El Masato Peru Ew e vexwarina ferîhkirî ku bi kevneşopî tê amadekirin cassava kelandî, ku bi avê re tê tevlihevkirin, di dev de tê xwar û dihêlin ku nişka yucca bibe şekir û di dawiyê de bişewitîne û alkol çêbike.
Ev forma amadekariyê di nav de serdest e komên etnîkî yên xwecihî yên amazonî, lê dîsa jî, bazirganî amade dibe kasava hûr dikin û hevîrtirşkê nên ji bo ferîkirinê lê zêde dikin, bi vî rengî karanîna mirovên li derveyî komên etnîkî yên Amazonî hêsan dike, yên ku bi rengek ne kevneşopî vexwarina wê "ret dikin" ji ber ku kasava berê tê xwarkirin.
Ev amadekarî, bi keça Jora, Ew e vexwarina hezar salî û di nav kevneşopên Amazonian de kûrtir e, ji ber vê yekê di vê demê de hûn ê fêr bibin meriv çawa bazirganî dike, da ku hûn tama wê ji herfên nivîsekê wêdetir zanibin û kêfê bistînin.
Melzeme pir in bingehîn û rehet ji bo bidestxistina, îcar em dest bi kar bikin û bi vê reçeteyê wextê winda nekin
Recipe Masato Peru
Ingredients
- 3 kîlo yucca
- 500 gr şekir an panela
- 500 ml ava kelandî
Materyal an amûr
- Kêr
- Pot pijandinê
- Milêvdanî
- Strainer
- qûça gil
Amadekirinê
- qesîdeyê bişon bi gelek avê, paşê şêlê derxe y perçeyên piçûk bişkînin.
- Naha, yucca di potek de bi cîh bikin û bi avê veşêrin. Bihêlin heta ku bi tevahî nerm bibe bipije.
- amade bûn, ji qalikê derxînin û bihêlin di qulikê de biherike.
- Yuccayê têxin tasekê û bi alikariya çamlekê mêş bikin. Lêzêdekirin hêdî hêdî şekir, hewl dide ku yek malzemeyê bi ya din re bike yek.
- Wê hingê ava kelandî lê zêde bike û her tiştî pir baş tevlihev bikin heya ku hûn a hevîrê nerm.
- Derhal tevahiya têkelê birijînin nav potek axê y bihêlin nêzî hefteyekê marîne bikin.
- Piştî macerkirinê ji bo dema pêşniyarkirî, Hevîrê pir baş bi piçekî din av tevlihev bikin û ji bo ku ji nepaqijiyê dûr bikevin, bihelînin.
- Di hundurê xwezayê de xizmetê bikin qedehên fireh an jî ger bijartina we ye, kulîlkên qeşayê lê zêde bikin da ku vexwarinek sar û teze çêbibe.
Pêşniyarên ji bo çêkirina Masato ya Peruyî ya baş û çêtir
- Ger hûn yek ji wan kesên ku hez dikin in çêjên xurt, hûn dikarin bihêlin ku amadekariyê hema hema hema hema Rojên 10 da ku ew çêjek bi asîtbûnek mezintir bigire.
- Ji bo kêfa tama araqê, şûşeyek brandy li têkelê lê zêde bike berî ku ew têxe macerateEv ê bihêle ku hûn di hindik rojan de wê amade bikin û dê tamek hişk li reçeteyê zêde bike.
- Bi heman reçeteyê hûn dikarin çêbikin cassava chichaCûdahiya tenê dê rojên macerasyonê be, ji ber ku hûn bi chicha tenê hewce ne 3 ber 4 rojan ji bo ku têkelê bikeve.
Dîroka Masato ya Peru
Masato vexwarinek fermentkirî ya bi eslê xwe pêş-hispanîkî ye, li Perû, Ekvador û Bolîvyayê ku berê di bin heman prensîba chichayê de dihat çêkirin û xwedî girîngiyek hin girîng e, yanî bi çîçkirina wê û tifkirina wê dest pê dikir. pot an jî kulmek jêkirî û bi şiklê kanoyek piçûk tê xêzkirin, ku ew bi şev an jî çend rojan hişt ku bêhna xwe bigire da ku bigihîje macerasyona xwe. Carinan ev reçete bi hev re dihat kartol şîrîn an yam, li şûna bikaranîna cassava.
Methodek nûjentir karanîna wê ye kaniyê şekir û lêzêdekirina hevîrtirşk an lingan ji bo destpêkirina fermentasyonê. Berî ku ew amade bibe rojek an du roj digire, lê bi gelemperî her gav kesek heye ku biryar dide ku çend roj berê wê biceribîne.
Ev Masato dişibe atole an mastê tirş, lê wekî tewrek hûrgelî. Pir kes dibêjin ku Masato dişibihe bîraya tirş, di heman demê de wê bi ya tama ji erd an dar.
Meraqên Masato yên Perûyî
- Li deverên cuda yên Amazon ya Peru ew bi tevahî derbasdar e yucca bipije û tif bike ku bikaribe bi lez û bez veguhere a vexwarina alkolî sagrada.
- Masato bi panela tê şîrîn kirin da ku ew tarîtir bibe. Bikaranîna şekir bi tevahî tê înkar kirin, ji ber ku ew bi tevahî tama diguhezîne.
- Li Venezuela, ew xwedî Masato li ser birinc û ceh, jê re çîça tê gotin û pê dixwin şîr û toza darçîn.
- Ji bo kesên pê re vexwarina masato nayê pêşniyar kirin nexweşîya şekirji ber naveroka wê ya zêde şekir.
- Li Amazone Peru el masato Ew wekî vexwarinek xurek tê hesibandin, ku tê de tê bikar anîn pêşengiya civakî û di merasîmên bav û kalan.
Yûca feyde digire
La Yucca hêmana sereke ya vê amadekariyê ye, ji bo wê divê em wê ronî bikin taybetmendiyên saxlem, di nav wan de ev in:
- index berfireh ya vitamin C û ji kompleks b.
- Ew heye fêkiyan ku xwarinê kêm dike.
- sûd werdigire pergala digestive.
- Theer bikin kezeb.
- Provides nîşa bê gluten, ji bo celiaciyan hevalbendek mezin e.
- Ew bi dewlemend e vîtamînên K, B1, B2 û B5.
- Ew xwedî girîngiyek girîng e peydakirina magnesium, kalsiyûm û potassium.
- Naveroka wê ya kêm rûnê wê ji bo nexweşên bi îdeal dike Zêdeyî.
- Ew ji bo werzişvanan xwarinek enerjiyek îdeal e.
Contraindications Yucca
Manioc an cassava xurek, erzan û xweş e. Ji bo kesên ku kêm çavkaniyên wan hene ku bi tendurist bixwin pir xweş e, lê divê her tim bi pijyayî bê vexwarin, sedema vê jî ew e ku di vê zebzeyê de siyanid heye û piştî pijandinê tê helandin.
Naha, divê hûn bi taybetî bi cassava tal re baldar bin. Di nav wê de pêkhateyên jehrî hene; asta siyanid an asîda hîdrosîanîk ku pêvajoyek berfirehtir ji xwarinek hêsan hewce dike. Li vir, yucca tal dikare bibe kujer.
Divê hûn ji yucca şîrîn û tal haydar bin, Ji ber vê yekê, eger piştî 20 deqîqeyan ji pijandinê re hişk bibe yan jî dema ku tê xwarin tama wê xerab nebe, çêtir e ku neyê vexwarin.
