Un Schwammkuch Et ass eng séiss Virbereedung, déi eng lieweg Erënnerung an argentinesche Famillen duerstellt, well et dacks mat Kaffi, engem waarme Mate oder engem Glas Mëllech gedeelt gëtt. Just säin Aroma z'erkennen mécht Iech agreabel vergaangen Ëmstänn opzeruffen an datt Dir amgaang sidd erëm z'erliewen, präsent ze bleiwen an der Famill.
El Kichelchen spongy, super Liicht a flauscheg gëtt mat Ee, Zocker a Vanill gemaach. Fir et ze kréien, ass d'Benotzung vu Miel, Hef oder Fett net néideg. D'Eeër schloen, d'Wäiss an d'Eegiel mat dem Zocker getrennt, op d'mannst mat elektresche Staangen, da virsiichteg integréieren. Wann et gebak gëtt ass et super flauscheg.
Zu den Zutaten vun engem Schwammkuch Dir kënnt ënner anerem: Zitrounestéck, gedréchent Uebst, gehackte Nëss oder Schockela derbäisetzen. Et kann och variéiert ginn andeems se mat Pâtisserie, Dulce de leche, Erdbeere oder aner Uebst fëllt. Et kann benotzt ginn fir e Kuch, Tres leches oder aner Desserts ze maachen.
Aarte vu Kichelcher
Ee vun den heefegste Klassifikatiounen vu Kichelcher gëtt no dem Fett gemaach, dat an hirer Preparatioun bäigefüügt gëtt, jidderee gëtt hei ënnen beschriwwen.
liicht Kichelcher
Déi liicht Kichelcher hu keng extra Fett an hirer Virbereedung, si wäerten nëmmen de klenge Bäitrag vum Fett hunn, deen d'Eeër enthalen.
schwéier Kichelcher
Heavy Kuchen sinn déi, déi e Fett an hiren Zutaten hunn, déi Botter, Margarine oder Ueleg kënne sinn. Wéinst der Zousatz vun extra Fett verléieren se Sponginess, dofir ass et dacks datt wa se Fett enthalen, et néideg ass eng Hef oder Bakpulver ze addéieren, déi kompenséiert, an et stellt sech als spongy eraus.
Geschicht vun Schwammkuchen
D'Wuert Kichelcher kënnt aus dem Laténgesche "Biscoctus". D'Réimer hunn se virbereet andeems se se am Ofen gebak hunn, se dann aus der Schimmel huelen an erëm gebak ginn. Als Resultat vun esou vill Zäit am Ofen war et ganz dréchen. De Virdeel vu sou vill Feier war Haltbarkeet.
Et gëtt gesot datt d'Virbereedung vum Schwammkuch, e bësse ähnlech wéi mir et haut kennen, d'Schafung vun engem italienesche Pâtisserie mam Numm Giobatta war, deen am Joer 1700 zu Madrid gelieft huet. Brout vun der Zäit.entspriechend, nëmmen datt et mat Hunneg séiss war an e puer bestätegen datt d'Réimer Nëss derbäigesat hunn.
An Europa, am XNUMX. Joerhonnert, mat der Entstoe vun der Technologie a punkto Uewen, Bakbehälter a raffinéiert Zocker, huet d'Kichelcher opkomm. Si goufen gebak, andeems d'Preparatioun an Réng geluecht goufen, déi op flaach Schëlleren geluecht goufen.
Zu dëser Zäit goufen gedréchent Friichten nach ëmmer an d'Virbereedung agebaut wéi d'Réimer. Op der anerer Säit goufen déi initial Glasur mat verdënntem, gekachten Zocker an Eewäiss gemaach. Eemol virbereet, gouf de Kuch mat der Glasur gebascht an zréck an den Ofen, dee beim Ofkillen als glänzend an haart Krust verlooss gouf.
Am 1894. Jorhonnert ginn et Opzeechnungen, wou festgestallt gëtt, datt de Kuch scho ganz ähnlech wéi déi aktuell ass. Dës records enthalen: Rezept am "The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX zu London)" an och records a Frankräich vum Chef "Antonin Careme (1784-1833) “.
Rezept fir Schwammkuchen
Zutaten
1 an eng Taass Miel, 5 Eeër, eng hallef Taass Zocker, 1 Teelöffel Bakpulver, eng hallef Taass Mëllech, Vanille Essenz, Zest vun 1 Zitroun oder eng kleng Orange no Goût, Dulce de leche, Pistache resp. Erdnuss fir ze garnéieren.
Virbereedung
- D'Bakpulver an d'Miel addéieren, sief a setzen op der Säit.
- Setzt d'Eeër an d'Eegiel an getrennten Schësselcher. D'Ee wäiss bis steif klappen. Reservéiert.
- Zu de Eegiel fügen d'Zocker, Vanille, Orangen oder Zitrouneschuel derbäi. Schloe mat engem elektresche Schnëtt bis d'Eegiel d'Intensitéit vun hirer gieler Faarf erofgesat huet. Da fügen Se d'Mëllech an d'Miel, schloen mat Staang e bëssen, just bis d'Ingredienten integréiert sinn. Ewechzehuelen déi elektresch Staang.
- Mat engem Spatel fügen d'reservéiert geschlagen Eeër an d'virdrun Mëschung mat enveloppéierend Bewegungen.
- Schmieren a Miel e Bakblech ongeféier 25 cm Duerchmiesser, fügen d'Mëschung der viregter Schrëtt dobäi a baken bei 220 °C fir 20 bis 30 Minutten.
- Ofkille loossen, an zwee Deeler duerch eng horizontal Divisioun opdeelen, mat Dulce de leche fëllen a gehackte Pistache oder Erdnuss drop addéieren.
- Bereet de Schwammkuch. Genéisst!
Tipps fir e leckere Schwammkuch ze maachen
- Ännerunge kënnen un dat uewe genannte Rezept gemaach ginn Kichelchen spongy, der Mëschung ee vun de folgenden Ingredienten dobäi, ënner anerem: Kakao, gemalen Mandelen oder hir Pudder, geriwwe Kokosnoss, gehackt Nëss, gedréchent Uebst, wéi raisins.
- Well de Schwammkuch mat Flëssegkeet erwächt ka ginn, ass et perfekt als Basis fir d'Virbereedung vum Dessert genannt Tres leches. Och kann et mat Likör gedronk ginn oder mat enger Virbereedung déi et enthält.
- Dir kënnt de Schwammkuch och mat Zitrounejus mat Puderzucker abedecken oder, wann dat net, raffinéiert Zocker an engem Mixer geschloe gëtt ouni Flëssegkeet ze addéieren.
Wousst du….?
Jiddereng vun den Ingredienten benotzt an der Virbereedung vum Rezept Schwammkuch uewen beschriwwen, bitt Nährstoffer, déi de Kierper profitéieren. Hei spezifizéiere mir déi wichtegst Virdeeler:
- D'Weessmiel, déi Deel vun der Virbereedung ass, liwwert Kuelenhydrater, déi vum Kierper an Energie ëmgewandelt ginn. D'Faser déi et enthält hëlleft dem gudde Fonctionnement vum Verdauungssystem. Et enthält Vitamin B9 oder Folsäure, wat ganz nëtzlech ass fir schwangere Fraen. Et bitt och Mineralstoffer wéi Kalium, Magnesium, Zénk, Eisen a Kalzium.
- Wann de Schwammkuch Et ass mat dulce de leche gefëllt, sot séiss enthält ganz wichteg Protein an der Gesondheet an Kreatioun vun de Kierper d'Muskelen. Zousätzlech enthält et Vitamine: A, D, B9 a Mineralstoffer: Phosphor, Magnesium, Zink. An Kalzium.
- D'Eeër, déi Deel vun der Preparatioun vun dësem Rezept sinn, liwweren méi Protein un d'Geriicht, nieft Vitamine A, D, B6, B12, B9 (Folsäure), E. Et bitt och all Aminosäuren déi de Kierper brauch. fir säi richtege Fonctionnement.
