El kolumbianesche Fritten Et ass en exquisite semi-séiss Dessert mat engem exquisite Kéisaroma, delikat a spongy, zu deem d'Kolumbianer et fäerdeg bruecht hunn hir Identitéit z'integréieren an et zu de meescht geschätzte gastronomeschen Traditiounen a Kolumbien ze féieren. Et ass ënnert de Familljen Traditiounen déi Grousselteren probéieren an d'Interessen a Virléiften vun neie Generatiounen ze integréieren.
E Snack, dee vun der Preparatioun vum Teig genoss gëtt bis se aus dem Ueleg gëllen a knusprech erauskommen. Et kann als Frühstück servéiert ginn, begleet vun engem gudde waarme Schockela, zum Dinner op besonnesch kalen Deeg oder wann Dir e wuelverdéngte Rescht no engem laangen Dag vun der Aarbecht hëlt. Eigentlech genéissen d'Kolumbianer hir Buñuelos zu all Zäit vum Joer, obwuel si ganz representativ vun der Dezember Saison sinn.
Op Chrëschtdag gi se vum Dag vun de Klenge Käerzen geschmaacht, wa se mat Laternen a faarwege Luuchten Chrëschtdag aweien, an erënneren un d'Ukënnegung vum Äerzengel Gabriel un d'Maria Allerhellegsten, déi déi exzellent Mamm vu Gott dem Jong wier. D'Novenen, d'Gutt Nuecht an d'Äddi vum Joer sinn och Occasiounen, wou d'Bomien hiert beschte Rezept weisen fir ze feieren, während déi Kleng dat an hirem Land léieren. de Fritten sinn Deel vun hirer Identitéit.
Geschicht vun der Kolumbianesch Fritter
Dëse exquisite Dessert deen e wesentleche Bestanddeel vun der Kolumbianesch Gastronomie Et kënnt aus engem extensiv Prozess wou verschidde Kulturen matgemaach hunn. Et gëtt Konsens fir ze akzeptéieren datt et d'Spuenier war, déi de Fritten a Kolumbien bruecht hunn, déi et vun den Araber ierwen während der Besetzung vun der iberescher Hallefinsel, déi e puer Joerhonnerte gedauert huet.
D'Textur vu sengem Teig aus amerikanesche Rohmaterial, zesumme mat de Fritten, déi aus afrikaneschen Douane koumen, sinn eng lieweg a kräfteg Duerstellung vun der manifestéierter Mëschung an der kolumbianescher Kichen. Reflexioun vun där Mëschung, déi eis och an der Kichen beräichert.
D'Wourecht ass datt de Buñuelo fir vill Jorhonnerte existéiert. Wéi d'1300er eriwwer sinn, geet d'Geschicht datt se schonn a verschiddene Gedichter ernimmt goufen. Seng historesch Rees huet et a Kolumbien bruecht, wou d'Awunner et schätzen an et Preferenz ginn zesumme mat anere Platen, wéi Empanada, ouni déi d'Kolumbianer d'Liewen net kënne virstellen.
Kolumbianesch Fritters Rezept
Zutaten
D'Ingredienten, déi normalerweis an der Ausschaffe vun der Kolumbianesch Donuts sinn déi folgend (25 Fritten, ongeféier):
Mais Miel, 500 Gramm.
Maisstärke, oder Maisstärke, 700 Gramm
Geréiert semi-haarden Costeño Kéis, 700 Gramm
Zocker, dräi Esslöffel
Bakpulver, een Esslöffel
Zwee Eeër
Flësseg Mëllech, eng hallef Taass oder méi wann néideg.
Salz, e Esslöffel
Botter, e Esslöffel.
Ueleg, dräi Esslöffel.
Zitroun oder Orangeschuel
Virbereedung vun der Kolumbianesch Fritters
Mir fänken un all d'Ingredienten ze vermëschen, d'Mëllech lues a lues beim Kneeden derbäi. Et muss vermeit ginn datt den Teig ze mëll ass, seng definitiv Textur muss sinn konsequent, maniabel an lump-gratis. De genaue Punkt vum Teig gëtt verifizéiert andeems Dir e Kugel mécht an en op enger Teller setzt, et sollt net deforméiert ginn, et soll seng kugelfërmeg Form behalen. Wann de Punkt vum Teig erreecht ass, ass et fir fofzéng oder zwanzeg Minutten ze raschten.
Op der anerer Säit, plazéiert eng Bratpfanne mat genuch waarmem Ueleg iwwer mëttlerer Hëtzt, an där d'Fritten op déi gewënscht Gréisst frittéiert ginn, awer déi üblech Saach ass ongeféier zwee an en halleft Zentimeter Duerchmiesser ze maachen. Dës Gréisst favoriséiert datt se gëllen, knaschteg a gutt gekacht bleiwen.
Wann se eng gëllen Faarf ugeholl hunn, gi se aus dem Ueleg erausgeholl an op absorbéierend Pabeier geluecht fir sou vill wéi méiglech Ueleg ze läschen. Si gi mat waarme Schockela oder Kaffi mat Mëllech begleet.
Tipps fir lecker Kolumbianesch Fritters ze maachen
Mir recommandéieren Iech dës Tipps ze verfollegen, déi Iech hëllefe besser Resultater ze kréien wann Dir de preparéiert Kolumbianesch Donuts:
- Wann de genaue Punkt vum Teig erreecht ass, späichert et net am Frigo oder loosst et fir eng laang Zäit raschten. Et géif entlaaschten an Dir kënnt d'Fritten net formen.
- Fir se ze frittéieren, ass et bequem eng déif Bratpfanne ze benotzen, sou datt d'Fritten am Ueleg schwammen an net um Buedem bleiwen. Wann Dir am Ueleg schwëmmt, wäerten d'Fritteren rotéieren an dës Bewegung verursaache se op alle Säiten brong.
- Si sollten iwwer mëttlerer Hëtzt frittéiert ginn, sou datt d'Ueleg net ze waarm ass an den internen Kachprozess richteg geschitt. An dësem Sënn ass et wichteg datt d'Fritten eenheetlech sinn, vun der selwechter Gréisst. Fir datt d'Fritten eenheetlech an der Gréisst sinn, probéiert 70-Gramm Kugelen ze maachen.
- Fir eng kugelfërmeg Form z'erreechen, ass et bequem fir Är Hänn mat Ueleg ze schmieren, sou datt den Teig net un hinnen hält.
- Fritt d'Fritten an Deeler, véier op véier. Wann Dir ze vill op de Satin setzt, wäert et schwéier maachen ze bewegen an ze kachen.
- Coat de Kolumbianesch Donuts mat Zocker wärend nach waarm, soss gëtt den Zocker net op seng Uewerfläch gesat.
Wousst du….?
- Benotzt iwwerschësseg Bakpulver während der Virbereedung vun der Kolumbianesch Donuts Wann se mam waarmen Ueleg a Kontakt kommen, brong se ganz séier no baussen ouni datt se bannen genuch gekacht sinn.
- Mat enger neier Pan fir Fritten ze frittéieren kann alles ruinéieren. Benotzt eng Pan, déi scho "gewiermt" ass a si wäerten net um Buedem festhalen.
- Wann den Teig iwwerschësseg Zocker huet oder wann d'Fritten an exzessiv waarmem Ueleg frittéiert sinn, wäerte se héchstwahrscheinlech platzen an hir Form verléieren, sou wéi se bannen rau sinn, och wa se no baussen gëllen ausgesinn.
- D'Experten soen datt d'Fritte fäerdeg sinn wann se ophalen am Ueleg ze rotéieren, hir Faarf ass scho gëllen an hir Textur ass knaschteg. Dat sollt ongeféier zéng Minutte virum Kachen geschéien.
Mat all den uewe genannte Considératiounen hoffen mir datt Dir mat der néideger Informatioun a mat der Bereetschaft sidd fir déi berühmt ze preparéieren Kolumbianesch Donuts. E leckeren Dessert deen Dir sécher perfekt wäert wann Dir d'Rezept e puer Mol praktizéiert, bis Dir de gewënschten Teig erreecht an d'Detailer vum Fritteprozess beherrscht.
