peruaner opzehiewen, Oueren voller Séiss am Gaum. Dat Mais datt se am ganze Peru vu klenge Baueren gesammelt ginn, datt d'Liebhaber vun hirem Land a senger Geschicht vun eis erwaarden wat mir ëmmer vun aneren erwaarden, datt mir hir Aarbecht schätzen, datt mir d'Qualitéit vun engem aussergewéinleche Produkt wéi Choclo unerkennen. Dëst lecker Rezept fir Pastell de Choclo ass léiwer fir déi generéis Baueren gewidmet.
Choclo Kuch Rezept
Zutaten
- 2 mais
- 200 Gramm Rosinen
- 1 Taass gehackte roude Zwiebel
- 1 Läffel Gehacktes Knuewelek
- 2 Esslöffel flëssege giel Peffer
- 1 / 2 Mëllechchupp
- 4 Esslöffel Botter
- 1 Iessläffel Salz
- 1 Prise Peffer
- 1 Ee
- 1 Esslöffel Chili Pudder
- 1 Prise Kumin
- 1 Prise Oregano-Pulver
- 1 Coupe Rëndfleesch oder Rëndfleesch
Choclo Kuch Virbereedung
- Als éischt maache mir e Dressing mat enger Taass fein gehackte roude Zwiebel, 1 Teelöffel Buedem Knuewelek an 2 Esslöffel gemëscht giel Peffer.
- Alles 10 Minutte kachen an zwee geschuelte a gemëschte Mais derbäisetzen, eng hallef Taass Mëllech a 4 Esslöffel Botter, Saison mat Salz a Peffer a reservéieren. Eemol waarm, en Ee addéieren a gutt mëschen.
- Fir d'Fëllung maache mir e Dressing an der Pan mat enger Taass fein gehackte roude Zwiebel, 1 Esslöffel gemalen Knuewel, 1 Esslöffel Chili-Pulver, eng Prise Cumin an eng Prise Oregano-Pulver.
- Füügt eng Taass fein Rëndfleesch (et kann Tenderloin, Hip Steak oder Rëndfleesch sinn). Füügt e Sprëtz Waasser a kachen e puer Minutten.
- Zum Schluss fügen mir 3 gutt Esslöffel Rosinen derbäi a setzen d'Fëllung um Buedem vun engem klenge Bakblech a bedecken mam Maisdeeg, sou datt et bis zu dräi Véierel vun der Héicht vum Container erreecht. Mir baken bei 150 bis 160 Grad fir 45 bis 50 Minutten an dat ass et!
Kachen Tipps an Tricks fir e leckere Choclo Kuch ze maachen
- Vergewëssert Iech Mais an engem gudden Zoustand ze wielen, Dir musst beobachten datt seng Käre glänzend sinn a wann eng mëllech Flëssegkeet erauskënnt wann Dir se liicht mat Ärem Nol dréckt, heescht et datt et frësch ass. Vermeit déi, déi ganz schwéier, dréchen oder gehackt sinn.
- Wa mir en Experiment an der Kichen wëllen maachen, fügen mer e bësse geriwwe Andean Kéis an d'Maismëschung ier et am Ofen kachen. Op dës Manéier gi mir et e spezielle Genoss.
Wousst du…?
Eng Portioun vu 250 Gramm Maiskuch wäert eis ongeféier 400 Kilokalorien ubidden. Dës Kalorien kommen aus Kuelenhydrater, Protein a Fett. Och wa Mais eis eng grouss Quantitéit u Faser gëtt, déi den Darmtransit verbessert, ass et ëmmer unzeroden se a Moderatioun ze konsuméieren.
