Schockela

der Schockela Si sinn en enigmateschen Dessert Peru, déi benotzt gëtt fir während Snacks fir Kanner an Erwuessener ze iessen oder bei Familljen Dëscher op Feierdeeg, traditionell Fester a Peaks.

Dësen Dessert vum bëss Gréisst, gëtt als Delikatesse vun de Gëtter ugesinn, déi an de Mond vun de Leit an all Biss schmëlzt, an déi traditionell Gerécher a Goûten vun de peruanesche Vëlker ofginn, déi an all Zutat ausgesat sinn.

An all Heem a Stad am Land dauert et ongeféier 50 Joer sinn d'Freed vun der Gesellschaft, entwéckele sech no den neien Zutaten, déi a sengem Rezept integréiert sinn a variéieren an der Gréisst, der Form a souguer der Faarf.

Wéi och ëmmer, méi Leit hu probéiert hir eegen Ausschaffung unzefänken, andeems d'Fabrécksprodukter ofgesi sinn, déi e puer Mol an hinnen ënnerdaach sinn. fetteg a plakeg déi net gutt fir d'Gesondheet sinn.

Dofir presentéiere mir haut eng einfach, lecker a ganz gesond Rezept, sou datt Dir erfollegräich d'Séiss maache kënnt an Är Kollegen oder Familljememberen an Ärem Liiblingsgebitt iwwerraschen.

Schockela Rezept

Zutaten

• 400 gr Schockelabeschichtung (minimum 65% pure Kakao)
• 400 gr blancmange
• 70 g Pecannëss
• 70 g geriwwe Kokosnoss

Zousätzlech Materialien

• Pâtisserie Pinsel
• 2 grouss Dëppen oder Container
• Schimmel fir Chocotejas oder Schockela
• Schockela Wrappers oder Pergamentpabeier
• Schacht
• Palette

Virbereedung

D'Rezept fänkt mat der Virbereedung vun der Schockela Schicht. D'Schrëtt fir ze verfollegen sinn wéi uginn:

1. An engem Dëppe setzen Waasser fir ze hëtzen an uewen drop en aneren Dëppe oder Metallbehälter mat der Schockela dobannen. Loosst den Zutat lues zerfall a wann alles an engem méi flëssege Staat ass, réieren et mat engem Paddel. Passt op datt d'Waasser net erreecht Kachpunkt oder soss wäert d'Produkt dréchen. Huelt vun der Hëtzt a léisst se natierlech ofkillen
2. Mam Schockela scho bei enger niddereger Temperatur, huelt d'Schimmel an arrangéiert Molen d'Maueren vun jidderengem mam Schockela, setzt de Stéck an d'Mëschung a verdeelt gutt an all Eck vun der Form. Vergewëssert Iech datt et een ass décke Layer, fir dëst z'erreechen, d'Beschichtung ausféieren 2 oder 3 Mol méi, soulaang d'virdrun Layer erfollegräich gedréchent huet
3. Bréngt d'Schimmel op Frigoen fir de Schockela komplett ze dréchen an ze härten
4. Wann d'Zäit vergaangen ass, ewechzehuelen aus dem Frigo a weidergespillt hinnen mat der Mash wäiss an och, mat klenge Portiounen vun pecans a Kokosnoss fir ¾ Deeler vun der Schimmel ze decken
5. Wann de virege Schrëtt ofgeschloss ass, a verifizéiere datt et keng onerfëllte Plazen, Deckt mat Schockela iwwer dem Produkt am Bau.
6. Getraff e bëssen d'Schimmel géint den Dësch oder steiwe Struktur wou et riicht sou datt alles ganz gutt sëtzt an d'Basis vun der Schockela flaach sinn. Frigo fir 30 Minutte laang
7. Beobachten datt de Schockela uewen déi néideg Härtheet geholl huet, aus dem Frigo eraushuelen an op e Schacht setzen, d'Schimmel ëmdréinen sou datt all Chocoteja eraus kënnt
8. Huelt d'Chocotejas a wéckelt se separat oder a Gruppen dobannen Schockela Pabeier oder zerwéieren se op engem Teller. Garnéieren mat Blummen, séiss Zooss oder zousätzlech Detailer 

Filler fir ze benotzen

der Schockela si séiss räich an traditionell peruanesch déi am Fong aus engem leckere Schockela Cover an enger Fëllung vu Köstlechkeeten, Uebst oder Cremes besteet.

Allerdéngs kann déi lescht variéieren jee no de Choix vum Konsument an, fir datt Dir Iech iwwer de verschidde Fëllungen datt Dir an d'Rezept integréiere kënnt, hei drënner ass eng Unzuel vun hinnen:

• pecan
• Fig, Aprikos, Peach, Drauwe, Goldenberry, Camu Camu, Erdbeere, Ananas, Passiounsfruucht, Biren, Apel a Kiwi
• Soaked Rosinen a Prongen 
• Kokosnoss an dehydréiert lucuma
• Zitroun an Orangeschuel
• Karamelszooss
• Haferflocken mat Delikatesse
• Zitroune Crème
• Uebst Gebeess
• kandéiert Friichten

Consejos and sugerencias

Wann Dir wëllt e huelen excellent a gëttlechen Dessert op Ären Dësch mat Famill a Frënn ze deelen, der Schockela Si treffen all Är Erwaardungen.

Awer, wann Dir se eleng maache wëllt, musst Dir eng Lëscht berücksichtegen Virschléi a Recommandatiounen sou datt Dir Är kulinaresch Ziler erreechen kënnt an se op Är aussetzt.

E puer vun dësen Tipps sinn esou zesummegefaasst:

• Fir d'Fëllung vun Schockela Dir kënnt en aneren Zutat ausser oder zesumme mat der Delikatesse benotzen, soulaang et an engem festen oder haarden Zoustand. Flëssegkeete kënnen net agefouert ginn well se éischter de Schockela schmëlzen
• D'Zort Schockela fir ze benotzen ass ganz wichteg fir erfollegräich ze sinn wann Dir d'Rezept mécht. Et ass essentiell eng gutt Schockelabeschichtung ze benotzen héich Inhalt vu Kakaobutter, wat hëlleft et méi liicht ze schmëlzen a mat enger mëller, glatter Textur hannerlooss ze ginn, wann et erëm an de festen Zoustand ass
• Dir musst eng benotzen Silikon oder Polycarbonat Schimmel, well dës si méi manipuléierbar fir d'Stécker Schockela ze läschen
• Vergewëssert Iech datt Dir all d'Ingredienten hutt op der Hand genee wéi d'Rezept, mat dësem am einfache Bléck wäert Dir keng Verspéidungen oder Feeler hunn
• Wann Dir net wësst wéini d'Waasser ze kachen ass, benotzt d' thermometer a regléieren d'Temperatur
• Benotzt ni Schockela déi wäiss Schichten uewen huet oder Zeeche vu Wiesen dréchen, beschiedegt oder al. Dëst wäert d'Rezept beschiedegen, well déi äusser Schicht vun de Chocotejas net deeselwechte Glanz a Goût hunn.

Ernärungsbäitrag

Dëse klengen an eenzegaartegen Dessert bitt verschidde Kalorien a Vitaminnen mat héijen Antioxidant a Reguléierungsmuecht. Seng Virdeeler a Bäiträg zum Kierper ginn kuerz erkläert:

Fir all 100 Gramm vun Schockela

• Kalorien 114 kcal
• Fett 5.0 gr
• Saturéiert Fette 3.0 gr
• Natrium 42 mg
• Fiber 1.0 gr
• Zucker 120 gr
• Kuelenhydrater 14.01 gr
• Proteinen 2.09 gr

Och jidderee Schockela, wéinst sengem héije Kakao Inhalt, huet eng Quantitéit vun omega 9, wat hëlleft Kardiovaskulär a Gehirerkrankheeten ze verhënneren.

Dauer Zäit vun der Chocotejas

Wann de Schockela gi gemaach mat der Fëllung, déi am Rezept uginn ass, wéi mat majar blanco oder dulce de leche, d'Dauer Zäit ass méi oder manner ee Mount.

Wéi och ëmmer, wann Dir benotzt aner Zort padding, der Dauer Zäit kann variéieren wéinst sengem héijen Zockergehalt an déi wéineg Konservéierungsmëttel oder kënschtlech Zousatzstoffer.

Och wann de Schockela bannent gehale ginn Frigo, Dës kënnen tëscht eng an zwou Wochen ouni ze verduerwen an onofhängeg vun der Füllung déi benotzt gëtt.

Fabrikéiert an registréiert Marken

Nofro fir Schockela fir de Weltmaart massiv ass. Wat huet ëmmer méi zu verschiddene Firmen gefouert fir d'Entwécklung an d'Verdeelung vun dësem Produkt ze verbannen. Hei sinn e puer vun de Fabriken verfügbar an autoriséiert fir hir Schafung:

• Rosalie: Dëst ass eng traditionell Mark an Ica an zu Lima am Verkaf vun Qualitéit Plättercher an Schockela
• D'Carmen: Et ass eng Firma vu méi wéi 70 Joer an der lokal an international Produktioun vun Daach Plättercher an Schockela, bekannt an hirem Gebitt fir d'Verwäertung vun Uebst a Gebeess als Fëllung ze förderen
• San Roque: Et ass en international unerkannten Candy Store fir d'Qualitéit, de Goût an de Geroch vu senge Produkter. Zousätzlech, si sinn d'Gewënner vun der "Bréissel 2008" Präis als "Superior Taste Awards" fir hir Schockela

E Schrëtt duerch seng Geschicht

Am Prinzip, der Schockela sinn aus dem Fliesen gebuer, en traditionellt Séiss aus der peruanescher Stad Ica, dat aus engem Stéck Uebst oder Nëss besteet, meeschtens Pecannëss, gefëllt mat wäissem Manjar a mat enger Schicht Fondant bedeckt.

Vun hei goufen ofgeleet der Schockela, déi einfach de Fondant mat engem glaten an décke ersetzt Schockela Schicht.

Den Numm Daachzillen Et ass well d'Aarbechtskräften, déi benotzt gi fir dës Séiss an den Haciendas ze maachen, aus der Bierg Beräich, dann hunn d'Mataarbechter, déi d'Ähnlechkeet vum Séiss mat den Dach vun hiren Haiser no engem Schnéifall bemierkt hunn, populär bei hinnen ze soen: "Loosst eis d'Fliesen preparéieren". Dunn ass dëse Begrëff un d'Landbesëtzer iwwergaangen, déi decidéiert hunn op dës Manéier definitiv d'Séiss ze nennen.

der Schockela ugefaang op de Maart ze goen an der Jorzéngt vun 1970, wéi d'Helena Soler de Panizo's Ica Séissegkeetsfabrik "Helena" decidéiert huet Schockela a seng Formelen a Produkter anzeféieren.

Ausser an Ica, an den anere Regioune vu Peru ass et bal onméiglech Fliesen ze fannen, am Géigesaz zu deem wat geschitt mat der Schockela, ausgeschafft a verdeelt am ganze Land dank der Produktioun vun D'OnofrioDëst ass wéinst der Tatsaach datt d'Fliesen méi komplizéiert sinn ze maachen wéi déi tatsächlech. Schockela.