La Quinoa Et ass eng Andean Planz déi an der Ëmgéigend vum Titicacaséi, Peru a Bolivien entstanen ass. Et gouf kultivéiert a benotzt vun prehispanesch Zivilisatiounen a spéider ersat duerch déi traditionell Getreide vun Hafer, Reis a Weess bei der Arrivée vun de Spuenesche.
Am Ufank huet de Quinoa gouf e Grondnahrungsmëttel an der Bevëlkerung Inca, Macha, Paraca, Nazca a souguer an den Tiahuanacos, déi et fir de Konsum an einfache Platen op Basis vu Mëllech a Protein benotzt hunn, wéi och fir hir Déieren ze ernähren.
Am Tour, all eenzel vun dëse Populatiounen waren der verantwortlech fir d'Prévalenz vun der Planz ze ginn, well se berechtegt waren, d' ze kultivéieren an z'erhalen Quinoa fir hir Iwwerliewe an anstänneg, fir de Wuesstem a Wëssen vun hire Virgänger.
Den haitegen Dag, dësen Zutat wäert de Stär vun der Virbereedung sinn, bitt méi wéi nëmmen e räiche Goût, awer eng Quantitéit u Proteinen, Vitaminnen a Mineralstoffer fir Är Ernährung an déi vun Ärer Famill, déi duerch eng mazamorra oder atole, en onheemlech natierlechen a gesonde Plat fir Frühstück, kal Deeg oder einfach als Aperitif oder Dëschdessert.
Dëst Rezept ass och ganz populär am amerikanesche Kontinent, Wéinst senger Einfachheet vun der Virbereedung, seng einfach ze fannen Zutaten a seng Leckerkeet, awer fir ze wëssen wat dat alles ass, ënner senge Schrëtt a Bedierfnesser.
Quinoa Mazamorra Rezept
Zutaten
- 300 gr gewaschen Quinoa
- 200 gr Zocker
- 2 l Waasser
- 1 l Mëllech
- 6 Neelcheskäpp
- 2 Zimtschielen
- Buedem Kanéil fir ze schmaachen
D'Materialien ze benotzen
- Eng Pan
- Läffelen
- Kichen Handduch
- Zoppbecher
Virbereedung
- Start vun Placement kacht d'Waasser bannen engem déiwe Pot, eemol gekachten derbäi Quinoa, virdru gewascht, wéi och Zimt, Nelken an Zocker
- alles ganz gutt mixen sou datt all Zutate säi Geroch a Goût ofginn. Loosst fir eng Zäit vu 40 Minutten kachen
- réieren vun Zäit zu Zäit fir ze verhënneren datt et verbrennt oder um Buedem vum Dëppe festhält
- Spéider d'Mëllech derbäi a nach eng Kéier réieren. Loosst fir 10 weider Minutten kachen. Um Enn vun der Zäit, schalt d'Hëtzt aus an huelt aus dem Brenner
- Korrigéiert d'Séissegkeet a wann Äre Goût Zocker feelt, e bësse méi derbäi
- Loosst ofkillen oder wann et Äre Choix ass, servéiert nach ëmmer waarm an engem Zoppbecher a sprëtzen e bësse Buedem Kanéil. Stécker Brout integréieren
Recommandatiounen
La Mazamorra (Liewensmëttel ähnlech wéi Haken aus Mais gemaach an op verschidde Manéiere virbereet no de Plazen vun Amerika) Quinoa, ass ee vun den Desserten méi nährstoffaarme a lecker vun der peruanescher Kultur. Zousätzlech ass et e séissen Plat preparéiert mat engem vun de meescht geschätzte Superfoods um Planéit, positionéiert et an enger Positioun wou hir Qualitéit a Genoss héich sinn.
D'Virbereedung vun dëser séiss et ass keng komplizéiert Aufgab, Eng aner Fonktioun déi et ausser lecker mécht, super einfach ze maachen. Loosst eis awer net vun all deem täuschen, well seng Ausschaffung erfuerdert Präzisioun a Vigilance, sou datt näischt am Dëppe hält a seng Textur ideal ass. Béid Saache sinn net schwéier, awer se musse sinn genee.
Dofir, mat der Méiglechkeet, datt Dir wësst net de Tricken an Tipps fir dësen Dessert op déi bescht Manéier ze maachen, drécke mir haut e kuerzen aus Empfehlungslëscht fir datt Dir Iech informéiere kënnt an de Prozess genéissen:
- Also datt dat Quinoa et léist sech an ass net mëll oder teig an och, kritt de Goût, et gëtt en einfachen Trick dee mir maache kënne virum Kachen. Dëst ass ongeféier Toast oder frittéiert d'Somen ier Dir se kachen, sou datt se komplett versiegelt sinn an net alles bannen iwwerwältegend trennen
- Et ass wéinst wäscht de Quinoa gutt virum Kachen, dëst fir Gëftstoffer ze läschen an hinnen Fiichtegkeet bei enger anerer Temperatur ze ginn
- Et ass recommandéiert loosst de Quinoa iwwernuechten. Da wäscht et mat genuch Krunnwaasser fir all Reschter ze läschen.
- D'Kachen vu Quinoa ass ganz ähnlech wéi dee vu Reis, et soll erlaabt sinn genuch ze mëllen fir bequem verbraucht ze ginn ouni datt se e Punkt erreechen wou et onméiglech ass all Kär z'entdecken
- Dëse leckere Pudding ass kann waarm oder kal konsuméiert ginn no de Goût vun de Leit
- Ganz Mëllech kann mat geschmëlzene Mëllech ersat ginn jee no Fall geschitt datselwecht mat Zocker a Séissstoffer, si kënne fir Zockerrouer oder Panela geännert ginn fir e méi gesonde Porridge ze maachen. Dës Zort Ännerung an der mazamorra vun Quinoa Et ass ideal fir Leit mat Diabetis, Hypertonie a Bluttproblemer.
- Fir ze dekoréieren kënnt Dir ersetzen Zimt mat Kakaopulver, Uebst, Nëss oder Dulce de leche. Och kann et plazéiert a dekoréiert ginn mat kandéiert Uebst wéi Ananas, Äppel, Peach, Rosinen oder Pflaumen
Ernärungswäert
Verbrauch vun Quinoa et ass ganz villsäiteg a kann a ganz divers Platen gekacht ginn, déi am Goût (salzeg a séiss) a Presentatioun variéieren. Dëst Iessen ass kann zum Frühstück zerwéiert ginn mat Uebst oder Brout, mat Joghurt oder op enger Zalot. Op déiselwecht Manéier ass et speziell fir eng Zopp oder fir eng Crème op Basis vun engem aneren Zutat ze maachen.
Säi Som bitt alles essentiel Aminosaier Saieren fir de Kierper, seng Proteinqualitéit gläichberechtegt mat Mëllech. Kären sinn héich nährstoffaarme Iwwertreffend traditionell Getreide a biologesche Wäert, Ernärungs- a funktionell Qualitéit, wéi Weess, Mais, Reis an Hafer.
Och déi Quinoa huet eng aussergewéinlech Gläichgewiicht vu Proteinen, Fette a Kuelenhydrater, Haaptsächlech dank Stärke. An ënner den Aminosäuren, déi a senge Proteine präsent sinn, sinn d'Lysin (wichteg fir d'Gehirentwécklung) an d'Algerin an d'Histamin eraus, Basis fir d'Entwécklung vum Mënsch oder Mënsch während der Kandheet.
Och, ass räich un Metonymie a Cystin, a Mineralstoffer wéi Eisen, Kalzium, Phosphor an a Vitaminnen B a C; während et wéineg Fett ass, sou datt aner Getreide an Hülsenfrüchte wéi gréng Bounen ergänzen.
Allerdéngs ass et wichteg dat ze ënnersträichen net all Zorte vu Quinoa si glutenfräi, also musst Dir bewosst sinn am Fall wou Dir e Gaascht hutt, deen un enger Krankheet leiden, déi Iech verhënnert datt Dir dësen Zutat voller Gluten iessen.
An dësem Sënn, sou datt Dir bewosst sidd vun der Zuelen a Quantitéiten un Nährstoffer fir ze konsuméieren, hei ass eng kuerz Lëscht mat der gewënschter Informatioun:
vun all 100 Gramm Quinoa kritt gëtt:
- Kalorien 368 gr
- Kuelenhydrater 64 gr
- Stärke 52 gr
- Diätfaser 7 gr
- Fett 6 gr
- polyunsaturéierte Fette 3.3 gr
- Tryptophan 0.17 gr
- Waasser 13 gr
- Vitamin B2 0.32g
- Vitamin B0.5mg
- Folsäure 184 Zoll
- Vitamin E 2.4 mg
- Eisen 4.6 mg
- Magnesio 197 mg
Virdeeler vum Quinoa Konsum
iessen regelméisseg Quinoa verbessert Är Gesondheet a verhënnert bestëmmte Häerz- a Muskelkrankheeten. Am Moment sinn 48 Gramm pro Dag iwwer dräi Moolzechten recommandéiert fir de Risiko vu Leed ze reduzéieren kardiovaskuläre Krankheeten, Typ 2 Diabetis, Blutdrock, Colon Kriibs, Adipositas, Broscht Kriibs, Gonorrhea an Tuberkulos, ënner anerem. Zousätzlech enthält et eng alkalesch Substanz an dofir gëtt et als natierlecht Mëttel fir Spannungen a Spannungen benotzt.
Zorte vu Quinoa
Et gi verschidden Zorte vu Quinoa vun deenen sinn: Wäiss, rout a schwaarz Quinoa
- wäiss Quinoa
La wäiss Quinoa an real ass déi Varietéit déi am Beschten bekannt ass fir säi Goût, et ass mëll an huet e hell a flauscheg Textur. Et ass recommandéiert fir all Zort Rezept vun der peruanescher Kichen.
- roude Quinoa
Dës Zort vu Getreide oder Getreide huet e méi intensiven Aroma, erënnert un d'Nëss a gëtt encouragéiert et an engem Zalot oder mat Uebst ze konsuméieren, all dat schléit en héijen Ernärungsgehalt.
- schwaarz Quinoa
La Quinoa schwaarz ass d'Resultat vun Kräiz Quinoa a Spinat Somen, deen en Hybrid mat enger méi grousser Textur, crunchier a mat engem intensiven séissen Aroma ginn huet. Déi schwaarz Quinoa Et ass reich an Lithium an Antioxidantien, et huet och anti-inflammatoresch an heelen Eegeschaften.
De Quinoa Bush
D'Kultivatioun vun Quinoa war an ass präsent an Südamerika, merci du Marketing a Verkaf vun der Planz an den Hänn vun der prehispanesch an der Zäit, vun der Alien déi sech an der Géigend néiergelooss hunn. Och huet et a verschidde Länner a Lateinamerika verbreet an ass net entkomm an aner Natiounen an Europa an Asien mat héijen Ausbezuelungs- a Produktiounsniveau.
La Quinoa Et ass an der Botanik mam Numm bekannt Chenopodium Quinoa, e Kraider gehéiert zu der Chenopodioidesea Ënnerfamilie vun Amaranthaceae. Technesch ass et eng Uebst awer et ass bekannt a klasséiert als Vollkorn.
Tëscht all senge Beweegungen, Destinatiounen a verschiddene Kulturen an der Géigend, dem Klima an aner Faktoren wéi Dünger a Buedem, Quinoa stoung als a herbaceous shrub Normalerweis erreecht se eng Héicht vun 1 bis 3 Meter.
Seng alternativ Blieder sinn breet a polymorph, den zentrale Stamm kann méi oder manner verzweigt sinn ofhängeg vun der Varietéit oder der Dicht vun der Planzung. D'Blummen sinn a Panikelen arrangéiert, jidderee vun hinnen ass kleng an ouni Bléieblieder, fir séier d'Korn oder d'Uebst ze ginn fir ze recoltéieren.
d'Fruucht ass achene utricle vun membranous pericarp ongeféier 2 Millimeter Duerchmiesser, et huet lentikulär Somen mat vill mielleche Polysperm an am Moment, wann et e reife Niveau an der Planz erreecht, kann se méi grouss ginn, mat héije Stärkegehalt a manner Protein.
Am selwechte Sënn gëtt dëse Busch, dee vill Leit e "grousse Bam" nennen wéinst senger Gréisst, och als Planz mat verschiddene Terminaler ugesinn. Ee vun dësen ass hermaphrodite oder männlech an déi lateral sinn normalerweis weiblech, wat seng Reproduktioun a Wuesstum erlaabt.
De Quinoa. Resistenz an Haltbarkeet
La Quinoa steet eraus fir ze sinn engem héich resistente Bësch, wat et erlaabt huet méi wéi dausend Joer an de Buedem vu Peru, Chile, Bolivien a souguer Argentinien ze daueren.
An dësem Sënn sinn d' Quinoa ass éischt, all Wieder resistent. Et ass tolerant géint d'Keelt a fir de kontinuéierleche Gebrauch vu Waasser an de Plo vum Reen. Zousätzlech huet et eng aussergewéinlech Upassung un de Buedem, fäeg Temperaturen vu 4ºC bis 38ºC ze widderstoen a mat enger relativer Fiichtegkeet vu 40% bis 70% wuessen.
