El Doña Pepa nougat Ew şîrînek ji Perûyê ye ku bi girseyek qalind a ardê di şiklê çîçekê de tê çêkirin. hingiv chancaca û bi şêraniyên rengîn ên piçûk ên bi navê grageas têne xemilandin.
Li gorî dîroka wê, tê gotin ku li Perûyê bûyerek dîrokî hebû û ew bû ku cîgirek pêşbirkek xelatdayînê organîze kir, ku ji amadekirina xwarinek xweş û xurek pêk dihat ku dikare çend rojan were parastin. Ji ber vê yekê, serketî Xanim bû. Joseph Marmanillo ku noga amade kir û bi ser ket, afirînera xwe bi paşnavê xwe, Doña Pepa imad kir, nasnavek ku heya îro hatî bikar anîn û domandin.
Heya niha ev şîrîn bi vekirina pîrozbahiyan ve girêdayî ye û festîvalên kevneşopî yên li Peru of October. Digel vê yekê, ew ji ber ku di meha binefşî de şîrîniya sereke ye, ku Rebbê Mucîzeyan û dilsoziya wî tê bibîranîn, populer e.
Lêbelê, ji bo kesên ku hewce ne ku bizanibin ka wan çi ye tam û tehma, Îro em reçeteya we pêşkêş dikin, da ku hûn hîn bibin û her dem amade bin ji bo wan rojên ku hebûna we hewce ye û hûn bi heval, malbat û xizmên xwe re bi tevahî kêfa xwe jê re bikin.
Recipe Doña Pepa Nougat
Ingredients
Ji bo girseyî
- 3 kevçîyên masûlke
- 1 kasa avê
- 5 qedeh ard
- 1 kevçîyek xwê
- 500 gr kurtkirina sebzeyan
- 6 zerikên hêkê
- 4 kevçîyên xwarinê tovên semayê tûjkirî û xwar
ji bo hingiv
- 6 kevçîyên avê
- 2 darikên darçînê
- 4 kum
- 2 porteqal, di 4an de birrîn
- 1 quncik di çaryekan de tê birîn
- 1 çermê ananas
- 3 qedeh şekir
- 4 qedehên panela
- 2 pelên hêjîrê
Ji bo veşartinê
- 1 kasa şêrînên rengan ji bo tama
alavên zêde
- Kulîlk an konteynerên hermetîk
- Pêvajoya xwarinê an blender
- qalibên çargoşeyî
- Fîlm an plastîk
- Paletek dar
- balonê dihejîne
Amadekirinê
Ji bo girseyî
- Di hundurê potek çêkin a usionnfuzyon bi av û qedeha anise. Dihêlin bigihêje xala kelandinê, êgir bitemirînin û bê ku sar bibe bila sar bibe
- Di processor xwarinê, ard, xwê û kurtirkirina sebzeyan tevbigerin heta ku her tişt mîna îsotê xuya bike
- Zerika hêkan û ava bi anisê re hêdî hêdî zêde bikin heta hevîr çêbibe. destên xwe negirin. pirtûk
- li ser maseyek berê ard kirin, têkelê bi sivikî bi cih bikin û hevîr bikin. Di heman demê de, tovên semayê yên tûjkirî jî lê zêde bikin. Di nav plastîkê de bipêçin û herî kêm 1 saetê berdewam bike.
- Her ku dem derbas dibe, ji sarincê derxînin û li ser maseyê bi cîh bikin ku gavên jêrîn pêk bînin
- Hevîrê parçe bikin di beşên piçûk de û diranan bi dirêjahiya qalibê ku dê noqat lê kom bibe
- Kulîlkên diranan di qalibekî rûnkirî de rêz bikin û wan ji bo 15 û 20 deqîqeyan bixwin yan jî heta ku qehweyî û ziwa bibe. Dema ku amade bûn, agir bitemirînin û heta sar bibin bila di firnê de bihêlin. Wan ji qalibê derxin û dirêjkirinels di torên. Booking
ji bo hingiv
- Di firaxekê de av, darçîn, qermîçok, porteqal, sêv, qermîçok û ananas û li ser germek zêde bikelînin heta ku fêkî pir nerm û nerm bibe.
- Kedxwarî û maddeyên hişk bavêjin
- Ava mayî li gel şekir, panela û pelên hêjîrê dîsa bidin ser agir heta ku bigre xala ball nerm û lihevhatina wê qalind dibe. Bi germahiya odeyê sar bikin
ji bo çekdar
- Di qalibekî cuda de, a qatê daran (gel). Ger kunên we hebin, wan bi darên perçebûyî û xisardar dagirin. Biceribînin ku bingehê bigirin cotek baş
- bi hingiv bişon vê qatê û yekî din li ser lê zêde bike lê vê carê berovajî vê yekê û dîsa qatek hingiv lê zêde bike. Heya ku malzemeyên we xilas bibin wiha berdewam bikin.
- Di dawiyê de, bi tîrêjê spre bikin sprinkles û xizmeta mêvanên xwe bikin
Tips û pêşniyarên
Ji bo berfirehkirina baştir ya Doña Pepa nougat, li vir em ê cûrbecûr destnîşan bikin tips da ku hûn di rêwîtiya ku hûn dixwazin bikin ewle bin. Hin ji wan ev in:
- Ger hûn nexwazin ku her gava ku hûn hingiv dixin navbera qatên nogayê de, xuyangek dilopek an qirêjî nexwazin, hûn dikarin biqedînin. cihên vala bi daran an jî qirşikên perçeyên din ên ku hatine şikandin
- Divê hingiv bêkêmasî be. Na dikare pir şil bibe ji ber ku ew ê biskuwîtan bêtir şil bike û ew ê li ber giraniya yên ku dê li ser bin ranebin, ji ber vê yekê ew ê ranebin
- Ger hûn bixwazin, hûn dikarin ava anisê bihelînin ku tovên vê giyayê jê bikin. Ger ew we aciz dike, berî ku avê bi hevîrê re yek bikin, hûn dikarin wan bê pirsgirêk derxînin
- Divê hûn bi berdewamî li pey recipe ji bo bidestxistina amadekariyek hêja. Wekî din, heke hûn ji giranî û beşan dûr bikevin, dê nougat bi heman taybetmendiyên ku têne dîtin dernakeve.
- Berî ku were bikar anîn, pêdivî ye ku firn be berî 180 derece C tê germ kirin ji bo ku pêvajoya çêkirina xwarinê zû û hêsan bikin
tevkariya xwarinê
Ev nugaya piçûk bi qasî 100 gr wekhev e sê nan bi rûn û cemedê, ku ew dike yek ji şîrîniyên xwedan naveroka kalorîkî ya herî bilind li Peru.
Di heman demê de, ew xwarinek e ku di navbera 400 Kcal de, 14.0 g rûn, 36.0 g karbohîdartan û 2 gram proteîn peyda dike. her weha yên din xurek wek:
- rûnê têrbûyî 6.5%
- Sodyûm 130 mg
- Fiber 1.0 gr
- Proteîn 2.0 gr
Taybetmendiyên nougat
Ev şîrîn di bin girseyek nerm de tê çêkirin ardê genim, bi hingiv dagirtî û bi şêraniyên rengîn hatiye pêçan. Lêbelê, her yek ji van beşan ravekek xweş û pir bêkêmasî vedihewîne ku xwarinê yekta û nayê dubare kirin. Ev in:
- Pasta
Paste an jî çîpên diranan ew in ku ji bo strukturê bidin nîgarê. Wekî din, ew yek in hemû hingivîn biparêze di nav dîwarên wê de û dihêle ku bîhn û çêjên xwe di yek gezekê de kom bibin.
Di nav gel de, ew ji ard, esenca anise, şîr, hêk, rûn û darçîn têne çêkirin. Lê, di hin amadekariyan de, em ê pêkhateyan bibînin hêsantir û hêsantir bi vî awayî protagonîzma tam dide dagirtin û çêja wê.
- hingiv chancaca
Hingiv nivîskarê sereke yê reçeteyê ye, ji ber ku ew dide tama şîrîn û noqê taybetmendiya şîrîniyê.
Ev hingiv ne tenê jê tê amadekirin chancaca (yekemîn hingivê nerafînekirî an jî melasa ji kaniya şekir), lê çend malzemeyên ku li tenişta av û fêkiyên asîd, biharat û çêjên xwe têne kelandin hene.
- Dragees û candies
Weke kevneşopî, ya Doña Pepa nougat Ew bi cûreyên cûda têne xemilandin sprinkles, candies an xalên çikolata. Di nav van de ev in:
- Tablet: ew piçûk in warên rengên cihêreng, ev in yên ku di destpêkê de berpirsiyar in ku reng bidin amadekirinê. Ew jî piraniya banê xwe digirin.
- Kulîlkên şekir: Ji volume firehtir beramberî hebên. Ew di reng û mezinahiyên cûda de têne. Ev mezin û piçûk in
- Sticks: Ev in dirêjkirî û ji rengên cuda. Ew dikarin ji çikolata an karamel werin
- Figurines: dawîtirîn mal û di rengên cûda de têne formên taybetî wek stêrk, madalya, dil, heyv, derdor û yên din
Rastiyên kêfê
Ji dor Doña Pepa nougat rastiyên balkêş pir in, lê yên herî berbiçav wiha têne vegotin:
- Di 18ê Cotmehê de, wî amade kir "Nûga herî mezin a cîhanê" ku dirêjahiya wê gihîşt 307 metreyan û ji aliyê xwendekarên "Enstîtuya Lênangeha D'Galia Haute" ya li "Parque de los Próceres de Jesús María" ve hat amadekirin.
- Her wiha di 5’ê Cotmeha 2013’an de Şaredariya Bajarê Mezin a Lîmayê bi piştgiriya Wezareta Tenduristiyê pêşbirka ji bo "Nûgaya herî mezin" ku pisporên di amadekirina şîrîniya kevneşopî de yek ji 200 metreyan li parka Reserve "Circuito Mágico del Agua" berfireh kirin.
- Di sala 2008 de tê texmîn kirin ku hilberîna "Nougat of Doña Pepa” 540 hezar kîlo tenê di sê hezar firinên ku di "Komeleya Karsazên Perûyê de Di Nanpêj û Pastry" de kom bûne de gihîştiye XNUMX hezar kîloyan.
- Di dema kolonyal û komarê de bazirganiyek tenê ji bo firotina nougat hebû, ku bi navê "Turronero" an "Turronera” yên ku di kronîk û avarengên kostumbrîst ên wekî yên Pancho Fierro de hatine pêşkêş kirin
- Li Peru, şîrînek bazarê heye ku jê re tê zanîn "Dona Peppa" bi eşkereyî nîşana "Nougat"ê ye ku biskuvîteyek e ku di nav çikolata de hatiye rijandin û bi çîpên rengîn hatiye pêçandin.
