Соустар дүйнөсү абдан кенен, ар кандай даамдар, түстөр жана калыңдыктар бар, ошондуктан алар башка препараттарды коштоп же жуунтуу үчүн идеалдуу. Бүгүн биз бул ширелүү соустардын бирине көңүл бурмакчыбыз.
La Карбонара соусу оригинал жумуртканын сарысын колдонгон италиялык рецептке негизделген. Бирок, негизинен, жумуртка каймакка алмаштырылат, ушундай жол менен ал болмок а карбонара каймак менен, бирок жумурткасыз. Көрсө, анын оригиналдуу соусунан айырмасы чоң болгону менен атын сактайт экен.
Бул соус спагеттиге же каалаган макаронго кошулуу үчүн өзгөчө. Рецептин үйрөнгүңүз келсе биз менен улантыңыз каймак менен бай карбонара соусу.
Каймак менен Carbonara соусу рецепт
ингредиенттер
- бышыруу үчүн каймак же каймак 200 грамм.
- 100 грамм бекон же бекон.
- 100 грамм майдаланган сыр.
- ½ пияз.
- Зайтун майы.
- Сиз каалаган макарон 200 грамм.
- Туз жана калемпир.
Карбонара соусун крем менен даярдоо
- Биз чоң отто бир нече мүнөт бышырыш үчүн, майда тууралган беконду табага салабыз. Май кошуунун кереги жок, анткени бекон өзүнүн майын бөлүп чыгарат.
- Үч мүнөттөн кийин, бекон кытырак болуп, бирок күйбөй туруп, аны көмөч казандан чыгарып, тарелкага коёбуз, бекондун майын көмөч казанга калтырабыз.
- Андан кийин ошол эле көмөч казанга бир аз зайтун майын куябыз, андан кийин майда тууралган пиязды кошуп, бышырып алабыз. Татымына жараша туз, мурч кошуп, жай отто бир нече мүнөт бышырабыз.
- Пияз бышырууну улантып жатканда, биз кастрюльден сүртүлгөн сырды (мисалы, Пармезан же Манчего сыяктуу көп даамы бар) жана каймакты кошобуз. Жай отто бышырып, күйүп кетпеш үчүн аралаштырып баштайбыз.
- Андан кийин, биз кастрюльге сыр менен каймакты, беконду жана пиязды кошобуз, аларды абдан жакшы бириктиребиз. Соусту дагы бир аз көбөйтүш үчүн макарон бышырып жаткан сорпонун бир азын кошо аласыз. Туздун көлөмүн текшерүүнү унутпаңыз.
- Бышкан макаронду тарелкага салабыз да, үстүнө крем кошулган карбонара соусунан бир нече аш кашык кошобуз, акырында үстүнө бир аз жаңы майдаланган кара калемпирди кошобуз.
Карбонара соусун каймак менен даярдоо боюнча кеңештер жана тамак жасоо боюнча кеңештер
каймак менен carbonara соусу да тоок рецепт коштоо үчүн абдан жакшы колдонсо болот.
Бекон чыгарган майдын көлөмүнө көз салып туруңуз, ошентип, зайтун майын кошконуңузда зарыл болгондон ашыкча кошпоңуз.
Италиялык рецепт оригиналдуу, анын креми жок, аны даярдоодо жумуртканын сарысы колдонулат, ошондой эле карбонара соусунун ушул вариантын даярдоону сунуштайбыз.
Каймак менен карбонара соусунун азыктык касиеттери
Бекон жаныбардан алынган азык, курамында белок жана майлар бар, экөө тең организм үчүн зарыл, ошондой эле К, В3, В7 жана В9 витаминдери бар жана эч кандай кант жок. Бирок, эгерде ал жогорку калориялуу мазмунга ээ болсо, демек, арыктоо үчүн диета кармасаңыз, аны мынчалык көп санда жегенге ыңгайлуу эмес.
Каймактын же оор кремдин курамында А, Д витамини, калий жана кальций бар. Бул башка сүт азыктарына салыштырмалуу майдын көбүрөөк булагы болсо да.
Пармезан сыры чоң аш болумдуу байлыкка ээ, анын курамында белоктор, аминокислоталар, кальций жана А витамини бар. Бул сыр лактозаны көтөрө албагандар үчүн да ылайыктуу.
Акырында, каймак кошулган карбонара соусу ырахат тартуулайт, аны даярдоо оңой жана көп убакытты талап кылбайт, биз урматтуу окурмандарыбызды ушундай сонун рецепт менен даярдап, ооздорунан эркелетүүгө чакырабыз.
