Li çaraliyê cîhanê celebek gastronomîkî ya mezin heye ku ecêb û balkêş e. Yek ji yên herî xweş e gastronomiya Peru, ku li ser bingeha amadekirina xwarinên hêja û cûrbecûr, bi pirrengî û tama wusa ye ku gelek kes ji bo ceribandina bêtir vedigerin welêt.
Îro em ê li ser vexwarinek aîdî pirtûka xwarinê ya Peruyî, bi navê Pisco tirş, ku her çend navê wê xerîb û tevlihev e jî, ji bo amadekirina kokteylek pir hêsan derdikeve holê. Xwe rehet bikin û reçete, amadekirin û eslê vê vexwarina sembolîk a ku em li jêr pêşkêşî we dikin kifş bikin.
Pisco Sour Recipe
Ingredients
- 50 ml Pisco
- 15 ml syrup şekir
- 30 ml ava lîmonê
- 5 kubên qeşayê
- 1 spî hêk
- 1 qedeh Angostura (Bijarte)
Materyal an amûr
- Shaker
- Gripper
- Tall cam an cam Martini
Amadekirinê
- 10 hûrdeman şeker û şûşeya dirêj sar bikin an Martini di hundirê cemidandinê de.
- Piştî ku dema sarbûnê derbas bû, şekerê hildin û şerbeta şekir, ava lîmonê, spîya hêkê û piscoyê lê bixin. 5 hûrdeman bi xurtî bihejînin.
- Vekin û qeşayê lê zêde bikin. Girtin û 3 hûrdeman lêxin.
- Jê rakin cam ji sarincokê
- Tevahiya naveroka şekerê di şûşê de vala bikin. dawî kirin, çend dilopên Angostura lê zêde bike.
- Tama vexwarinê bi un leymûn an lîmonê
Şîret û pêşniyar
- Girîng e ku hûn ji bîr nekin ku tedbîrên ku di vê reçeteyê de têne diyar kirin Ew tenê ji bo kokteylekê ne ger mêvanên we hebin divê hûn her vexwarinê yek bi yek çêkin.
- Heke hûn şerbet an şerbeta şekir nestînin, hûn dikarin bi hêsanî li malê çêkin. Tenê di potek piçûk de bi cîh bikin, nîv qedeh şekir û nîv av û bila şerbet çêbibe. Ji bîr nekin ku berî destgirtinê sar bibe.
- Her gava ku hûn vê kokteylê dimeşînin ew bi tevahî hewce ye bi xurtî û ji bo dema pêşnîyarkirî her malzemeyê lêxin, ji ber ku spîya hêkê divê di cihê xwe ya tam de were berhev kirin û bi çêjên din re were berhev kirin.
- Ev snack dikare bi alîkariya a blender Amerîkî an alîkarê metbexêHer çend ev kît ne beşek ji reçeteya orîjînal e jî, heke hûn neçar in ku ji bo kesên cihêreng gelek kokteylan amade bikin, ew bi rastî encamek bi bandor peyda dike.
- Ji bo xemilandinê hûn dikarin hinekî zêde bikin lîmon, lîmon, pariyên porteqalê an jî perçeyên kiraz. Di heman demê de, ya paşîn dikare di forma bûkek bi syrupa şekir de were danîn.
Feydeyên vexwarina Pisco Sour
- Antioxidant xwezayî: Divê were zanîn ku yek ji wan taybetmendiyên dermanî ku pir kes ji Pisco re vedibêjin, wê ye çalakiya parastinê li ser damarên xwînê. Ev bi saya naveroka bilind a antîoksîdanên ku vexwar dihewîne û hem jî bi dereceyên bilind vîtamîn C û proteîn ku pergala berevaniyê xurt dike, ji bo pêşîlêgirtina penceşêrê dibe alîkar, ji avakirina girêkên xwînê û arteriosklerozê dûr dikeve.
- Pîrbûnê disekine û dereng dike: Di cîhanê de yek ji mezintirîn xeyalên her mirovî pîr nebûn e. Û, di vê gavê de, em ji we re dibêjin ku di nav feydeyên Pisco tirş tê dîtin hêza ciwaniya herheyî, ji ber ku vexwarin heye Resveratrol, maddeyek ku goştê tirî pêk tîne, heman pîrbûna çerm disekine, li ser proteînên şaneyên tevnvîsên ku ji lezkirina vê pêvajoyê berpirsiyar in tevdigerin.
- Digestiya çêtirîn peyda dike: Pisco, vexwarina sereke ya Pisco Sour, Li ser bingeha tirî tê amadekirin, fêkiyek ku ji bo xwe derdikeve pêş nirxa diuretîk û paqijkirina laş, ku ji bo şerkirinê tê bikaranîn nexweşiyên gurçikêdi nav nerehetiyên din de.
- Têkoşîna diyabetê: Pisco dihewîne antîoksîdan xwezayî, ku bedenê li hember aktîvkirina genên guhertî biparêze, berpirsiyarê zêdekirina rîska penceşêrê, gewrîtis, şekir û nexweşiyên din e.
Pisco Sour çi ye?
Di bingeh de Pisco tirş Ew kokteylek e ku bi pisko, şekir û ava lîmonê tê amadekirin. Navdêr ji yekbûna peyvên "Pisco" tê, cureyekî reqiya tirî, û "Tirş", ku behsa wê dike malbata kokteylên ku leymûn bikar tînin wek beşek ji recipe te.
Di encama Ew vexwarinek e ku di nav gastronomiya Peru de ye, ku li gorî herêmê û xwestekên çêjdar, bi rîsipiyek cûda û bi hin guheztinên mayî yên bingehîn ve, ji bo ku nêzî sînorê Şîlî bibe, tê amadekirin.
Di heman demê de, Peru û Şîlî dibêjin ku Pisco tirş ew kokteyla wan a neteweyî an tîpîk e, û her yek xwedaniya taybetî ya wê îdîa dike. Lê dîsa jî, hîna bi dest neketiye eslê rastîn a vexwarinê destnîşan dike, ji ber ku li her du herêman dîrokeke cuda tê zanîn û hinek pêkhateyên wê bi hevdu re ne.
Çîroka kûpekê
El Pisco tirş cihêreng bûye paşperdeya ew çarçowe û dîroka xwe vedibêje, şekil dide jiyan û rêwîtiya ku ev vexwarin bi sedsalan di hundurê Perû de bûye.
Pêşiya yekem a ku em dibînin di nav de ye Alîkarê Perûyê, li dora sedsala XNUMX-an, ku li nêzîkî Plaza de Toros de Ancho, li Lîma, bi navê Punch.
Bi rastî, Mercurio Peru ya 13 Çile 1791, di rîwayetek li ser adetên Lîmayê de, diyar dike ku çawa hawar di bin navê "Ava qermiçî" de firotiye. "Punch" Ew qas bi ava şewitandî tê barkirin ku li bajarên kêm nerm dê bibe felaket, lê digel sînorê firotanê û tama dewlemend û dilgeş, ew ê bibe kokteylek, digel pêlek şekir û ava lîmonê.
Sal şûnda, ya paşîn bi fermî li Lîmayê berî sala 1920-an, li Morri's Bar, li navenda paytext, ku li wir pêşkêşî Pisco Sour bi îlhama piçekî biçûk û li Whisky Sour. Dûv re, ew ê ji 18 heta 20 salan pêşve biçe, heya ku bigihîje şeklê xwe, reçete û amadekirina xwe ya heyî..
Rastî û meraqên li ser Pisco Sour
- Amadekirina ji Pisco tirş dişibe ya vexwarina ku jê re tê gotin "Daiquiri", tekane tişta ku diguhere, entegrasyona hêmanek nû ye bi reçeteyê re: spîya hêkê.
- Li Peru, her şemiya yekem a Sibatê Roja Fermî ya Pisco Sour.
- Di 2007 de, wî ragihand Pisco tirş dema Mîrateya Çandî ya Neteweya Peru.
- Yekem referansên belgeyî al Pisco tirş 1920 û 1921, di nav gotarek Luis Alberto Sánchez de, ku di kovara Hogar de Lima de di îlona 1920-an de û di kovara Mundial N.52 ya Lima-yê de, di 22-ê Avrêl, 192-an de hatî çap kirin, bi gotarek bi sernavê hate weşandin. "Ji huachafo heta Creole" cihê ku kombûnên Limeño José Julián Pérez têne vegotin, ku lîkorek spî vedixwe ku ji hêla barmanek ji bara Boza ya Mister Morris ve hatî amadekirin.
- El Pisco tirş heye a Rûpelê Facebook ji bo parvekirina agahdariya salane ya çalakiyên ku ji bo roja we di meha Sibatê de hatine saz kirin, ku heye 60 hezar şopîner û zêdetirî 700.000 "hezkirin".
