El Saugen op breet Bounen Et ass e populäre Plat vun der peruanescher Kichen. Ech hunn et fir d'éischt an enger Picanteria vun Arequipa probéiert, wou d'Magie op eis gewaart huet, et huet ugefaang soubal mir erakoum. D'Chupe Rezept dat mir haut preparéieren wäert Iech iwwerraschen. Als nächst wäert ech d'Ingredienten an d'Schrëtt-fir-Schrëtt Virbereedung vun dëser majestéitescher an einfach Rezept fir Chupe de habas.
Bean Chupe Rezept
Zutaten
- 4 Coupe Matière Bounen
- 4 giel Pappen
- 4 huevos
- 1 rout Ënn
- 1 Läffel Gehacktes Knuewelek
- 1/4 Coupe flësseg giel Peffer
- 2 Esslöffel ají panca flësseg
- 1 Coupe Huacatay gehackt
- 1 Zweig vun Oregano
- 500 Gramm frësche Kéis
- 1 waarm Peffer
- 1 Glas verdampte Mëllech
- Salz, Peffer a Kumin fir ze schmaachen
Virbereedung vun Broad Bean Chupe
- Mir maachen e Dressing mat engem ganz fein gehackte roude Zwiebel, 1 Esslöffel gehackte Knuewel, e Véierel Taass gemëscht giel Peffer an zwee Esslöffel gemëschte Panca Peffer.
- Loosst et fir 10 Minutten schweessen a füügt 4 Tassen réi a geschälte Bounen an eng hallef Taass gehackten Huacatay derbäi. Kachen nach e puer Minutten a fügen 4 geschälte a véierter réi giel Gromperen derbäi, e Sprang Oregano a genuch Geméisbouillon fir ze decken. Loosst et kachen bis et e liicht décke Punkt erreecht.
- Mir addéieren elo eng Taass geschniddene frësche Kéis. Füügt méi gehackte Huacatay, eng Scheif vu waarme Peffer, eng hallef Taass verdampte Mëllech, Salz, Peffer a Kumin derbäi.
- Bréngt e Kachen a platzt 4 Eeër ouni ze réieren oder ze klappen, einfach lass loossen a fäerdeg sinn.
- Mir kënnen och gehackte Oyuco, wäiss Gromperen, Ocas an aner Knollen, déi mir op der Hand hunn.
Tipps fir eng lecker maachen Saugen op Broad Beans
Wousst du…?
D'Präsenz vu Geméis, Hülsenfrüchte, Getreide oder e Liewensmëttel vun Déierekrees an der Zopp, Lutschen oder Bouillon mécht et e ganz gëeegent Iessen. Zousätzlech erlaabt säin héije Flëssegkeetsgehalt d'Waasserbedürfnisser vun all Alter ze treffen.
